Come pulire la spigola dalle squame. Come pulire le squame da un trespolo

Il pesce persico appartiene alla famiglia dei pesci persici, che hanno pinne affilate sia sul ventre che sul dorso, nonché "armatura" sotto forma di piccole squame saldamente attaccate al corpo. Di norma, il peso di tali pesci è di circa un chilogrammo, ma ci sono eccezioni sotto forma di giganti. Può essere catturato sia nei normali fiumi con acqua dolce che nei mari.

Questo pesce ha un gusto eccellente in qualsiasi metodo di cottura: bollito, fritto o salato. Inoltre, c'è un ampio elenco di piatti preparati con il pesce persico. Ma prima di iniziare a cucinare, questo pesce deve essere pulito dalle squame.

Purtroppo questa non è una cosa semplice ed è anche un po' pericolosa, e richiede quindi una certa conoscenza, preparazione e preferibilmente esperienza.

Qual è il modo migliore per pulire un trespolo?

Asse per la pulizia del pesce

Questo è uno dei dispositivi più necessari e convenienti per pulire il pesce, poiché consente di liberare entrambe le mani contemporaneamente, poiché il pesce è fissato saldamente alla tavola mediante un morsetto a scatto che lo tiene immobile per la coda su una superficie piana superficie.

Ciò consente di eseguire qualsiasi operazione con esso senza il rischio di scivolare e cadere sul pavimento o in una vasca d'acqua, cosa che molti hanno già riscontrato.

Forbici

Forbici leggere e resistenti in acciaio inossidabile che non richiedono affilatura, grazie al design speciale con dentellature sulla lama, possono far fronte non solo al taglio di lenza, carta o fili, ma anche direttamente durante la pesca consentono di tagliare la pinne e testa di pesce insieme alla colonna vertebrale e alle ossa.

Coltello in acciaio

Un coltello in acciaio è ottimo per tagliare pesci di grandi dimensioni, poiché ha una lama spessa e larga che può gestire le parti più ruvide del pesce, siano esse le pinne o la spina dorsale. Inoltre, tali coltelli hanno manici ampi e comodi con una superficie antiscivolo che non consente allo strumento di scivolare fuori anche dalle mani unte.

Lima per coltelli

Il coltello da lima è uno strumento universale con affilatura su entrambi i lati, un lato del quale ha una lama ondulata progettata per tagliare prodotti comuni come pane, burro, formaggio, verdure, ecc., e il secondo ha una lama seghettata per tagliare prodotti a base di carne , come il pesce . Il design seghettato è eccellente per segare ossa e pinne, nonché per staccare le squame.

Batteria

Questo dispositivo è progettato per rimuovere le squame da qualsiasi pesce ed è realizzato sotto forma di un disco a tamburo rotante con una superficie interna ruvida. Il pesce viene caricato al suo interno e annaffiato generosamente.

Mentre il tamburo ruota, a causa dell'attrito contro le sue pareti ruvide, le squame stesse si staccano dal pesce. Questa macchina funziona in modalità semiautomatica, richiede solo il caricamento del pesce ed è in grado di pulire fino a 200 kg di pesce all'ora.

Come catturare più pesci?

In 13 anni di pesca attiva, ho trovato molti modi per migliorare l'abboccata. Ed ecco i più efficaci:

1. Attivatore del morso. Attira i pesci nell'acqua fredda e calda con l'aiuto dei feromoni inclusi nella composizione e ne stimola l'appetito. È un peccato Rosprirodnadzor vuole vietarne la vendita.
2. Attrezzatura più sensibile. Leggere i manuali appropriati per il tipo specifico di attrezzatura sulle pagine del mio sito.
3. Basato su esche feromoni.

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Coltelli raschiatori

Un raschietto per raschiare le squame del pesce è un utensile da cucina indispensabile, necessario per chi ama il pesce e lo prepara costantemente. Rimuovere le squame è un processo molto laborioso, che richiede molto tempo e impegno non solo per raschiare via le squame, ma anche per pulirle dalla cucina.

Uno speciale coltello consente di ridurre i costi energetici per questa procedura e di migliorare la qualità del prodotto finito: non contribuisce alla diffusione dei detriti nella stanza grazie alla tasca incorporata per raccoglierli, e inoltre non non causare danni significativi alla carcassa del pesce durante la pulizia.

Invenzione domestica

I tappi di ferro delle bottiglie di birra, fissati in fila con i denti rivolti verso l'alto su una striscia di legno, sono un'invenzione eccellente ed economica degli artigiani popolari per la lavorazione del pesce. Un'opzione altrettanto ingegnosa è sostituire i coperchi con un panno di una vecchia grattugia fine.

Scopri di più su come rimuovere rapidamente e facilmente le squame dai trespoli.

La prima cosa da imparare Una cosa di questo processo è che è molto più facile pulire dalle squame un pesce persico appena pescato rispetto a uno che è già rimasto da qualche parte nel frigorifero.

Secondo, dovresti sempre iniziare tagliando tutte le pinne, per questo utilizzo delle forbici speciali, altrimenti c'è un alto rischio di tagliarmi le mani sulle spine delle pinne durante il processo di pulizia. Solo dopo si può iniziare a tagliare la testa, pulire direttamente le squame ed eliminare le interiora.

Il taglio del pesce è un'operazione piuttosto complessa che richiede la preparazione e la disponibilità dei seguenti strumenti e attrezzature:

• un contenitore con acqua per lavare il pesce, ad esempio una bacinella o un'ampia casseruola;
• tagliere, l'opzione ottimale è quella in plastica, poiché quelli in legno tendono ad assorbire gli odori e richiedono un'accurata pulizia, altrimenti possono diventare fonte di microrganismi pericolosi;
• coltello comodo e affilato con una lama lunga;
• carta spessa, in nessun caso giornale, poiché l'inchiostro da stampa è dannoso per il corpo;
• speciali forbici grandi in acciaio inossidabile;
• guanti realizzati in tessuto a maglia.

Come rimuovere squame e pelle da un trespolo?

Questo metodo è perfetto nelle situazioni in cui l'ordine in cucina è più importante dell'integrità della pelle del pesce. Prima le vengono tagliate le pinne e la testa, poi viene messa nel congelatore per un breve periodo.

Dopo che il pesce si è congelato un po', puoi toglierlo dal congelatore e iniziare a tagliarlo. Che in questo caso consisterà in un'operazione semplice e facile per rimuovere la pelle dalla carcassa insieme a tutte le squame contemporaneamente.

Svantaggi di questo metodo:

Questo metodo di pulizia non è compatibile con tutti i metodi di preparazione del pesce, ma solo con quelli che prevedono la salatura o la preparazione della carne macinata. Per i piatti di pesce fritto o bollito, questo metodo è nella maggior parte dei casi inaccettabile.

Pulizia del trespolo nel campo

Pulire il pesce appena pescato in natura non richiede il rispetto di alcuna regola o sentimento riguardo alla pulizia e all'ordine, quindi il modo più semplice e veloce è utilizzare un detergente fatto in casa, che può essere facilmente realizzato con un normale bastoncino e tappi di birra inchiodati sopra. . Se hai una vecchia grattugia non necessaria, è perfetta anche per questa procedura.

L'assemblaggio di un dispositivo del genere richiede alcuni minuti, dopodiché è immediatamente pronto per l'uso. Dopotutto, la superficie scanalata dei coperchi è eccellente per raschiare via le piccole squame del pesce persico.

Per spellare il pesce persico durante la pesca è necessario utilizzare anche un coltello per filettare in acciaio di alta qualità. Per fare questo, viene praticata un'incisione nella "gola" del pesce lungo la testa fino alla cresta. Quindi nel pesce adagiato su un fianco vicino alla testa viene infilato un coltello, che viene girato in modo tale che, conducendolo alla coda, si possa tagliare completamente una delle metà del pesce persico dalla spina dorsale, con tutta la ossa e pelle.

Successivamente, con lo stesso coltello si rimuovono le lische dalla pancia del pesce e si taglia la carne dalla pelle. Lo stesso procedimento si ripete con la seconda metà del pesce. Con l'esperienza, non puoi dedicare più di mezzo minuto a questa operazione, tagliando il filetto di pesce.

Il modo più semplice è pulire il pesce persico con acqua bollente.

Se non vuoi dedicare molto tempo e fatica a pulire i pesci d'acqua dolce con un coltello e la realizzazione di unità speciali per la pulizia delle bilance non ispira entusiasmo, un dispositivo del genere può essere acquistato già pronto in qualsiasi negozio specializzato

Tali dispositivi non solo hanno comode maniglie, lame autoaffilanti e altri campanelli e fischietti, ma anche una tasca per la raccolta della spazzatura, così indispensabile a casa, quando le bilance che volano in tutte le direzioni sono semplicemente inaccettabili.

Pulizia della spigola

Le operazioni con la spigola dovrebbero essere eseguite con maggiore cautela, poiché si tratta di un pesce spinoso che ha ghiandole con veleno sulle pinne, il che, ovviamente, non è fatale per l'uomo, ma la ferita in cui entra il loro veleno quando viene iniettato è dolorosa e impiega molto tempo per guarire.

Pertanto, prima di preparare tali pesci, è imperativo indossare protezioni sulle mani sotto forma di guanti ed essere il primo a disarmare il "diavolo del mare" tagliandogli le pericolose pinne.

Oltre alle precauzioni, ci sono molte altre raccomandazioni per facilitare questo processo:

• innanzitutto, per togliere facilmente le squame, si può immergere il pesce per qualche istante in acqua bollente, ma non bisogna sovraesporlo, perché insieme alle squame potrebbe staccarsi anche la pelle;
• la seconda cosa che potete fare, ovviamente, se avete tempo, è mettere il pesce nel salgemma grosso durante la notte, e al mattino potrà essere ripulito dalle squame come un orologio;
• e infine, il pesce destinato all'affumicatura non necessita affatto di questa procedura.

Pulizia dei piccoli pesci

In inverno, di regola, viene catturata una piccola preda, che ha un buon sapore, ma c'è incomparabilmente più confusione con essa. È più corretto pulire tali pesci immediatamente dopo la cattura e non fare cerimonie, ma strappare le squame direttamente dalla pelle. Per fare questo, fai un paio di tagli lungo la pinna superiore fino alla coda.

Questa operazione richiede un coltello appena affilato, altrimenti c'è il rischio che un coltello smussato possa semplicemente scivolare via dalle squame e quindi la pulizia si trasformerà in una tortura, e non per il pesce. Questo metodo ti consente di accelerare il processo di taglio di un pesce a un paio di minuti. Naturalmente, un metodo così "barbaro" non ti permetterà di ottenere una pelle di pesce croccante durante la frittura, perché semplicemente non sarà lì, ma, tuttavia, potrai goderti la carne più tenera di un giovane pesce persico.

La pulizia del pesce dalle interiora della pancia avviene attraverso un taglio praticato dalla testa alla coda. Una volta estratte le frattaglie non resta che lavare la pancia del pesce per eliminarle. Ora si può iniziare ad eliminare la pinna dorsale, che va rifilata su entrambi i lati e tirata fuori, ora la preda è pulita e pronta per la cottura.

Come pulire il pesce persico fresco?

Il pesce appena pescato, ovviamente, è un po' più facile da pulire rispetto al pesce che è già stato nel frigorifero per un po' di tempo. Innanzitutto tutte le pinne vengono rifilate con le forbici, perché hanno spine spinose, e eventuali operazioni con le prede vanno eseguite solo dopo averle rimosse, per non farsi nuovamente male.

In questo caso, non dovresti trascurare l'equipaggiamento protettivo sotto forma di guanti, che non solo ti proteggeranno da forature accidentali, ma ti aiuteranno anche a tenere saldamente i pesci scivolosi. Successivamente, viene tagliata la testa del pesce, dalla quale puoi preparare un piatto separato: la zuppa di pesce. Quindi, tenendo il pesce per la coda con una forchetta in una mano, nell'altra prendono il coltello e iniziano a staccarne le squame.

È più facile farlo non dalla coda stessa, ma dalla pancia alla schiena, ma lo svantaggio di questo metodo è che le squame volano in modo incontrollabile in tutte le direzioni. Esiste quindi un metodo ancora più rapido e semplice; per questo, dopo tutte le operazioni di pulizia e lavaggio, il pesce conviene congelare un po' nel congelatore. Dopo questa procedura, puoi rimuovere le squame insieme alla pelle come una normale calza, semplicemente staccandole con un coltello.

Questo metodo è ideale se il pesce è destinato alla carne macinata o salata. Ma per friggere o cuocere al forno questo non è assolutamente accettabile, perché il punto centrale di questi tipi di cottura è la pelle rossastra, che in questo caso semplicemente non esisterà. Cosa fare in questo caso? La saggezza popolare non conosce limiti e per questo caso è stato inventato il seguente metodo per rimuovere le squame.

I tappi della birra vengono inchiodati su qualsiasi bastoncino o tavola di legno facile da tenere, con i bordi taglienti rivolti verso l'esterno, che verranno utilizzati per raschiare via le squame. È ancora meglio se al loro posto puoi attaccare un pezzo di stoffa preso da una vecchia grattugia.

Con tali unità, l'intero processo di pulizia è notevolmente semplificato e accelerato, ma è meglio lavorare con loro non all'interno, poiché i detriti volano in direzioni diverse in modo incontrollabile. In generale, ora vengono acquistati molti dispositivi diversi per pulire qualsiasi cosa, compreso il pesce, anche con raccoglitori di squame incorporati.

Tuttavia, quando si acquistano tali dispositivi, per non buttare via denaro e non farsi male, è necessario prestare particolare attenzione alla qualità di tali dispositivi, alla presenza di elementi in plastica inaffidabili e allo spessore delle parti metalliche.

Come pulire il pesce persico con le forbici?

Il taglio del pesce persico con le forbici inizia, ovviamente, con il taglio delle pinne pericolose e continua tagliando la pancia del pesce proprio all'altezza delle branchie. Successivamente, l'incisione viene estesa fino alla coda, le parti interne del pesce persico vengono rimosse e le branchie. Queste operazioni possono essere eseguite non in sequenza con ciascun pesce, ma come un nastro trasportatore, tagliando prima la pancia di tutti i pesci e poi ripulendo le interiora.

Con questo approccio, un chilo e mezzo di pesce viene pulito con mani esperte in un quarto d'ora.

In conclusione, possiamo dire che anche a una domanda così difficile - come pulire rapidamente le squame di un trespolo, ci sono molte risposte e suggerimenti, in seguito ai quali è possibile semplificare e accelerare notevolmente questo lavoro, persino automatizzare questa procedura, in FINE. La cosa principale è usare la testa, le mani e l'ingegno.

Il pesce persico appartiene ai pesci della famiglia dei persici, che hanno pinne affilate sulle parti superiore e inferiore del corpo e piccole squame che si adattano saldamente al corpo. Tipicamente il peso del pesce persico d'acqua dolce varia da 900 ga 1,3 kg, ma si trovano anche esemplari più grandi. Vive in corpi d'acqua dolce, fiumi e mari.

Questo è un pesce molto gustoso che può essere cotto a vapore, bollito, fritto e salato. E in generale, ci sono molte ricette per preparare piatti a base di pesce persico. Ma sorge subito una domanda logica: è necessario pulire il trespolo? Decisamente sì. Sfortunatamente, come già accennato, le squame di questo pesce sono ben aderenti al corpo e le pinne sono molto affilate, quindi avrai un compito difficile. Azzarderemo comunque a darvi qualche consiglio e a dirvi come pulire velocemente le squame di un trespolo.

Come pulire il pesce persico fresco?

Il pesce persico fresco è un po' più facile da pulire rispetto al pesce persico vecchio. Per prima cosa tagliamo tutte le pinne con le forbici per non pungerci. Quindi tagliamo la testa. Ci armiamo di coltello e forchetta e iniziamo a pulire. Prima di iniziare il lavoro, indossiamo i guanti mentre il pesce scivola. Premiamo la coda sul tagliere, usiamo una forchetta o un coltello per sollevare le squame e rimuoverle. È più conveniente pulire non dalla coda alla testa, ma dall'addome alla schiena. Lo svantaggio di questo metodo è che ci sono squame sparse ovunque in cucina ed è un po’ difficile. Ma esiste un modo più veloce per pulire facilmente un pesce persico: dopo aver tagliato tutte le pinne e separato la testa, mettete le carcasse nel congelatore per un po'. Quando saranno leggermente congelati, li tiriamo fuori e solleviamo la pelle con un coltello e la togliamo facilmente insieme alle squame, come una calza. E la cucina è ordinata e non c'è spazzatura. Questo metodo è utile se tagli il pesce per carne macinata o salatura. Questo metodo non è adatto per friggere e cuocere al forno. Come, allora, pulire adeguatamente un trespolo? Gli artigiani popolari offrono questo metodo. Inchiodiamo i tappi di ferro delle bottiglie di birra a un semplice ma comodo bastoncino di legno, come mostrato nella figura. Non è necessario utilizzare tanti tappi, bastano 1-2 tappi. Oppure un altro accorgimento: ritaglia un pannello da una vecchia grattugia per verdure e inchiodalo a un blocco di legno. Con tali dispositivi, il pesce viene pulito facilmente e rapidamente. È vero che è meglio farlo fuori, perché la bilancia vola in tutte le direzioni. E in generale, il mercato dei prodotti offre ora una vasta gamma di detergenti per pesci universali, dotati di una tasca per la raccolta delle squame. Al momento dell'acquisto prestare attenzione alla qualità del prodotto e allo spessore del metallo affinché non si rompa o si pieghi.

Qual è il modo migliore per pulire la spigola?

In linea di principio lo stesso. È vero, la spigola è un pesce spinoso e ha ghiandole velenose sulle pinne, e se ti pungi con loro, la ferita farà molto male e impiegherà molto tempo a guarire. Pertanto, assicurati di indossare guanti e tagliare le pinne. Oltre a questo, ecco alcuni suggerimenti:

1. Prima di iniziare a pulire il pesce, immergetelo per qualche secondo in acqua bollente. L'importante è non esagerare, altrimenti la pelle si staccherà insieme alle squame.
2. Puoi anche cospargere il pesce con sale grosso durante la notte. Al mattino puoi rimuoverlo velocemente e facilmente con un coltello.
3. Se intendi fumare il pesce persico, non è necessario pulirlo affatto.

Come pulire il piccolo trespolo?

In inverno, vengono spesso catturati piccoli persici. Il pesce è, ovviamente, gustoso, ma è un po’ una seccatura. È meglio pulirlo immediatamente e rimuovere le squame insieme alla pelle. Per fare questo, eseguiamo due tagli lungo la pinna superiore, dalla testa alla coda. In questo caso il coltello deve essere molto affilato. In questo modo, il taglio di un pesce richiede diversi minuti. È vero, non otterrai una crosta croccante durante la frittura, ma godremo la tenera carne del pesce persico.

Sventrate i trespoli dal lato addominale, praticando un'incisione dalla testa alla pinna anale. Successivamente estraiamo le interiora e laviamo la cavità addominale. Quindi eseguiamo dei tagli su entrambi i lati della pinna dorsale e la tiriamo fuori. La carcassa è pronta.

Ci auguriamo che questi semplici consigli su come pulire il pesce persico possano aiutare e rendere più semplice la preparazione di piatti meravigliosi e gustosi a base di questo pesce.

Come rimuovere rapidamente le squame dal trespolo è una domanda che preoccupa coloro che non sono contrari a gustare un piatto gustoso e salutare preparato con questo pesce di fiume o di mare, ma hanno paura del processo di taglio stesso.

Il pesce persico preparato abilmente con qualsiasi metodo di cottura: friggere, bollire, salare, cuocere al forno, ha un gusto eccellente, ma il pesce richiede una pulizia preliminare delle squame e il nostro consiglio ti aiuterà ad affrontare un compito così difficile e, in qualche modo, anche pericoloso .

Strumenti e materiali per la pulizia

Se hai già pescato o acquistato pesce e hai deciso una ricetta, è tempo di capire come pulire velocemente le squame del pesce persico: video, foto e istruzioni ti faciliteranno questo compito. Per prima cosa devi preparare tutti i materiali e gli strumenti necessari.

Avrai bisogno:

• una ciotola di dimensioni adeguate;
• acqua;
• grande tagliere di plastica;
• coltello con lama lunga;
• forbici da cucina;
• pinze;
• carta ruvida spessa;
• guanti lavorati a maglia.

Metodi per pulire il pesce persico

Prima di tutto, indossa i guanti: questa precauzione eviterà forature e tagli quasi inevitabili causati dalle pinne affilate durante il lavoro. In secondo luogo, per facilitare la pulizia, tagliare le pinne spinose e le spine del pesce persico con le forbici.

1. Come pulire facilmente il pesce persico per cuocere al forno o friggere? È meglio non rimuovere la pelle dal pesce con questo metodo di trattamento termico per ottenere un'appetitosa crosta dorata e croccante. Il modo più semplice è strofinare la carcassa con sale grosso, lasciarla riposare per un paio d'ore, avvolta nella pellicola. Successivamente, immergere il pesce in una ciotola con acqua fredda e raschiarlo dalle squame con un coltello affilato, tenendo la carcassa per la coda con una pinza.
2. Puoi rimuovere le squame e la pelle dal trespolo. Questo metodo è adatto per cuocere il pesce persico al vapore o per sfilettare il pesce. Dopo aver tagliato le pinne e le spine, praticare dei tagli all'altezza della coda, con l'aiuto di una pinza staccare la pelle insieme alle squame come se fossero delle calze. Oppure fai due tagli profondi lungo la cresta lungo la pinna e, facendo leva sulla pelle con il dito, tira via le squame dalla carcassa insieme alla pelle.
3. Se sei più preoccupato della questione su come pulire velocemente un piccolo pesce persico, due semplici metodi ti aiuteranno: sciacquare il pesce, asciugarlo, tagliare le pinne spinose e metterlo nel congelatore per 30 minuti o immergerlo in acqua bollente per 15-20 secondi, non di più. Successivamente, posiziona la carcassa su un tagliere ricoperto di carta ruvida per evitare che scivoli. Praticare dei tagli lungo la linea della pinna, agganciare i bordi della pelle con una pinza e tirare con un movimento deciso.

Non resta che incidere la pancia del pesce squamato ed eliminare con cura le interiora. Taglia la coda e la testa. Sciacquare accuratamente la carcassa e, se necessario, tagliarla in porzioni.

Questo è tutto, sembrerebbe che un processo così incredibilmente laborioso, con l'approccio giusto, non sia affatto difficile. Ora, sapendo come pulire il pesce persico, puoi goderti qualsiasi piatto a base di questo pesce senza paura di farti male o di sporcare tutto durante la pulizia.

Molti che leggono questo paragrafo saranno ora sopraffatti dalla delusione.

Si scopre che così tanti problemi con la pulizia del pesce persico avrebbero potuto essere evitati.

Ad esempio, se viene essiccato o stagionato, e nel caso dell'affumicatura a caldo, aggiungerà ulteriore sapore al piatto finito e aiuterà a mantenerne la forma.

Puoi anche liberarti dalla fatica se cucini il pesce alla griglia.

Molto spesso i posatoi, soprattutto quelli piccoli, . Quindi semplicemente non ha senso pulirli dalle squame, basta rimuovere le branchie con le interiora e il gioco è fatto. Tuttavia, il brodo verrà filtrato e nel piatto finito verrà servito un pesce completamente diverso.

Quindi, prima di rimboccarti le maniche e metterti al lavoro, pensa se vale la pena dedicare il tuo tempo e lanciarti nella “lotta”.

I metodi della "nonna".

Oggi ci sono sempre meno pescatori.

Uscire nella natura e trascorrere del tempo con una canna da pesca su uno stagno sono più destinati all'anima, al relax, soprattutto perché è possibile acquistare quasi tutti i pesci sul mercato.

Ecco perché sempre più spesso i trespoli vengono lasciati sugli scaffali senza essere reclamati.

I nostri predecessori non avevano scelta. Hanno mangiato quello che mio marito ha portato dalla pesca. Quindi ho dovuto schivare e trovare modi per semplificarmi la vita.

Il pesce persico ha pinne molto affilate, ma puoi semplicemente tagliarle e basta, ma ci sono più problemi con le squame.

Esistono diverse regole per pulire il pesce persico:

1. È meglio pulire il pesce appena pescato, quindi non rimandare la procedura a più tardi.
2. Se il pesce persico è in giro da tempo, al contrario, è opportuno posticipare la questione, mettendo il pesce nel congelatore per diverse ore.
3. Puoi lasciarlo durante la notte, cospargendolo generosamente di sale. Questo metodo rende anche la pulizia molto più semplice, ma utilizza solo meno sale durante la cottura.
4. Per facilitare la presa della carcassa, si consiglia di utilizzare guanti speciali.
5. Per facilitare la rimozione delle squame, è necessario tenere il pesce per la testa e tirare con decisione così che le tue ossa si spezzino. Questo metodo è adatto non solo al pesce persico, ma anche ad altre varietà.
6. La pulizia vera e propria non deve essere effettuata nel solito modo dalla coda alla testa, ma in diagonale, dall'addome alla schiena.

Il metodo è buono, ma richiede formazione.

Mostriamo destrezza

Affinché dopo la pulizia non sia necessario effettuare una pulizia generale, rimuovendo le incrostazioni attaccate alle pareti, alle piastrelle e alle stoviglie, è necessario occuparsi preventivamente della pulizia della stanza.

È molto comodo se hai un contenitore speciale per pulire il pesce.

Puoi acquistarlo in qualsiasi negozio di ferramenta.

Un'invenzione meravigliosa, i cui benefici sono già stati apprezzati da più di una casalinga.

Puoi esercitarti e imparare a rimuovere le squame utilizzando una vecchia grattugia o un pelapatate.

Gli chef più esperti riescono a svolgere tutto il lavoro preparatorio mettendo il pesce in un sacchetto, e al suo interno vengono eseguite tutte le manipolazioni.

Attenzione!

Se pulisci il trespolo sotto l'acqua corrente, le squame praticamente non si sfalderanno.

A volte puoi anche rimuovere la pelle durante la pulizia.È molto semplice. Devi solo ritagliare la pinna dorsale e, dopo aver praticato un'incisione attorno alla testa, tirare giù la pelle insieme alle squame come una calza.

Questo metodo è adatto quando verranno utilizzati solo filetti di pesce o il tutto verrà ridotto a carne macinata.

Per pulire la spigola dalle squame potete utilizzare gli stessi consigli.

Non c’è molta differenza tra i “parenti”.

Tranne che l'abitante del mare non ha solo pinne affilate, ma anche spine velenose, per cui anche le piccole ferite lasciate sulle mani impiegano molto tempo per guarire.

Quindi usate sempre guanti protettivi.

Tuttavia, c'è un'altra regola importante che deve essere presa in considerazione quando si sceglie questo tipo di pesce.

All'interno della pancia del trespolo è presente una pellicola nera che deve essere rimossa. Se ciò non viene fatto, il pesce avrà un sapore amaro e avrà un odore poco gradevole.

Bisogna prestare attenzione anche durante l'eviscerazione. Se la cistifellea è danneggiata, anche il gusto potrebbe essere rovinato. Ma non arrabbiarti se ciò accade all'improvviso. Cospargere generosamente di sale la zona in cui è penetrata la bile e raschiarla via insieme allo strato superiore di carne.

Pulire un trespolo non è così difficile e, se si seguono i suggerimenti suggeriti e si fa anche un po' di pratica, tutto sarà fatto in pochi minuti.

Infine, vi proponiamo un video interessante. Siamo sicuri che l'esperienza degli artigiani popolari ti sarà utile.

Estremamente sano e gustoso, è piuttosto difficile da preparare, poiché è necessario prima eliminare le sue piccole e durissime squame. Un altro problema sono le pinne pungenti. Come pulirlo con un po' di tempo e fatica? Si scopre che ci sono segreti in questa materia.

Il processo di pulizia del pesce persico

Per pulire il pesce è necessario eseguire i seguenti passaggi:

• Rimuovere le alette (questo viene fatto prima che le squame vengano rimosse). Per fare ciò, è necessario rimuoverli con le forbici e praticare una piccola incisione lungo la pinna situata sul retro, quindi sarà possibile rimuoverla senza problemi.
• Rimuovere le squame.
• Sventrare il pesce. Tutte le interiora vengono rimosse nel modo seguente: viene praticata una piccola incisione lungo la pancia del pesce. La rimozione delle frattaglie del pesce persico deve essere eseguita con estrema cautela per evitare danni alla cistifellea. Se la bile penetra in alcune zone, è necessario lavarle accuratamente e cospargerle di sale.

Attrezzature per la pulizia del pesce persico

Per pulire il pesce avrai bisogno della seguente attrezzatura:

• forbici per rimuovere le pinne;
• un coltello per fare un taglio;
• strumento per rimuovere le squame;
• ciotola per il pesce pulito;
• sacchetto dei rifiuti.

Puoi usare un coltello speciale per rimuovere le squame. Ma se non ne hai uno, puoi realizzare tu stesso un dispositivo del genere. Per fare questo avrete bisogno di diversi tappi di stagno, che sono fissati con chiodi su una piccola tavola (larga fino a 15 cm). Risulta essere un "pennello", molto comodo per rimuovere le squame da questo pesce.

Esistono diversi modi efficaci per pulire questo pesce il più rapidamente possibile:

1. Metti il ​​pesce persico nel congelatore per un po'. Successivamente, le sue squame sono abbastanza facili da elaborare.
2. Immergere il pesce in acqua bollente per un paio di minuti. Dopo il trattamento termico i piatti della bilancia possono essere rimossi senza troppe difficoltà anche con una normale forchetta.
3. La sera potete salare bene il pesce persico. La mattina successiva le squame verranno rimosse senza problemi.

• Si consiglia di pulire il pesce fresco;
• È meglio rimuovere le squame da un piccolo trespolo insieme alla buccia (viene praticata un'incisione dalla testa alla coda lungo la pinna, che si trova sul dorso).

Rimuovere le squame da questo pesce è facile se sai come farlo. Ora i nostri consigli ti aiuteranno a pulire il pesce persico.

Al forno

Con questo tipo di pesce vengono preparati molti piatti diversi. Ma le ricette per cucinare il pesce persico al forno sono particolarmente apprezzate dalle casalinghe. Questo pesce viene preparato con verdure, in diverse salse o semplicemente con sale. Il pesce persico al forno è un piatto sempre molto appetitoso e aromatico.

Per preparare un piatto con verdure, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di pesce;
• cipolle - 3 pezzi;
• diversi pomodori;
• spezie (aneto, prezzemolo, coriandolo, sale, zenzero, pepe);
• limone;
• un bicchiere di vino bianco;
• aglio;
• farina.

Il filetto di pesce persico deve essere strofinato con condimenti e lasciato marinare per due ore. La cipolla va tagliata a semianelli e fritta in olio d'oliva.

Scottare i pomodori con acqua bollente. In questo modo sarà più semplice rimuovere la pelle. Tagliateli a cubetti.

Il filetto marinato deve essere arrotolato nella farina e leggermente fritto in padella.

Quindi versare un filo d'olio d'oliva nella teglia, aggiungere metà dei pomodori tritati e le cipolle fritte. Disporre il pesce sulla loro superficie, irrorandolo con il succo di limone. Ricopritela con un'altra parte delle verdure e cospargetela con l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente. Cuocere in forno a 240 gradi Celsius per un massimo di 40 minuti.

Il pesce persico è un'ottima opzione per preparare la colazione o la cena, soprattutto se non devi preoccuparti di pulirlo per molto tempo. Piccoli trucchi renderanno questo processo facile e veloce!