Danno dello zucchero al corpo umano o veleno dolce. Il danno dello zucchero

Sì, lo zucchero è gustoso e allettante, e talvolta anche confortante.

Ma i nutrizionisti parlano da tempo dei pericoli dello zucchero per il corpo umano.

È persino mortale per la tua salute, il tuo girovita e la tua mente.

Probabilmente senti sempre, e dici anche ai tuoi figli, quanto lo zucchero sia dannoso per il corpo umano e i suoi denti.

Sappi che non può solo portare a questo problemi evidenti come la carie. E anche a quelli più pericolosi, associati a compromissione della funzione cerebrale, depressione e ansia, cancro e malattie cardiovascolari.

Nonostante tutto questo terribile effetti dannosi, molte persone mangiano ancora molto zucchero.

Ma quanto zucchero dovresti mangiare?

Assunzione di zucchero al giorno

A volte loro norma quotidiana cinque volte superiore alla norma raccomandata dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Ciò significa che alcune persone mangiano fino a 30 cucchiaini di zucchero al giorno!

È piuttosto spaventoso quando inizi a pensarci.

Consiglio: consumo quotidiano Lo zucchero non deve superare il 5% di tutte le calorie consumate, ovvero sei cucchiaini di zucchero (25 g).

Naturalmente, questo non significa che queste persone mangino un cucchiaio dopo l’altro di zucchero. Ma secondo la rivista Glamur il problema è che c’è dello zucchero nascosto. Questa è una delle principali caratteristiche spiacevoli dei prodotti alimentari moderni.

E non è che i produttori tacciano la sua presenza; è solo che spesso è presente dove meno te lo aspetti.

I prodotti dolci a basso contenuto di grassi come yogurt e cagliata sono un problema separato.

Sembrano solo sani, ma la maggior parte di loro ha una spiacevole sorpresa: lo zucchero nascosto, quindi fai attenzione. E infine, non abusare di appena spremuto succhi di frutta. Lo zucchero in essi contenuto, sebbene naturale, rimane zucchero, con tutto ciò che comporta.

Conclusione, lo zucchero non dovrebbe essere tuo amico. Se vuoi mangiare sano e sano, devi iniziare a leggere le etichette e persino rinunciare ad alcuni dei tuoi soliti cibi e dolcetti. Nella rivista Cosmopolitan:

Se la scelta è formulata come “bellezza o caramelle”, non è così difficile abituarsi a bere tè non zuccherato e a non mangiare più di una caramella al giorno.

Oltre a quanto sopra, abbiamo cercato di raccogliere sette fantastici motivi per rinunciare allo zucchero.

Perché lo zucchero è dannoso per il corpo?

1. Invecchiamento rapido

Sapevi che lo zucchero “aiuta” a raggiungere la vecchiaia più velocemente?

Penso che saresti d'accordo sul fatto che sarebbe fantastico se potessi apportare solo una piccola modifica e vedere come.

E puoi realizzarlo!

Probabilmente solo le persone pigre non parlano dei pericoli dello zucchero sulla loro figura.

Appena ridurre l'assunzione di zucchero, e sarai dentro appena possibile raggiungere i tuoi risultati.

Lo zucchero bianco raffinato più puro di canna o di barbabietola, come abbiamo già capito, non contiene proteine, minerali, vitamine e fibre. È costituito per oltre il 99% da carboidrati semplici puri ed è più simile a un farmaco chimico.

Si scopre che anche lo zucchero interferisce con un sonno sano.

Eliminando lo zucchero o i carboidrati raffinati, soprattutto prima di andare a letto, eviterai un picco di zucchero nel sangue che non ti disturberà per tutta la notte.

Eviterai anche tu brusca caduta lui, come abbiamo già visto da sopra. E un tale calo di zucchero fa sì che il corpo rilasci ormoni che regolano i livelli di glucosio, ve lo ricordate? Quindi, questo è ciò che fa funzionare il cervello, che può svegliarti.

Se riesci a eliminare molti zuccheri, dormirai molto meglio.

Se hai lavorato duro e davvero necessario Per uno spuntino prima di andare a letto, prova a mangiare farina d'avena o cereali integrali. Aiuteranno a mantenere i livelli di zucchero nel sangue e ad aumentare

Quando sentiamo la parola “zucchero”, molte persone pensano subito alla dolce polvere bianca che aggiungiamo al caffè. Tuttavia, lo zucchero da tavola, o saccarosio, è solo un tipo di zucchero utilizzato negli alimenti.

Gli zuccheri sono carboidrati a basso peso molecolare, sostanze organiche con struttura simile. Esistono molti tipi di zuccheri: glucosio, fruttosio, galattosio e altri. Almeno no grandi quantità Nella maggior parte degli alimenti sono presenti vari zuccheri.

Un altro nome per gli zuccheri a basso peso molecolare è carboidrati. Questo gruppo comprende anche:

• amido (un oligosaccaride presente nelle patate, nel riso e in altri alimenti);
• fibra alimentare (es cereali integrali, legumi, ortaggi, frutta e bacche);
• materiali come la chitina, che costituisce i gusci dei crostacei, o la cellulosa, che contiene la corteccia degli alberi.

Alla fine carboidrati complessi vengono scomposti nel corpo in elementi semplici e l'intera differenza tra loro sta nella complessità e nella velocità di assorbimento. Ad esempio, il saccarosio, un disaccaride costituito da fruttosio e glucosio, viene digerito più velocemente della fibra alimentare, una miscela di polisaccaridi e lignina.

Pertanto, se mangi cibo con alto contenuto fibra alimentare, ci vorrà più tempo per digerire, i livelli di glucosio nel sangue aumenteranno lentamente e la sensazione di sazietà durerà a lungo.

Questo è ciò che distingue gli zuccheri lenti, ad esempio il grano saraceno, dai carboidrati veloci (cioccolato). Essenzialmente si scompongono negli stessi monosaccaridi, ma il basso tasso di assorbimento (oltre alle fibre e alle vitamine) rende il grano saraceno più benefico.

Perché amiamo così tanto lo zucchero?

Le molecole di zucchero contattano i recettori sulla lingua che dicono al cervello che stai mangiando qualcosa di veramente gustoso.

Lo zucchero è percepito dal nostro corpo come un buon prodotto, perché viene digerito rapidamente e fornisce abbastanza calorie. In tempi di carestia questo è di importanza decisiva per la sopravvivenza, quindi il sapore dolce viene riconosciuto dall'organismo come qualcosa di gradevole.

Inoltre, la frutta contiene naturalmente molti zuccheri, che sono anche ricchi di vitamine, minerali ed energia.

Tuttavia, non tutte le persone amano lo zucchero allo stesso modo. Alcuni lo mangiano a piccole dosi: è sufficiente che mangino una caramella con il tè per saziarsi. Per altri, un'intera scatola di ciambelle dolci non è sufficiente.

L’amore per i dolci dipende da molti fattori:

• a seconda dell'età (i bambini amano di più i dolci e cercano di evitare cibi amari);
• dalle abitudini alimentari apprese durante l'infanzia;
• dalle caratteristiche genetiche.

È lo zucchero la colpa dell’aumento di peso?

Sembra che con lo zucchero tutto sia semplice: più zucchero mangi, più grasso ingrassi. In realtà, tutto è molto più complicato. Esistono studi recenti che dimostrano che lo zucchero non è la radice di tutti i mali.

Studio 1. Effetto di carboidrati, zucchero e insulina sul peso

Nello studio Calorie per calorie, la restrizione dei grassi nella dieta comporta una maggiore perdita di grasso corporeo rispetto alla restrizione dei carboidrati nelle persone affette da obesità. Nel 2015, il dottor Kevin Hall ha provato due diete, una a basso contenuto di grassi e una a basso contenuto di carboidrati, per vedere quale funzionava meglio.

Durante lo studio, 19 partecipanti hanno seguito ciascuna dieta per due settimane. L'intervallo tra le diete era di 2-4 settimane di alimentazione normale.

Studio 2. Zucchero durante la dieta

Un altro studio Effetti metabolici e comportamentali di una dieta ricca di saccarosio durante la perdita di peso. ha dimostrato che se si osserva la norma calorica, il consumo di zucchero non ha di grande importanza. Lo studio ha coinvolto 44 donne di età superiore ai 40 anni.

Per sei settimane, tutti i partecipanti all'esperimento hanno aderito dieta ipocalorica: Consumiamo circa 1.350 kcal al giorno, di cui l'11% delle calorie totali proviene dai grassi, il 19% dalle proteine ​​e il 71% dai carboidrati.

Inoltre, la metà dei soggetti ha consumato un gran numero di saccarosio (43% dell'energia totale) e l'altra metà - solo il 4%.

Di conseguenza, le donne di entrambi i gruppi hanno sperimentato una diminuzione del peso pressione sanguigna, nel corpo e grassi nel plasma. Piccole differenze tra i gruppi sono state riscontrate solo nei livelli di colesterolo e di lipoproteine ​​​​a bassa densità.

Questo studio dimostra anche che finché si assumono abbastanza calorie, la quantità di zucchero non influisce sull’aumento di peso o sulla percentuale di grasso corporeo.

C'è un altro studio Effetto delle diete eucaloriche ad alto e basso contenuto di saccarosio con identico profilo di macronutrienti sulla resistenza all'insulina e sul rischio vascolare: uno studio randomizzato e controllato., il che dimostra che il saccarosio non influisce sull'aumento di peso. In esso, due diete erano identiche in termini di calorie e macronutrienti, ma in una lo zucchero costituiva il 25% delle calorie totali e nell'altro il 10%. Di conseguenza, i partecipanti di entrambi i gruppi non hanno cambiato peso, profilo glicemico o salute vascolare.

Sulla base dei dati della ricerca, si può trarre una certa conclusione.

Lo zucchero non favorisce l'accumulo di grasso a meno che non si superi l'apporto calorico giornaliero e si riduca l'apporto proteico.

Tuttavia, lo zucchero può ancora causare l’obesità, ma non direttamente, ma indirettamente.

Come lo zucchero ci fa ingrassare

L'effetto negativo dello zucchero sul peso è spiegato dal fatto che i cibi dolci sono molto ricchi di calorie. Consumando più cibi zuccherati, rischi di superare notevolmente il tuo apporto calorico, il che porta ad un aumento di peso.

Allo stesso tempo, come abbiamo detto sopra, il nostro corpo ama i cibi dolci ed è in grado di consumarli in grandi quantità. Questo cibo viene digerito rapidamente e facilmente, stimola il centro del piacere nel cervello e ti fa sentire...

È questo aspetto, e non lo zucchero in sé, a rendere i dolci un prodotto così pericoloso per la salute.

Lo zucchero aumenta il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2?

Nel diabete di tipo 2, il corpo sviluppa resistenza all’insulina e scarso controllo del glucosio. L'ormone insulina non può più svolgere il suo compito di trasportare il glucosio nelle cellule del corpo, quindi i livelli di glucosio nel sangue aumentano.

Questa malattia è legata anche alla quantità di grasso che accumuliamo nel fegato o attorno ad altri organi come il cuore o i reni. E poiché il consumo eccessivo di carboidrati veloci aumenta l’accumulo di grasso nel corpo, lo zucchero aumenta effettivamente il rischio di diabete di tipo 2.

Tuttavia maggiore influenza La percentuale complessiva di grasso corporeo e la quantità di attività fisica influenzano l’insorgenza del diabete.

Quindi una recente meta-analisi Importanza del controllo del peso nel diabete di tipo 2: revisione con meta-analisi di studi clinici. hanno dimostrato che il 60-90% di tutti i tipi di diabete sono associati all’eccesso di peso e per niente alla quantità di zucchero consumata. E l'obiettivo principale Il trattamento del diabete è la perdita di peso, non la riduzione dello zucchero.

Ciò è dovuto al fatto che il grasso nel corpo non è solo una riserva di energia per il futuro, ma un tessuto biologicamente attivo che produce ormoni. Se abbiamo troppi grassi, possiamo alterare l’equilibrio metabolico, compreso il modo in cui il corpo regola lo zucchero nel sangue.

Nella maggior parte degli studi, gli scienziati ritengono che le principali cause del diabete siano:

• aumento della percentuale di grasso corporeo;
• attività fisica insufficiente;
• predisposizione genetica.

Controllare l’assunzione di zucchero è solo una piccola parte della prevenzione del diabete di tipo 2. Maggiore valore ha il controllo sulla quantità di grasso nel corpo e attività fisica.

Lo zucchero influisce sull’insorgenza di malattie cardiovascolari?

Come nel caso del diabete di tipo 2, lo zucchero aumenta indirettamente il rischio malattia cardiovascolare. L’alto contenuto calorico dello zucchero aumenta la possibilità di aumento di peso e il grasso, in quanto tessuto biologicamente attivo, aumenta il rischio di malattie cardiache.

Inoltre, come ha dimostrato lo studio sopra, una dieta ricca di saccarosio aumenta i livelli di colesterolo e di lipoproteine ​​​​a bassa densità, che influiscono negativamente anche sulla salute vascolare.

Tuttavia, l’insorgenza di malattie cardiovascolari è influenzata da molti fattori vari fattori: Disponibilità cattive abitudini, stile di vita, ecologia, livello di stress, attività fisica, quantità di sonno, consumo di frutta e verdura.

La quantità di zucchero che consumi influisce sicuramente sulla salute del tuo cuore e dei vasi sanguigni, ma considerando tutti gli altri fattori sopra elencati, è solo un piccolo pezzo del puzzle.

Quanto zucchero puoi mangiare senza nuocere alla salute?

Nel manuale Guida all'assunzione di zucchero per adulti e bambini. sul consumo di zucchero, l’Organizzazione Mondiale della Sanità invita a ridurre il consumo di zucchero raffinato al 10% delle calorie totali. Cioè, se consumi 2.000 kcal al giorno, 200 di esse possono essere ottenute dallo zucchero. Si tratta di circa 50 go dieci cucchiaini da tè.

Tuttavia, l’OMS osserva che riducendo l’assunzione di zucchero al 5% (25 go cinque cucchiaini) al giorno, si ridurrà il rischio di sviluppare obesità e obesità.

Va notato qui che le cifre si riferiscono solo allo zucchero raffinato, quindi puoi mangiare frutta dolce senza paura di infrangere le regole.

conclusioni

Non si può dire che lo zucchero lo sia sostanza utile perché non è così. Non contiene vitamine e minerali, antiossidanti, acqua o fibre alimentari. Mangiare molto zucchero non ti renderà più forte o più sano: non contiene proteine ​​né acidi grassi insaturi.

Ma non dovresti demonizzarlo dando la colpa di tutti i tuoi problemi di salute allo zucchero.

La salute, come la malattia, è costruita da molti fattori e lo zucchero stesso non può essere la causa dell'obesità e dello sviluppo di malattie pericolose.

Mantieni il tuo apporto calorico, mangia abbastanza proteine, frutta e verdura e qualche cucchiaio di zucchero o una ciambella dolce non danneggeranno la tua salute e la tua figura.

Nell'antichità il miele veniva utilizzato come dolcificante, motivo per cui le persone vivevano a lungo. Questa non è una frase vuota, ma le conclusioni di numerosi studi scientifici. Oggi lo zucchero semolato costituisce la base di quasi tutti i dessert. Ma poche persone sanno quali sono effettivamente le qualità dello zucchero. Diamo un'occhiata a questi aspetti ed evidenziamo punti chiave e riassumiamo. Quindi iniziamo.

Tipi e caratteristiche dello zucchero

Lo zucchero nella sua forma pura è un carboidrato completo, presumibilmente costituito da fruttosio e glucosio.

Il nome deriva dal sanscrito, “sarkara” - sabbia. Successivamente la gente diede al dolcificante il nome di zucchero semolato. Oggi assolutamente tutti capiscono di cosa stiamo parlando esattamente.

I tipi di zucchero dipendono dalle materie prime da cui è stato ottenuto il prodotto. Quindi, la sabbia può essere sorgo, barbabietola, acero, canna, palma.

A seconda del grado di lavorazione, si distinguono lo zucchero semolato non raffinato (marrone) e quello raffinato (bianco). Il processo di raffinazione prevede la graduale purificazione delle materie prime da sali minerali, melassa, melassa, varie vitamine e altre sostanze. Il risultato finale è la sabbia bianca, che apporta benefici minimi agli esseri umani.

Di conseguenza, lo zucchero raffinato (zucchero raffinato) e la sabbia marrone vantano un diverso elenco chimico di elementi. Il prodotto di colore chiaro è composto quasi al 100% da carboidrati, mentre quello marrone presenta impurità. Il loro volume dipende dalla profondità della pulizia.

Nello zucchero bianco non ci sono grassi e proteine, nello zucchero di canna si accumulano in quantità insignificante. Un'altra differenza sta nel fatto che la sabbia non raffinata contiene alcune vitamine necessarie al cuore e al sistema vascolare.

Riguardo composti minerali, la sabbia di una tinta brunastra non è privata di elementi preziosi come magnesio, calcio, fluoro, fosforo, sodio, zinco, potassio. La sabbia bianca è priva di tutte queste sostanze.

I benefici dello zucchero

1. Molte persone sono abituate a credere e ad affermare che lo zucchero sia esclusivamente dannoso. Nessuno pensa nemmeno a cosa qualità utili vanta il prodotto. Ma invano, anche una piccola parte della sabbia consumata al giorno aiuterà a far fronte ad alcuni problemi.
2. Vale la pena iniziare dal fatto che, a seguito di una ricerca presso l'Istituto medico, è stato dimostrato che è impossibile per una persona esistere senza zucchero. La sabbia deve essere fornita con il cibo in modo che tutti gli organi e sistemi funzionino correttamente.
3. Se mancano i saccaridi, il corpo funziona male e l’attività viene interrotta. sistema nervoso e cervello, la circolazione sanguigna rallenta. Lo zucchero previene tutti questi disturbi spiacevoli. Quando si consuma anche solo un cucchiaino di sabbia al giorno, il corpo riceve l'energia necessaria e vari processi iniziano a essere stimolati.
4. Lo zucchero semolato è famoso per migliorare la memoria. Il glucosio è necessario alle persone che trascorrono molto tempo lavorando mentalmente (scolari, studenti, dipendenti pubblici e altre categorie di persone). Lo zucchero fa bene alla vista, quindi se lavori al PC, consuma cibi dolci con moderazione.
5. Se lo zucchero viene fornito in piccole quantità, migliorerai il tuo stato psico-emotivo. Ciò significa che l'umore migliorerà, scomparirà fatica cronica e l'insonnia, le conseguenze dello stress recentemente sofferto saranno parzialmente attenuate. Non per niente tutti i guai si mangiano con i dolci.
6. Se c’è carenza di glucosio, il funzionamento dei polmoni, del fegato, dei reni e della cistifellea viene meno. Quando una persona è ricoverata in ospedale con i problemi di cui sopra organi interni, gli viene immediatamente prescritta la somministrazione di glucosio per via endovenosa. Solo pochi cucchiai ti salveranno da numerosi problemi.
7. La serotonina è l'ormone della gioia; lo zucchero ne migliora il rilascio nel sangue. La serotonina stimola i neuroni nel cervello, dando soddisfazione e gioia a una persona. Anche una piccola porzione di sabbia al giorno garantirà il buon umore.
8. Sarà utile per le persone soggette a coaguli di sangue sapere che lo zucchero semolato lo previene fenomeno spiacevole. Il dolcificante ne riduce la quantità colesterolo cattivo nel sangue, prevenendo così l’aterosclerosi.
9. Se assunto sistematicamente zucchero granulare la probabilità di osteocondrosi, artrite e osteoporosi è ridotta. Zucchero granulare Marrone Puoi anche includerlo nel tuo menu dietetico per liberarti dalla depressione e dagli esaurimenti. In questo caso, dovresti dare la preferenza alla sabbia marrone.

1. Il corpo in crescita richiede energia, la cui produzione può essere fornita dal consumo di zucchero semolato.
2. Bambini della scuola e età prescolareè necessario indulgere in cibi dolci per aumentare l'attività mentale e prevenire un grave affaticamento.
3. Lo zucchero semolato può essere dannoso per il corpo di un bambino perché, se consumato, uccide l’appetito. E in questa situazione non si tratta specificamente di zucchero, ma di dolci con la sua inclusione.
4. Lo zucchero semolato dovrebbe essere somministrato al bambino in dosi. Altrimenti, se abusi del dolcificante, tuo figlio inizierà a soffrire di mal di testa, sbalzi d'umore improvvisi e sonno scarso.
5. Allo stesso tempo, a causa della mancanza di glucosio nel sangue, l'immunità diminuisce e il corpo è più difficile da tollerare epidemie influenzali stagionali, cambiamenti climatici e carenza vitaminica in primavera.
6. Altrimenti, lo zucchero semolato avrà un effetto positivo sul bambino se non ha una predisposizione allo sviluppo del diabete. Pertanto, consultare in anticipo il proprio medico per eliminare il pericolo.

Il danno dello zucchero quando si perde peso

1. Se vuoi mettere in ordine la tua figura, devi affrontare il compito in modo responsabile. È importante bilanciare la tua nuova dieta, ma contare le calorie non sarà sufficiente.
2. Nella lotta contro i chilogrammi indesiderati, devi arrenderti prodotti nocivi e bevande dolci. La presenza di zucchero in tali formulazioni ha un effetto dannoso processi metabolici nell'organismo. Il normale funzionamento degli organi digestivi e di formazione del grasso viene interrotto.
3. Si sviluppa una dipendenza dai dolci. Lo zucchero crea una falsa sensazione di fame, quindi avrai sempre voglia di mangiare. Vale la pena ricordare che 100 gr. le materie prime contengono 400 Kcal. Lo zucchero è severamente controindicato dai nutrizionisti.
4. Quando si migliora la condizione corporea, è importante rinunciare a dolci e cibi ricchi di amido. Biscotti e dolcetti vari costituiscono il 15-17% del peso corporeo totale. Pertanto, vale la pena rivedere attentamente il menu principale. Devi mangiare cibi senza zucchero.
5. Per perdere peso comodamente e mantenere la propria salute al giusto livello, il numero di calorie consumate al giorno dovrebbe essere compreso tra 1500 e 2000. In questo caso, il volume giornaliero di sabbia è di 35 grammi, non di più. Questa cifra si applica a tutti i prodotti che contengono materie prime. L'assunzione di zucchero nella sua forma pura è controindicata quando si combatte l'eccesso di peso.
6. Attualmente, lo zucchero semolato è incluso nella dieta di quasi tutte le persone. Molte persone semplicemente non riescono a immaginare la vita senza questo dolcificante. Per mantenere la salute, si consiglia vivamente di evitare completamente lo zucchero semolato. Ci sono molti sostituti utili.

1. Lo zucchero rappresenta una minaccia particolare proprio a causa della tecnologia utilizzata per produrre le materie prime. La sabbia è trattata con prodotti chimici. In definitiva, contiene un minimo di carboidrati sani.
2. Quando le materie prime entrano nel corpo umano, gli organi spendono una quantità colossale di calcio per l'assorbimento. Il minerale è necessario per la corretta struttura dello scheletro del bambino.
3. Una volta assorbito, il calcio verrà speso per elaborare il glucosio. Di conseguenza, la carenza di minerali influenzerà la madre e il bambino. Inoltre, lo zucchero si riduce funzioni protettive corpo. Questo fenomeno può portare allo sviluppo di malattie gravi.
4. Se consumi eccessivamente zucchero, oltre alle complicazioni elencate, provocherai un aumento del peso corporeo totale. Se non bilanci la tua dieta in tempo e rinunci a cibi malsani, presto dovrai affrontare problemi seri. Aumenta il rischio di parto prematuro.
5. Inoltre, le proprietà dannose si manifestano nel fatto che lo zucchero consuma vitamine importanti gruppo B. La carenza di tali enzimi influirà negativamente sulla salute della madre e del bambino. Di conseguenza, la vista si deteriora, compaiono aumento dell'affaticamento e nervosismo. Iniziano i problemi con il sonno, l'immunità diminuisce e tono muscolare, la memoria si deteriora.
6. Per evitare tali problemi, è sufficiente sostituire la sabbia prodotti naturali con zucchero naturale. È importante conformarsi mangiare sano. Di conseguenza, non incontrerai problemi comuni, il bambino sarà completamente sano.

Il danno dello zucchero

1. Il consumo incontrollato di zucchero provoca danni significativi al corpo. La composizione ha un effetto distruttivo sul tessuto inerte. La lavorazione dello zucchero deve essere accompagnata da grandi quantità di calcio. Di conseguenza, aumenta la fragilità ossea. Ecco perché le persone golose spesso soffrono di carie.
2. L'eccesso di zucchero nel corpo porta a conseguenze serie. Spesso si sviluppano malattie del cavo orale e dei denti. Presto si indebolirà notevolmente smalto dei denti. Sotto l'influenza dello zucchero, viene distrutto e diventa vulnerabile ai batteri.
3. Lo zucchero diventa il colpevole dell’aumento di peso. Il grasso inizia a depositarsi rapidamente in quasi tutti i tessuti. Ad occhio nudo puoi vedere come i tuoi fianchi, i fianchi e la pancia stanno ingrassando. La materia prima provoca anche un aumento dell'insulina nel corpo; la sostanza eccita i neuroni responsabili della sensazione di sazietà. Arriva un momento in cui hai costantemente voglia di mangiare.
4. La ricerca mostra che lo zucchero è il colpevole invecchiamento prematuro. Il prodotto neutralizza il prezioso collagene. L'enzima è responsabile della fermezza e dell'elasticità pelle. Pertanto, lo zucchero provoca il rilassamento cutaneo e l'approfondimento delle rughe.
5. La sabbia che entra nel corpo neutralizza le vitamine esistenti. Affinché il glucosio venga completamente assorbito, è necessaria una grande quantità di vitamine del gruppo B. Se non inizi a mangiare bene, incontrerai presto una carenza vitaminica. Ciò aumenta il rischio di sviluppo malattie croniche e nuovi disturbi.

Lo zucchero semolato non è altro che un modo per saturare il corpo di energia. Caratteristiche benefiche prodotto risiede nella sua capacità di aumentare la produzione dell'ormone della gioia e migliorare la funzione cerebrale. In generale lo zucchero non è dannoso se consumato raramente. Tuttavia, se possibile, mangia il miele è meglio. Se ti trovi in ​​una situazione delicata, considera l'effetto della sabbia sul corpo delle donne incinte.

Video: i benefici e i danni dello zucchero

Quando sentiamo la parola “zucchero”, molte persone pensano subito alla dolce polvere bianca che aggiungiamo al caffè. Tuttavia, lo zucchero da tavola, o saccarosio, è solo un tipo di zucchero utilizzato negli alimenti.

Gli zuccheri sono carboidrati a basso peso molecolare, sostanze organiche con struttura simile. Esistono molti tipi di zuccheri: glucosio, fruttosio, galattosio e altri. Vari zuccheri sono presenti almeno in piccole quantità nella maggior parte degli alimenti.

Un altro nome per gli zuccheri a basso peso molecolare è carboidrati. Questo gruppo comprende anche:

• amido (un oligosaccaride presente nelle patate, nel riso e in altri alimenti);
• fibra alimentare (in cereali integrali, legumi, verdure, frutta e bacche);
• materiali come la chitina, che costituisce i gusci dei crostacei, o la cellulosa, che contiene la corteccia degli alberi.

In definitiva, i carboidrati complessi vengono scomposti in carboidrati semplici nel corpo e l’unica differenza tra loro è la complessità e la velocità di assorbimento. Ad esempio, il saccarosio, un disaccaride costituito da fruttosio e glucosio, viene digerito più velocemente della fibra alimentare, una miscela di polisaccaridi e lignina.

Quindi, se mangi cibi ricchi di fibre, impiegheranno più tempo per essere digeriti, i livelli di glucosio nel sangue aumenteranno lentamente e ti sentirai sazio più a lungo.

Questo è ciò che distingue gli zuccheri lenti, ad esempio il grano saraceno, dai carboidrati veloci (cioccolato). Essenzialmente si scompongono negli stessi monosaccaridi, ma il basso tasso di assorbimento (oltre alle fibre e alle vitamine) rende il grano saraceno più benefico.

Perché amiamo così tanto lo zucchero?

Le molecole di zucchero contattano i recettori sulla lingua che dicono al cervello che stai mangiando qualcosa di veramente gustoso.

Lo zucchero è percepito dal nostro corpo come un buon alimento perché viene assorbito rapidamente e fornisce abbastanza calorie. In tempi di carestia questo è di importanza decisiva per la sopravvivenza, quindi il sapore dolce viene riconosciuto dall'organismo come qualcosa di gradevole.

Inoltre, la frutta contiene naturalmente molti zuccheri, che sono anche ricchi di vitamine, minerali ed energia.

Tuttavia, non tutte le persone amano lo zucchero allo stesso modo. Alcuni lo mangiano a piccole dosi: è sufficiente che mangino una caramella con il tè per saziarsi. Per altri, un'intera scatola di ciambelle dolci non è sufficiente.

L’amore per i dolci dipende da molti fattori:

• a seconda dell'età (i bambini amano di più i dolci e cercano di evitare cibi amari);
• dalle abitudini alimentari apprese durante l'infanzia;
• dalle caratteristiche genetiche.

È lo zucchero la colpa dell’aumento di peso?

Sembra che con lo zucchero tutto sia semplice: più zucchero mangi, più grasso ingrassi. In realtà, tutto è molto più complicato. Esistono studi recenti che dimostrano che lo zucchero non è la radice di tutti i mali.

Studio 1. Effetto di carboidrati, zucchero e insulina sul peso

Nello studio Calorie per calorie, la restrizione dei grassi nella dieta comporta una maggiore perdita di grasso corporeo rispetto alla restrizione dei carboidrati nelle persone affette da obesità. Nel 2015, il dottor Kevin Hall ha provato due diete, una a basso contenuto di grassi e una a basso contenuto di carboidrati, per vedere quale funzionava meglio.

Durante lo studio, 19 partecipanti hanno seguito ciascuna dieta per due settimane. L'intervallo tra le diete era di 2-4 settimane di alimentazione normale.

Studio 2. Zucchero durante la dieta

Un altro studio Effetti metabolici e comportamentali di una dieta ricca di saccarosio durante la perdita di peso. hanno dimostrato che finché viene soddisfatto l’apporto calorico, l’assunzione di zuccheri non fa molta differenza. Lo studio ha coinvolto 44 donne di età superiore ai 40 anni.

Per sei settimane, tutti i partecipanti hanno seguito una dieta ipocalorica: hanno consumato circa 1.350 kcal al giorno, l'11% delle calorie totali sotto forma di grassi, il 19% sotto forma di proteine ​​e il 71% sotto forma di carboidrati.

Inoltre, la metà dei soggetti ha consumato grandi quantità di saccarosio (43% dell'energia totale), mentre l'altra metà solo il 4%.

Di conseguenza, le donne di entrambi i gruppi hanno sperimentato perdita di peso, diminuzione della pressione sanguigna nel corpo e grasso nel plasma. Piccole differenze tra i gruppi sono state riscontrate solo nei livelli di colesterolo e di lipoproteine ​​​​a bassa densità.

Questo studio dimostra anche che finché si assumono abbastanza calorie, la quantità di zucchero non influisce sull’aumento di peso o sulla percentuale di grasso corporeo.

C'è un altro studio Effetto delle diete eucaloriche ad alto e basso contenuto di saccarosio con identico profilo di macronutrienti sulla resistenza all'insulina e sul rischio vascolare: uno studio randomizzato e controllato., il che dimostra che il saccarosio non influisce sull'aumento di peso. In esso, due diete erano identiche in termini di calorie e macronutrienti, ma in una lo zucchero costituiva il 25% delle calorie totali e nell'altro il 10%. Di conseguenza, i partecipanti di entrambi i gruppi non hanno cambiato peso, profilo glicemico o salute vascolare.

Sulla base dei dati della ricerca, si può trarre una certa conclusione.

Lo zucchero non favorisce l'accumulo di grasso a meno che non si superi l'apporto calorico giornaliero e si riduca l'apporto proteico.

Tuttavia, lo zucchero può ancora causare l’obesità, ma non direttamente, ma indirettamente.

Come lo zucchero ci fa ingrassare

L'effetto negativo dello zucchero sul peso è spiegato dal fatto che i cibi dolci sono molto ricchi di calorie. Consumando più cibi zuccherati, rischi di superare notevolmente il tuo apporto calorico, il che porta ad un aumento di peso.

Allo stesso tempo, come abbiamo detto sopra, il nostro corpo ama i cibi dolci ed è in grado di consumarli in grandi quantità. Questo cibo viene digerito rapidamente e facilmente, stimola il centro del piacere nel cervello e ti fa sentire...

È questo aspetto, e non lo zucchero in sé, a rendere i dolci un prodotto così pericoloso per la salute.

Lo zucchero aumenta il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2?

Nel diabete di tipo 2, il corpo sviluppa resistenza all’insulina e scarso controllo del glucosio. L'ormone insulina non può più svolgere il suo compito di trasportare il glucosio nelle cellule del corpo, quindi i livelli di glucosio nel sangue aumentano.

Questa malattia è legata anche alla quantità di grasso che accumuliamo nel fegato o attorno ad altri organi come il cuore o i reni. E poiché il consumo eccessivo di carboidrati veloci aumenta l’accumulo di grasso nel corpo, lo zucchero aumenta effettivamente il rischio di diabete di tipo 2.

Tuttavia, il fattore che influenza maggiormente l’insorgenza del diabete è la percentuale totale di grasso corporeo e la quantità di attività fisica.

Quindi una recente meta-analisi Importanza del controllo del peso nel diabete di tipo 2: revisione con meta-analisi di studi clinici. hanno dimostrato che il 60-90% di tutti i tipi di diabete sono associati all’eccesso di peso e per niente alla quantità di zucchero consumata. E l’obiettivo principale del trattamento del diabete è la perdita di peso, non la quantità di zucchero.

Ciò è dovuto al fatto che il grasso nel corpo non è solo una riserva di energia per il futuro, ma un tessuto biologicamente attivo che produce ormoni. Se abbiamo troppi grassi, possiamo alterare l’equilibrio metabolico, compreso il modo in cui il corpo regola lo zucchero nel sangue.

Nella maggior parte degli studi, gli scienziati ritengono che le principali cause del diabete siano:

• aumento della percentuale di grasso corporeo;
• attività fisica insufficiente;
• predisposizione genetica.

Controllare l’assunzione di zucchero è solo una piccola parte della prevenzione del diabete di tipo 2. Il controllo della quantità di grasso corporeo e l’attività fisica sono più importanti.

Lo zucchero influisce sull’insorgenza di malattie cardiovascolari?

Come nel caso del diabete di tipo 2, lo zucchero aumenta indirettamente il rischio di malattie cardiovascolari. L’alto contenuto calorico dello zucchero aumenta la possibilità di aumento di peso e il grasso, in quanto tessuto biologicamente attivo, aumenta il rischio di malattie cardiache.

Inoltre, come ha dimostrato lo studio sopra, una dieta ricca di saccarosio aumenta i livelli di colesterolo e di lipoproteine ​​​​a bassa densità, che influiscono negativamente anche sulla salute vascolare.

Tuttavia, l’insorgenza delle malattie cardiovascolari è influenzata da molti fattori diversi: presenza di cattive abitudini, stile di vita, ambiente, livello di stress, attività fisica, quantità di sonno, consumo di frutta e verdura.

La quantità di zucchero che consumi influisce sicuramente sulla salute del tuo cuore e dei vasi sanguigni, ma considerando tutti gli altri fattori sopra elencati, è solo un piccolo pezzo del puzzle.

Quanto zucchero puoi mangiare senza nuocere alla salute?

Nel manuale Guida all'assunzione di zucchero per adulti e bambini. sul consumo di zucchero, l’Organizzazione Mondiale della Sanità invita a ridurre il consumo di zucchero raffinato al 10% delle calorie totali. Cioè, se consumi 2.000 kcal al giorno, 200 di esse possono essere ottenute dallo zucchero. Si tratta di circa 50 go dieci cucchiaini da tè.

Tuttavia, l’OMS osserva che riducendo l’assunzione di zucchero al 5% (25 go cinque cucchiaini) al giorno, si ridurrà il rischio di sviluppare obesità e obesità.

Va notato qui che le cifre si riferiscono solo allo zucchero raffinato, quindi puoi mangiare frutta dolce senza paura di infrangere le regole.

conclusioni

Non si può sostenere che lo zucchero sia una sostanza sana, perché non lo è. Non contiene vitamine e minerali, antiossidanti, acqua o fibre alimentari. Mangiare molto zucchero non ti renderà più forte o più sano: non contiene proteine ​​né acidi grassi insaturi.

Ma non dovresti demonizzarlo dando la colpa di tutti i tuoi problemi di salute allo zucchero.

La salute, come la malattia, è costruita da molti fattori e lo zucchero stesso non può essere la causa dell'obesità e dello sviluppo di malattie pericolose.

Mantieni il tuo apporto calorico, mangia abbastanza proteine, frutta e verdura e qualche cucchiaio di zucchero o una ciambella dolce non danneggeranno la tua salute e la tua figura.