Ricette sane e deliziose per la citronella cinese. Ricette di Schisandra chinensis

A tutto l'anno per godere e trarre beneficio dai frutti che coltivano, i giardinieri raccolgono parte del raccolto dopo il raccolto. L'articolo parlerà della citronella cinese e di come conservarla. bacche utili per il periodo invernale.

Cos'è una pianta e a cosa servono i suoi frutti

La magnolia cinese è una vite legnosa perenne che può raggiungere un'altezza di 15 m. In natura la pianta si trova in Cina, Giappone e Sakhalin.

In autunno, lungo tutta la lunghezza della vite, si raccolgono i frutti che maturano taglia piccola pennelli. Si tratta di bacche rosse rotonde dal sapore aspro e un forte odore di limone. Nella foto dei rampicanti in autunno, i frutti risaltano sempre con punti luminosi sullo sfondo del fogliame verde. È grazie alle loro proprietà benefiche che la pianta si è diffusa nei giardini amatoriali.

I frutti contengono circa il 20% di acidi organici, molti sali minerali, oligoelementi e vitamine. L'uso di un tale set ha un effetto positivo su attività nervosa persona, che tonifica tutto il corpo.

A causa del loro sapore molto aspro, le bacche vengono raramente consumate fresco. Più spesso vengono essiccati o trasformati in una birra. Il raccolto di Schisandra di vario genere conserva la maggior parte delle proprietà utili delle bacche e può essere utilizzato come preventivo e medicinale. Le bacche vengono raccolte dopo che sono completamente mature. Secondo i termini, questo cade nel periodo settembre-ottobre. Rimuovere le spazzole con molta attenzione, con un coltello affilato. Se la vite è gravemente danneggiata, non darà frutti la prossima stagione.

Attenzione! In nessun caso dovresti raccogliere in secchi zincati. Quando interagisce con il succo di citronella, il metallo inizia a ossidarsi.

Frutta secca e congelata

Le bacche essiccate possono essere chiamate le più modo utile magazzinaggio. Tale raccolta della citronella praticamente non provoca cambiamenti nelle sostanze che compongono i frutti aspri. Il processo si svolge in 2 fasi. Allo stesso tempo si combina l'essiccazione all'aria aperta e in forno.

Consiglio. Per far sì che questo metodo di raccolta abbia successo, non è necessario strappare le bacche dai gambi. È meglio asciugare la citronella con pennelli interi.

Il metodo di asciugatura è simile al seguente:

1. Gli acini staccati dalla vite vengono adagiati su una teglia ricoperta da un panno o carta pulita. In questo caso, assicurati che i cluster non si tocchino.
2. Disporre una teglia all'aperto sotto una tettoia o, meglio ancora, in una soffitta ben ventilata.
3. Dopo che la citronella si è asciugata un po', le bacche possono essere separate dai gambi.
4. Dopo aver steso i frutti rossi in uno strato sottile, la teglia viene inviata al forno per 7 ore. La temperatura per tutto questo tempo dovrebbe essere mantenuta entro 45-55 ° C e non di più.

È così che lo fanno per diversi giorni. La citronella, essiccata secondo le regole, ha un colore rosso scuro. Allo stesso tempo, le bacche risultano uniformemente raggrinzite, non si attaccano. Se c'è la possibilità e il desiderio di congelare le bacche, anche queste dovrebbero essere raccolte con i pennelli. La pelle deve essere intatta.

Consiglio. Affinché la preparazione della citronella mediante congelamento abbia successo, è necessario conservarla in frigorifero per diverse ore prima dell'immersione nel congelatore.

Le bacche preparate vengono disposte liberamente su piatti, teglie e poste nel congelatore. Dopo una giornata, la citronella viene estratta, disposta in appositi contenitori o sacchetti e predisposta per la conservazione a lungo termine.

Marmellata, marmellata e marmellata

La citronella non è solo molto utile. Mescolato con lo zucchero è tranquillo dessert delizioso, quindi alcune casalinghe sono felici di cucinarne marmellata, conserve e marmellata. La prima preparazione della citronella ha la seguente ricetta:

• bacche - 1 kg;
• zucchero - 1kg.

I frutti rossi vengono macinati, separando così la polpa dalla buccia e dai semi. IN purea già pronta aggiungere lo zucchero e far bollire il composto finché non si addensa. La marmellata viene disposta in barattoli, tappata e inviata allo stoccaggio.

La marmellata si prepara quasi allo stesso modo, ma in questa ricetta vengono utilizzate le bacche intere e lo zucchero viene aggiunto in un rapporto di 1:1,5. La citronella per una tale preparazione dovrebbe essere densa, leggermente acerba. La ricetta si fa passo dopo passo:

1. Senza tagliare il gambo, la citronella viene ben lavata.
2. Le bacche vengono separate e mescolate con lo zucchero. Lasciare durante la notte.
3. Per rendere la futura marmellata un po 'più liquida e il contenitore con essa potrebbe essere messo a fuoco, alla citronella viene aggiunta un po' d'acqua o succo di mela.
4. Il contenitore con l'infuso viene posto sul fuoco e fatto bollire per 5-7 minuti in 2 passaggi, dopodiché viene versato nei barattoli.

Tale preparazione della citronella come marmellata si differenzia non solo per il gusto eccellente. Può essere utilizzato come ottimo rimedio contro il raffreddore.

La marmellata di citronella è una prelibatezza meravigliosa, che è la cosa migliore da bere con il tè nelle lunghe serate fredde. Per prepararlo è necessario prendere:

• succo di citronella - 1 l;
• zucchero - 2-3 cucchiai;
• pectina - 3 cucchiai.

Preparatelo così:

1. La pectina viene versata nel succo leggermente riscaldato e lasciata gonfiare per 30 minuti.
2. In un altro contenitore si fanno bollire lo sciroppo di zucchero e 150 ml di succo.
3. La miscela di pectina viene versata nello sciroppo caldo e il tutto viene fatto bollire fino a quando non si sarà addensato.
4. Quando è caldo, il composto viene versato nei vasetti o, se è previsto il consumo, in appena possibile, su vassoi bassi.
5. In futuro, la marmellata verrà semplicemente tagliata a pezzi con un coltello.

La raccolta di frutti preziosi come la citronella non è particolarmente difficile. Ma d'inverno prodotto utile può aumentare il tono e aiutare il corpo a far fronte al raffreddore.

Citronella cinese - pianta medicinale. Cresce in Estremo Oriente e sulla costa del Primorsky Krai, ma questa pianta è famosa per la sua proprietà uniche e al di fuori di queste aree. I nostri antenati usavano ampiamente la citronella per curare le malattie. Anche adesso medicina tradizionale riconosce il suo effetto curativo sul corpo umano.

descrizione della pianta

L'arbusto di questa pianta sembra una liana e profuma di limone. Molto spesso si trova nelle foreste di conifere e latifoglie. In Cina la citronella è chiamata la “pianta dai cinque sapori”. Il motivo è che ogni singola parte della pianta ha il suo sapore: acido per la buccia, dolce per la polpa, amaro per i semi e salato per le bacche.

Questa vite decidua è lunga 10-15 m con uno stelo di 3 cm di diametro, ricoperto di corteccia marrone. Le foglie sono ovate e piccole. Fiorisce nella seconda metà di maggio o all'inizio di giugno. I fiori hanno un diametro di 1,5-2 cm, Colore bianco e sapore di limone. Quando i fiori appassiscono, ogni fiore produce una bacca racemosa contenente succose bacche rosse. Le bacche hanno un nocciolo denso e una buccia sottile che scoppia facilmente. La dimensione delle bacche è piuttosto piccola, solo 4 mm di lunghezza e 2 mm di larghezza.

Proprietà utili e controindicazioni

Nelle farmacie puoi spesso trovare una tintura di Vite di magnolia cinese. Questa pianta è molto potente rimedio e quindi deve essere usato saggiamente. La citronella cinese ha sia proprietà benefiche che controindicazioni.

Caratteristiche vantaggiose:

L'uso di farmaci a base di esso aiuta a normalizzare il sonno. E il tè delle foglie della corteccia avrà un effetto antiscorbuto.

Qualunque medicina naturale deve essere usato saggiamente. Tranne proprietà medicinali, La vite di magnolia cinese ha controindicazioni.

In quali casi non dovrebbe essere utilizzato:

• ipertensione;
• ulcera peptica;
• gravidanza;
• infanzia;
• elevata eccitabilità nervosa.

COME reazione avversa potrebbe sorgere mal di testa e battito cardiaco accelerato. Si sconsiglia l'uso dei decotti in primavera. In questo momento, questa pianta è molto attiva.

Come prendere

Preparati a base di vite di magnolia cinese effetto cumulativo e non funzionano subito. Una bevanda medicinale o una tintura a base di citronella non può essere acquistata solo in farmacia, ma esistono anche ricette per preparare la citronella cinese a casa.

Ricette a base di citronella

Per la preparazione della birra vengono utilizzate foglie e corteccia essiccate. La corteccia si raccoglie in primavera, mentre le foglie si raccolgono durante il periodo della fioritura, a fine estate. foglie secche(20 g) e la corteccia viene versata con un litro di acqua bollente. Infuso 10 min. Possono anche essere aggiunti al tè. L'uso di una tale bevanda aiuterà a rafforzare il sistema immunitario..

Tintura per aumentare l'attività:

Prima di iniziare il corso, è necessario correlare i danni e i benefici della tintura di citronella. Questa infusione aiuterà ad aumentare la mente e attività fisica e ridurre l'acidità succo gastrico tuttavia, l’aritmia può verificarsi nelle persone con problemi cardiaci.

Come mezzo per normalizzare la pressione sanguigna e lo zucchero, si consiglia di fare quanto segue: 15 g di bacche vengono schiacciate, versate con acqua bollente e poste su bagnomaria per 10-20 minuti. Bevanda pronta da assumere a stomaco vuoto 2 cucchiaini. Questo strumento aiuta anche con le malattie del tratto gastrointestinale.

Puoi preparare il succo dalle bacche di citronella. Le bacche vengono spremute in uno spremiagrumi e versate in barattoli sterilizzati. Questo succo viene diluito in mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaino e aggiunto al tè. Il succo aiuterà a ridurre l'affaticamento e ad aumentare attività mentale.

Per dessert, puoi cucinare bacche di citronella candite. Per fare questo, frutta e zucchero vengono mescolati 1 a 2 e poi chiusi ermeticamente in un barattolo.

Il tè alla citronella preparato con foglie o fiori secchi sostituirà qualsiasi altro tè e danno anche energia. Le foglie e i fiori vengono schiacciati e preparati come un normale tè. Questo tè avrà gusto gradevole e aroma, e ricorda la sua controparte giapponese, il tè "Matcha Matcha".

Utilizzare in cosmetologia

In cosmetologia, la vite di magnolia cinese non è meno comune. Per la cura varie malattie pelle in farmacia si possono trovare unguenti a base di questa pianta. I prodotti per la cura della pelle e dei capelli possono essere preparati a casa.

Per una maschera idratante avrete bisogno di due cucchiai di bacche essiccate imbevute di acqua bollente e un cucchiaino di miele. Per lucentezza e rafforzamento, i capelli vengono risciacquati dopo il lavaggio con un decotto di frutti di bosco. L'olio essenziale della pianta è adatto per il massaggio in combinazione con altri oli. L'olio darà elasticità alla pelle e la ringiovanirà.

dottore in scienze agrarie, professore botanici del RGAU-MSHA intitolato a K.A. Timiryazev

Schisandra chinensis è quella giusta pianta medicinale, da cui si possono preparare in casa molte forme di dosaggio, spesso piuttosto piacevoli nel gusto.

tintura di frutta l'alcol al 95% viene preparato in un rapporto di 1:5. La frutta secca viene pre-frantumata per una migliore estrazione. Insistere in un luogo buio per 2 settimane. Assumere 20-25 gocce prima dei pasti (o 4 ore dopo i pasti) 2-3 volte al giorno.

tintura di frutta Nello stesso rapporto (1:5) viene preparato il 60-70% di alcol. Insistere per 2-3 settimane. Assumere 30-40 gocce 2-3 volte al giorno.

Polvere di semi essiccati assumere 0,5 g prima dei pasti (o 4 ore dopo i pasti) 2-3 volte al giorno. È meglio non cuocere molta polvere per un uso futuro, ma macinare 1 cucchiaino di materia prima su un macinacaffè.

Pillole di citronella- abbastanza esotico per noi forma di dosaggio, e dentro medicina orientaleè molto diffuso. Per prepararli, mescolare 42,5 g di polvere di frutta alla citronella, 27 g di zucchero, 30,5 g di miele e ricavare da questa miscela 100 pillole identiche. Prendi ogni giorno per 5-6 pezzi. Un po' fastidioso, ma hai l'opportunità di sentirti un medico cinese.

Infuso di frutta preparato da 1 cucchiaio di frutta fresca o secca, che viene versata con 1 tazza di acqua bollente, insistita per 2 ore, filtrata. Assumere 2 cucchiai a stomaco vuoto 4 volte al giorno.

succo di frutta cucinare è abbastanza semplice. Spremi il succo delle bacche appena raccolte e sterilizzalo. Prendi 1 cucchiaino con il tè. Ma il succo in scatola con alcool viene utilizzato per preparare il famoso balsamo Ussuri.

tè in foglie preparato dai cacciatori dell'Estremo Oriente. È davvero unico e delizioso. Prepara foglie fresche o secche come il tè in una teiera in ragione di 1 cucchiaino di materie prime tritate per 1 tazza di acqua bollente. È meglio non farlo in un thermos, poiché la raffinatezza dell'aroma scompare e il gusto della bevanda diventa più ruvido.

tè allo stelo puoi cucinare in inverno. Tagliare i gambi secchi o freschi in piccoli pezzi e preparare come il tè, aggiungendo zucchero o miele a piacere.

Può anche esserlo la citronella cosmetico. Le donne dell'Est, a causa della caduta dei capelli e della calvizie, strofinavano il muco da sotto la corteccia della citronella sul cuoio capelluto. Un infuso idroalcolico di frutti di citronella tonifica, disinfetta e rinfresca pelle grassa. Con la citronella puoi preparare una crema e una lozione per la pelle invecchiata e problematica.

La citronella può essere inclusa negli unguenti per il trattamento delle ferite pigre purulente e dell'eczema piangente.

prelibatezze alla citronella

La citronella ha trovato applicazione in Industria alimentare. Dopotutto, un forte effetto tonico risiede soprattutto nei semi ed è quasi impossibile sovradosare il succo.

In Estremo Oriente, i frutti e i gambi della citronella erano ampiamente utilizzati come cibo e dagli anni '30 i frutti sono stati utilizzati per aromatizzare i vini fruttati. Il succo dei suoi frutti viene utilizzato nella produzione di vini e bevande analcoliche, nella preparazione di marmellate, sciroppi. Ha proprietà dissetanti, viene aggiunto a bibite, gelati alla frutta, gelatine.

La polpa delle bacche della citronella viene utilizzata come ripieno per i dolci. La popolazione delle zone in cui cresce la citronella, mette nel tè per l'odore la corteccia della liana, al posto del limone.

Dal 1967, l'industria dei territori di Primorsky e Khabarovsk iniziò a produrre succo di citronella per scopi alimentari. Ora viene utilizzato attivamente da molte aziende per la preparazione di balsami e tinture specifiche. In particolare, per preparare il balsamo di Ussuri vengono utilizzati succhi di frutta conservati in alcool e infuso di semi.

Per ottenere succo naturale i frutti maturi devono essere accuratamente selezionati, rimuovere pedicelli e impurità. Successivamente, mettere le bacche in una ciotola smaltata e coprire con uno strato di zucchero semolato. Dopo 3-5 giorni i frutti rinunciano quasi completamente al succo. Viene versato il succo barattoli di vetro o un contenitore con un coperchio ermetico. Succo naturale in un contenitore ben chiuso si conserva a lungo senza danni in frigorifero e funge da fonte di arricchimento della bevanda con vitamine e altro sostanze benefiche V orario invernale. Anche se diluito più volte con acqua, il succo di citronella conserva il suo colore rosso brillante, l'aroma e il sapore aspro rinfrescante.

Le bacche possono essere salvate nello zucchero. Per fare questo, mescolare le bacche con lo zucchero semolato, in peso con una doppia quantità di zucchero, mettere in barattoli di vetro con un volume di 0,5-1 litro e chiudere con i coperchi. Le bacche possono essere conservate per un anno o più in questa forma. Possono essere usati come condimento per il tè.

Questa bellissima liana cresce nel mio giardino da più di un anno. L'ho conosciuta 23 anni fa in Estremo Oriente. E da allora mi sono innamorato di lei. Arrivando nel nostro corsia centrale Comunque ho trovato delle piantine e ormai da molti anni mi fa piacere. La cosa bella di questa pianta è che entrano tutte le parti.
Ecco come la penso: la verità non è ancora matura.

Bene, oh proprietà utili L'ho scoperto su internet ed è quello che scrivono lì.

Le bacche di Schizandra possono essere controindicate per alcune persone per ragioni mediche: se c'è un'intolleranza individuale ai loro componenti, aumento dell'eccitabilità nervosa, aumento pressione arteriosa, violazione dell'attività cardiaca, grave aterosclerosi, gravidanza e allattamento, nonché bambini sotto i 12 anni di età. Si sconsiglia di assumere la citronella dopo le 18 ore, altrimenti vi aspetta una notte insonne.

Schisandra chinensis lo è stimolante unico. L'effetto tonico e rinfrescante delle sue bacche e dei suoi semi era noto già nel V secolo.

Nei frutti non sono state riscontrate sostanze velenose (alcaloidi e glucosidi).

È importante che le bacche di citronella contengano una grande quantità di potassio e selenio, c'è iodio.

I preparati alla citronella aumentano l'eccitazione nella corteccia cerebrale e aumentano attività riflessa sistema nervoso centrale. Inoltre stimolano sistema cardiovascolare effetto eccitatorio sulla funzione della respirazione. L'effetto tonico, rinfrescante e stimolante della Schisandra chinensis è particolarmente pronunciato durante la terapia intensa lavoro mentale che richiede concentrazione, attenzione, integrità della percezione. Allo stesso tempo, è molto importante che il suo effetto tonico non sia accompagnato da esaurimento. cellule nervose. I preparati alla citronella aumentano l'acuità visiva e la capacità degli occhi di adattarsi all'oscurità. Diminuiscono la frequenza cardiaca aumentando la loro ampiezza.

Per ottenere un effetto tonico si possono utilizzare praticamente preparati alla citronella persone sane(con superlavoro, affaticamento, diminuzione delle prestazioni, letargia, beriberi primaverile) e persone che soffrono di ipotensione, psicostenia, distonia vegetativa-vascolare di tipo ipotonico.
Schisandra chinensis migliora la motricità e funzione secretoria tratto gastrointestinale, nel diabete, riduce lo zucchero nel sangue, attiva il metabolismo e i processi rigenerativi del corpo, migliora l'immunità, stimola attività sessuale e aumenta la potenza.

La citronella ha un effetto normalizzante sull'attività secretoria dello stomaco.

Con gastrite con iperacidità succo gastrico assumere polvere di semi di Schisandra (1 g 3 volte al giorno prima dei pasti).

Con gastrite con bassa acidità succo gastrico è meglio bere il succo dei frutti di bosco in un cucchiaio 3 volte al giorno.

Napar. Pestate 10 grammi di bacche secche di citronella in un mortaio, versate un bicchiere di acqua bollente in una ciotola smaltata e tenete a bagnomaria per 15 minuti. Assumere 2 volte al giorno per 20 - 40 gocce a stomaco vuoto o 4 ore dopo i pasti.

Succo. Lavare le bacche di citronella appena raccolte, strizzarle. Versare il succo in vasetti da mezzo litro pastorizzati, pastorizzare per 10-15 minuti, quindi chiudere ermeticamente. Per il sollevamento vitalità, per aumentare l'efficienza, è necessario aggiungere tale succo al tè (un cucchiaino per bicchiere).

Tintura. Versare le bacche di citronella tritate con il 70% di alcol in un rapporto di 1:5 (ad esempio, per 20 g di bacche si prendono 100 ml di alcol). La bottiglia (preferibilmente di vetro scuro) viene ben chiusa e il contenuto viene lasciato in infusione per 7-10 giorni in luogo oscuro a temperatura ambiente, agitando di tanto in tanto. Quindi è necessario filtrare la tintura, spremere il residuo e aggiungerlo al filtrato risultante. Quindi riposare ancora per un paio di giorni e filtrare di nuovo. La tintura finita dovrebbe essere trasparente. Assumerlo a stomaco vuoto, 35-40 gocce 2-3 volte al giorno per 3 settimane. L'effetto dell'assunzione della citronella si avverte dopo 30-40 minuti. Aumenta di giorno in giorno, avvicinandosi al massimo il 15-20esimo giorno dall'inizio del corso.

Tè. Le foglie essiccate e i giovani germogli di Schizandra chinensis vengono preparati come tè (10 g per 1 litro di acqua bollente); Se lo desideri, puoi aggiungerli al tè normale.

Dai frutti freschi e secchi della citronella a casa, puoi preparare il succo fortificato. I frutti appena raccolti vengono lavati, spremuti in uno spremiagrumi e immediatamente sterilizzati in piccole bottiglie. Frutta secca far bollire per 10 minuti in una ciotola smaltata chiusa, quindi insistere, filtrare con una garza e aggiungere lo zucchero a piacere. Per 1 cucchiaio di bacche essiccate prendi 1 bicchiere d'acqua. Un cucchiaino di questo succo è sufficiente per conferire al tè un gusto gradevole.

Inoltre, il succo di Schisandra chinensis sostituisce completamente l'acido citrico in casa.

Puoi preparare la futura composta con bacche di citronella. Per fare questo, vengono versati i frutti raccolti sciroppo di zuccheroè più buono acqua bollita. Pastorizzato ad una temperatura di 80 0, metà barattoli da litro- entro 10 minuti, in litri - 15 minuti.

Le bacche di Schisandra vengono utilizzate anche per preparare marmellate e gelatine.

Il prodotto alla citronella più consumato nel nostro Paese è il succo spremuto mescolato con zucchero. Per fare questo, le bacche raccolte devono essere conservate per 1-2 giorni per ammorbidire le bacche. Per non schiacciare i semi, spremo il succo con uno spremiagrumi manuale (un tritacarne manuale con bocchetta per l'estrazione separata del succo e del succo). La frantumazione dei semi di citronella è indesiderabile a causa del loro forte sapore resinoso. Mescoliamo il succo con una quantità doppia di zucchero, che si dissolve quasi completamente, ma il succo rimane comunque acido. Lo versiamo in barattoli scuri di qualsiasi capacità. In una stanza buia, il succo è perfettamente conservato almeno per tre anni- non inacidisce, non ammuffisce. Si disperde secondo necessità nelle composte, nel tè, nelle torte che mangiamo e come marmellata - con i cucchiai. Molto gustoso, soprattutto fresco.

Produciamo vino dalla spremitura della citronella e, poiché nella spremitura rimane molta polpa, è logico utilizzare questi avanzi (mentre si estraggono i semi) come il più prezioso medicinale citronella. Le spremute devono essere riempite acqua fredda e resistere 2-3 giorni per estrarre sostanze coloranti e vitamine. Scolare il mosto e aggiungere lo zucchero, come per il vino ai lamponi. A causa dell'elevata acidità, il mosto deve essere ben diluito con acqua. Se ciò non viene fatto, l'acido in eccesso bloccherà anticipatamente la fermentazione. Ma anche il vino alla citronella molto debole non si rovina a lungo. Il suo utilizzo principale è quello di diluire il vino due volte con acqua di pozzo e berlo al posto dell'acqua nella stagione estiva, nel periodo più caldo. Questa bevanda disseta bene e dà forza per il lavoro (sia fisico che mentale), tonifica perfettamente.

La vite di magnolia cinese viene coltivata non solo in Cina. I benefici della pianta sono conosciuti in tutto il mondo. Ogni parte del cespuglio può essere utilizzata per migliorare il corpo. In questo articolo parleremo delle proprietà della bacca dell'Estremo Oriente, vi diremo come conservarla e offriremo diverse ricette per preparare i preparativi per l'inverno.

Cos'è?

La citronella cinese è una vite alta fino a 18 metri. Viene coltivato non solo in Cina, ma anche in Giappone e in Russia a Sakhalin. I frutti maturano in autunno, sono raccolti in piccoli pennelli e assomigliano al ribes rosso. Le palline rotonde di colore rosso brillante hanno un sapore molto aspro e un aroma di limone. Ecco perché la pianta è stata soprannominata in questo modo. Un mazzo può contenere da 5 a 15 palline.

Il gusto aspro pronunciato non consente a molti di assumere bacche fresche. Di norma, vengono essiccati o inviati alla conservazione nel congelatore. Dalla citronella puoi preparare una varietà di marmellate o composte a casa. Se prepari correttamente la citronella cinese, puoi risparmiare la maggior parte delle vitamine e utilizzare la miscela per prevenire o curare alcuni disturbi. Raccogli i frutti all'inizio o alla metà dell'autunno, immediatamente dopo la maturazione.

I grappoli vengono tagliati con molta attenzione per non danneggiare la pianta, altrimenti non produrrà raccolto l'anno prossimo. Si sconsiglia di raccogliere le bacche in secchi zincati, poiché possono dare succo e contribuire all'ossidazione del metallo.

I benefici e i danni dei frutti

Le bacche della citronella dell'Estremo Oriente sono ricche di diversi acidi: malico, citrico e tartarico, mentre contengono una piccolissima quantità di zucchero. I frutti sono saturi di vitamine A, B, C, P e PP, oltre a minerali: potassio, ferro, rame, magnesio, manganese, nichel e cobalto. Tutte le parti del rampicante sono ricche Olio essenziale che può essere utilizzato per scopi cosmetici.

La citronella cinese è molto apprezzata nei paesi dell'Est, perché non solo aiuta a tonificare il corpo, ma allevia anche la fatica. I frutti contengono argento, titanio, boro. Non sono utili solo le bacche, ma anche le foglie, i semi, la corteccia, i rizomi della pianta: tutto può essere utilizzato per scopi medici. Ad esempio, le foglie contengono una quantità significativamente maggiore di vitamina C.

L'uso di una tale pianta nel cibo riempie il corpo di vitamine e ha un effetto benefico sistema nervoso e migliora la circolazione sanguigna. Le bacche vengono mostrate alle donne incinte come fonte un largo numero minerali. Possono essere utilizzati anche dai diabetici, ma solo dopo aver consultato il medico.

Come essiccare e congelare?

Maggior parte metodo utile la conservazione dei frutti si sta asciugando, poiché ha il minimo effetto sulle proprietà benefiche delle bacche. I frutti vengono lavorati in due fasi, durante le quali vi è una combinazione di essiccazione per strada e in forno.

Si consiglia di mantenere l'integrità delle spazzole e di non strappare le palline dai gambi. Per prima cosa bisogna rivestire una teglia con carta da forno e stendervi sopra i grappoli a poca distanza l'uno dall'altro. Il contenitore viene posizionato Aria fresca, mentre è importante che i raggi del sole non ha toccato la citronella. Quando i frutti saranno leggermente essiccati potrete separarli dal pennello e stenderli su tutta la superficie della teglia. Poi va al forno riscaldato a 55 gradi per un'ora.

La procedura viene eseguita entro un paio di giorni. La bacca dell'Estremo Oriente adeguatamente essiccata ha una tinta rosso scuro e un aspetto rugoso. I frutti non si attaccano tra loro.

Le liane possono anche essere congelate. IN questo caso inoltre vanno raccolti in grappoli per non danneggiare la buccia. Prima di inviare i pennelli al congelatore, è opportuno conservarli in frigorifero per quattro ore, quindi sistemarli su piatti e inviarli al congelatore. Dopo ventiquattr'ore possono essere tirati fuori, messi in sacchetti e rimandati nel congelatore per la conservazione a lungo termine.

I germogli e le foglie della pianta possono essere raccolti anche per l'inverno. Da loro si scopre tè delizioso al profumo di limone. Quando i frutti vengono raccolti, puoi iniziare a raccogliere le foglie. È importante avere il tempo per farlo prima che cadano da soli. Vengono schiacciati con le forbici e asciugati in una stanza calda, distribuiti uniformemente su una teglia. Quando sono pronti, possono essere trasferiti in un sacchetto e preparati. La citronella si abbina bene con altre erbe e tè, conferendo loro un gusto più aspro e un aroma gradevole.

Ricette

Esistono molti modi per preparare la citronella cinese per l'inverno. Non è solo salutare, ma anche molto gustoso e, in combinazione con miele o zucchero, costituisce un ottimo dessert. Molte casalinghe ne ricavano marmellata, composta e molto altro.

Marmellata

Fare la marmellata dalla bacca dell'Estremo Oriente è abbastanza semplice. Hai solo bisogno di due componenti:

• 1 kg di citronella cinese;
• 1 kg di zucchero semolato.

Le bacche dovrebbero essere macinate, separando la polpa dalla buccia e dai semi. Trasferire la massa frullata in una casseruola dal fondo spesso e aggiungere lo zucchero. Il contenuto viene fatto bollire a fuoco medio fino ad ottenere una consistenza densa, dopodiché la marmellata viene versata in barattoli sterilizzati e tappati.

Marmellata

Il metodo per preparare la marmellata è simile al precedente, solo che in questo caso saranno necessari frutti interi e altre proporzioni di ingredienti.

Componenti:

• 1 kg di citronella;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 100 ml di acqua.

Si consiglia di prendere bacche leggermente acerbe in modo che non si sfaldino durante la cottura. Sciacquare bene i pennelli, togliere le bacche dal gambo e mescolare con lo zucchero, lasciando agire per dodici ore. Successivamente, l'acqua viene aggiunta alla massa o succo di mela. La padella viene messa sul fuoco e il contenuto viene portato a ebollizione, quindi il composto viene lasciato raffreddare e bollire nuovamente, dopodiché viene distribuito su contenitori di vetro.

La marmellata di bacche dell'Estremo Oriente servirà come rimedio per il raffreddore.

Marmellata

I bambini adoreranno questo dolce. Nelle fredde serate invernali, la marmellata di citronella sarà un'ottima aggiunta al tè.

Componenti:

• 1 litro di succo di citronella;
• 3 tazze di zucchero semolato;
• 3art. l. pectina.

Scaldare leggermente il succo a fuoco medio e aggiungere la pectina, lasciando gonfiare per mezz'ora. In una casseruola separata è necessario far bollire lo sciroppo da 150 ml di succo e zucchero semolato. Quando bolle, la massa di pectina viene versata all'interno e il contenuto viene fatto bollire fino a ottenere una consistenza densa. Quindi la birra viene distribuita in contenitori e inviata allo stoccaggio. Prima di mangiare si taglia con un coltello a cubetti. Se i bambini non amano assumere rimedi contro il raffreddore, la marmellata di citronella sarà un ottimo sostituto per loro.

nello zucchero

La citronella nello zucchero sarà un'ottima prelibatezza per gli amanti del gusto agrodolce.

Componenti:

• 1 kg di citronella;
• 2 kg di zucchero semolato.

Lavare le bacche e asciugarle bene, quindi mescolare con lo zucchero e distribuire la massa risultante nei barattoli. Puoi aggiungerne un po' al mix. zenzero macinato. Aggiungerà un po 'di spezie alla delicatezza. Il trattamento finito viene inviato per la conservazione in frigorifero.

Succo

Esistono due modi per raccogliere il succo dalle viti.

1. Le bacche vengono poste in due strati di garza e ben spremute, dopodiché il succo viene imbottigliato e inviato per la conservazione in dispensa o sul balcone. Il succo appena spremuto può essere conservato per diversi anni in uno stato sigillato. Una bottiglia aperta deve essere svuotata il più rapidamente possibile per evitare che il contenuto ammuffisca. Puoi conservare il succo aperto solo in frigorifero.
2. I frutti vengono adagiati in una grande ciotola di vetro e ricoperti da uno strato di zucchero semolato. Dopo quattro giorni le bacche rilasceranno tutto il succo in esse contenuto, che dovrà solo essere versato nei barattoli e arrotolato con cura. La bevanda acida viene raramente bevuta fresca, di norma viene utilizzata come additivo ai piatti o messa nel tè.

Composta

La citronella si abbina bene con altri frutti in una bevanda dolce.

Componenti:

• 3-4 mele;
• 200 g di citronella;
• 1 litro d'acqua;
• 300 g di miele;
• 40 ml di aceto di mele.

Versare il miele nell'acqua zucchero granulare portare a ebollizione la soluzione e aggiungere aceto di mele. Far bollire il contenuto della padella per circa tre minuti a fuoco basso. Nel frattempo mettete le mele pulite e le bacche dell'Estremo Oriente in barattoli sterilizzati, quindi versateci sopra lo sciroppo caldo. Arrotolate i barattoli e avvolgeteli in un canovaccio in modo che si raffreddino più lentamente e si conservino meglio. Dopo un paio di giorni potrete gustare una deliziosa composta.

Sciroppo

Puoi preparare un delizioso sciroppo con il succo di frutti di bosco, che diventerà la base per altre bevande.

Componenti:

• 1 litro di succo;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Versare il succo in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco medio. Riscaldare gradualmente, mescolando il contenuto con una spatola di legno. Una volta sciolto il dolcificante, lo sciroppo può essere versato in barattoli o bottiglie. Conserva i contenitori arrotolati nella dispensa. Aperto - nel frigorifero.

Morse

In presenza di sciroppo pronto, la bevanda alla frutta viene preparata molto rapidamente.

Componenti:

• 1 litro di sciroppo;
• 10 litri di acqua.

Far bollire e raffreddare l'acqua, quindi diluire altro sciroppo e versare la composizione risultante in bottiglie. Immergiti per un giorno, quindi goditi una bevanda deliziosa.

Vino

A base di citronella cinese vino delizioso con un aroma gradevole.

Componenti:

• 1 kg di bacche dell'Estremo Oriente;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 4 uvetta;
• 6 lamponi, ribes rosso o sorbo.

La preparazione delle bacche consiste nel pulire i detriti, ma non nel lavare. Devono conservare la patina naturale.

Versare la citronella con lo zucchero e lasciare agire per tre giorni in modo che i frutti rilascino il succo. Dopo poco versare il liquido in una bottiglia da tre litri e aggiungere all'interno l'uvetta e i frutti di bosco. Il passo successivo è il processo di fermentazione. Per fare questo, mettono un guanto medico sulla bottiglia e forano un dito con un ago, il gas uscirà da questo foro. Il vino finito deve essere filtrato e versato in contenitori da un litro.

Per le proprietà benefiche della citronella cinese, vedere il seguente video.