Il salmone rosa appartiene alla famiglia salmone. Come tutti i pesci di questa famiglia, ne contiene moltissimo sostanze utili necessari per il nostro corpo. Questo pesce è una preziosa fonte di proteine e aminoacidi facilmente digeribili. Se le proteine contenute nella carne animale vengono assorbite per circa il 60%, le proteine della carne di pesce vengono assorbite per il 98%. Pertanto, il salmone rosa, come altri tipi di pesce, è molto adatto per l'alimentazione in età avanzata, quando apparato digerente non è più così forte e la dieta deve essere preparata tenendo conto di questo fatto.
Non ci sono carboidrati nella carne di salmone rosa. Le principali fonti di calorie del salmone rosa sono proteine e grassi. Inoltre, i grassi, a differenza dei grassi saturi contenuti nella carne di animali e pollame, si trovano nel pesce come insaturi e quindi più salutari. Sono assorbiti più facilmente dall'organismo e contengono acidi grassi benefici omega-3 e omega-6. Questi acidi normalizzano il metabolismo, migliorano il funzionamento degli organi, rafforzano il sistema nervoso e rallentano l'invecchiamento del corpo. Questi grassi non vengono immagazzinati nelle riserve di grasso, ma vengono utilizzati dall'organismo a scopo benefico: per la produzione cellulare, per l'aumento dell'elasticità della pelle, ecc.
Oltre alle proteine e acidi grassi, il salmone rosa contiene vitamine e composti minerali. Non influiscono sul contenuto calorico del salmone rosa, ma rendono la sua carne molto utile per l'uomo. Il salmone rosa contiene calcio, fosforo e fluoro, che rafforzano le ossa e smalto dei denti. Il calcio, inoltre, favorisce la rigenerazione delle mucose e il fosforo accelera il metabolismo e ha un effetto benefico sull'attività cerebrale. La carne del salmone rosa è anche ricca di iodio, che migliora le prestazioni ghiandola tiroidea e ferro, che previene la comparsa di anemia.
Il magnesio contenuto in questo pesce è coinvolto nella lavorazione e scomposizione di grassi, carboidrati e proteine e nella produzione di energia, ed è anche elemento necessario per la sintesi del DNA. Il potassio, di cui è ricca anche la carne del salmone rosa, rafforza il cuore e migliora la funzione muscolare, mentre lo zinco aumenta la resistenza dell'organismo varie malattie. Contiene anche il minerale selenio, noto per le sue proprietà antiossidanti, e altri.
La capacità del salmone rosa di accelerare il metabolismo e di scomporre i grassi, insieme al basso contenuto calorico del salmone rosa e al suo alto contenuto di vitamine e minerali, lo rendono un prodotto molto utile per l'alimentazione dietetica. Il salmone rosa è ricco di vitamine antiossidanti A, E e D, che migliorano le condizioni di capelli, unghie, pelle, hanno un effetto benefico sulla vista, sullo stato del sistema nervoso e rallentano anche l'invecchiamento del corpo.
Le vitamine del gruppo B rafforzano i vasi sanguigni e il cuore, regolano il funzionamento del sistema nervoso, aumentano l'attenzione, l'attività dei processi mentali, riducono l'affaticamento, migliorano l'umore e il sonno. Partecipano ai processi del metabolismo energetico, alla sintesi di cellule, ormoni ed enzimi, migliorano le condizioni di capelli e unghie, pelle, prevengono l'insorgenza del cancro e rallentano l'invecchiamento.
Il basso contenuto calorico del salmone rosa e il suo alto contenuto proteico in assenza di carboidrati consentono di utilizzarlo per l'alimentazione durante le diete a basso contenuto di carboidrati, nonché per l'alimentazione degli atleti durante l'essiccazione. Il salmone rosa è utile anche per i bambini, gli anziani, le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per le persone le cui attività sono associate ad un elevato livello emotivo, mentale o attività fisica. Il salmone rosa lo è prodotto efficace contro l'ipertensione, le malattie del sistema cardiovascolare, così come per la depressione e lo stress. Permette di mantenere a lungo la giovinezza, la salute, la bellezza, il buon umore e la lucidità mentale.
Quante calorie ci sono nel salmone rosa
Abbiamo già detto sopra che il contenuto calorico del salmone rosa è piuttosto basso. La carne di pesce crudo contiene 140 kcal per 100 g, ma ovviamente le persone non mangiano salmone rosa crudo. Quante calorie ci sono nel salmone rosa cotto dipende dal metodo di cottura. Ecco un elenco del contenuto calorico del salmone rosa preparato nei modi più diffusi:
- contenuto calorico del salmone rosa fritto – 212 kcal per 100 g;
- contenuto calorico del salmone rosa bollito – 168 kcal per 100 g;
- contenuto calorico del salmone rosa in umido – 152 kcal per 100 g;
- contenuto calorico del salmone rosa al forno – 290 kcal per 100 g;
- contenuto calorico del salmone rosa affumicato a caldo – 161 kcal per 100 g;
- contenuto calorico del salmone rosa affumicato a freddo – 196 kcal per 100 g;
- contenuto calorico del salmone rosa salato – 169 kcal per 100 g;
- il contenuto calorico del salmone rosa in scatola è di 136 kcal per 100 g.
Nonostante il suo contenuto calorico piuttosto basso, questo pesce è molto saziante: la proteina impiega molto tempo per essere digerita, almeno 2,5 ore, quindi quando mangi il salmone rosa, non avrai fame per molto tempo.
Come possiamo vedere, il pesce meno calorico è il pesce bollito e in umido. Tuttavia, sotto l'influenza alte temperature La composizione e le proprietà del pesce cambiano durante la cottura e molte sostanze benefiche vengono distrutte. Il pesce salato è il più salutare: non è sottoposto a trattamento termico, il che significa che tutte le sue proprietà benefiche rimangono invariate.
Il contenuto calorico del salmone rosa salato o leggermente salato è relativamente basso, ma quando acquisti questo prodotto, controlla il contenuto calorico sull'etichetta: alcuni produttori aggiungono troppo olio. Per loro, questo è un modo per rendere il prodotto più economico da produrre, ma ciò porta al fatto che il contenuto di pesce direttamente in 100 g di prodotto diminuisce e il contenuto calorico del salmone rosa aumenta e può raggiungere 260-300 kcal per 100 g.
Un altro Informazioni importanti Quello che dovresti controllare sull'etichetta del salmone rosa è la data di produzione e la data di scadenza. Prova ad acquistare pesce la cui durata di conservazione è solo a pochi mesi di distanza. Lo stesso si può dire per l’acquisto di pesce congelato. Inoltre, l'interno della pancia del pesce congelato dovrebbe essere rosa - gialloè un segno di pesce vecchio o di violazione delle regole di conservazione. Molto probabilmente questo salmone rosa sarà amaro.
Se la carcassa ha una testa, ispeziona le branchie: dovrebbero essere rosse e senza muco. Le pinne e la coda usurate mostrano che il pesce è stato scongelato e congelato molte volte. Filetto di salmone rosa bianco risulterà secco e insapore, scegliete carne rosa. Prestare attenzione anche al contenuto calorico del salmone rosa congelato indicato sulla confezione.. Se è inferiore a 140 kcal per 100 g, molto probabilmente rischi di acquistare molta acqua ghiacciata insieme al pesce. Ma anche se il contenuto calorico è normale, scegli un prodotto in una confezione trasparente che ti permetta di valutare se stanno cercando di venderti ghiaccio al prezzo del pesce.
È più vantaggioso acquistare il salmone rosa eviscerato, ma se hai intenzione di cucinare la zuppa di pesce, è meglio prendere l'intera carcassa: per la zuppa di pesce avrai bisogno della testa del pesce. Tuttavia, quando calcoli la quantità degli ingredienti, tieni presente che almeno un terzo del peso del prodotto sarà costituito da frattaglie, che scarterai.
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Questo è, senza dubbio, uno dei rappresentanti più famosi e numerosi della famiglia dei salmoni.
L'eroina della recensione di oggi è il salmone rosa, il cui contenuto calorico può essere utile da un punto di vista pratico.
Questo pesce ha guadagnato la sua popolarità grazie al suo gusto delizioso, apprezzato dai buongustai di tutto il mondo. Ma contiene anche una quantità significativa di elementi, vitamine e minerali che sono molto benefici per il corpo.
Ma prima partiamo dalle sue origini. Il nome si basa sulla gobba anteriore, una speciale escrescenza che sporge dal corpo del pesce durante il periodo pre-deposizione delle uova. Alcuni ricercatori ritengono che lo scopo di questa escrescenza sia quello di scacciare altri maschi.
Questo pesce non ha una lunga durata percorso di vita, poiché vive solo due anni. Vive negli oceani ed entra nei fiumi solo prima della deposizione delle uova. A causa del corto ciclo vitale, il salmone rosa non arriva grandi formati, così come il peso corporeo. Di norma, non guadagna più di 1,5-2 chilogrammi. Ma in termini di numero, questo rappresentante del salmone è il più diffuso. Inoltre, la qualità della sua carne e il suo valore nutrizionale non sono peggiori di quelli del salmone.
Il gusto unico per cui è famoso il salmone rosa bollito, al forno, fritto e soprattutto affumicato, ha assicurato la sua enorme popolarità in Industria alimentare e sfera Ristorazione. Popolare pesce in scatola e con esso vengono cotte varie verdure.
Il salmone rosa salato ed essiccato è dotato di un vero valore gastronomico. Può essere consumato e digerito facilmente dalle persone di età diverse, perché il contenuto calorico del salmone rosa è di sole 140 kcal per 100 grammi di carne.
Salare il pesce a casa
Come preparare il delizioso salmone rosa salato? La tecnologia non è affatto complessa e il risultato è uno snack che funge da ottima base per i panini. In linea di principio, qualsiasi pesce può essere salato utilizzando questa procedura. Ma è il salmone rosa salato che è buono perché non è grasso, a differenza del salmone.
COSÌ:
- lavare accuratamente la carcassa;
- taglieremo la testa e puliremo le interiora, se necessario;
- Utilizzando un coltello affilato, eliminate le piccole ossa dalla carne;
- È meglio salarlo a pezzi grossi, separando il filetto dalla pelle. Una carcassa intera produce 4 pezzi di pesce grandi;
- Prendi una ciotola profonda o una padella e metti un pezzo cosparso di sale e zucchero. Tutti gli altri pezzi vengono disposti così, ben salati;
- Mettete sopra un peso per formare la salamoia. Il contenitore con il pesce viene riposto in frigorifero e dopo 12 ore il salmone rosa salato è pronto per il consumo.
Complicare la tecnologia
Il contenuto calorico del salmone rosa salato sarà all'incirca uguale a quello del pesce fresco. Più o meno simile, ma un po' di più in modo complicato Il pesce salato tenero e aromatico viene preparato marinato. Oltre alle carcasse di salmone rosa, dovrai fare scorta di foglie di alloro, succo di limone, sale, chiodi di garofano, olio vegetale. La carne viene tagliata a pezzi grandi o listarelle e posta in un contenitore per la marinata.
In modo che il salmone rosa salato ottenga gusto originale, cospargiamo i suoi pezzi con succo di limone. Ora versa sopra l'olio vegetale in modo che tutti i pezzi siano oliati.
Ora al pesce viene aggiunto il pesce sbriciolato. foglia d'alloro, sale, un po' di chiodi di garofano e pepe. Coprire il contenitore con un coperchio, agitare bene e lasciare in infusione per 12-24 ore in un luogo fresco.
Cottura al forno con verdure
Un'attenzione particolare non merita solo il salmone rosa fritto o bollito, ma anche quello cotto al forno con le patate. 6 patate grandi, lavate, sbucciate e tagliate a metà. Riempire d'acqua e mettere a cuocere in acqua salata. Una volta bollite, le patate possono essere tagliate ad anelli o pezzi grandi. Successivamente il pesce viene pulito dalle pinne, dalle interiora e dalla pelle, lavato e tagliato a pezzi.
Per farlo funzionare pesce delizioso nel forno copriamo una teglia con un foglio di carta stagnola e mettiamo lì il salmone rosa. Ogni pezzo viene salato e pepato separatamente. Prendi 100 grammi di cipolla, sbucciata e tagliata a pezzetti. Disporre sopra il pesce. Versare un paio di cucchiai sopra olio vegetale. Il tutto viene coperto con carta stagnola e cotto in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.
Ora dobbiamo rimuovere con attenzione la nostra forma, che era nel forno caldo. Dopo che si è raffreddato, aprire la pellicola, aggiungere i pezzi di patate e richiudere. Ora, a una temperatura di 150 gradi, il nostro piatto finirà nuovamente in forno per altri 10-15 minuti. Qualche minuto prima della cottura, aprire la pellicola in modo che le patate si asciughino e facciano una crosta. Piatto pronto Si consiglia di cospargere con erbe fresche.
Altri modi per cucinare il salmone rosa in casa
Il salmone rosa bollito o cotto al forno è considerato il più salutare, perché conserva gran parte della sua composizione durante tale lavorazione. È meglio preferire il metodo di cottura “al vapore”. Il contenuto calorico del salmone rosa in questo caso sarà di circa 168 kilocalorie. Prendete 350 grammi di pesce fresco e irroratelo con un filo d'olio. Prepariamo una pentola a cottura lenta nella quale il pesce cuocerà per circa 10 minuti. Poi si condisce a piacere e si serve su foglie di lattuga, irrorate con succo di limone.
Allo stesso modo, il salmone rosa in scatola è popolare nel nostro paese, il suo contenuto calorico è di 136 kcal. Più opzione utileè il pesce cotto proprio succo, non sott'olio. Ad esempio, un'insalata popolare chiamata Mimosa, che contiene anche salmone rosa in scatola. Viene spesso aggiunto alle zuppe e ad altri primi piatti. Lo stesso pesce viene utilizzato per l'affumicatura a freddo e a caldo.
Per questo vengono utilizzate attrezzature speciali, la più semplice delle quali può essere installata anche nel cortile di casa propria. Per affumicare in casa, il pesce viene avvolto in uno strato di garza in modo che la sua carne tenera non si sbricioli. A casa, il salmone rosa affumicato viene spesso preparato utilizzando il metodo caldo. Ciò richiederà solo poche ore, a differenza del metodo di produzione a freddo.
Vitamina e composizione minerale Il salmone rosa è rappresentato dalle vitamine B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, minerali zolfo, calcio, cloro, sodio, potassio, fosforo, magnesio, nichel, ferro, selenio, zinco, molibdeno, iodio , cobalto, cromo, rame, manganese, fluoro.
Il contenuto calorico del salmone rosa al forno per 100 grammi è di 128 kcal. In una porzione da 100 grammi del piatto:
- 17,9 g di proteine;
- 5,5 g di grassi;
- 1,5 g di carboidrati.
Per cucinare il salmone rosa al forno vi occorre:
- tagliare 1 kg di pesce in pezzi di dimensioni approssimativamente uguali;
- pepare e salare le fette risultanti a piacere;
- tagliare a semianelli 2 pz. cipolle;
- avvolgere il pesce e le cipolle nella carta stagnola;
- Cuocere il salmone rosa in forno per 20 minuti.
Contenuto calorico del salmone rosa fritto per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa fritto per 100 grammi (si sta valutando la possibilità di friggere il pesce in pastella) è di 280 kcal. In 100 g di questo pesce:
- 17 g di proteine;
- 16,5 g di grassi;
- 15,1 g di carboidrati.
Nonostante il trattamento termico, il salmone rosa fritto conserva molte sostanze utili, tra cui il pesce è saturo di fosforo, cromo, vitamina PP, zolfo, cobalto, iodio e acidi grassi insaturi. Controindicazioni al consumo di pesce fritto in pastella sono esacerbazioni di malattie della cistifellea, dello stomaco, del fegato, del pancreas, dell'intestino, alto livello colesterolo, eccesso di peso.
Contenuto calorico del salmone rosa affumicato per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa affumicato a freddo per 100 grammi è di 175 kcal. In una porzione di pesce da 100 grammi:
- 21,3 g di proteine;
- 9 g di grassi;
- 0,3 g di carboidrati.
Il contenuto calorico del salmone rosa affumicato a caldo per 100 grammi è di 160 kcal. In 100 g di pesce:
- 23,3 g di proteine;
- 7,5 g di grassi;
- 0 g di carboidrati.
Il salmone rosa affumicato è arricchito con fosforo, iodio, cromo, zolfo e cobalto. A causa del contenuto di grassi piuttosto elevato, è meglio evitare tali snack in caso di pancreatite, colecistite, malattie del fegato, esacerbazioni di malattie intestinali e dello stomaco.
Contenuto calorico del salmone rosa al vapore per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa al vapore per 100 grammi è di 162 kcal. In 100 g di pesce al vapore:
- 18,5 g di proteine;
- 9,6 g di grassi;
- 0,3 g di carboidrati.
Ricetta:
- 0,35 kg di pesce vengono tagliati a pezzetti, cosparsi con 15 g di olio di semi di girasole;
- cuocere a vapore il salmone rosa per non più di 15 minuti;
- Dopo la cottura, il pesce deve essere pepato e salato a piacere.
Contenuto calorico del salmone rosa in scatola per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa in scatola per 100 grammi è di 135,6 kcal. In una porzione di pesce da 100 grammi:
- 20,9 g di proteine;
- 6 g di grassi;
- 0,2 g di carboidrati.
A causa della grande quantità di sale e della presenza di conservanti, il pesce in scatola non è raccomandato per i disturbi gastrointestinali. Per alcune persone, il consumo di questo prodotto provoca gonfiore, flatulenza e problemi con le feci.
Contenuto calorico del salmone rosa bollito per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa bollito per 100 grammi è di 168,5 kcal. Il piatto contiene:
- 23 g di proteine;
- 7,7 g di grassi;
- 0 g di carboidrati.
Con questo metodo trattamento termico conservato nel rosa salmone un gran numero di vitamine B1, B2, A, E, PP, D, minerali fluoro, calcio, magnesio, ferro, cloro, zolfo.
Contenuto calorico del salmone rosa in umido per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa in umido per 100 grammi è di 142 kcal. Per porzione da 100 grammi:
- 13,7 g di proteine;
- 8,6 g di grassi;
- 2,4 g di carboidrati.
Nonostante il contenuto calorico piuttosto elevato, spesso è incluso il pesce in umido razione alimentare nutrizione. Ciò è dovuto al fatto che un piatto del genere contiene molti acidi grassi insaturi, minerali e vitamine.
Contenuto calorico del salmone rosa salato per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa salato per 100 grammi è di 169,2 kcal. In 100 g di pesce:
- 22,2 g di proteine;
- 8,9 g di grassi;
- 0 g di carboidrati.
Il pesce salato è ricco di zolfo, magnesio, calcio, sodio, cloro, potassio, fosforo, fluoro, ferro, cromo, nichel, molibdeno e zinco. Contiene molte vitamine B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.
I benefici del salmone rosa
Sono note le seguenti proprietà benefiche del salmone rosa:
- il pesce è arricchito con vitamine, minerali e acidi grassi, necessari per mantenere ossa, capelli e unghie sani;
- con il consumo regolare di pesce, il funzionamento del tratto gastrointestinale viene normalizzato, il metabolismo lipidico viene attivato;
- è stata confermata la capacità dei pesci di saturare le cellule con l'ossigeno;
- il salmone rosa bollito e cotto a vapore è utile per regolare la glicemia;
- tali piatti di pesce normalizzano il funzionamento del sistema nervoso centrale, migliorano le condizioni della ghiandola tiroidea e attivano la circolazione cerebrale;
- Quando il salmone rosa è incluso nella dieta, aumenta il rischio di svilupparlo ulcera peptica stomaco, artrite, ipertensione;
- il pesce elimina rapidamente la sensazione di fame, grazie a alto contenuto di grassi satura il corpo di energia.
Danno al salmone rosa
Il danno causato dal salmone rosa si verifica quando si mangia troppo pesce e lo si consuma quando è controindicato. I medici non consigliano di mangiare più di una porzione di pesce da 60 grammi alla volta. Altrimenti, potresti riscontrare problemi nel tratto gastrointestinale.
In alcune persone, il salmone rosa provoca reazioni allergiche. Abbandonarlo completamente piatti di pesce oppure dovresti mangiare pesce in quantità limitate durante l'esacerbazione di malattie dello stomaco, del fegato, dell'intestino, del pancreas, della cistifellea, della tiroide.
COMPOSIZIONE CHIMICA E ANALISI NUTRIZIONALE
Valore nutrizionale e composizione chimica "Salmone rosa salato".
Nella tabella è riportato il contenuto nutrizionale (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
| Nutriente | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Contenuto calorico | 169 kcal | 1684 kcal | 10% | 5.9% | 996 g |
| Scoiattoli | 22,1 g | 76 g | 29.1% | 17.2% | 344 g |
| Grassi | 9 g | 56 g | 16.1% | 9.5% | 622 g |
| Acqua | 54,1 g | 2273 gr | 2.4% | 1.4% | 4201 gr |
| Cenere | 14,8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 microgrammi | 900 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Retinolo | 0,02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0,2 mg | 1,5 mg | 13.3% | 7.9% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,16 mg | 1,8mg | 8.9% | 5.3% | 1125 g |
| Vitamina B4, colina | 90 mg | 500 mg | 18% | 10.7% | 556 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0,75 mg | 5 mg | 15% | 8.9% | 667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0,39 mg | 2 mg | 19.5% | 11.5% | 513 g |
| Vitamina B9, folati | 7 microgrammi | 400 microgrammi | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 4,15 microgrammi | 3 microgrammi | 138.3% | 81.8% | 72 g |
| Vitamina C, acido ascorbico | 1,2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 gr |
| Vitamina D, calciferolo | 10,9 microgrammi | 10 microgrammi | 109% | 64.5% | 92 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1,8mg | 15 mg | 12% | 7.1% | 833 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0,4 microgrammi | 120 microgrammi | 0.3% | 0.2% | 30000 gr |
| Vitamina RR, NE | 8,3 mg | 20 mg | 41.5% | 24.6% | 241 g |
| Niacina | 4,6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 278 mg | 2500mg | 11.1% | 6.6% | 899 g |
| Calcio, ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.3% | 1379 g |
| Sodio, Na | 5343 mg | 1300 mg | 411% | 243.2% | 24 g |
| Sera, S | 221 mg | 1000 mg | 22.1% | 13.1% | 452 g |
| Fosforo, Ph | 128 mg | 800 mg | 16% | 9.5% | 625 g |
| Cloro, cl | 8177 mg | 2300 mg | 355.5% | 210.4% | 28 g |
| Microelementi | |||||
| Ferro, Fe | 0,7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.3% | 2571 g |
| Yod, io | 50 microgrammi | 150 microgrammi | 33.3% | 19.7% | 300 grammi |
| Cobalto, Co | 2 microgrammi | 10 microgrammi | 20% | 11.8% | 500 g |
| Manganese, Mn | 0,05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.5% | 4000 gr |
| Rame, Cu | 110 microgrammi | 1000 microgrammi | 11% | 6.5% | 909 g |
| Molibdeno, Mo | 15 microgrammi | 70 microgrammi | 21.4% | 12.7% | 467 g |
| Nichel, Ni | 6 microgrammi | ~ | |||
| Selenio, Se | 44,6 microgrammi | 55 microgrammi | 81.1% | 48% | 123 g |
| Fluoro, F | 430 microgrammi | 4000 mg | 10.8% | 6.4% | 930 g |
| Cromo, Cr | 55 microgrammi | 50 microgrammi | 110% | 65.1% | 91 g |
| Zinco, Zn | 0,7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.4% | 1714 g |
| Steroli (steroli) | |||||
| Colesterolo | 83 mg | massimo 300mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1,5 g | massimo 18,7 g | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2,29 g | minimo 16,8 g | 13.6% | 8% | |
| Acidi grassi polinsaturi | 2,78 g | da 11,2 a 20,6 gr | 24.8% | 14.7% | |
| acidi grassi omega-3 | 2.044 gr | da 0,9 a 3,7 g | 100% | 59.2% | |
| Acidi grassi Omega-6 | 0,73 g | da 4,7 a 16,8 g | 15.5% | 9.2% |
valore dell'energia Salmone rosa salatoè 169 kcal.
Fonte principale: Skurikhin I.M. e così via. Composizione chimica prodotti alimentari. .
**Questa tabella mostra i livelli medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, utilizza l'app My Healthy Diet.
Calcolatore del prodotto
Porzione (g)
EQUILIBRIO DEI NUTRIENTI
La maggior parte dei prodotti non può contenere set completo vitamine e minerali. Pertanto, è importante mangiare una varietà di cibi per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo.
Analisi calorica del prodotto
QUOTA DI BZHU IN CALORIE
Rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:
Conoscendo il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico, puoi capire quanto un prodotto o una dieta soddisfa gli standard mangiare sano o i requisiti di una determinata dieta. Ad esempio, i Dipartimenti della Salute degli Stati Uniti e della Russia raccomandano che il 10-12% delle calorie provenga dalle proteine, il 30% dai grassi e il 58-60% dai carboidrati. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino sul basso apporto di grassi.
Se viene consumata più energia di quella ricevuta, il corpo inizia a consumare le riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.
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DATA PER IL RAGGIUNGIMENTO DELL'OBIETTIVO
PROPRIETÀ BENEFICHE DEL CESPUGLIO ROSA SALATO
Salmone rosa salato ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 13,3%, colina - 18%, vitamina B5 - 15%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina B12 - 138,3%, vitamina D - 109%, vitamina E - 12%, vitamina PP - 41,5%, potassio - 11,1%, fosforo - 16%, cloro - 355,5%, iodio - 33,3%, cobalto - 20%, rame - 11%, molibdeno - 21,4%, selenio - 81,1%, cromo - 110%
Quali sono i benefici del salmone rosa salato?
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo aminoacidi ramificati. La carenza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropo.
- Vitamina B5 partecipa a proteine, grassi, metabolismo dei carboidrati, metabolismo del colesterolo, sintesi di numerosi ormoni, emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Una carenza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento livello normale omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da diminuzione dell'appetito e compromissione pelle, sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 gioca ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli aminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interconnesse coinvolte nell'ematopoiesi. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di parziale o fallimento secondario folato, così come anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge processi di mineralizzazione tessuto osseo. La mancanza di vitamina D porta ad un alterato metabolismo del calcio e del fosforo nelle ossa, ad una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di sviluppare l'osteoporosi.
- Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi e del muscolo cardiaco ed è uno stabilizzatore universale membrane cellulari. Con carenza di vitamina E si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da disturbi condizione normale pelle, gastrointestinale tratto e sistema nervoso.
- Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'acqua, dell'acido e equilibrio elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi e alla regolazione della pressione sanguigna.
- Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, necessari per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
- Cloro necessari per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nell'organismo.
- Iodio partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea, garantendo la formazione di ormoni (tiroxina e triiodotironina). Necessario per la crescita e la differenziazione delle cellule di tutti i tessuti del corpo umano, la respirazione mitocondriale, la regolazione del trasporto transmembrana del sodio e degli ormoni. Un apporto insufficiente porta al gozzo endemico con ipotiroidismo e metabolismo lento, ipotensione arteriosa, arresto della crescita e sviluppo mentale nei bambini.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
- Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento delle proteine e dei carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro e con lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdenoè un cofattore di numerosi enzimi che assicurano il metabolismo degli aminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.
- Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.
- Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta ad una ridotta tolleranza al glucosio.
Una guida completa ai più prodotti sani puoi guardare nell'applicazione: un insieme di proprietà prodotto alimentare, alla presenza del quale sono soddisfatti bisogni fisiologici persona dentro sostanze necessarie ed energia.
Vitamine, sostanze organiche necessarie in piccole quantità dieta sia gli esseri umani che la maggior parte dei vertebrati. La sintesi vitaminica viene solitamente effettuata dalle piante, non dagli animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine di una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte calore. Molte vitamine sono instabili e vengono “perse” durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.
Dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona, preferibilmente consumato almeno una volta alla settimana. È preferibile scegliere pesce di mare chi è ricco microelementi utili. Il pesce “rosso” è particolarmente apprezzato per la sua grande quantità di acidi grassi.
Cosa c'è di buono nel salmone rosa?
Il salmone rosa è un pesce sano ed economico della famiglia dei salmoni. Questo pesce è famoso per la sua elevata richiesta, ma ciò non comporta una riduzione dei volumi di produzione. Il salmone rosa si trova facilmente sugli scaffali dei supermercati e nei piccoli negozi.
Questo pesce è molto gustoso, nonostante il prezzo basso, motivo per cui molte persone lo adorano così tanto. C'è una grande quantità di salmone rosa in scatola in vendita. Ma è molto più salutare mangiare pesce preparato secondo una ricetta speciale.
Le ricette per preparare il salmone rosa sono varie: può essere cotto al forno, in umido, bollito o marinato. Quando è cotto o bollito, il salmone rosa è piuttosto secco, quindi puoi aggiungere panna acida o panna al piatto per ammorbidire il gusto.
Una volta salato, questo pesce è davvero delizioso. Ha un gusto e un profumo delicati, si scioglie praticamente in bocca.
Si mangia anche il caviale di salmone rosa, che non è meno salutare del pesce stesso.
Contenuto calorico del salmone rosa salato
100 grammi di salmone rosa contengono 169 kcal. Nonostante ciò si consuma il salmone rosa nutrizione dietetica. La proteina nella sua composizione è molto facilmente digeribile corpo umano. E non contiene quasi affatto carboidrati. Il salmone rosa è un pesce magro.
Proprietà benefiche per l'organismo
Molti utili elementi chimici e le vitamine di cui è ricco il pesce fresco si conservano anche dopo la salatura.
Uso regolare fornisce cibo per il salmone rosa influenza benefica sul corpo, vale a dire:
- Il tessuto osseo viene rigenerato.
- Centrale sistema nervoso funziona meglio.
- La qualità del metabolismo dei grassi migliora.
- saturo di ossigeno.
- Il processo di invecchiamento rallenta.
- Il rischio di malattie cardiache è ridotto.
- Il lavoro del cervello viene attivato, in particolare, quella parte di esso che regola condizione emotiva persona
È importante consumare regolarmente il salmone rosa per le persone con malattie della tiroide, poiché il pesce è ricco di iodio.
Tutti questi tratti positivi inerente al salmone rosa a causa di alto contenuto contiene acidi grassi, oltre a calcio, magnesio, zolfo, sodio, fosforo, vitamine B, A, PP, zinco, fluoro e molti altri elementi.
A tutti coloro che guidano immagine sana vita e si nutre correttamente, si consiglia di mangiare il salmone rosa più spesso. Soprattutto per le persone impegnate in attività che richiedono una maggiore attività mentale. Per migliorare le prestazioni e rafforzare forze protettive Il salmone rosa è benefico per il corpo. Dovrebbe essere introdotto nella dieta dei bambini; un organismo in crescita ha bisogno soprattutto di acidi essenziali omega-3 e di microelementi benefici.
Non ci sono controindicazioni all'uso del salmone rosa, ad eccezione di reazioni allergiche. Ma in caso di malattia tratto gastrointestinale pesce salato va consumato con moderazione e con cautela.
Per le persone che aderiscono alla dieta, è meglio cucinare il salmone rosa bollito o al vapore. Per il meglio sensazioni gustative Puoi cospargere il pesce con succo di limone. Il pesce fritto ha un contenuto calorico significativamente superiore al pesce bollito o salato. Questo dovrebbe essere ricordato da coloro che vogliono perdere chili in più.
Anche chi non ama il pesce può apprezzare il salmone rosa, poiché non ha un aroma pronunciato, è povero di grassi e gradevole al gusto.
Salare il salmone rosa a casa
Il salmone rosa salato può essere acquistato già pronto oppure puoi salarlo tu stesso a casa. Ciò non richiede dispositivi speciali. Puoi salare il pesce intero o il filetto separatamente.
Per la salatura dovrai prepararti composizione speciale. Devi prendere sale, spezie ed erbe aromatiche, ricoprire il pesce e metterlo in un luogo freddo. Lasciate riposare per un certo tempo, circa un giorno, e potrete servire il pesce in tavola. Il risultato è stato un salmone rosa salato molto gustoso e tenero.
Il salmone rosa salato può essere utilizzato per preparare panini, tartine e insalate varie. Ci sono molti ricette deliziose con salmone rosa salato. Ogni brava casalinga troverà un impiego nel salmone rosa salato sulla sua tavola.
Guardando il video imparerai come salare il salmone rosa.
Pertanto, il salmone rosa è un pesce gustoso, sano ed economico. Il consumo regolare di questo meraviglioso pesce avrà un effetto positivo sulla tua salute.
