Scopriamo come cucinare l'orzo perlato in acqua a casa per ottenere un porridge gustoso, facilmente digeribile e super nutriente che delizierà la tua famiglia.
L'orzo perlato è un prodotto sano e nutriente sotto forma di orzo sbucciato dal suo guscio naturale. Viene utilizzato attivamente nella produzione di zuppe ricche, porridge abbondanti, torte quaresimali e persino kozinaki. L'orzo perlato è disponibile in diverse tipologie, diverse per gusto, dimensione, colore e forma dei chicchi. Ogni chicco passa attraverso una o più fasi di lavorazione, tra cui la decorticazione, la macinazione e la macinazione.
Ricetta classica per l'orzo in acqua
Secondo la ricetta tradizionale la polenta d'orzo perlato viene cotta nel latte. In questo caso il piatto risulta essere ipercalorico, denso e molto nutriente. L'acqua è un'ottima alternativa per le casalinghe preoccupate per le forme snelle. Il porridge cotto senza latte risulta veloce, friabile e leggero, con un valore energetico moderato.
Ingredienti:
- Orzo perlato – 1 bicchiere,
- Acqua – 1,25 l,
- Burro, sale - a piacere.
Preparazione:
- Lavo il mio orzo perlato in acqua corrente fresca. Mi sbarazzo di oggetti estranei, bucce e gusci di grano. Eseguo la procedura più volte finché l'acqua non diventa limpida.
- Ho messo a bollire l'acqua. Verso i cereali ben lavati nella padella e li mando a cuocere. Aggiungo l'olio dopo qualche minuto, il sale a fine cottura.
- Per determinare la prontezza, consiglio di mescolare di tanto in tanto il porridge e di assaggiarlo. Cuocere a fuoco medio per almeno 40 minuti.
- Tolgo la padella dal fuoco. Metto a cuocere la pirofila, chiudendola con un coperchio e coprendola sopra con un panno spesso. Lo lascio per 20 minuti.
Consigli utili. È difficile calcolare il tempo esatto per preparare il delizioso orzo perlato in acqua. È entro 40-100 minuti. Il fattore tempo dipende dal tipo di padella, dal metodo di cottura (sul fornello, nel microonde, ecc.), dalla temperatura di cottura impostata dalla casalinga, dal tempo di ammollo dei cereali (se presente), dal tipo, dalle dimensioni e dalla tipo di lavorazione dell'orzo.
Videoricetta
Un modo veloce per cuocere l'orzo perlato nel microonde
I cereali, divisi in piccoli sacchetti trasparenti, vi permetteranno di preparare nel microonde un piatto gustoso e aromatico nel minor tempo possibile. Costa di più. L'orzo perlato, invece, è stato smistato ed è completamente pronto per la cottura.
Ingredienti:
- Acqua – 1 l,
- Orzo perlato, confezionato in sacchetti,
- Sale.
Preparazione:
- Prendo un sacchetto di orzo perlato o più, a seconda del numero di porzioni, e lo metto in un contenitore di vetro.
- Lo riempio con acqua fredda e lo metto nel forno a microonde. Ho impostato la potenza al massimo per 10-15 minuti. Poi abbasso la temperatura di cottura. L'ho impostato per 20 minuti.
Cottura dell'orzo perlato con ammollo
L'ammollo è un processo naturale per i cereali, che ne ammorbidisce la struttura e ne aumenta il volume. La procedura è semplice, richiede 2-3 ore, semplifica l'ulteriore processo di cottura e riduce i tempi di cottura. I cereali pre-imbevuti vengono assorbiti meglio dallo stomaco.
Ingredienti:
- Acqua – 2,5 bicchieri,
- Orzo perlato – 1 tazza,
- Cipolla rossa – 1 pezzo,
- Carote – 1 pezzo,
- Peperone – 50 g,
- Aglio – 1 spicchio,
- Sale – 1 cucchiaino,
- Foglia di alloro - 2 pezzi,
- Curcuma - mezzo cucchiaino,
- Prezzemolo, aneto - a piacere.
Preparazione:
- Sciacquare e immergere l'ingrediente principale del piatto in acqua. Lo lascio per 2,5 ore.
- Poi metto i cereali in una pentola a pressione, la riempio d'acqua e aggiungo le foglie di alloro. Aggiungo sale e curcuma.
- Chiudere il coperchio e portare a ebollizione. Poi lo cucino sotto pressione. Dopo 15 minuti tolgo la pentola a pressione dal fuoco. Ho lasciato riposare il porridge per qualche minuto. Lo rimetto sul fornello a fuoco basso, rilasciando la pressione.
- Sto preparando un arrosto. Grattugio le carote, sbuccio e taglio le cipolle e friggo il composto di verdure in una padella. Alla fine aggiungo pepe e aglio tritato finemente.
- Aggiungo la frittura all'orzo. Mescolare bene, cuocere un po' e servire.
- Decoro il piatto finito con erbe fresche.
Consigli utili. Una pentola a pressione non è la soluzione migliore per conservare i cibi cotti. Trasferisci il piatto nella padella.
Cottura dell'orzo perlato senza ammollo
La ricetta utilizza un trucco. Per rendere l'orzo perlato più friabile e senza spendere ulteriore tempo (3-4 ore per l'ammollo), utilizziamo un thermos.
Ingredienti:
- Orzo perlato – 1 bicchiere,
- Acqua – 1,5 l,
- Sale.
Preparazione:
- Metto a vapore i cereali in un thermos. Verso acqua calda, verso l'orzo e lascio agire per mezz'ora.
- Metto i chicchi gonfi in una casseruola. Verso un litro d'acqua e metto il fornello alla massima potenza.
- Dopo l'ebollizione, riduco il fuoco. Coprire con un coperchio e cuocere fino a cottura, 35 minuti.
- Dopo che l'acqua sarà evaporata, aggiungere sale e burro. Chiudo di nuovo il coperchio e lascio fermentare l'orzo perlato.
Orzo perlato sbriciolato con cipolla e spinaci
Prepariamo un piatto dal sapore insolito con le cipolle caramellate al vino. Si prepara in acqua e non richiede molto sforzo o tempo. Assicurati di provare questa ricetta. I membri della famiglia rimarranno sorpresi dalla combinazione di prodotti, dal gusto squisito dell'orzo perlato, velato da altri componenti del piatto squisito.
Ingredienti:
- Acqua – 2 l,
- Orzo perlato – 160 g,
- Cipolle – 175 g,
- Spinaci freschi – 500 g,
- Vino bianco secco – 55 ml,
- Burro – 55 g,
- Uvetta – 35 g,
- Pinoli – 35 g.
Preparazione:
- Pre-immergo l'orzo perlato per 12 ore. Quindi inizio il processo di cottura.
- Riempio i cereali con 2 litri di acqua fresca e metto la padella sul fuoco. La velocità di cottura dipende dalla dimensione dei chicchi, dal tempo di ammollo e dalla temperatura impostata. Cucino a fuoco medio, poi faccio sobbollire a fuoco basso. La cottura dura 80-100 minuti. Alla fine aggiungo burro e sale.
- Mentre il contorno principale cuoce a fuoco lento, mi occupo delle verdure. Far rosolare a fuoco basso la cipolla tritata finemente, aggiungere l'uva secca e l'alcol. Lo mescolo attentamente. Appena il vino evapora, aggiungo i pinoli alle cipolle e all'uvetta. Lo tolgo dal fuoco.
- Friggo gli spinaci in una padella. Io uso il burro. Alla fine getto il sale.
Consigli utili. Per servire magnificamente il piatto, disporre innanzitutto l'orzo perlato al centro del piatto, spalmare sopra e lungo i bordi gli spinaci. Infine aggiungere le cipolle fritte nel vino. Risulta originale e molto appetitoso!
Proporzioni di acqua e cereali per cucinare
Se hai poca esperienza culinaria e non hai ancora avuto il tempo di adattarti ai nuovi utensili da cucina, quando prepari il porridge con l'orzo perlato, devi rispettare le proporzioni stabilite.
I cereali ammollati cuociono meglio di quelli lavati sotto l'acqua normale. In media 40-50 minuti. Per uno stato friabile, è necessario versare i cereali in un rapporto da 1 a 2,5 (porridge in acqua). Per ottenere un impasto viscoso e viscoso, utilizzare come base un rapporto da 1 a 4.
Cottura dell'orzo perlato in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- Cereali - 2 tazze,
- Cipolla – 1 pezzo,
- Brodo di pollo - 0,5 l (può essere sostituito con acqua semplice),
- Olio vegetale - 2 cucchiai grandi,
- Formaggio a pasta dura – 50 g,
- Sale, pepe ed erbe fresche - a piacere.
Preparazione:
- Per ridurre i tempi di cottura, metto a bagno i chicchi durante la notte. Lo lascio stare.
- Al mattino ho messo a cuocere il pollo per il brodo. Se non avete tempo di preoccuparvi del brodo, prendete acqua semplice.
- Inizio a cucinare le verdure. Accendo la modalità "Cottura" per friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale. Dopo 8 minuti di cottura aggiungere l'orzo. Mescolo accuratamente. Cucino per 7 minuti.
- Verso il brodo caldo a base di carne di pollo, taglio il pepe e aggiungo sale. Ho messo gli ingredienti nella pentola a cottura lenta. Chiudo il coperchio e aspetto che il timer si spenga, impostandolo su 15 minuti.
- Grattugio il formaggio su una grattugia fine. Lo aggiungo al piatto e metto l'elettrodomestico da cucina in modalità "Riscaldamento". Tempo di cottura – 60 minuti.
Video di cucina
L'orzo perlato pronto ha una consistenza viscosa, un gusto delicato e una grande quantità di sostanze nutritive. Sarà un'ottima aggiunta al pesce o alla carne.
Orzo perlato stile militare
Ingredienti:
- Acqua – 5 bicchieri,
- Orzo perlato – 2 tazze,
- Maiale in umido - 2 lattine,
- Aglio – 4 spicchi,
- Sale, pepe - a piacere.
Preparazione:
- Sciacquare i cereali in acqua. Ripeto più volte questo semplice procedimento finché l'acqua non diventa limpida. Asciugare leggermente i cereali in una padella. Non uso olio, il fuoco è basso. La pre-frittura renderà il porridge più friabile e tenero.
- Metto l'orzo perlato nella padella e verso l'acqua.
- Apro le lattine di stufato. Il maiale, pre-tritato, può essere “sventrato” direttamente nel barattolo, messo in una padella e acceso a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il sale.
- Lo interrompo costantemente. Aspetto che il composto di carne si riduca.
- Aggiungo lo spezzatino al porridge gonfio e mescolo bene. Abbasso la fiamma al minimo e accendo il timer per 20 minuti.
- Lo tolgo dal fuoco. Lo chiudo ermeticamente con un coperchio e un asciugamano sopra. Il porridge deve "arrivare lì". Aspetto 30 minuti.
Come cucinare l'orzo perlato nell'acqua per la pesca?
I cereali vengono utilizzati come gustosa pastura ed esca aromatica. Aiuta nella cattura di orate, carassi, carpe, ide e altri tipi di pesci. Diamo un'occhiata a due ricette di orzo perlato per la pesca. Cari pescatori, prendete nota.
Adescare
Ingredienti:
- Acqua – 1,5 l,
- Zucchero – 5 g,
- Sale – 5 g,
- Orzo perlato – 1 bicchiere,
- Miglio – 1 bicchiere,
- Olio vegetale – 1 cucchiaio.
Preparazione:
- Riempio l'orzo perlato con 1,5 litri di acqua. Cuocere per 20 minuti, aggiungere il secondo cereale. Aggiungo sale e zucchero.
- Abbasso la temperatura. Il composto va cotto a fuoco basso per 40-50 minuti. Di tanto in tanto mi metto in mezzo. Aggiungo il condimento all'olio di girasole. Lo tolgo dal fuoco e lo lascio raffreddare.
Ugello
Ingredienti:
- Acqua – 1 l,
- Orzo perlato – 1 bicchiere,
- Semolino – 1 cucchiaio,
- Miele – 1 cucchiaino.
Preparazione:
- Riempio i cereali con acqua. Cuocere per 30-40 minuti a fuoco medio. Alla fine lo abbasso al minimo. L'ho messo su un piatto. Lo asciugo.
- Verso la semola sopra. Lo condisco con miele o olio vegetale.
Un delizioso porridge d'orzo perlato adeguatamente preparato può conquistare molti buongustai, nonostante la scarsa popolarità dei porridge preparati con questo cereale, quindi diamo un'occhiata più in dettaglio a come cucinare deliziosamente l'orzo come contorno e per la zuppa, e per quanto tempo cuocere l'orzo perlato in acqua in modo che sia friabile e gustoso, se necessita di ammollo e in che proporzione mescolarlo con acqua durante la cottura.
Il rapporto tra orzo perlato e acqua durante la cottura (proporzioni di orzo perlato e acqua durante la cottura)
Prima di imparare a preparare deliziosamente l'orzo perlato come contorno, devi conoscere le proporzioni esatte di liquido e cereali durante la preparazione di questo porridge:
- Il rapporto tra orzo perlato e acqua durante la cottura del porridge viscoso= 1 tazza di orzo perlato + 4 tazze di acqua.
- Il rapporto tra orzo perlato e acqua durante la cottura del porridge friabile= 1 tazza di orzo perlato + 2,5 tazze di acqua.
Per quanto tempo cuocere l'orzo perlato
In media, il tempo di cottura dell'orzo perlato varia da 50 minuti a 1,5 ore, a seconda della qualità dell'orzo perlato, del metodo di cottura e della consistenza desiderata del porridge di orzo perlato alla fine:
- Per quanto tempo cuocere l'orzo perlato senza ammollo? Senza preammollo, l'orzo viene cotto per almeno 60 minuti.
- Per quanto tempo cuocere l'orzo perlato con ammollo? Dopo l'ammollo, l'orzo perlato viene cotto per almeno 50 minuti.
- Per quanto tempo cuocere l'orzo per i sottaceti (quanto tempo per cuocere l'orzo nella zuppa)? Nella zuppa l'orzo va fatto bollire per 1 ora, mentre l'orzo va prima messo a bagno per 2-3 ore in acqua. È possibile aggiungere alla zuppa l'orzo perlato precotto (dopo aver aggiunto alla zuppa, ad esempio, il rassolnik, è necessario cuocerlo per 10-15 minuti).
- Per quanto tempo cuocere l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta? In una pentola a cottura lenta, l'orzo perlato viene cotto per 50-70 minuti (dopo 50 minuti di cottura, è necessario controllare la prontezza del porridge ogni 5 minuti).
- Quanti minuti per cuocere l'orzo perlato in buste? Cuocere l'orzo perlato in buste per una media di 45-50 minuti fino a cottura completa.
Come cucinare il porridge d'orzo perlato in acqua in una casseruola?
Il modo più comune per preparare il porridge di orzo perlato è cuocerlo in una casseruola sul fornello, poiché non tutte le casalinghe possono avere una doppia caldaia o una pentola a cottura lenta, ma i metodi indicati di seguito sono ampiamente conosciuti e apprezzati da molti anni.
Come cuocere velocemente l'orzo perlato in acqua senza ammollarlo in padella?
- Misuriamo un bicchiere di orzo perlato e sciacquiamo il cereale con acqua fredda, quindi lo versiamo in una padella e lo riempiamo d'acqua in modo che copra completamente il cereale e il livello dell'acqua sia 1-2 cm più alto
- Portare a ebollizione l'orzo con l'acqua, cuocere per 5 minuti e scolare tutta l'acqua, quindi aggiungere la quantità d'acqua necessaria (nell'articolo le proporzioni sono più alte) e portare nuovamente a ebollizione.
- Aggiustare di sale e cuocere l'orzo perlato a fuoco basso, coprendolo con un coperchio (lasciando un piccolo spazio per far fuoriuscire il vapore) per almeno 50 minuti, assicurandosi che tutta l'acqua sia evaporata.
- Quando l'acqua sarà bollita e il porridge sarà pronto, se lo si desidera, è possibile aggiungere un pezzo di burro, spegnere la padella e lasciare riposare il porridge per 10-15 minuti sotto il coperchio (è anche possibile avvolgere la padella nella un asciugamano).
Questo metodo rientra nella categoria di come cucinare rapidamente l'orzo perlato, poiché non è necessario dedicare molto tempo all'ammollo dell'orzo perlato.
Allo stesso modo si cuoce l'orzo perlato in sacchetti, che inoltre non necessitano di essere messi in ammollo preventivamente (viene già preparato per la cottura).
Come cucinare correttamente l'orzo perlato in acqua con pre-ammollo
- Prepariamo in anticipo l'orzo perlato sciacquandolo con acqua fredda, poi versandolo con acqua e lasciandolo in infusione per 3-4 ore prima della cottura.
- Scoliamo l'acqua in cui è stato infuso l'orzo perlato e lo sciacquiamo nuovamente con acqua semplice, dopodiché lo versiamo nella padella prescelta.
- Riempi i cereali con la quantità necessaria di acqua (i rapporti tra acqua e orzo perlato per cucinare il porridge friabile e viscoso sono descritti all'inizio dell'articolo). Aggiungi sale a piacere.
- Portare a ebollizione l'orzo perlato, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 50-60 minuti (fino a quando l'acqua bolle).
- Togliere la padella dal fuoco, aggiungere un pezzo di burro se lo si desidera e lasciare in infusione il porridge d'orzo perlato finito sotto il coperchio nella padella per 10 minuti.
Nota: immergere a lungo l'orzo perlato nell'acqua non danneggia i cereali e sarà utile anche durante la cottura del porridge, quindi alcune casalinghe lasciano i cereali in ammollo nell'acqua durante la notte, dopodiché al mattino cucinano il porridge di orzo perlato come contorno piatto o per zuppa.
Come cucinare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta?
- Prima di cuocere l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta, i cereali vanno preparati in anticipo per la cottura: sciacquare più volte con acqua fredda, quindi lasciare l'orzo a bagno in acqua per almeno 3 ore.
- Dopo l'ammollo, sciacquare nuovamente i cereali con acqua naturale e metterli in una pentola a cottura lenta, che può essere pre-lubrificata con burro.
- Aggiungi acqua pre-salata al multicooker nella proporzione: 3 tazze d'acqua per 1 tazza di orzo perlato.
- Accendi il multicooker in modalità "Porridge" e lascia cuocere l'orzo perlato per 1 ora.
- Quando il porridge d'orzo perlato è cotto, potete aggiungere anche un pezzo di burro e lasciarlo nel multicooker in modalità "Riscaldamento" per 10 minuti.
Risposte alle domande più frequenti che ti aiuteranno a cucinare correttamente l'orzo perlato
- È necessario mettere in ammollo l'orzo perlato prima della cottura?È consigliabile, ma non necessario, mettere in ammollo l'orzo perlato prima della cottura (dipende dal metodo di cottura scelto, ma è sempre meglio mettere in ammollo l'orzo perlato prima della cottura in modo che il porridge risulti saporito e friabile).
- Quante volte si espande l'orzo perlato durante la cottura? Durante la cottura l'orzo perlato aumenta di 5 volte, quindi è necessario tenerne conto in anticipo e scegliere una padella con riserva.
- Quando salare l'orzo perlato durante la cottura? A seconda del metodo di cottura scelto, il sale viene aggiunto in momenti diversi, ma nella maggior parte dei casi all'inizio della cottura (dopo che l'acqua bolle).
- Come cucinare l'orzo perlato friabile? Per cucinare l'orzo perlato friabile è necessario pre-ammollarlo e cuocerlo anche con una piccola quantità d'acqua in modo che non abbia il tempo di bollire.
- È necessario sciacquare l'orzo perlato dopo la cottura? Non è necessario risciacquare l'orzo perlato dopo la cottura.
L'orzo perlato è uno dei cereali più famosi al mondo. Le opinioni sui suoi benefici variano. Alcuni credono che non contenga vitamine, mentre altri, al contrario, sostengono che sia un magazzino di vitamine e microelementi. Ma non per niente i soldati dell'esercito vengono nutriti con questo cereale. Anche nell'antica Roma veniva servito a cena ai legionari romani. Comunque sia, è lì e devi mangiarlo. Mi scuso per la tautologia. Ora diamo uno sguardo più da vicino a come cucinare l'orzo perlato in acqua e alle proprietà benefiche che contiene.
Allora da cosa è fatto l'orzo perlato? È fatto con chicchi d'orzo. Potresti avere familiarità con questo raccolto di cereali.
La birra viene prodotta dall'orzo, viene prodotta la farina e, ovviamente, l'orzo. L'orzo e l'orzo olandese sono prodotti dal chicco d'orzo. Tutto dipende dalla qualità della lavorazione delle materie prime.
Per ottenere l'orzo perlato è necessario eliminare solo lo strato superiore dell'orzo. Per questo grano macino fino a sei o sette volte. Per ottenere un grano olandese, il grano viene macinato fino ad acquisire la corretta forma rotonda. È vero, le proprietà benefiche di tali cereali diventano inferiori di un ordine di grandezza. Le semole d'orzo si ottengono semplicemente frantumando il chicco originario in più parti.
Proprietà utili dell'orzo perlato
Certo, oggi questi cereali vengono trattati con disprezzo. e se ne sono ingiustificatamente dimenticati. Anche se nell'antica Rus' solo i membri della nobiltà potevano assaggiare il porridge di orzo perlato, ed era davvero considerato una perla tra i cereali.
Oggi è stato dimostrato che l'orzo perlato contiene ancora qualcosa di utile, come un antiossidante naturale che previene l'invecchiamento della pelle. Mantengono tonici anche capelli e unghie. Oltre agli antiossidanti, ci sono anche vitamine del gruppo B, zinco e forza. Inoltre guarisce e stabilizza il funzionamento del sistema nervoso. Quindi, se i tuoi nervi stanno diventando pazzi, è ora di iniziare a mangiare questo cereale.
Come cucinare l'orzo perlato in acqua
Per ottenere il massimo dall'orzo perlato, viene spesso preparato con il latte in modo che il porridge risulti denso, soddisfacente e ricco. Ma ci sono momenti in cui non c'è il latte, ma vuoi l'orzo perlato. Potete cuocere l'orzo perlato in acqua con l'aggiunta di burro. Il porridge cotto in acqua risulta moderatamente ricco di calorie e più friabile.
Ingredienti.
Orzo perlato 1 tazza.
Acqua 1 litro.
Sale a piacere. Ma è meglio aggiungere sale prima di servire.
Processo di cottura.
Prima di iniziare la cottura, i cereali devono essere ripuliti da detriti, bucce e corpi estranei. Riempire con acqua e risciacquare più volte. È necessario lavarlo finché l'acqua diventa pulita e trasparente.
Adesso verso l'acqua preparata nella padella e la metto sul fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire. Aggiungo i cereali e lascio cuocere a fuoco basso fino a cottura completa.
Il cereale cuoce dai 40 ai 90 minuti. Mescolo di tanto in tanto in modo che i chicchi non brucino sul fondo della padella.
Decido la prontezza in base al gusto; appena i chicchi diventano morbidi, è pronto.
Aggiungete il burro e coprite la padella con un canovaccio. Lo lascio marcire sotto un asciugamano per mezz'ora.
Consiglio
1 L'orzo perlato aumenta quasi cinque volte durante il processo di cottura. Quindi tienilo a mente quando scegli una padella per cucinare i cereali.
2 È difficile calcolare con precisione il tempo di cottura dei cereali, poiché è influenzato da molti fattori. La qualità del cereale, il contenitore in cui verrà cotto il porridge, il metodo di preparazione. Tutto conta. In media, la cottura dell'orzo perlato richiede dai 60 ai 90 minuti.
3 Il rapporto tra acqua e cereali dipende da cosa vuoi ottenere come risultato. Se vuoi preparare l'orzo perlato per contorno in modo che sia friabile, prendi due bicchieri e mezzo d'acqua per bicchiere di cereali. E se prendi un litro d'acqua per bicchiere di cereali, otterrai una poltiglia viscosa.
Come cucinare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta
Cucinare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta non è un processo complicato, ma è piuttosto lungo. L'intero processo richiede circa 40-60 minuti, quindi non aspettarti risultati rapidi. Prima di iniziare, i cereali devono essere sciacquati bene sotto l'acqua corrente e liberati dai detriti.
Per accelerare il processo di cottura, l'orzo perlato può essere messo a bagno in acqua per un paio d'ore. In questo modo risulterà più morbido e arioso. Ma se non hai tempo per immergerti, dopo il lavaggio puoi iniziare immediatamente a preparare il prodotto.
Metti i cereali nella ciotola del multicucina e versa la quantità necessaria di acqua. Prima di aggiungere i cereali, la ciotola può essere unta con olio vegetale.
Prima di aggiungere la quantità necessaria di orzo perlato, ricordate che aumenta bene nel processo, quindi i cereali nella ciotola dovrebbero essere meno della metà, questo è il massimo. Altrimenti il porridge salirà in superficie.
Ora impostiamo la modalità porridge e aspettiamo con calma che l'orzo perlato cucini.
Dopo la cottura potete lasciare la modalità riscaldamento, ma se gli ospiti sono già sulla soglia, servite subito in tavola.
Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nel cucinare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta. Non c'è praticamente bisogno di aggiungere nulla in più. Ora sai come ottenere una colazione nutriente o uno spuntino leggero dall'orzo perlato.
Due modi per cucinare l'orzo perlato per la salsa di sottaceti
Rassolnik è una zuppa molto gustosa e nutriente. E probabilmente pensano più spesso all'orzo perlato quando cucinano questa zuppa, poiché questo è ciò che include questo cereale. E, naturalmente, ogni casalinga sa che ci vorrà molto tempo per armeggiare con questo cereale, ma ne vale la pena.
Esistono diversi metodi, il primo prevede l'ammollo a lungo dell'orzo perlato e più tempo rimane in acqua, più velocemente cuocerà successivamente.
Selezionare la quantità necessaria di cereali, sciacquare e lasciare in una ciotola d'acqua per almeno 6 ore. Quindi scolare l'acqua e cuocere in acqua nuova e pulita.
Puoi precottura a vapore l'orzo perlato in un thermos. Versare i cereali puliti in un thermos e versarvi sopra acqua bollente durante la notte. Dopo un tale bagno, i cereali cucineranno molto rapidamente.
Se preferite ancora cucinare tutto secondo i classici, allora ecco un piccolo consiglio per voi. Affinché i cereali cucinino più velocemente. Versate l'orzo perlato in una padella, riempitela d'acqua e mettetela sul fuoco. Quando l'acqua bolle, fate bollire i cereali per un paio di minuti e scolate completamente il liquido. Adesso versate l'acqua fredda e rimettete la pentola sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere i cereali fino a completa cottura. Questa semplice manipolazione ridurrà il tempo di cottura.
Per i cereali, è necessario cucinarli separatamente e aggiungerli già pronti. Dal momento che bollirlo nella zuppa sarà estremamente scomodo. La zuppa potrebbe risultare torbida e non altrettanto gustosa.
Ricetta per un delizioso porridge d'orzo perlato con carne
Ora penso che non avrai più domande su come cucinare l'orzo perlato in acqua. Poiché in questo articolo ho trattato le principali opzioni per preparare questo cereale, vi auguro buon appetito.
Molti di noi associano il porridge d'orzo perlato a una massa grigia e insapore che può essere mangiata solo quando si è molto affamati. Tuttavia, non dovresti scartare troppo presto l'orzo perlato, perché questo cereale contiene una grande quantità di sostanze utili.
L’orzo soddisfa più del fabbisogno giornaliero di una persona di molte vitamine e minerali. Il porridge d'orzo perlato iniziò a essere preparato a metà del XVII secolo. Persino Pietro I lo ordinò che fosse servito a colazione.
E affinché il porridge risulti gustoso, è importante sapere come prepararlo correttamente. Allora il porridge d'orzo perlato diventerà davvero una perla tra i porridge, unendo un gusto unico e grandi benefici.
Come cucinare correttamente l'orzo perlato
Nel processo di preparazione del porridge d'orzo perlato, è molto importante prestare particolare attenzione alla preparazione dei chicchi. Prima di mettere a bollire i cereali, i chicchi vengono prima lavati e poi messi a bagno. Per fare questo, prendi 1 litro di acqua, siero di latte o yogurt per 1 bicchiere di cereali. E devi immergere l'orzo perlato per 3-12 ore.
Più a lungo i cereali rimangono in ammollo, più gustoso sarà il porridge.
Dopo l'ammollo è necessario scolare il liquido, sciacquare i cereali e riempirli nuovamente, ma con due litri di acqua ghiacciata. Ma se hai intenzione di cucinare il porridge di latte, versa i chicchi d'orzo con il latte leggermente riscaldato. Quindi puoi mettere l'orzo perlato sul fuoco.
Per quanto tempo cuocere l'orzo perlato
Le giovani casalinghe spesso chiedono per quanto tempo cucinare l'orzo perlato?
Fino a poco tempo fa, le nostre nonne cucinavano l'orzo perlato per 6 ore. Questo è molto lungo e scomodo per una donna moderna. Pertanto, l'orzo perlato viene ora prodotto in forma cotta a vapore, che non richiede una lunga cottura.
Al giorno d'oggi, per cucinare un delizioso porridge d'orzo perlato, è necessario impiegare da 40 minuti a 1,5 ore. Tuttavia, se cucini l'orzo perlato nel microonde, dopo 20 minuti il porridge sarà pronto. In questo caso, dovresti cuocere i cereali alla massima potenza.
Alcune casalinghe preferiscono non cucinare, ma cuocere a vapore l'orzo perlato in un thermos. Allo stesso tempo, tutto il lavoro preparatorio per l'ammollo dei cereali rimane lo stesso.
In un thermos l'orzo perlato dovrebbe gonfiarsi per almeno 12 ore. La cosa migliore è aggiungere l'orzo perlato la sera, aggiungere acqua e al mattino gustare un delizioso porridge.
Come cucinare l'orzo perlato come contorno
- Per prima cosa preparate i cereali: sciacquateli abbondantemente e lasciateli in ammollo per almeno tre ore, quindi scolate l'acqua.
- Versare acqua fresca fredda e dare fuoco.
- Cuocere il porridge per 1,5 ore.
C'è un altro modo per preparare l'orzo perlato. In questo caso i cereali devono essere cotti a bagnomaria.
- preparare i cereali
- riempitelo d'acqua e mettete la padella con l'orzo perlato a bagnomaria.
- cuocere a fuoco lento il porridge per 6 ore.
Il porridge preparato secondo questa ricetta risulterà gustoso e friabile.
Come cucinare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta
Non aprire la valvola in modo che l'acqua non evapori, ma venga assorbita lentamente e sicuramente nel cereale e lo renda morbido. Dopo aver completato il programma, è necessario lasciare riposare il porridge per altri 8-10 minuti e solo dopo servire.
Come cucinare il porridge di orzo perlato con il latte
Il processo di cottura del porridge di orzo perlato nel latte non è molto diverso dalla cottura dell'orzo perlato in acqua.
Preparare il grano nel solito modo, quindi versare il cereale non con acqua, ma con latte e mettere il porridge sul fuoco.
Non appena il latte bolle, iniziate a mescolare vigorosamente i cereali. Fatelo per 5 minuti. Quindi ridurre il fuoco e cuocere il porridge per 1,5 ore. Oppure mettete la pentola con il porridge a bagnomaria e fate sobbollire l'orzo sul fuoco per 6 ore.
Quando si cucina il porridge di latte a bagnomaria, c'è un vantaggio: i cereali non si attaccano al fondo della padella e il latte non scappa.
Assicurati di provare a cucinare il porridge preferito di Pietro I e di accontentare i tuoi cari con un piatto delizioso.
19 ottobre 2013 LittleToxa
L'orzo perlato è stato chiamato così perché i suoi chicchi sembrano perle ("perla" francese - perla).
Da tempo immemorabile l'orzo perlato viene utilizzato per preparare piatti sostanziosi e salutari.
L'orzo perlato contiene vitamine essenziali come A, PP, B, E, lisina, fosforo, potassio, calcio, ferro, proteine facilmente digeribili, fibre, ecc.
Le vitamine contenute nell'orzo perlato migliorano l'immunità, rafforzano il sistema nervoso, le ossa, i denti, preservano la vista e normalizzano il metabolismo.
I cereali ricchi di lisina aiutano nella produzione di collagene che, come molte donne sanno, previene la formazione delle rughe del viso e aiuta a mantenere la pelle liscia ed elastica.
La fibra, che fa parte del cereale, purifica il corpo dalle tossine e dai rifiuti, previene la formazione di riserve di grasso, motivo per cui viene anche chiamato porridge dietetico.
Perché molte persone sono accigliate quando si tratta del porridge d'orzo perlato? Molti uomini che hanno prestato servizio nell'esercito probabilmente lo ricordano ancora con un brivido.
La risposta è ovvia, hanno semplicemente dimenticato come cucinarlo.
Il segreto è mettere i cereali in ammollo per almeno 10 ore, quindi cuocere e cuocere a fuoco lento per 6 ore a bagnomaria.
Questo è positivo, ma nel nostro 21° secolo di velocità, vuoi cucinare in modo sano, gustoso e veloce.
Come cucinare il porridge di orzo perlato in acqua
- Per preparare il porridge di orzo perlato, versate in una ciotola 2 tazze di acqua salata.
- Versare 6 cucchiai di cereali prelavati
- Cuocere a fuoco basso finché non si addensa
- Aggiungere 100 g di burro e mettere in forno per 30 minuti fino a cottura ultimata.
Porridge d'orzo con latte senza ammollo dei cereali
- Portare a bollore 100 g di orzo perlato già lavato e aggiungere 5 tazze di acqua salata a piacere
- Coprite e fate cuocere per 1 ora a fuoco basso finché tutta l'acqua non sarà evaporata, oppure scolatela se rimane dopo che i cereali si sono gonfiati.
- Versare 3 tazze di latte, preferibilmente con l'1% di grassi, e aggiungere 1/4 di tazza di zucchero.
- Cuocere per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il porridge non sarà pronto
- Quindi aggiungere cannella o uvetta se lo si desidera e a piacere.
Porridge d'orzo cotto in una pentola a cottura lenta
- Lavare accuratamente un bicchiere di orzo perlato
- Riempire con 1 litro di acqua fredda e lasciare gonfiare per 12 ore
- Lavare nuovamente l'orzo perlato e trasferirlo nella ciotola del multicooker.
- Aggiungere 1 litro di latte bollito 1% di grassi, sale e zucchero a piacere
- Selezionare la modalità "quenching" per 3 - 4 ore
- Al termine, impostare la modalità “riscaldamento” per lo stesso tempo.
- Aggiungere il burro al porridge preparato, mescolare bene
Come cucinare il porridge d'orzo perlato con lo spezzatino
Per sentire tutto il profumo e il gusto di questo porridge, ovviamente è meglio cucinarlo all'aperto, ma può essere fatto bene anche in casa.
- Mettere a bagno una tazza e mezza di orzo perlato per 4 ore, così cuoce più velocemente
- Mettiamo la padella sul fuoco e vi mettiamo dentro il grasso dello spezzatino
- Soffriggere leggermente 2 cipolle tritate finemente
- Disporre i cereali imbevuti, 2 lattine di spezzatino, mescolare il tutto
- Riempire con acqua salata in modo che copra i cereali
- Coprite e fate cuocere per circa 40 minuti finché i cereali saranno teneri
- Puoi aggiungere acqua se necessario
- Lavare e mettere in ammollo 400 gr. cereali in acqua fredda per 3 ore
- 300 gr. Mettere a cuocere la carne con l'osso, salare prima a piacere
- Dopo che la carne è cotta, separatela dalle ossa, non versate il brodo risultante.
- Tritare finemente tre cipolle
- Tritare una carota e mettere tutto in una padella profonda
- Aggiungete la carne alle verdure, poi l'orzo gonfio
- Aggiungere il brodo di carne e cuocere per 40 minuti
Come cucinare il porridge d'orzo perlato per chi vuole perdere peso
La condizione per il porridge dietetico è che venga bollito in acqua senza sale o burro.
Una dieta semplice richiede 2-3 giorni e devi bere acqua naturale, tè verde e prima di andare a letto puoi bere kefir a basso contenuto di grassi.
In futuro, puoi diversificare il menu aggiungendo frutta secca al vapore, pesce, carne magra, ricotta a basso contenuto di grassi e insalate di verdure. Assicurati di bere almeno 2 litri di acqua al giorno.
Come cucinare un delizioso orzo perlato
Riassumiamo tutto quanto detto sopra in una regola su come si cucina l'orzo.
- Che questo cereale sia molto salutare è fuori dubbio, ma la sua preparazione richiede molto tempo
- Prima di preparare il porridge, immergere i cereali in acqua fredda per diverse ore.
- Durante l'ammollo, assicurati di risciacquarlo più volte.
- Per ottenere un porridge friabile, far bollire 1 tazza di cereali in 1 litro d'acqua
- Non lesinare sul burro in questo porridge, questo è esattamente il caso in cui "Non puoi rovinare il porridge con il burro"
- Quando i cereali sono pronti, si consiglia di lasciare il porridge a fuoco basso o cuocere a fuoco lento a bagnomaria
- L'orzo può essere utilizzato nelle zuppe, come contorno per piatti di carne e pesce e nella cottura del porridge.
- Il porridge può essere preparato con carne, pollo, verdure, latte, funghi e persino frutta, ci sono molti additivi
Orzo - controindicazioni
Esistono numerose restrizioni quando si consumano piatti a base di orzo perlato e le persone con elevata acidità di stomaco, stitichezza, gravidanza e disfunzione digestiva dovrebbero fare attenzione a mangiarlo.
Penso, tuttavia, che il porridge d'orzo perlato meriti tutte le spese necessarie per la sua preparazione, perché è molto saziante, allo stesso tempo permette di perdere peso e contiene le vitamine e i microelementi necessari all'uomo.
Cucinatelo e il porridge d'orzo perlato non vi deluderà.
