Avvelenamento da carne bovina. Avvelenamento da tossine alimentari: sintomi e trattamento

La carne può essere avvelenata per due motivi: è stantia o non ha subito un trattamento termico sufficiente. In entrambi i casi, i batteri nocivi entrano nel corpo umano, si moltiplicano rapidamente e rilasciano tossine che vengono trasportate attraverso il flusso sanguigno.

La causa della contaminazione della carne da parte dei batteri può essere dovuta a diversi fattori:

• violazione norme sanitarie durante la lavorazione, quando la carne viene infettata dal personale,
• condizioni di conservazione inadeguate, che provocano l'inizio di processi putrefattivi,
• macellazione di un animale malato.

Come riconoscere l'avvelenamento da carne

I sintomi che accompagnano l'avvelenamento da carne o da prodotti semilavorati da essa derivati ​​sono simili ai segni di intossicazione dovuta a qualsiasi altro prodotto. Nei primi uno o due giorni la persona si sente peggio; questa condizione può durare fino a cinque giorni. Poi arriva pieno recupero. In alcuni casi è necessario il ricovero urgente.

Cosa succede se mangi carne marcia:

• forte eruttazione maleodorante, nausea, vomito,
• diarrea (non sempre),
• mal di stomaco,
• mal di testa, perdita di coordinazione, debolezza,
• bocca asciutta,
• tachicardia.

A sintomi generali Possono aggiungersi altri batteri, a causa dell'attività dell'uno o dell'altro tipo di batteri.

• Stafilococco

Agiscono rapidamente, quindi è possibile osservare segni di avvelenamento entro mezz'ora. Questo è ciò che accadrà se mangi gnocchi crudi, la cui carne macinata contiene stafilococco: piccante mal di stomaco, vomito, a volte la temperatura sale a 38 o C. La pressione diminuisce, il paziente trema, i piedi e le mani si bagnano, compaiono raffreddore, debolezza e diarrea. Con una diagnosi e un trattamento chirurgico adeguati, tutto va bene entro un giorno e la persona guarisce.

Il paziente avverte l'attività della salmonella un giorno dopo l'avvelenamento da carne. Il processo è accompagnato da vomito, feci molli, dolore addominale, temperatura fino a 40 o C e mal di testa. Se non inizi trattamento tempestivo, il corpo si esaurirà a causa della disidratazione e la persona potrebbe morire.

• Botulismo

La malattia più pericolosa causata dalla tossina botulinica. Se mangi cibo in scatola contaminato da questo batterio, entro due o cinque ore la respirazione e la vista del paziente saranno compromesse, apparirà debolezza e il riflesso della deglutizione smetterà gradualmente di funzionare.

L'attività del batterio del tifo può manifestarsi dopo 1-3 settimane, quindi il paziente non può associare la sua malattia all'avvelenamento da kebab o cotoletta poco cotti. Innanzitutto, senti dolore addominale e forti mal di testa. Quindi alcune parti del corpo si ricoprono di eruzioni cutanee, compaiono febbre e delirio.

Come aiutare qualcuno che è stato avvelenato: primi passi, trattamento

Se si sono verificati problemi mentre ti rilassavi nella natura e la persona non finirà presto in ospedale, ecco cosa puoi fare:

• sciacquare lo stomaco. E' meglio se lo è acqua bollita, quando non ne hai uno con te, andrà bene l'acqua potabile normale,
• risolvere il problema del trasporto della persona avvelenata in ospedale,
• Metti i resti del prodotto sospetto in una borsa per l'analisi: ciò faciliterà la diagnosi.

A volte una persona si ammala durante o dopo aver cucinato il barbecue. Potrebbe non trattarsi necessariamente di un'intossicazione da carne. Se non ha provato lo shish kebab crudo mentre cucinava, allora è semplicemente... In questa situazione non sempre è necessaria l'ambulanza. Fornisci pace allo sfortunato cuoco e bere molti liquidi.

In caso di vero e proprio avvelenamento con prodotti a base di carne, non sempre è necessario il ricovero ospedaliero. Quando il paziente non ha la febbre, avverte un lieve disagio all'addome e la diarrea e il vomito non peggiorano, l'intossicazione può essere curata a casa. Questo sembrerà una lavanda gastrica, dopo aver bevuto molta acqua e dieta ferrea, di cui parleremo poco dopo. Il primo giorno di avvelenamento da carne, la cosa migliore che puoi fare è non mangiare nulla, ma solo bere.

Un forte dolore addominale richiede farmaci, che dovrebbero essere prescritti da un medico.

L'autotrattamento è pericoloso perché i sintomi dell'avvelenamento possono essere facilmente confusi colelitiasi, infiammazione di appendicite, pancreatite e altri problemi di salute.

I medicinali devono essere assunti solo dopo che il medico ha esaminato il paziente.

Il ricovero è necessario se:

• l'avvelenamento è accompagnato da un aumento del vomito e della diarrea,
• si osservano sintomi in un bambino, in una donna incinta o in una persona anziana,
• si verifica una rapida disidratazione
• c'è il sospetto di tifo o botulismo.

Cosa fanno i medici in caso di sintomi di avvelenamento da gnocchi o altri prodotti a base di carne e semilavorati:

1. lavare lo stomaco
2. forniscono enterosorbenti per legare e rimuovere i resti di batteri, tossine,
3. combattere la disidratazione somministrando una bevanda apposita ogni 10 minuti, 15-20 ml,
4. in caso di grave avvelenamento da tifo, salmonella, stafilococco, vengono somministrati antibiotici,
5. per il botulismo danno il siero,
6. effettuare una terapia parenterale disintossicante.

Una dieta non valida

La cosa principale nella dieta di una persona che ha subito avvelenamento è alleviare il più possibile il carico sullo stomaco e sul tratto digestivo nel suo insieme.

Gli alimenti proteici e grassi dovrebbero essere completamente esclusi nei primi due o tre giorni. Non posso usare bevande alcoliche come disinfezione: ciò creerà ulteriore stress al fegato e ai reni. Inoltre, per il corpo.

Come appare il menu paziente:

• tè non zuccherato con cracker - per cominciare, se il corpo ha reagito bene, continua,
• brodo di petto di pollo, senza grassi,
• purè di patate, porridge con acqua senza latte né burro,
• verdure bollite - un po' nei primi giorni.

Il terzo o il quarto giorno dopo l'avvelenamento, puoi aggiungere a questo elenco la carne di pollo bollita senza grasso e pelle, così come frutta cruda e verdure. Ciò saturerà il corpo con sostanze nutritive, vitamine e avvierà il metabolismo. È anche necessario conformarsi regime di bere riferito a 30 g di acqua naturale per 1 kg di peso.

È necessario tornare gradualmente alla dieta normale; un carico improvviso sullo stomaco può provocare un'ulcera. Vale la pena astenersi per un po' cibo fritto e assicurati di includerlo nel menu latticini, saturo batteri benefici. Questo accelererà, lo aiuterà a tornare modalità normale lavoro. Dopo aver consultato il medico, è possibile acquistare un preparato probiotico e/o enzimatico.

Previeni l'avvelenamento della carne

Seguire semplici regole aiuterà a prevenire i problemi:

• non comprare pollame o carne se non ti piace il loro odore,
• insolito nel gusto, anche se il suo colore e il suo odore non destano sospetti,
• Se, quando si scalda il brodo di carne o la zuppa, compaiono bolle persistenti sulla parte superiore e "sibila", ciò indica un deterioramento. È meglio buttare via questo cibo
• Quando la confezione di un prodotto a base di carne è spiegazzata o danneggiata, astenersi da tale acquisto. Questo tipo indica violazioni delle regole di archiviazione,
• una superficie appiccicosa e bagnata indica anche carne o salsiccia avariata,
• le salse mascherano facilmente l'odore marcio e il colore sospetto dei prodotti, quindi le insalate di carne dovrebbero essere acquistate solo presso punti vendita affidabili.

Come scegliere i semilavorati? Dovrebbero essere facili da separare l'uno dall'altro. Se gnocchi, khinkali, frittelle di carne, cotolette e polpette sono stati conservati correttamente, non si uniranno né si congeleranno. Quando danno l'impressione di un grosso grumo, significa che sono stati scongelati e nuovamente congelati. Se conservati in questo modo, i batteri patogeni si moltiplicano facilmente e si sentono a proprio agio al loro interno.

Internet è pieno di ricette con carne cruda. Se siete tentati e volete provare questo esotico, acquistate il filetto nei negozi di fiducia. È pericoloso acquistare carne dal mercato per una dieta crudista che giace sulle tavole ed è infestata dalle mosche.

Eviterai l'avvelenamento da salumi se mangi cibo fresco. È importante anche seguire le regole relative alle tecniche di conservazione e preparazione. Quando si verificano problemi, azioni competenti e tempestive ti aiuteranno a evitare conseguenze di vasta portata e a ottenere un recupero completo.

Al giorno d'oggi, l'avvelenamento da carne sta diventando sistematico. Ciò dipende non solo dalla negligenza nell'acquisto o dalla preparazione impropria, ma anche da un produttore senza scrupoli. Molte persone, essendo occupate o semplicemente non avendo voglia di cucinare, hanno la possibilità di acquistare carne già pronta o un piatto che la contenga (insalate, spiedini marinati, cotolette, ecc.). È comodo. Ma questo metodo di consumo della carne può essere carico di conseguenze.

La carne avariata, traboccante di batteri patogeni, entra nel corpo e lì inizia i suoi effetti dannosi. Si esprime nella proliferazione di batteri che, di conseguenza, passano nel tratto gastrointestinale e quindi, con il flusso sanguigno, penetrano in tutti gli organi e sistemi umani. Di conseguenza, si verifica l'intossicazione. Chiunque sospetti un peggioramento delle proprie condizioni a causa del consumo di carne inadatta dovrebbe sapere quante ore dopo si verifica l'avvelenamento da carne. I primi sintomi possono manifestarsi entro due o tre ore o forse il giorno successivo. Dipende dalla quantità di prodotto avariato consumato e dal grado di deterioramento.

Tipi di avvelenamento da carne

La carne non adatta al consumo può contenere diversi tipi di batteri. È qui che sorgono forme diverse intossicazione. Ad esempio:

1. Salmonellosi. Significa che una persona ha mangiato la carne di un animale infetto da questa malattia prima della macellazione. Questa malattia è pericolosa perché il corpo si disidrata rapidamente. Se non si seguono le regole e le cure necessarie di primo soccorso, la persona morirà.
2. Dissenteria. Una volta nel corpo, la verga attraversa immediatamente un periodo di sviluppo e cause sintomi gravi. La vittima soffrirà di diarrea acuta, che raggiungerà le trenta volte al giorno. Le feci molli includeranno coaguli di sangue. La pelle diventerà secca e pruriginosa.
3. Stafilococco. Il paziente avvertirà gli effetti di questo tipo di avvelenamento da tre a cinque ore dopo aver consumato un pasto che includa carne inadatta. Saranno espressi in debolezza in tutto il corpo, vomito e diarrea. Ci sarà mal di testa e sensazioni dolorose nella zona addominale. Spesso la temperatura corporea non supera il livello normale.
4. Botulismo. La forma più difficile di intossicazione. Il periodo di sviluppo varia da due-tre ore a due giorni. In questo caso, il paziente non avrà vomito o diarrea, perché solo questo tipo di batteri colpisce sistema nervoso. Ma ci sarà un forte mal di testa e debolezza di tutto il corpo. Anche l'acuità visiva diminuirà drasticamente, apparirà una smorfia sul viso, il discorso perderà coerenza e la respirazione diventerà più pesante.
5. Tifo. Ciò è spiegato dal fatto che una persona ha consumato carne contaminata da batteri putrefattivi. Al corpo sta accadendo una cosa estremamente pericolosa. La persona sarà parzialmente paralizzata, i movimenti perderanno la coordinazione e le pupille non risponderanno più alla luce. Se trattato a casa o in caso di mancata fornitura del primo soccorso, può portare alla morte.
6. Intossicazione da enterovirus. Una persona ha la diarrea. Il vomito si verifica in attacchi inaspettati. La temperatura corporea di una persona è più alta del normale. Ciò comporta debolezza. È necessario portare urgentemente la vittima al reparto di degenza, dove gli verrà fornita l'assistenza necessaria.

Tali tipi di avvelenamento sono inerenti non solo al consumo di carne inadatta di animali di grandi dimensioni, ma anche di pollame e delle sue interiora. Ad esempio, l'avvelenamento da fegato di pollo: i sintomi saranno simili all'avvelenamento da manzo o maiale.

In quali casi puoi essere avvelenato dalla carne e cosa fare in questa situazione?

Prima di acquistare prodotti a base di carne, ciascuno deve ricordare che il venditore deve fornire un certificato sanitario alla prima richiesta. L'assenza di uno può portare a conseguenze spiacevoli come l'avvelenamento, che a sua volta può portare alla morte.

È necessario considerare in dettaglio quali sono i casi che portano all'avvelenamento:

• la carne è stata trasportata in modo errato;
• il metodo di archiviazione non era valido;
• l'animale era malato;
• prima del consumo la pietanza non ha subito un trattamento termico approfondito;
• durante la macellazione, l'igiene e norme igieniche. In questo caso la carne è pericolosa per le persone;
• trofei del cacciatore. Ogni persona lo percepisce come una prelibatezza, ma nessuno può essere sicuro che l'animale fosse assolutamente sano e non sarà in grado di infettare una persona malattia pericolosa dopo aver mangiato la sua carne;
• se l'animale è stato nutrito con cibo di bassa qualità durante la sua vita;
• Ci sono casi in cui gli animali domestici sono stati deliberatamente avvelenati da persone che vivono nel quartiere. In questa situazione, l'avvelenamento si verificherà non solo nell'animale, ma anche nella persona che ne ha consumato la carne.

Cosa evitare quando si acquistano prodotti a base di carne

Tutti i mangiatori di carne sanno che la carne è una delle... prodotti essenziali V dieta corretta persona. Si differenzia dagli altri prodotti alimentari in quanto ha solo qualità utili e proprietà, e questo è benefico per l'organismo. In questo caso parliamo di carne fresca e di alta qualità, cotta correttamente.

Quando acquisti carne e prodotti a base di essa, dovresti prestare attenzione ad alcune sfumature che dovrebbero essere evitate:

È importante ricordare che se l'animale era giovane, la carne sarà bella tinta rosata. Il processo di cottura sarà più veloce e il gusto sarà molto più tenero e morbido. Le trappole sono il congelamento della carne. Un prodotto congelato non ti consentirà di determinarne l'odore e le caratteristiche esterne. In questo caso, una persona può aspettarsi un pericolo non solo dalla carne, ma anche dai prodotti semilavorati. Come ad esempio: gnocchi, cotolette, lula kebab, frittelle di carne, carne macinata.

Sintomi di avvelenamento

Se una persona ha ricevuto un'intossicazione alimentare: i sintomi, il trattamento sarà lo stesso delle altre intossicazioni alimentari. Il picco di intossicazione del corpo continuerà per diversi giorni. E il malessere generale durerà fino a quattro o cinque giorni. Tutti i sintomi dell'avvelenamento da carne possono essere suddivisi in generali e causati da vari tipi di batteri. Quelli comuni includono:

• la temperatura sale a 39 gradi;
• nausea persistente;
• vomito frequente;
• eruttazione;
• feci molli;
• c'è un forte dolore addominale;
• mal di testa;
• debolezza nel corpo;
• soffocamento o arresto respiratorio;
• perdita di chiarezza nel parlare;
• squilibrio quando si cammina.

Inoltre, ci sono sintomi inerenti a ciascun tipo di avvelenamento da carne, discussi sopra. Per il botulismo questi includono:

• la respirazione rallenta;
• dare le vertigini;
• il vomito persistente ti impedisce di bere acqua o medicine;
• il discorso diventa incomprensibile;
• la coscienza diventa torbida;
• è difficile per la vittima muoversi;
• improvviso calo della vista;
• debolezza muscolare.

Quando colpiti da enterovirus, vengono identificati i seguenti sintomi:

• diarrea abbondante;
• aumento della temperatura corporea;
• vomito;
• nausea;
• disidratazione.

In caso di avvelenamento da carne contenente il batterio della salmonella:

• diarrea, che include coaguli di sangue;
• forte dolore crampiforme nella zona addominale;
• nausea;
• aumento della temperatura fino a 40 gradi;
• attacchi di mal di testa;
• tutte le reazioni sono inibite;
• coscienza nebbiosa.

Se si verifica avvelenamento da stafilococco o tifo:

• mal di testa;
• allargamento e indurimento linfonodi situata in intestino tenue;
• gli alunni diventano grandi formati. La reazione alla luce è minima;
• Calore;
• la persona è in stato di delirio;
• frequenti casi di paralisi.

Pronto soccorso per avvelenamento

La prima azione da compiere è chiamare ambulanza e descrizione del quadro patologico. Se sono presenti sintomi complessi e si verifica un'intossicazione da carne: il trattamento a casa è vietato. Ciò non solo non aiuterà la vittima, ma può anche aggravare le sue condizioni, portandola persino alla morte. Se non c'è vomito, feci molli, temperatura superiore alla media o debolezza, puoi restare a casa e agire da solo.

• Liberare il corpo dalle sostanze tossiche che sono entrate lì. Questo viene fatto nel modo più semplice. È necessario dare da bere alla persona dell'acqua e premere sulla radice della lingua, cosa che causerà il vomito. Esegui tali attività finché non rimane più cibo avvelenato nello stomaco;
• Bevi un assorbente (Smecta, carbone attivo, Polysorb, Enterosgel). Tali farmaci rimuoveranno sostanze tossiche dal corpo in modo naturale.

Tuttavia, assicurati di ricordarti di non indurre il vomito bambino piccolo oppure la persona che, a causa di grave intossicazione, perde conoscenza. Azione utile preverrà la disidratazione. Si verifica a causa di vomito e diarrea eccessivi. Il corpo non deve perdere l'equilibrio salino. Pertanto si può assumere Regidron, precedentemente sciolto in acqua a temperatura ambiente, a piccoli sorsi, ogni 10–15 minuti. Se la vittima non respira, dovresti provare a darglielo respirazione artificiale.

Quando è necessaria l'assistenza medica

Se le misure di cui sopra non funzionano risultato positivo, quindi l'aiuto a una persona che è stata avvelenata dalla carne dovrebbe essere fornito solo in ambiente ospedaliero. Il medico prescriverà trattamento necessario, che includerà farmaci che eliminano gli spasmi: papaverina, noshpa, nonché terapia con farmaci che fermano il vomito e la diarrea.

Ma ci sono singoli casi, dove il ricovero ospedaliero è un prerequisito:

• Una donna incinta è stata avvelenata;
• L'intossicazione si è verificata in un bambino piccolo;
• Diarrea e vomito persistenti;
• I sintomi ricordano il botulismo, la salmonella o la difterite.

A volte il medico prescrive antibiotici, ma spesso questo non aiuta. Ogni caso di avvelenamento è individuale.

Menù dietetico terapeutico per l'avvelenamento della carne

Ogni avvelenamento richiede una stretta aderenza alla dieta. I cibi pesanti, grassi, piccanti, acidi e salati irritano il tratto gastrointestinale, che è gravemente danneggiato a causa degli effetti dannosi delle tossine. In caso di avvelenamento da carne, e soprattutto con forma grave, il primo giorno della dieta dovrebbe essere affamato. Bevi solo grandi quantità di liquidi per evitare la disidratazione.

Il giorno successivo, se c'è una tendenza positiva, il medico ti permetterà di mangiare polenta di riso, bollito in acqua, zuppa di verdure. Nei prossimi tre o quattro giorni, dovresti aumentare gradualmente la quantità di proteine ​​nella tua dieta. Ad esempio, è accettabile mangiare la ricotta e un uovo sodo.

Il miglioramento si osserva entro il settimo giorno. Quindi puoi tornare al solito menu. Una condizione importante è evitare inizialmente cibi grassi, cibi trasformati e coloranti artificiali.

Una persona che ama mangiare e cucinare carne e vari piatti a base di essa deve prendere precauzioni durante l'acquisto, la conservazione e la preparazione di questo prodotto. Si consiglia di acquistare la carne al mercato, richiedendo il libretto sanitario del venditore e un certificato rilasciato da un veterinario per il suo prodotto. Prima dell'acquisto, ispezionarlo da tutti i lati. Se c'è un'ombra o un odore sospetto, non puoi acquistarlo.

Avendo scelto carne di alta qualità, è necessario conservarla nel congelatore di casa. E prima di servire la carne, cuocila bene. Il cibo a base di carne pronto può essere conservato in frigorifero per non più di due giorni. Il contenitore deve essere ermetico. Se vengono seguite tutte le misure e le regole di cautela, conservazione e preparazione, puoi goderti il ​​gusto dei tuoi piatti sani e preferiti senza timore per la tua salute e quella dei tuoi cari.

Il valore nutritivo della carne è dato dalle proteine, tra cui valina, lisina, treonina, leucina e altri aminoacidi, e dai lipidi contenenti polinsaturi acido grasso. Nella dieta umana è una fonte fondamentale di fosforo, oligoelementi e vitamine. I suoi componenti estrattivi migliorano il gusto del cibo e stimolano la produzione di secrezioni da parte delle ghiandole digestive.

Prodotto numero uno

I nutrizionisti moderni lo raccomandano uso limitato piatti di carne. Il motivo principale di tali raccomandazioni è dovuto al consumo eccessivo di carne ignorando altri alimenti. Dopotutto, l'assenza alimentazione equilibrata aumenta il rischio di varie malattie (ipertensione, diabete, obesità, ecc.). Per quali motivi può verificarsi un'intossicazione da carne?

Fattori che contribuiscono alla tossiemia

Questo prodotto costituisce un'ottima base nutrizionale per numerosi microrganismi.

Una volta in superficie, ben presto si moltiplicano e penetrano negli strati interni più profondi, generando pericolose sostanze tossiche.

Le tossine provocano reazioni infiammatorie nelle mucose dello stomaco e dell'intestino. Di conseguenza, si verifica un'interruzione nell'assorbimento dell'acqua e dei componenti nutrizionali del chimo da parte dei villi situati nell'intestino tenue. Ciò comporta lo sviluppo di manifestazioni gastroenteriche.

Puoi essere avvelenato dai prodotti a base di carne per i seguenti motivi:

Un trattamento termico insufficiente può causare avvelenamento dalla carne

• macellazione di un animale affetto da qualsiasi malattia;
• mancato rispetto delle norme igienico-sanitarie nel taglio del prodotto;
• violazione degli standard di conservazione;
• mancato rispetto delle regole di trasporto;
• consumo di un prodotto che non ha subito il trattamento termico necessario.

Malattie e sintomi di origine alimentare

L'avvelenamento da carne, compresa la carne cruda, è accompagnato da varie manifestazioni, che iniziano con le coliche ordinarie e terminano con l'insufficienza renale e il disturbo del sistema nervoso centrale.

La gravità dell'avvelenamento da carne e i sintomi sono determinati dal tipo di infezione tossica e dalla quantità di sostanze tossiche entrate nel corpo.

Clinica generale

I segni tipici che si verificano con l'intossicazione da carne sono:

• nausea e vomito;
• diarrea;
• aumento della salivazione;
• colica;
• dolore spasmodico nella zona intestinale;
• aumento improvviso della temperatura;
• disidratazione;
• calo o aumento della pressione.

I sintomi compaiono entro un paio d'ore dal consumo di alimenti scadenti prodotto a base di carne.

Salmonellosi

Con la salmonellosi c'è una temperatura molto alta

Questa infezione è causata dai sierotipi delle Enterobacteriaceae. La dinamica della tossiemia passa molto rapidamente, entro 5-6 ore. La persona avvelenata deve provare dolore spasmodico allo stomaco e febbre. La temperatura della vittima sale al livello massimo, iniziano vomito e diarrea. IN sgabello c'è schiuma e un odore acuto e specifico.

Se il trattamento viene iniziato immediatamente, la diarrea durerà 2-3 giorni. In caso contrario, potrebbe svilupparsi uno shock da disidratazione.

Stafilococco

Le manifestazioni di tale infezione sono visibili dopo 2-4 ore. Questa tossiemia è caratterizzata dai seguenti sintomi:

• debolezza generale;
• diarrea grave;
• vomito grave;
• colica;
• mal di testa debilitanti.

La temperatura praticamente non aumenta, o tali fenomeni sono molto rari.

Dissenteria

Questa infezione è causata dal bacillo Shigella. La tossiemia progredisce molto rapidamente ed è caratterizzata dai seguenti sintomi:

• aumento della temperatura;
• brividi;
• dolori muscolari;
• mal di stomaco;
• nausea e vomito;
• febbre;
• flatulenza.

Con questa malattia, una persona ha feci molli più di 20 volte al giorno. Nelle feci si trovano coaguli di sangue. C'è una significativa secchezza della pelle.

Botulismo

L'infezione viene rilevata dopo due ore o 2 giorni. I sintomi si manifestano con un'eccessiva debolezza, trasformandosi in mal di testa.

A causa del fatto che le sostanze tossiche influenzano il sistema nervoso centrale, non si verificano vomito e diarrea. Più spesso la vittima si sente indebolita funzione visiva, paresi dei muscoli facciali, si osserva una faccia simile a una maschera.

È probabile la progressione dell'afonia, dell'apoplessia del palato e dei muscoli laringei. Se il trattamento non viene iniziato tempestivamente, può essere fatale.

Batteri tifo, paratifo e putrefattivi

Questa è un'infezione tossica addominale molto pericolosa. Colpisce il sistema linfatico intestinale. A causa della violazione delle norme sanitarie, esiste la possibilità di contaminazione della carne da parte di una persona malsana. Dato che il periodo di incubazione è piuttosto lungo, fino a un mese, non è sempre realistico sospettare una qualche connessione tra l'avvelenamento e il consumo di carne contaminata.

I sintomi aumentano in sequenza. Ciò è espresso in:

• linfonodi ingrossati nell'intestino;
• fegato e milza ingrossati;
• dolore nella zona addominale;
• eruzioni cutanee;
• forte dolore temporale;
• febbre e brividi;
• letargia;
• stato delirante.

Queste manifestazioni sono complicate da endocardite batterica, meningite o artrite.

Tale diagnosi viene effettuata sulla base di esami del sangue di laboratorio per anticorpi specifici.

Prodotto a base di carne cruda

Molti amanti carne fritta con sangue sono a rischio. In altre parole, un piatto del genere viene preparato con un prodotto che non ha subito un trattamento termico sufficiente ed è essenzialmente crudo.

Nel prodotto grezzo può essere presente il botulismo da Clostridium. Quando penetrano nel corpo, generano un forte veleno che paralizza l'azione delle sinapsi nervose. Ciò può portare alla paralisi dei muscoli respiratori e alla morte.

Gli stessi problemi possono sorgere quando si consuma carne essiccata, essiccata, in scatola o affumicata.

Dare aiuto

Qualunque sia l'intossicazione alimentare, il trattamento dovrebbe essere sempre tempestivo per evitare conseguenze irreparabili. Se tu o qualcuno vicino a te siete stati avvelenati dalla carne, avete bisogno di sapere come aiutare in casa.

Misure pre-mediche

Chiama un'ambulanza, anche se sintomi minori, è ancora auspicabile.

Ciò è necessario per una corretta diagnosi, chiarimenti possibili complicazioni e determinare il corretto ulteriore trattamento.

Il primo soccorso dovrebbe mirare ad eliminare i microbi e le tossine che producono dal corpo. Si compone delle seguenti misure:

Bevi Rehydran a piccoli sorsi ogni 10 minuti

• Lavanda gastrica e induzione del vomito. Per fare questo, puoi dare una soluzione debole di permanganato di potassio o acqua insaponata(latte di sapone). Ripetere la procedura fino a quando il vomito non conterrà più resti del cibo mangiato.
• Pulire l'intestino assumendo lassativi (solfato di sodio). Oppure fai un clistere. È severamente vietato l'uso di lassativi salini. Perché peggioreranno la diarrea.
• Uso di farmaci assorbenti. Questi possono essere enterosgel, filterum STI, polysorb, carbone attivo.
• Assunzione di farmaci la cui azione è mirata a ripristinare l'equilibrio salino. Per fare ciò, preparare una soluzione di rehydran o polvere dell'OMS. Bere a piccoli sorsi ad intervalli di 10 minuti.

Se si verifica un'intossicazione da pesce, prima dell'arrivo operatori sanitari Alla vittima deve essere dato un bicchiere d'acqua con sapone (latte saponato). Quindi somministrare un lassativo e fare un clistere purificante profondo (aggiungere 2 cucchiai di olio di ricino a 1 litro d'acqua). Strofinare il corpo con un panno imbevuto di aceto o vodka e posizionare una piastra elettrica con acqua tiepida sullo stomaco.

Poi date alla vittima un tè forte, magari un po' di vino forte. Il caffè forte, bevuto ogni mezz'ora, aiuta ad alleviare i sintomi.

Nell'ospedale

Ulteriori trattamenti dovrebbero essere effettuati con l'aiuto di operatori medici professionisti in ambito clinico.

In ospedale, al paziente verranno prescritte una serie di procedure:

• somministrazione di farmaci reidratanti (acesolo, trisolo - per via orale, rehydran);
• assunzione di enterosorbenti (polyphepan, polysorb, carbone attivo), esclusi i casi in cui il paziente ha la febbre alta;
• assumere farmaci che alleviano il dolore (papaverina, spasmalgon, no-shpa);
• in caso di avvelenamento forma mista prescrizione di antibiotici e terapia infusionale;
• assunzione di farmaci antiemetici e antidiarroici.

Ci sono casi in cui il trattamento deve essere effettuato solo in ambito ospedaliero:

Per l'avvelenamento nei bambini e nelle donne incinte, il trattamento è solo in ospedale

• avvelenamento di un bambino, di una donna incinta o di una persona anziana;
• vomito ripetuto e diarrea che non si ferma per 2-3 giorni;
• aumento dei sintomi di disidratazione;
• diminuzione della diuresi;
• l'esistenza di segni indicanti botulismo o tifo.

In tutte le situazioni di avvelenamento da carne di pesce, dovresti chiamare un'ambulanza.

Buon pomeriggio Questo è quello che mi è successo: ho comprato il fegato di manzo in un negozio, molte persone si fidano del negozio, specializzato in prodotti a base di carne. Non avevo mai cucinato il fegato prima, ho deciso di farlo, ho tolto la pellicola, sembrava che tutto fosse come dovrebbe essere. Abbiamo mangiato in famiglia. Alle 5 del mattino ho iniziato a tremare, tremare e ad avere nausea. Alla fine ho vomitato molto. Temperatura 38,5. Non c'era diarrea. La mia famiglia, che l'ha mangiato, non l'ha sperimentato, non si è lamentata. Il giorno dopo ho chiamato il dottore. Ha detto che forse avevo preso qualche pezzo brutto e che si trattava sicuramente di avvelenamento. La temperatura è rimasta alta, l’ho abbassata, lo stomaco non mi ha fatto male, solo brividi su tutto il corpo e debolezza. È possibile contrarre un'avvelenamento al fegato o si tratta pur sempre di un'infezione virale orale? E come ci si deve comportare dopo un avvelenamento? Grazie per la risposta, per me è importante saperlo.

Bondareva Tatyana, Mosca

RISPOSTA: 24/09/2012

Ciao Tatiana! A giudicare dalla tua descrizione del problema, forse il problema non è nel fegato ma nel tuo corpo (fegato, pancreas, cistifellea e dotti) che ha reagito al cibo mangiato con un'esacerbazione o l'insorgenza di colecistopancreatite

Domanda di chiarimento

Domande correlate:

data	Domanda	Stato
30.03.2017	Ciao. Tre giorni fa io e i miei colleghi abbiamo mangiato uno snack di verdure in un barattolo di vetro comprato in negozio (il coperchio non si avvita) quando l'abbiamo aperto è uscita l'aria; la data di produzione era dicembre 2016. Dopo 2-3 ore, tutti avevano gonfiore, alcuni avevano bruciore di stomaco, io mi sentivo male, ho vomitato. C'era anche gonfiore, ma nessuna diarrea. Ora stanno tutti bene, ma ho la nausea e il polso aumenta. Cosa potrebbe essere? Sono andato da due medici infettivologi, uno mi ha visitato e ha detto che non c'era botulismo...
03.10.2018	Tre giorni fa c'è stato un avvelenamento, c'è stata diarrea, febbre, a volte freddo, a volte caldo, ora da due giorni c'è dolore nella parte superiore dell'addome sotto forma di focolai, la temperatura durante questo periodo sale a 38 gradi. Il corpo comincia a far male e la testa fa male. A volte ho sonno; ieri ho dormito 18 ore. Dolore molto forte, cosa devo fare?
05.10.2018	Buon pomeriggio. Tutto è iniziato con uno strano odore e perdite, anche dopo il lavaggio l'odore era ancora costante dolore fastidioso indietro. Dopo il rapporto sessuale ho avvertito un forte dolore all'addome. Sono stata così male per circa 2 ore che era difficile camminare e anche quando respiravo sentivo dolore allo stomaco. Già quando cammino mi fa male lo stomaco per 3 giorni. Debolezza, tutto il corpo sembra essere in fiamme. Temperatura 37. 4. Dimmi cosa potrebbe essere
08.07.2013	La ragazza ha 9 anni. C'erano dei vermi. Hanno preso il pyrantel una volta. Successivamente si sono verificati nausea, vomito, febbre, mal di stomaco, debolezza. Il giorno dopo la nausea e la diarrea cessarono. Ma non c'è debolezza né appetito. Cosa prendere e cosa fare?
21.07.2017	Ciao! Mia moglie ed io ci siamo ammalati questo mercoledì. Forse sono stati avvelenati da qualcosa. Mi è stata diagnosticata una gastroenterite non infettiva. Secondo i punti 1. Mercoledì pomeriggio è iniziata una grave diarrea. Di notte la temperatura è salita a 38,2 diarrea e ora. È già venerdì. Il medico ha prescritto enterofuril, carbone attivo bififorme. 4Ho notato che le uova mangiate ieri oggi sono risultate non digerite. 5 nelle feci. Più precisamente in acqua, se così si può chiamare. Una specie di bastoncini. Giallastro trasparente. 6 siamo arrivati ​​in treno domenica. Senza pensarci ho mangiato...

Puoi essere avvelenato dal cibo raffermo ovunque: a casa, al ristorante, a una festa, in una sala da pranzo. Sappiamo tutti che l'intossicazione alimentare si verifica più spesso quando si consumano creme, salse, insalate con maionese e, ovviamente, carne.

Le cause dei prodotti a base di carne avariati possono essere le tossine, ad esempio botulino o stafilococco, e gli stessi batteri patogeni: febbre tifoide e paratifo, E. coli, salmonella.

Ci sono anche diversi fattori che contribuiscono alla contaminazione della carne:

• macellazione di un animale malato;
• condizioni di conservazione inadeguate con conseguente marciume e decomposizione;
• infezione della carne per mano del personale (mancato rispetto delle norme sanitarie durante il taglio delle carcasse).

Avvelenamento da carne marcia

A alta temperatura conservazione, congelatore difettoso o esposizione prolungata al bancone durante la stagione calda, iniziano i processi di decomposizione del tessuto muscolare. L'aspetto della carne diventa grigio sporco con un caratteristico odore putrefattivo e copertura di fibrina o muco. Il pezzo è allentato e cade a pezzi quando viene tagliato. La decomposizione inizia con una massiccia contaminazione del prodotto a base di carne coli o stafilococco.

Una volta nel corpo, i batteri e le loro tossine causano un'infiammazione reattiva della mucosa gastrica e intestinale e un'intossicazione generale.

Sintomi di avvelenamento da carne:

• dolore e crampi sezioni superiori le pance compaiono 1-3 ore dopo aver mangiato carne marcia;
• vomito ripetuto, forte nausea, eruttazione di aria e cibo;
• diarrea (può o meno);
• l'aumento della temperatura corporea è causato dall'ingresso della tossina nel sangue e dal suo effetto sul centro di termoregolazione.

Inoltre, vengono identificati tutti i segni di intossicazione: mal di testa, vertigini, tachicardia, sintomi di disidratazione, secchezza delle fauci.

Salmonellosi

L'avvelenamento dalla carne di un animale affetto da salmonellosi non è così raro. Il periodo di incubazione dura in media fino a un giorno. L'avvelenamento si manifesta con la sindrome gastrointestinale: mal di stomaco, vomito, feci molli e acquose, talvolta miste a sangue, temperatura corporea elevata (fino a 40 C), mal di testa e persino letargia.

La salmonellosi rappresenta un grande pericolo in termini di disidratazione. Con un trattamento prematuro, sono possibili la generalizzazione del processo, la sepsi e la morte. SU stato iniziale distinguere lo sviluppo di avvelenamento infezione da stafilococco dalla salmonella, forse solo test di laboratorio dimissione del paziente.

Botulismo

Il botulismo è forse il più pericoloso di tutti i tipi di infezioni che penetrano nei prodotti a base di carne.

Il quadro clinico dell'avvelenamento da tossina botulinica non è difficile. I sintomi di avvelenamento con carne contenente un'infezione da botulismo compaiono dopo poche ore e sono caratterizzati da debolezza di tutti i gruppi muscolari, disturbi visivi (visione doppia, disturbo di convergenza, reticolazione, ecc.) e insufficienza respiratoria fino alla cessazione. I pazienti non riescono a deglutire cibo, acqua e saliva e si soffocano con il vomito.

La prognosi in assenza di trattamento è estremamente sfavorevole.

Tifo e paratifo

Un'altra delle infezioni addominali più pericolose che colpiscono sistema linfatico intestini. La contaminazione della carne avviene da una persona malata se non vengono rispettate le norme sanitarie. Il periodo di incubazione è molto lungo (fino a un mese), per cui non è possibile ipotizzare una connessione tra la malattia e il consumo di carne.

I segni aumentano gradualmente. Innanzitutto, i linfonodi dell’intestino tenue, del fegato e della milza si ingrossano, provocando dolore addominale. Dopo l'aggiunta della batteriemia, sul corpo compaiono eruzioni cutanee, forti mal di testa, febbre con brividi, letargia e delirio. Spesso si verificano varie complicazioni: meningite, endocardite batterica, artrite.

La diagnosi di tifo o paratifo è confermata da un esame del sangue di laboratorio per anticorpi specifici.

Metodi di trattamento per l'avvelenamento da carne

In caso di avvelenamento, compresi i prodotti a base di carne, non c'è modo di attendere i risultati dei test. È necessario fornire il primo soccorso a casa il prima possibile. Pertanto, indipendentemente dalla causa dell'intossicazione, utilizzare trattamento successivo sintomi di avvelenamento da carne:

• lavanda gastrica con una soluzione debole di permanganato di potassio o soda;
• assumere enterosorbenti per via orale per legare e rimuovere residui di tossine o batteri;
• il lassativo salino non è indicato a causa del rischio di aumento della diarrea;
• combattere la disidratazione (per via orale 3-4 cucchiaini di Regidron o bevendo acqua ogni 10 minuti);
• La terapia antibiotica è indicata per avvelenamenti gravi: tifo, paratifo, salmonella, stafilococco;
• disintossicazione terapia parenterale in condizioni stazionarie;
• trattamento specifico (siero antibotulinico).

Prevenzione dell'avvelenamento da carne

Prevenire l'avvelenamento è molto più facile che curarlo. Prima di mangiare carne e prodotti a base di carne, devi seguire semplici regole:

• chiedere ai venditori le date di scadenza e le condizioni di conservazione;
• valutare in modo indipendente aspetto carne;
• acquistare cibo solo in negozi e mercati fidati (se venditori e macellai hanno un certificato sanitario);
• tenere d'occhio le giuste condizioni conservazione domestica (congelatori);
• trattamento termico completo della carne.

Il rispetto di tutte le regole per la lavorazione e la conservazione della carne eviterà avvelenamenti indesiderati.

La carne è uno dei componenti principali nella dieta della maggior parte delle persone. Fornisce al corpo proteine ​​e micronutrienti, compreso il ferro tanto necessario, oltre a una serie di vitamine. Dalla carne puoi preparare un'enorme quantità di gustosi e varietà di piatti, compresi quelli destinati all'alimentazione dietetica.

Tuttavia, la carne di bassa qualità rappresenta un grave pericolo per la salute, poiché può provocare avvelenamenti o, in altre parole, linguaggio medico, avvelenamento del cibo.

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• macellazione di animali malati;
• violazione delle norme sanitarie e igieniche durante il taglio;
• violazione delle regole di trasporto e stoccaggio;
• mangiare piatti di carne che non hanno subito un trattamento termico sufficiente.

La carne lo è mezzo nutritivo per molti microrganismi. Una volta sulla superficie del pezzo, si moltiplicano rapidamente, penetrando negli strati profondi e producendo tossine pericolose. Se la carne non subisce il trattamento termico necessario e viene consumata “con sangue”, allora con alta probabilità i batteri patogeni entreranno nel corpo.

I prodotti di scarto tossici dei microbi patogeni causano un processo infiammatorio nelle mucose dello stomaco e dell'intestino. Di conseguenza, l'assorbimento di acqua e nutrienti dal chimo. Questo processo è alla base della formazione della sindrome gastroenterica.

In caso di avvelenamento da carne, la sindrome viene solitamente espressa intossicazione generale. La sua comparsa è associata all'ingresso di una tossina batterica nel flusso sanguigno.

L'avvelenamento con carne infetta da botulismo da clostridi ha una patogenesi leggermente diversa. Questi microbi producono uno dei più veleni forti, che viene trasportato dal flusso sanguigno in tutto il corpo, penetra sinapsi nervose e blocca le loro attività. Di conseguenza, si verifica la paralisi muscolare, compresi i muscoli respiratori, con le conseguenze più gravi.

Sintomi di avvelenamento

Il periodo di incubazione per l'intossicazione alimentare associata al consumo di carne infetta da salmonella o stafilococco non supera i due giorni. Più i microbi patogeni entrano apparato digerente, quanto più breve sarà e tanto più luminoso risulterà il quadro clinico.

I principali sintomi di avvelenamento da carne in questo caso:

• pesantezza all'epigastrio;
• nausea;
• vomito;
• dolore addominale di natura crampa;
• diarrea abbondante e ripetuta;
• aumento della temperatura corporea;
• tachicardia;
• abbassare la pressione sanguigna;
• debolezza;
• muscoli e mal di testa.

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Quando si mangia carne di bassa qualità essiccata, affumicata o in scatola, può svilupparsi il botulismo. Segnali iniziali Questa malattia pericolosa per la vita è simile ai sintomi delle comuni malattie di origine alimentare descritte sopra. Successivamente, la debolezza muscolare del paziente aumenta rapidamente e la respirazione diventa superficiale. Se non viene avviato un trattamento urgente, può verificarsi paralisi respiratoria e, di conseguenza, morte.

Pronto soccorso per avvelenamento

In caso di intossicazione alimentare da prodotti a base di carne, il primo soccorso dovrebbe mirare a purificare il corpo dai microbi che hanno causato la malattia e dalle tossine da essi prodotte.

1. Sciacquare lo stomaco. A casa, questo viene fatto utilizzando il metodo più semplice, chiamato metodo “ristorante”. Al paziente vengono dati da bere diversi bicchieri d'acqua, dopodiché il vomito è causato dall'irritazione della radice della lingua. Questa procedura va ripetuto più volte finché tutto il cibo mangiato non esce dallo stomaco. È severamente vietato eseguire la lavanda gastrica su persone incoscienti e bambini!
2. Adottare assorbente farmaci. Si comportano come una “carta assorbente”. Assorbono e trattengono le tossine con tutta la loro superficie, quindi le rimuovono dal corpo insieme alle feci. Come assorbente è possibile utilizzare carbone attivo o Filtrum STI.

Ridurre i sintomi di intossicazione e prevenire la possibile disidratazione e i disturbi associati equilibrio elettrolitico permette di bere molto. Non dovresti bere molti liquidi in una volta, poiché ciò causerebbe il vomito. È meglio somministrare al paziente una soluzione di Regidron o polvere OMS (se non sono disponibili, andrà bene acqua normale a temperatura ambiente) ogni 10 minuti a piccoli sorsi.

Quando è necessaria l'assistenza medica?

In caso di intossicazione da carne, anche se a prima vista i sintomi sembrano lievi, è consigliabile consultare un medico. Ma è particolarmente importante farlo nei seguenti casi:

• l'avvelenamento si è verificato in un bambino;
• i sintomi di intossicazione persistono per più di due giorni;
• sono comparsi grave debolezza muscolare e problemi respiratori;
• diminuzione della diuresi (produzione giornaliera di urina);
• la pressione sanguigna è diminuita significativamente.

I metodi di trattamento per l'avvelenamento da carne dipendono dall'agente patogeno che lo ha causato. Quindi, per la salmonellosi, i medici prescrivono antibiotici ed eseguono la terapia infusionale.

In caso di botulismo è necessario iniziare al più presto la somministrazione di siero antibotulinico, che neutralizza la tossina botulinica. Con pronunciato insufficienza respiratoriaè necessario trasferire il paziente alla respirazione artificiale, quindi questi pazienti sono ricoverati nell'unità di terapia intensiva.

Possibili conseguenze

Il pericolo principale di qualsiasi tipo di infezione alimentare, compreso l'avvelenamento da carne, è il rischio di disidratazione del corpo, interruzione del suo funzionamento equilibrio salino. Ciò può portare a gravi complicazioni come shock ipovolemico e piccante insufficienza renale. La disidratazione è particolarmente pericolosa per i bambini nel primo anno di vita.

Il botulismo con un trattamento tempestivo di solito termina con successo, ma il recupero richiede molto tempo. A causa dell'indebolimento fiato corto i pazienti spesso sviluppano malattie polmonari (atelettasia, polmonite da aspirazione e tracheobronchite purulenta), che prolunga periodo di recupero. Il ritardo nell’avvio del trattamento specifico per il botulismo può causare la morte.

Prevenzione

Seguire queste regole aiuterà a ridurre significativamente il rischio di avvelenamento da carne:

• la carne dovrebbe essere acquistata nei grandi magazzini, dove viene sottoposta a controllo sanitario. È possibile acquistarlo anche al mercato, a condizione che il venditore abbia il libretto sanitario e il certificato veterinario per i prodotti venduti;
• Prima di acquistare carne, dovresti esaminarla attentamente, prestando attenzione Attenzione speciale sul suo colore, odore. Se la carne sembra sospetta e l'odore non è caratteristico di un prodotto fresco, è meglio rifiutarsi di acquistarlo;
• a casa la carne va conservata nel congelatore;
• Prima di mangiare, assicurati di eseguire un trattamento termico accurato;
• pronto piatti di carne conservare in frigorifero in un contenitore sigillato per non più di 48 ore;
• Non mangiare carne in scatola in barattoli rigonfi.

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Le informazioni sono generalizzate e vengono fornite a scopo informativo. Ai primi segni di malattia, consultare un medico. L'automedicazione è pericolosa per la salute!

La carne è una fonte di proteine, ferro e vitamine. Dona forza ed elimina il senso di fame. Ma a volte in cucina viene utilizzata carne contaminata o marcia, che può causare gravi avvelenamenti del corpo. Una persona può avvertire inizialmente sintomi di nausea o vomito, diarrea, gonfiore e dolore intenso.

Avvelenamento del cibo

La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare sono causati da batteri. I primi segni di avvelenamento compaiono dopo poche ore o un giorno. Durante questo periodo, i batteri si moltiplicano e intasano il corpo umano con le loro tossine. I microelementi patogeni penetrano nell'intestino. Successivamente, insieme al flusso sanguigno, penetrano in tutto il corpo, avvelenandolo.

I sintomi che si verificano dopo l'avvelenamento dipendono dal numero di sostanze tossiche, nocive o velenose che entrano nel corpo insieme alla carne. I casi più comuni sono gli avvelenamenti causati da prodotti marci, poco cotti o di bassa qualità. Si verifica se il cibo è stato conservato in modo errato.

Nella maggior parte dei casi in rari casi l'avvelenamento avviene a causa del consumo di prodotti a base di carne contenenti sostanze tossiche.

I principali fattori di contaminazione della carne includono:

• Macellazione di bestiame affetto da malattie pericolose;
• Condizioni di conservazione inadeguate per i prodotti a base di carne. Questi includono condizioni di temperatura errate, vicinanza a carne in decomposizione o in decomposizione;
• Infezione di prodotti a base di carne a causa del mancato rispetto delle necessarie norme igieniche. Ciò può includere mani non lavate o malattie virali personale che taglia o confeziona la carne;

Carne contaminata

La carne può essere infettata dal tifo, dai batteri putrefattivi e dalla trichinosi. Dopo aver consumato prodotti contaminati, una persona può essere infettata:

• Campilobatteriosi. La malattia si sviluppa a causa del consumo di carne di pollame. Il virus viene ucciso dal trattamento termico.
• Escherichia coli. La malattia si trasmette mangiando prodotti a base di carne di grandi dimensioni bestiame. I prodotti entrano nell'intestino, provocando la formazione di diarrea e avvelenamento.
• Listeriosi. Si manifesta principalmente nelle ragazze incinte. Provoca lo sviluppo di diabete, cancro, malattie renali.
• Malattia di Creutzfeldt-Jakob, che si sviluppa dopo aver mangiato carne di bestiame infetto dalla mucca pazza. Nel 99% dei casi, tale avvelenamento termina con la morte.
• Trichinosi. La malattia si sviluppa dopo aver mangiato carne di animali selvatici.

Quando viene avvelenato da carne contaminata, una persona avverte una mancanza di coordinazione, una ridotta reazione alla luce delle pupille e una paralisi.

L'assistenza medica prematura può portare alla morte del paziente.

Carne avariata

La carne conservata a temperature troppo elevate marcisce, ad esempio, a:

• Congelatore difettoso;
• Stoccaggio a lungo termine sul bancone;
• Se conservato in un clima estivo caldo;

In questo caso, il tessuto muscolare si decompone. L'aspetto dei prodotti a base di carne sta cambiando. La carne assume un colore grigio sporco. Lui appare odore putrido, si formano fibrina e muco. I prodotti a base di carne si allentano e si sfaldano quando vengono tagliati. Una volta nel corpo umano, microrganismi patogeni iniziano a causare infiammazione della mucosa intestinale e dello stomaco.

Questa malattia non è contagiosa. Non può essere trasmesso ad altre persone attraverso il contatto tattile o le goccioline trasportate dall'aria.

Sintomi

I sintomi di avvelenamento da carne sono identici ai sintomi di avvelenamento con altri prodotti. La fase acuta della malattia può durare due o tre giorni. Si osserva cattiva salute per due o cinque giorni. Con un trattamento tempestivo, l'intossicazione alimentare scompare completamente in sei-sette giorni. Ma in caso di avvelenamento grave, il paziente necessita di cure mediche urgenti e di ricovero ospedaliero.

Segni generali di avvelenamento:

• Dolore acuto al basso ventre, che compare dopo una o tre ore;
• Presenza di nausea, vomito ed eruttazione;
• Manifestazione di diarrea;
• Leggero aumento della temperatura fino a 37°;

Dopo lo sviluppo dell'intossicazione, dopo 3-4 ore una persona avverte i seguenti sintomi:

• Vertigini, mal di testa;
• Disidratazione del corpo;
• Sete estrema;
• Tachicardia, aumento del polso;

I sintomi causati dai batteri sono simili a quelli di una normale intossicazione alimentare. Pertanto, una diagnosi definitiva può essere fatta solo dopo gli esami di laboratorio.

Salmonellosi

Tale avvelenamento si verifica molto spesso. Il periodo di incubazione può durare 24 ore. La manifestazione di tale avvelenamento è la sindrome gastrointestinale. Una persona sperimenta:

• La temperatura sale fino a 40°;
• Dolore acuto allo stomaco;
• Presenza di vomito;
• Manifestazione di diarrea mista a sangue;
• Forte mal di testa fino al punto di letargia;

La salmonellosi nasconde un enorme pericolo, sviluppando una grave disidratazione del corpo. Se il trattamento non viene eseguito in modo tempestivo, una persona può sperimentare una generalizzazione del processo, la sepsi, che porta alla morte. Una tale infezione può essere distinta solo attraverso test di laboratorio.

Botulismo

In caso di avvelenamento da carne, tale infezione è considerata una delle più pericolose. I primi segni di avvelenamento compaiono dopo 3-4 ore. Oltre ai principali sintomi di diarrea, vomito, disidratazione, una persona inizia a sentire:

• Debolezza muscolare;
• Compromissione della vista, che si manifesta con visione doppia, distacco della retina e disturbo della convergenza;
• Problemi respiratori o arresto;

Una persona non è in grado di deglutire cibo o bere acqua. Il paziente non riesce nemmeno a deglutire la propria saliva. Un uomo si soffoca con il proprio vomito. Se non trattata, nel 99% dei casi questa malattia è fatale.

Tifo e paratifo

Tale avvelenamento da carne si manifesta come infezione addominale. La contaminazione dei prodotti a base di carne avviene a causa del mancato rispetto degli standard sanitari. Il periodo di incubazione può durare un mese. Per questo motivo è quasi impossibile ipotizzare una connessione tra questa malattia e il consumo di prodotti a base di carne di bassa qualità. I sintomi di cattiva salute iniziano ad aumentare gradualmente. Allo stesso tempo, una persona sente:

• Linfonodi ingrossati dell'intestino tenue;
• Ingrossamento della milza e del fegato, che è accompagnato da dolore intenso basso addome;

Dopo che si è verificata la batteriemia, il paziente sviluppa:

• Prurito e arrossamento della pelle;
• Vertigini;
• Febbre con brividi;
• Inibizione statale;
• Delirio;

Lo sviluppo di malattie come:

• Artrite;
• Endocardite;
• Meningite;

La presenza di tifo o paratifo può essere rilevata solo attraverso un esame del sangue clinico per anticorpi specifici.

Primo soccorso

Qualsiasi intossicazione alimentare richiede un trattamento tempestivo. Se una persona presenta i primi sintomi della malattia, è necessario contattare urgentemente specialista professionale. Il ritardo può portare a conseguenze irreversibili e perfino la morte. A forme acute malattia, una persona può aver bisogno del primo soccorso. Per aiutare un paziente a casa è necessario:

• Sciacquare lo stomaco. Per fare questo, avrai bisogno di acqua distillata o bollita a temperatura ambiente. Aggiungere il permanganato di potassio a due litri di acqua o bicarbonato di sodio. La soluzione deve essere bevuta immediatamente o gradualmente. Se riflesso del vomito non viene da solo, il paziente deve premere sulla radice della lingua con due dita;
• Dopo il vomito, il paziente deve bere un assorbente o carbone attivo. Con aiuto di questo medicinale le tossine rimanenti e i microbi patogeni verranno rimossi.
• Dopo le due procedure di cui sopra, è necessario pulire l'intestino. Per fare questo, puoi prendere un lassativo. Il solfato di sodio funziona alla grande. Un altro metodo provato è un clistere. Vale la pena considerarlo in questo casoÈ severamente vietato consumare lassativi salini. Danneggeranno il corpo e raddoppieranno la diarrea.
• Per prevenire la disidratazione è necessario bere acqua distillata ogni dieci minuti o consumare 3-4 cucchiaini di rehydran.

Trattamento

Dopo che i sintomi di avvelenamento sono stati alleviati, è necessario continuare il trattamento con uno specialista.

• Il paziente ha bisogno di una dieta rigorosa. È meglio non mangiare affatto per 5-7 ore dopo la pulizia del colon, poiché una dieta scorretta può portare a conseguenze irreversibili. A una persona è vietato consumare cibi proteici e grassi.
• In caso di avvelenamento grave, deve essere prescritta una terapia antibiotica. Tali farmaci alleviano facilmente i restanti sintomi di avvelenamento e infiammazione. Il nome dei farmaci deve essere chiarito con il medico.
• Se si verifica un'intossicazione alimentare acuta, il paziente deve essere trattato in ambiente ospedaliero. Ha bisogno di una terapia disintossicante.
• A trattamento specifico Potrebbe essere necessario il siero antibotulinico.

Medicinali

Nome	Descrizione	Controindicazioni	Costo, strofina
Smecta	È un assorbente. Aiuta con avvelenamento e diarrea. Disponibile sotto forma di polvere per preparare una sospensione.	Il farmaco non deve essere assunto per la genesi o il trattamento sintomatico del bruciore di stomaco.	Da 153
Regidron	Aiuta a ripristinare il metabolismo del sale marino.	Non raccomandato per le persone con funzionalità renale compromessa.	Dal 397
No-shpa	Elimina qualsiasi dolore.	Il farmaco è vietato alle persone con insufficienza epatica.	Dal 58
Mezim Forte	Aiuta a ripristinare i disturbi della microflora intestinale.	Il farmaco è vietato per la pancreatite acuta.	Dall'81
Motilio	È un farmaco antiemetico.	Non raccomandato per le persone con sviluppo di prolattinoma.	Dal 605
Loperamide	È un farmaco antidiarroico. Utilizzato per l'avvelenamento della carne.	Non raccomandato per le persone con intolleranza individuale al lattosio.	Dalle 12
ftalazolo	È usato per l'avvelenamento e lo sviluppo della dissenteria.	Non raccomandato per le persone con intolleranza individuale allo ftalilsolfatiazolo.	Da 50

Rimedi popolari

• Decotto di radice di liquirizia. Due cucchiaini della sostanza frantumata vengono versati in 0,5 litri di acqua distillata. Ci scommettono bagnomaria e fate cuocere per dieci minuti. Raffreddare e lasciare agire per due ore. Successivamente il brodo viene filtrato e consumato mezzo bicchiere tre volte al giorno.
• L'ernia è liscia. 50 grammi di sostanza secca vengono versati in 1 litro di acqua bollente. Lasciare per due ore. Consumare mezzo bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti.
• Vodka all'anice. Per prima cosa, un cucchiaio di vodka viene sciolto in un bicchiere di acqua distillata. La miscela risultante viene bevuta immediatamente.
• Ricetta popolare. Equiseto, trifoglio, corteccia di quercia sono mescolati in proporzioni uguali. Riempire con un litro di acqua bollente. Prendi cento millilitri sette volte al giorno.
• Ricetta popolare. Fiori di canna, foglie di girasole, miscela secca di equiseto vengono versati con acqua bollente. Prendi cento millilitri quattro volte al giorno.

Prevenzione

Prevenire l’intossicazione alimentare è molto più semplice che curarla. Pertanto, prima di mangiare carne, è necessario assicurarsi che sia fresca. Dovrebbero essere seguite semplici regole:

• Verificare la data di scadenza e le condizioni di conservazione dei prodotti acquistati;
• Valuta tu stesso l'aspetto della carne;
• Acquistare la carne solo in negozi specializzati con certificato sanitario dei dipendenti dell'azienda;
• Monitorare le condizioni di conservazione a casa;
• Effettuare il trattamento termico completo dei prodotti;

Se segui tutte le regole, puoi evitare l'avvelenamento, che può essere pericoloso per la salute umana o addirittura per la vita. Quando compaiono i primi sintomi, è necessario contattare il servizio di ambulanza ed eseguire il primo soccorso. Quando trattamento immediato la malattia può essere eliminata mediante lavanda gastrica e terapia farmacologica.

Nota!

La presenza di sintomi come:

• odore dalla bocca
• mal di stomaco
• bruciore di stomaco
• diarrea
• stipsi
• nausea
• eruttazione
• aumento della formazione di gas (flatulenza)

Se hai almeno 2 di questi sintomi, ciò indica uno sviluppo

gastrite o ulcera. Queste malattie sono pericolose a causa dello sviluppo di gravi complicanze (penetrazione, sanguinamento dello stomaco ecc.), molti dei quali possono portare a

LETALE

risultato. Il trattamento deve iniziare ora.

Leggi l'articolo su come una donna si è sbarazzata di questi sintomi sconfiggendone la causa principale. Leggi il materiale...

L'avvelenamento da carne è comune. Si manifesta con sintomi vividi. L'avvelenamento da carne richiede cure mediche e cure da parte di un medico. Questo articolo discute le principali cause e sintomi di avvelenamento da carne, metodi per fornire il primo soccorso a una persona avvelenata, componenti del trattamento e dieta per questa condizione.

Le principali cause di avvelenamento da carne

Avvelenamento da carne può verificarsi per molte ragioni. Puoi essere avvelenato sia a casa che negli esercizi di ristorazione.. I seguenti sono i principali fattori nello sviluppo dell'avvelenamento da pollo e carne:

• Utilizzare nella cottura di carne avariata.
• Acquisto di carne da punti vendita non autorizzati. È meglio acquistarlo nei negozi o nei mercati ufficiali. Non esitate a chiedere ai venditori documenti di ispezione e analisi di laboratorio sulla carne.
• Mangiare carne cruda. Oltre all'avvelenamento, è pericoloso a causa dell'infezione da vermi.
• Trattamento termico insufficiente della carne.
• Conservazione impropria. La carne congelata può essere congelata una sola volta. Quando viene nuovamente congelato, scompare e diventa pericoloso.
• Cottura della carne da parte di persone affette da infezioni intestinali. I batteri possono entrare nel cibo attraverso le mani sporche.
• Mangiare carne in scatola. Se non vengono seguite le regole per la loro preparazione, in essi può svilupparsi il botulismo.
• Lavorazione della carne con prodotti chimici. I venditori senza scrupoli possono nascondere l'odore dei prodotti a base di carne raffermo con vari prodotti chimici. Immergono la carne in soluzioni di formaldeide e cloro.

Perché l'avvelenamento è pericoloso?

L'avvelenamento della carne può causare malfunzionamenti organi interni, sviluppo malattie croniche. Questi includono:

• La pancreatite cronica è una malattia che colpisce il pancreas. Accompagnato da dolore alla cintura nell'addome, vomito e disturbi delle feci.
• La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica. Può essere provocato grande quantità tossine derivanti dal consumo di carne marcia.
• La trichinosi è un'infezione da vermi che può svilupparsi a causa di uno scarso trattamento termico della carne di maiale. Questa malattia è incurabile. La Trichinella colpisce il tessuto muscolare e il miocardio del cuore.
• Disfunzione epatica. Tutte le tossine che entrano nel sangue passano attraverso questo organo.

Principali sintomi di avvelenamento

Quante ore ci vogliono perché si manifesti l'avvelenamento da carne? Il tempo per lo sviluppo dei primi sintomi dipende direttamente dalla quantità di prodotti a base di carne consumati, e il tipo di tossina, o microrganismo, che ha contaminato il cibo.

Manifestazioni di infezione tossica

Se mangi carne raffermo o marcia che non è stata infettata da batteri, i sintomi appariranno entro le prime 2 ore dopo averla mangiata. I seguenti sintomi sono tipici di tale intossicazione alimentare:

• Nausea e vomito. Il vomito conterrà resti del cibo mangiato. Il vomito dà sollievo per un po', ma dopo un po' la nausea ritorna.
• Dolore addominale. La sindrome dolorosa può essere causata dall'infiammazione della mucosa gastrica o dalla formazione di gas nell'intestino.
• La diarrea si sviluppa dopo 2-3 ore. Può essere accompagnato da forti spasmi dolorosi e dal rilascio di gas.
• Aumento della flatulenza intestinale.
• Debolezza generale.
• Eruttazione dal sapore marcio.
• Mal di testa.
• Febbre bassa.

Sintomi della salmonellosi

La salmonellosi è un’infezione batterica intestinale. Se vieni avvelenato da carne contaminata da salmonella, i sintomi inizieranno a svilupparsi entro 6-7 ore. La salute del paziente peggiora rapidamente.

Le seguenti manifestazioni cliniche sono caratteristiche della salmonellosi:

• Sindrome da intossicazione grave, che è accompagnata da febbre. La temperatura con la salmonellosi sale a 38,5-40 gradi. Il paziente avverte grave debolezza e mal di testa.
• La diarrea dovuta alla salmonellosi è abbondante. Le feci sono liquide, sfumate di verde, schiumose. È accompagnato da tenesmo, un dolore intenso simile a uno spasmo nell'intestino.
• Nausea e vomito. Il vomito può essere molto frequente, fino a 10 volte al giorno.
• La disidratazione si sviluppa a causa dell'eccessiva perdita di liquidi con diarrea e vomito. Le mucose del paziente si seccano cavità orale, la pressione arteriosa diminuisce, il polso aumenta.
• Lo shock tossico infettivo si sviluppa durante il primo giorno della malattia, in assenza di un trattamento adeguato.

Dissenteria

I sintomi di dissenteria si sviluppano durante le prime 24 ore. Le condizioni del paziente peggiorano molto rapidamente.

La dissenteria si manifesta con i seguenti segni clinici:

• Febbre. La temperatura sale a 39 gradi.
• Mal di testa e debolezza generale.
• Feci abbondanti e acquose. Una persona può andare in bagno più di 30 volte al giorno.
• Forte dolore all'addome.
• Disidratazione.

Botulismo

Il botulismo è causato dal batterio Clostridium botullini. Questa è una delle infezioni intestinali più pericolose, che spesso porta alla morte. Primo Segni clinici iniziano ad apparire entro i primi 2 giorni dopo aver mangiato carne in scatola.

Tieni presente che vomito e diarrea potrebbero non essere presenti nel botulismo.

Sintomi del botulismo:

• Forte mal di testa e debolezza generale.
• Deficit visivo. I pazienti lamentano una visione doppia.
• Le palpebre cadenti (ptosi) si sviluppano a causa di danni ai nervi facciali.
• Debolezza muscolare generale. I muscoli soffrono per primi regione cervicale colonna vertebrale. È difficile per una persona sollevare la testa dal cuscino. Quindi vengono colpiti altri gruppi muscolari.
• Le espressioni facciali scompaiono. L'espressione del viso non cambia e sembra una maschera.

Nozioni di base per fornire il primo soccorso a una vittima

Ricorda quel trattamento avvelenamento intestinale effettuato da un medico. L'automedicazione può portare a gravi complicazioni e alla morte.

È molto importante sapere cosa fare quando compaiono i primi sintomi di avvelenamento da carne. Prima di tutto, dovresti chiamare un'ambulanza. Mentre guida, inizia a prestare i primi soccorsi alla persona avvelenata, in alcuni casi da questo dipende la prognosi per il paziente.

1. Somministrare al paziente un litro di liquido in un sorso e dirgli di vomitarlo. Questa pulizia dello stomaco aiuterà a eliminare i residui di carne non digerita. In nessun caso dovresti dargli una soluzione di permanganato di potassio, poiché può causare ustioni all'esofago e alla mucosa gastrica.
2. Fai un clistere purificante. A questo scopo è adatta l'acqua naturale a temperatura ambiente. Un clistere dovrebbe essere fatto prima dell'apparizione acque pulite. Non aggiungere farmaci o infusi di erbe al clistere.
3. Dare da bere al paziente assorbenti (Carbone attivo, Smecta, Sorbex, Enteros gel). Questi farmaci neutralizzano le tossine nell'intestino e quindi le rimuovono dal corpo. Prima di utilizzare gli assorbenti, leggere attentamente le istruzioni e le regole di dosaggio.
4. Dare da bere alla persona avvelenata acqua naturale. Ciò contribuirà a ridurre leggermente la disidratazione.

Dovrai anche ritirare gli effetti personali del paziente per l'ospedale. Portagli i farmaci che hai a casa, un cambio di biancheria intima, un pigiama, spazzolino, tazza, piatto e cucchiaio. Una bottiglia non farebbe male acqua minerale e carta igienica.

Azioni della brigata SMP

Racconta dettagliatamente ai medici della squadra dell'ambulanza cosa è successo, elenca la frequenza del vomito e della diarrea, la quantità di cure mediche che sei riuscito a fornire al paziente prima del suo arrivo.

I medici valuteranno le condizioni del paziente, controlleranno la sua arteria pressione sanguigna, polso, saturazione di ossigeno nel sangue (saturazione).

Quindi, a seconda delle condizioni del paziente, possono fornire la seguente assistenza:

• Somministrazione endovenosa di soluzioni per ricostituire il corpo con liquidi.
• Somministrazione di corticosteroidi (se esiste il rischio di shock tossico-infettivo).
• Lavanda gastrica attraverso un tubo.
• Somministrazione di farmaci antispastici.

Successivamente, l'équipe dell'EMS ricovera il paziente nel reparto di malattie infettive, dove verrà sottoposto ad esame e successivo trattamento.

Trattamento ed esame in ospedale

Dal medico per la messa in scena diagnosi accurata e potrebbero essere richiesti le cause dell'avvelenamento, la valutazione delle condizioni del paziente, i risultati degli esami strumentali di laboratorio. Questi includono:

• cultura delle feci;
• analisi del sangue generale;
• analisi generale delle urine;
• esame ecografico degli organi interni;
• gastroscopia (se si sospetta gastrite o sanguinamento gastrico).

La durata della degenza ospedaliera dipende dal tipo infezione intestinale e le condizioni del paziente.

Componenti del trattamento in ambiente ospedaliero:

• rifornimento delle perdite d'acqua del corpo;
• dieta;
• regime di bere;
• farmaci antibatterici;
• preparati enzimatici;
• assorbenti;
• antispastici.
• Siero antibotulinico (per il botulismo).

Chiunque può mangiare carne andata a male. L'avvelenamento da carne è comune. Il suo trattamento dovrebbe essere effettuato in ambiente ospedaliero. Non puoi trattarlo da solo a casa. Quando si sviluppano i primi sintomi, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza e non sperare che la malattia scompaia da sola.

Ognuno di noi, per negligenza, spesso si imbatte nell'acquisto di prodotti scaduti, che in seguito possono causare avvelenamenti.

I casi più comuni di avvelenamento si verificano in relazione all'acquisto di prodotti alimentari o piatti pronti conditi con maionese nei negozi, nei bar, nelle mense. Le persone spesso cercano assistenza medica a causa di avvelenamento da carne.

La carne cruda o i piatti preparati in modo improprio possono essere contaminati da botulismo, E. coli, stafilococco, salmonella e altre infezioni virali.

Inoltre, la contaminazione della carne può verificarsi se:

• L'animale infetto è stato macellato;
• Le carcasse di carne vengono conservate alla temperatura sbagliata e nel posto sbagliato, il che provoca lo sviluppo di infezioni patogene;
• La carne è contaminata a causa del mancato rispetto degli standard sanitari da parte del personale aziendale.

Perché si verifica l'avvelenamento da carne?

Se la carcassa viene conservata a temperature elevate, cosa che può verificarsi a causa di congelatori difettosi, o a lungo situato sul bancone di un negozio, mercato al caldo, muscolo il prodotto inizia gradualmente a decomporsi.

Esternamente la carne cambia colore in grigiastro e l'odore diventa putrido.

La carne viziata è caratterizzata da una struttura eterogenea e, una volta tagliata, si sfalda, poiché le fibre sono sciolte e morbide. La putrefazione della carcassa avviene a causa della contaminazione del prodotto con E. coli, salmonella e altri microrganismi sfavorevoli. Quando una persona consuma tale carne, la mucosa dello stomaco e dell'intestino si infiamma, causando intossicazione del corpo.

Sintomi

• Alcune ore dopo aver mangiato carne avariata, compaiono i sintomi. dolori acuti nell'addome superiore;
• Vomito continuo, forte eruttazione, nausea;
• In alcuni casi, diarrea;
• Febbre dovuta all'ingestione di sostanze tossiche nel corpo che influenzano negativamente il centro termoregolatore.

Ulteriori sintomi sono:

• Mal di testa acuti;
• Vertigini fino al punto di svenire;
• Insufficienza cardiaca, aritmia, battito cardiaco accelerato;
• Secchezza della mucosa orale.

Virus della Salmonella

È abbastanza comune che una persona venga infettata dalla salmonella dopo aver mangiato carne avariata. I segni di avvelenamento compaiono dopo un giorno. Una persona che è stata avvelenata da carne contaminata da salmonella non si sente bene, espressa da:

• Pesantezza di stomaco;
• Nausea;
• Diarrea;
• Feci con miscele di muco;
• Febbre;
• Vertigini fino alla perdita di coscienza.

Il virus della salmonella ha Influenza negativa SU corpo umano, causando disidratazione. Se non viene avviato un trattamento tempestivo, il processo di avvelenamento può peggiorare in modo significativo, portando alla sepsi e quindi alla morte.

Per determinare quale tipo di infezione ha colpito il corpo, salmonella o stafilococco, è necessario effettuare analisi di laboratorio secrezioni della persona avvelenata.

Infezione con botulismo da carne

Di tutti i tipi di infezioni gravi che colpiscono la carne, il botulismo è la più pericolosa.

I sintomi di avvelenamento compaiono più comunemente poche ore dopo aver mangiato carne. Il paziente ha le vertigini stanchezza generale, visione doppia, attacchi di soffocamento, a seguito dei quali la vittima non può ingoiare la saliva.

Se il trattamento tempestivo non viene avviato, il risultato può essere estremamente sfavorevole.

Il tifo è un'altra infezione che, una volta introdotta cavità addominale colpisce il sistema linfatico tratto gastrointestinale. La carne si infetta a causa del contatto diretto con essa da parte di una persona che non rispetta le norme igienico-sanitarie. Considerando la durata periodo di incubazione(circa un mese), poche persone sospettano che l’infezione sia avvenuta a seguito del consumo di carne.

La condizione sta peggiorando gradualmente. Inizialmente i linfonodi nell’intestino tenue aumentano di dimensioni, poi il fegato e la milza si gonfiano. Spesso osservato reazione allergica sotto forma di eruzione cutanea accompagnata da mal di testa, febbre, problemi con il funzionamento del sistema cardiovascolare.

L’infezione da tifo o paratifo può essere confermata solo eseguendo un test di laboratorio per determinare la presenza di anticorpi nel sangue di una persona.

Come trattare l'avvelenamento da carne

Se l'avvelenamento si verifica con qualsiasi prodotto, non solo con la carne, è improbabile che tu possa attendere i risultati dei test per l'infezione. Per non aggravare una condizione già grave, vale la pena iniziare un trattamento tempestivo, e prima è, meglio è.

Indipendentemente dal tipo di intossicazione che il paziente ha subito dopo aver mangiato carne, è possibile iniziare un trattamento immediato a casa.

• Eseguire la lavanda gastrica utilizzando soluzione salina con una debole dose di permanganato di potassio;
• Adottare il tipo assorbente carbone attivo, smectite, atossile;
• Non dovresti prendere un lassativo, poiché causerebbe una diarrea già fastidiosa;
• Per fermare la disidratazione, prendi 3-4 cucchiaini. Soluzione Regidron o consumare regolarmente un gran numero di acqua;
• Se l'avvelenamento è grave, il corpo è affetto da tifo, paratifo, salmonella o stafilococco, assumere farmaci antibatterici.

Misure precauzionali

Impedirsi di mangiare carne di bassa qualità è molto più semplice che eliminare le conseguenze di un avvelenamento; l'importante è seguire le precauzioni:

• Verificare l'idoneità di un prodotto a base di carne o di una carcassa;
• Prima dell'acquisto ispeziona attentamente il prodotto che stai acquistando;
• Acquista carne solo da produttori affidabili e di alta qualità;
• Informarsi sulla cartella clinica dei dipendenti del negozio che hanno un contatto diretto con la carne;
• Sottoporre la carne cruda a un trattamento termico sufficiente.

La tua salute è nelle tue mani, quindi non dimenticare le regole di base, e poi il cibo e i piatti a base di carne cotta ti daranno solo piacere.