Ricette passo dopo passo cucinare le uova strapazzate con i pomodori: come cucinare deliziosamente le uova strapazzate con pomodori e salsiccia, formaggio, cipolle

2018-06-08 Oleg Michajlov

Grado
ricetta

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Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi piatto già pronto

7 gr.

11 gr.

Carboidrati

2 gr.

143 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per uova strapazzate con pomodori

Il piatto, come la maggior parte delle uova fritte, appartiene alla categoria veloce. Lo prepariamo tagliando tutto quello che ci occorre, anche senza tagliere. Puoi cavartela solo con un coltello e una padella in cui servire le uova strapazzate.

ingredienti:

• 2-3 uova crude;
• burro - una fetta di 25 grammi;
• cipolla giovane: un paio di steli;
• un paio di pizzichi di sale e uno di pepe fino;
• pomodoro maturo di media pezzatura;

Ricetta passo passo per uova strapazzate con pomodori

Sciogliere il burro in una padella asciutta, accendendo il fuoco sottostante a fuoco moderato. Troppo Calore porta al fatto che parte dell'olio inizia letteralmente a bruciare e il basso livello di olio non consente di riscaldare il grasso fino a uno stato in cui il cibo viene fritto anziché in umido. Sciacquate il pomodoro e asciugatelo con un canovaccio; potete tagliarlo in qualsiasi modo, ma cercate di non farlo troppo grande. È abbastanza comodo sciogliere la polpa di pomodoro in fette di dimensione e forma casuali, tenendola direttamente sopra la padella, dove manderete le fette.

Distribuire anche i pezzi di pomodoro in tutta la padella, premere leggermente con una spatola e salare. Ci riscaldiamo per tre minuti, aspettando scarico abbondante succo ed evaporazione della maggior parte di esso. Pepare il pomodoro, non troppo; se volete preparare un piatto piccante, aggiungete al pepe nero del peperoncino piccante. Metti le uova in una ciotola e mescola, se lo desideri, oppure versale con attenzione nella padella, cercando di preservare i tuorli.

Si consiglia di aumentare la temperatura di cottura; se volete cuocere completamente tuorli e albumi, ricoprite la padella con le uova strapazzate. Per le uova al tegamino, facendo scorrere con attenzione i rebbi di una forchetta e inclinando la padella da un lato all'altro, cercate di separare il più possibile l'albume crudo dai tuorli e di “spostarlo” di lato. Condire il piatto con sale e cospargere con le cipolle tritate. Per garantire che i tuorli rimangano liquidi, subito dopo che gli albumi si sono solidificati, trasferisci le uova strapazzate in un piatto.

Opzione 2: ricetta veloce per uova strapazzate con pomodori e salsiccia - “Frittata”

Per una maggiore conformità piatto originale, cospargerlo con formaggio grattugiato e, se possibile, una miscela di diverse varietà. Questo prodotto, già frantumato, viene venduto nelle catene di grande distribuzione; ve ne servirà pochissimo, quindi una piccola confezione basterà per più di una colazione.

ingredienti:

• una fetta di salsiccia di pollo fatta in casa - 200 grammi;
• uova fresche - 4 pezzi;
• un paio di pomodori maturi;
• sale grosso e pepe macinato fresco;
• olio vegetale;
• una manciata di prezzemolo tritato.

Come cucinare velocemente le uova strapazzate con pomodori e salsiccia

Tenete da parte la metà di uno dei pomodori lavati, possibilmente quello più maturo. Tagliare il resto a fettine o cubetti. Scaldare l'olio, tagliare la salsiccia a cerchi non molto sottili in una padella. Friggere fino a doratura su entrambi i lati e raccogliere immediatamente su un piatto.

Aggiungere i pomodori schiacciati al grasso caldo, mescolando e strizzando leggermente con una spatola, lasciando che rilascino abbondante succo. Salare, attendere che il succo sia quasi evaporato e che il resto cominci ad addensarsi, quindi rimettere la salsiccia nella padella e tagliare velocemente il pomodoro messo da parte.

Sbattere le uova in una ciotola con il sale, versarle su tutta la superficie della padella e cospargere abbondantemente di prezzemolo. Copri la padella e accendi la fiamma massima sotto per mezzo minuto. Sollevare il coperchio e assicurarsi che gli albumi siano ben fissati. Condire le uova come desiderato e cuocere a fuoco medio fino al raggiungimento della cottura desiderata.

Opzione 3: uova fritte con pomodori e cipolle in stile georgiano

Il peperone, unicamente per la bellezza del piatto, sceglietelo verde o giallo, e il colore rosso delle uova strapazzate lo darà il pomodoro. Se ci sono peperoni tritati congelati colori differenti- risulterà ancora più impressionante.

ingredienti:

• un pomodoro medio e un peperone dolce ciascuno;
• una manciata di coriandolo;
• quattro uova crude;
• due piccole cipolle;
• luppolo-suneli - a piacere, a seconda della freschezza e dell'aroma del condimento;
• un pizzico di sale, peperoncino e pepe nero;
• mezzo bicchiere di latte;
• olio, magro - due cucchiai.

Come cucinare

Lavare il coriandolo, eliminare le foglie ed eliminare i gambi. Seleziona alcune belle foglie per la decorazione e sbriciola il resto. Nella stessa ciotola, liberare e aggiungere le uova, versare il latte e condire con le spezie, mescolare e lasciare mentre si prepara la parte vegetale del piatto.

Dopo aver riscaldato fortemente l'olio in un'enorme padella d'acciaio, aggiungere contemporaneamente i quarti di anelli di cipolla e il pomodoro tagliato a strisce sottili e corte. Mescolando, scaldare fino a quando il peperone inizia a restringersi e la cipolla inizia a diventare dorata.

Tagliate a cubetti il ​​pomodoro delle uova strapazzate e aggiungete il succo rilasciato nella padella insieme alla polpa. Aggiungere il sale e mescolare, abbassare la fiamma a moderata. Una volta coperto tutto il fondo della padella succo di pomodoro, versate il composto di uova e alzate subito la temperatura al massimo.

Le uova strapazzate per questa ricetta saranno pronte quando nella padella non sarà rimasto più albume o tuorlo liquido. Servire il piatto con focaccia fresca azzima o, al contrario, pane raffermo di farina di seconda scelta.

Opzione 4: uova strapazzate di laurea con pomodori e formaggio nel pane

Per queste uova strapazzate stile sandwich caldo non c'è nemmeno bisogno di scegliere il formaggio, va bene qualsiasi formaggio, questo è il bello della cucina di uno scapolo. Hai una fetta di "russo" in giro o non ti è piaciuta e il formaggio si è già asciugato? Molto buono, va bene tutto, anche una pagnotta a fette raffermo. L'unico requisito immutabile è la freschezza delle uova.

ingredienti:

• fetta di formaggio - 50 grammi;
• piccolo pomodoro;
• eventuale grasso da cucina;
• quattro fette di pane;
• due uova crude.

Ricetta passo dopo passo

Tagliare quattro pezzi dalla pagnotta, due più sottili e un paio più spessi. Scaldare non più di un cucchiaino di olio in una padella e versarlo in un piattino. Quando il fuoco sarà al di sotto della media, asciugare leggermente il pane su un lato e trasferirlo su un piatto.

Aumentiamo nuovamente la temperatura, puliamo la padella dalle briciole con un tovagliolo e versiamo l'olio dal piattino. Riscaldare e scaricare nuovamente l'olio, abbassare la temperatura e asciugare rovescio fette di pane.

Grattugiare il formaggio a scaglie sottili, tagliare 2-3 mezze fette sottili per ogni uovo dalla parte centrale del pomodoro. Dopo aver pulito la padella dalle briciole, versateci dentro tutto l'olio, sia caldo che fresco, e lasciatelo scaldare per un po'. Sgusciare le uova e salare subito, adagiare sui tuorli i pomodorini tagliati a pezzetti e pressare ciascuno con una fetta di pane separata.

Lasciare solidificare un po' l'uovo, girare il panino e cospargerlo di formaggio, pressare con le seconde fette, quelle più sottili. Scaldare sotto il coperchio per non più di un minuto e trasferire immediatamente sui piatti.

Opzione 5: uova strapazzate al pomodoro con salsiccia e funghi

Per non utilizzare stoviglie in più, puoi cavartela con una sola padella. Sceglilo secondo i consigli della ricetta, ma cambia la dimensione in quella più piccola. Per prima cosa friggiamo il prosciutto, quindi facciamo rosolare i funghi e le cipolle. Se cucini più porzioni contemporaneamente in piccole padelle, è ancora più conveniente: puoi servirle direttamente al loro interno, posizionandole su piccole tavole decorative.

ingredienti:

• pomodoro grande - fino a 350 grammi;
• cipolla;
• un paio di funghi prataioli;
• un uovo crudo;
• sale, pepe grosso e fine;
• un rametto di aneto e prezzemolo;
• un cucchiaio di burro;
• una fetta di prosciutto succoso.

Come cucinare

Avrai bisogno di circa un cucchiaio di cipolla e un po' più di prosciutto e funghi. Tieni inoltre presente che i prodotti si restringono leggermente durante la cottura. Scaldare una padella larga, preferibilmente d'acciaio e decisamente non rivestita. Versare l'olio e lasciare scaldare.

Tagliare i funghi, il prosciutto e le cipolle a cubetti di un centimetro. Puoi friggerli contemporaneamente se la dimensione della padella lo consente, poiché non mescoleremo i prodotti. Distribuire il tutto in uno strato, senza mescolare inizialmente. Usa una spatola per girarla con attenzione mentre cuoce. Di norma, il prosciutto sarà dorato prima, mettilo in un piattino e ora puoi mescolare i funghi e le cipolle. Rendili deliziosi colore ambrato e trasferiteli anche in un piatto in modo che non brucino.

Versate un cucchiaio dell'olio rimasto nella padella, ovviamente, se non è troppo cotto, in una piccola teglia. Tagliate la calotta superiore del pomodoro lavato utilizzando un coltello molto affilato. Utilizzando un cucchiaio con una paletta sottile, rimuovere tutta la polpa e le partizioni dal centro del pomodoro, lasciando solo le pareti sottili. Salatelo dall'interno e pepatelo leggermente, adagiate il prosciutto intero e fate rosolare tanti funghi quanti ne possono bastare, lasciando un centimetro e mezzo di spazio vuoto ai bordi.

Versare l'uovo nel pomodoro “ripieno” e mettere la teglia in un forno molto caldo. Circa otto minuti dopo, valuta la prontezza dell'uovo, scaldalo ancora un po 'se necessario.

uova strapazzate con pasta di pomodoro ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 24,1%, beta-carotene - 14,3%, vitamina B2 - 13,5%, colina - 19,5%, vitamina B5 - 17,3%, vitamina B6 - 16,9%, vitamina C - 21,3%, vitamina H - 19,8%, vitamina PP - 12,8%, potassio - 17,5%, fosforo - 14,5%, ferro - 11,5%, cobalto - 151,6%, rame - 23,9%, molibdeno - 19,9%, selenio - 22,4%

Vantaggi delle uova strapazzate con concentrato di pomodoro

• Vitamina Aè responsabile per sviluppo normale, funzione riproduttiva, salute della pelle e degli occhi, mantenimento dell'immunità.
• B-caroteneè provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aumenta la sensibilità al colore analizzatore visivo e adattamento oscuro. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da un disturbo pelle, mucose, visione alterata della luce e del crepuscolo.
• Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropo.
• Vitamina B5 partecipa a proteine, grassi, metabolismo dei carboidrati, metabolismo del colesterolo, sintesi di numerosi ormoni, emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Una carenza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione a livello centrale sistema nervoso, nella trasformazione degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, al mantenimento livello normale omocisteina nel sangue. Un apporto insufficiente di vitamina B6 è accompagnato da diminuzione dell'appetito, alterazioni delle condizioni della pelle e sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumento della permeabilità e della fragilità dei capillari sanguigni.
• Vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, del metabolismo degli aminoacidi. Un apporto insufficiente di questa vitamina può portare a disturbi condizione normale pelle.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione delle normali condizioni della pelle e del tratto gastrointestinale tratto intestinale e sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'acqua, dell'acido e equilibrio elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi e alla regolazione della pressione sanguigna.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, necessari per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Ferro fa parte di proteine ​​con varie funzioni, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni e ossigeno, garantisce il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Il consumo insufficiente porta a anemia ipocromica, atonia da deficit di mioglobina muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi metabolici acidi grassi e il metabolismo dei folati.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento delle proteine ​​e dei carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Molibdenoè un cofattore di numerosi enzimi che assicurano il metabolismo degli aminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.

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Ricetta passo passo per uova strapazzate con concentrato di pomodoro con foto.

• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Snack, Uova strapazzate
• Difficoltà della ricetta: Ricetta semplice
• Caratteristiche: Ricetta dietetica

• Tempo di preparazione: 8 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Numero di porzioni: 4 porzioni
• Quantità di calorie: 330 kilocalorie
• Occasione: a colazione

Per aggiungere varietà alle vostre colazioni, vi consiglio di imparare a cucinare le uova strapazzate con concentrato di pomodoro. Risulta essere una variante dello shakshuka, un famoso piatto orientale. Gustoso, soddisfacente e appetitoso, lo consiglio!

Quello che mi piace particolarmente di questo ricetta semplice uova strapazzate con concentrato di pomodoro: questa è la consistenza stessa delle uova finite. Risulta molto simile alle uova in camicia, ma non devi preoccuparti di far bollire l'acqua! Risulta ancora più gustoso: è cotto nel concentrato di pomodoro e non in acqua naturale! Quindi ti consiglio di dare un'occhiata a questa ricetta per preparare le uova strapazzate con concentrato di pomodoro!

Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti per 4 porzioni

• Uova - 6 pezzi
• Passata di pomodoro - 800 grammi (può essere sostituita con concentrato di pomodoro, pomodori freschi grattugiati o pomodori nel loro stesso succo)
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 4 spicchi
• Paprica - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Cumino - 1 cucchiaino
• Sale - A piacere

Passo dopo passo

1. Friggere olio vegetale cipolle e aglio, dopo averli tritati. Appena sarà pronto aggiungete il cumino e la paprika e mescolate.
2. Aggiungiamo passata di pomodoro o pasta. Mescolare e portare ad ebollizione a fuoco basso.
3. Ora sbatti le uova. Sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco basso, coperto, fino a cottura ultimata.
4. Buon appetito!