Ricette dietetiche dal petto di pollo. Al forno, petti di pollo

Il petto di pollo è un alimento base ossessionato dalla dieta. La carne bianca, sostanziosa e sana, è la scelta migliore per mangiare gustoso e povero di calorie. I piatti dietetici a base di petto di pollo sono semplici da preparare, anche una casalinga inesperta può gestirli facilmente.

Petto di pollo fritto in padella senza olio

La tecnologia di cottura è molto simile alla cottura al forno. È importante fare attenzione a non esagerare con il sale. È inoltre necessario evitare pezzi sottili e tritati finemente. In questo modo potrete preservare il più possibile il succo.

Ingredienti:

• 400 g di carne di pollo bianca;
• ½ cucchiaino di sale marino fino;
• ½ cucchiaio di condimento per pollo;
• pergamena

Preparazione:

1. La carne ben lavata viene tagliata a pezzetti.
2. Ogni pezzo è scheggiato.
3. Mettere i pezzi di carne in una tazza, cospargerli con il condimento, salare e mescolare bene.
4. La pergamena leggermente irrorata con acqua viene posta sulla padella. Su di esso viene adagiata la carne e avvolta con l'altra metà.
5. Mantenere la padella a fuoco moderato, friggendo la pirofila su entrambi i lati.
6. Separare il prodotto finito dai fogli di pergamena e servire.

Delizioso piatto dietetico in una pentola a cottura lenta

Puoi preparare un delizioso piatto dietetico dal petto di pollo se lo cucini in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo;
• 1 pacchetto di spezie per pollo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di olio d'oliva;
• sale a piacere

Preparazione:

1. L'aglio viene tagliato a fettine sottili.
2. La pelle viene staccata dal petto di pollo. Si praticano dei piccoli tagli in un pezzo di carne lavato e asciugato nel quale vengono inseriti pezzetti di aglio.
3. Sale, spezie e olio d'oliva vengono mescolati in un contenitore separato, quindi il petto viene strofinato con questa miscela.
4. La carne bianca viene avvolta nella carta stagnola e lasciata per 20-30 minuti in modo che il pezzo sia ben marinato e saturo di sale e spezie.
5. Posiziona un foglio di pergamena sul fondo del multicooker. La carne viene posta sopra direttamente nella pellicola. Cuocere in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per 1 ora e 30 minuti.
6. È necessario aprire con attenzione il petto di pollo finito per non versare il succo.
7. È meglio servire il piatto con verdure o insalata.

I piatti dietetici a base di pollo non richiedono molto tempo per la preparazione e sono molto gustosi e salutari. Inoltre, il pollame è un prodotto economico. Con un po' di immaginazione, puoi creare tantissime delizie interessanti e nutrienti.

Il prodotto n. 1 per dimagrire è il petto di pollo. La preparazione richiede al massimo 40 minuti, ma l'attesa vale la pena. L'approccio corretto al processo garantisce la creazione di un piatto molto tenero e succoso, e se lo fai in forno o in una pentola a cottura lenta, anche a basso contenuto di grassi.

Le seguenti ricette ti permetteranno di nutrire tutta la famiglia e trascorrere un minimo di tempo in cucina.

Inoltre accelereranno il processo di perdita di peso e renderanno la dieta piacevole e varia.

Ricetta 1. Pastrami

Questo piatto vi richiederà un minimo di tempo, ma è così delizioso che potrete mangiare tutto il filetto in un colpo solo! Il pastrami di petto di pollo può sostituire completamente la salsiccia.

Quindi, avrai bisogno di:

• filetto di pollo - 2 pezzi .;
• condimenti (coriandolo, luppolo suneli, miscela di peperoni);
• sale;
• olio vegetale.

Sciacquare il petto di pollo ed eliminare eventuali parti grasse. Asciugare con carta assorbente e poi strofinare bene con le spezie. Puoi utilizzare qualsiasi condimento che hai in cucina, basta non esagerare. Il filetto dovrebbe avere un aroma gradevole. Quindi salatelo, strofinando accuratamente i granuli sulla carne. E l'ultimo passo è ungere il seno con olio vegetale (girasole o oliva). Riporre il prodotto in un contenitore sigillato e lasciare agire per almeno un'ora. Durante questo tempo il filetto avrà il tempo di salare e assorbire gli odori delle spezie. Se lo desideri, puoi strofinare la carne con uno spicchio d'aglio.

Quando l'uccello sarà marinato, accendi il forno e porta la temperatura a 220-250 gradi. Disporre la carne in una teglia e metterla in forno per 15 minuti. Se il seno è piccolo, sono sufficienti 12 minuti. Non conservare i filetti più a lungo, altrimenti diventeranno secchi. Il tempo specificato è ottimale. Una volta passato, è necessario spegnere il fuoco e lasciare l'uccello nel forno per almeno 4 ore. La porta non deve essere aperta! Ma poi, quando aspetterai questo piatto aromatico, sarà ancora più appetitoso e gustoso.

Per aggiungere un po' di varietà e sapore al pastrami, adagiate i peperoni tagliati a dadini sopra il pollo. Un piatto simile può essere preparato in una pentola a cottura lenta, ma prima di farlo è necessario cuocere a lungo la carne.

Ricetta 2. Rotoli con ricotta

Questo piatto non richiede particolari abilità culinarie e allo stesso tempo merita di essere sulla tavola delle feste. I deliziosi panini fanno bene alla perdita di peso perché contengono solo 133 kcal per 100 g.

Per prepararli occorrono i seguenti ingredienti:

• petti di pollo – 5-6 pezzi;
• ricotta a basso contenuto di grassi – 150 g;
• formaggio a pasta dura – 80 g (puoi farne a meno);
• aglio – 2 spicchi;
• sale, pepe - a piacere;
• stuzzicadenti.

Macinare il formaggio e l'aglio su una grattugia grossa, mescolare questi prodotti con la ricotta e salare il composto. Tagliare ogni filetto nel senso della lunghezza per creare due fette sottili. Sbatteteli leggermente e aggiungete il sale. Disporre su ogni pezzo di carne una piccola quantità di ripieno e arrotolarlo. Fissatelo con degli stuzzicadenti.

Scaldare una padella e versarvi un po' d'olio, ma assicuratevi di accendere prima il forno. Friggere i panini su tutti i lati e quando la temperatura del forno raggiunge i 180-200 gradi, mettere la pirofila nel forno per 25 minuti. Questa ricetta può anche essere preparata in una pentola a cottura lenta attivando le modalità appropriate: prima "frittura" e poi "cottura".

Ricetta 3. Palline in salsa di crema di formaggio

Continuiamo a fornirti ricette che diventeranno alleati nel tuo processo di perdita di peso. Questo piatto dietetico a base di pollo può diventare il tuo piatto d'autore. Ci dedicherai un po 'più di tempo rispetto alle ricette precedenti, ma il risultato ti impressionerà piacevolmente.

Lista della spesa:

• petti di pollo – 0,5 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo – 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• latte – 200 ml;
• formaggio a pasta dura (a basso contenuto di grassi) – 150 g.

Pestate leggermente il filetto e tagliatelo a pezzetti. Se la carne non ha il tempo di scongelarsi completamente, sarà più facile per te far fronte a questo compito. Tritare finemente la cipolla, sbattere l'uovo e unire questi ingredienti al pollo. Salare e pepare la miscela risultante a piacere, mescolare bene. Questo metodo di cottura ricorda una ricetta per le cotolette tritate, ma questa volta non friggerai nulla.

Prendi una teglia e riempila di latte in modo che copra il fondo. Formate delle palline e posizionatele nello stampo. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Metti lì le palline di latte per 10-15 minuti. Ora iniziate a preparare il ripieno. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolarlo con l'aglio tritato e il latte.

Trascorso il tempo sopra indicato, togliete le palline dal forno e versatevi sopra abbondantemente la salsa. Successivamente, cuocere il piatto per altri 15-20 minuti. Il formaggio si scioglierà e diventerà viscoso, il latte renderà la carne molto tenera e saporita. Questo piatto volerà via dalle tavole in pochi minuti.

Spezzatino di pollo dietetico

Le ricette dimagranti che suggeriscono l’uso del pollo inizialmente hanno successo perché sono difficili da rovinare. Ecco un altro piatto che merita di essere incluso nelle tue delizie culinarie preferite: lo stufato.

Questa prelibatezza aiuta ad accelerare il processo di perdita di peso perché crea una sensazione di sazietà per lungo tempo. Per preparare lo spezzatino vi serviranno:

• carne di pollo (petto o coscia) – 0,5 kg;
• patate – 2-3 pezzi;
• melanzane – 2-3 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• peperoni da insalata – 2 pezzi;
• pomodori – 5-6 pezzi;
• aglio – 1 spicchio;
• olio vegetale per friggere.

Tutti gli ingredienti per il piatto devono essere tritati. Tagliare il filetto o la carne delle cosce a pezzi grossi, le patate e i peperoni a listarelle, le melanzane e le cipolle a cubetti, grattugiare le carote. Sbattere i pomodori in un frullatore insieme all'aglio, aggiungere un po 'di pepe nero macinato.

Il piatto si prepara in una padella, preferibilmente antiaderente. Versare una piccola quantità di olio e attendere che diventi caldo. Quindi friggere le cipolle e le carote, quindi aggiungere la carne nella padella. Dopo 4-5 minuti aggiungete le patate. Dopo 7-10 minuti aggiungete i peperoni all'insalata e poi le melanzane. Se il cibo inizia a bruciare, aggiungere un po' d'acqua. Quando le melanzane saranno fritte, versare il pomodoro sopra il tutto e mescolare bene. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e conservare fino a cottura (guidare dalle patate).

Puoi trovare ricette simili su vari siti culinari. Non aver paura di sperimentare e aggiungere nuovi ingredienti, il piatto ne trarrà solo beneficio. Può essere cotto non solo in padella, ma anche in un normale calderone o in una pentola a cottura lenta.

Utilizziamo assistenti moderni

Cucinare in una pentola a cottura lenta è un vero piacere per le casalinghe. Devi solo aggiungere il cibo, impostare la modalità e la macchina dei miracoli farà tutto da sola. Un piatto dietetico a base di pollo può essere cucinato anche utilizzando la tecnologia moderna. La bellezza della cottura in una pentola a cottura lenta è la capacità di creare un capolavoro culinario senza un grammo di olio.

Per la perdita di peso questa è l’opzione migliore. In base al piatto sottostante potrete creare nuove ricette che renderanno la vostra dieta gustosa e varia.

Pollo con riso e verdure

Questa ricetta è molto semplice; vi permetterà di nutrire i vostri familiari senza arrecare danni alla loro figura. Cucinerai in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità “porridge”. Tempo – 1 ora.

Prodotti di cui avrai bisogno:

• cereali di riso - 2 tazze;
• acqua – 4 bicchieri;
• petti/tamburi/cosce di pollo (qualcosa da scegliere) – 1 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• pomodoro – 2 pezzi;
• aglio – 3-4 spicchi;
• sale – 1 cucchiaino;
• spezie (peperoncino, curry) - a piacere.

Preparare il cibo: separare e sciacquare il riso, versare acqua bollente sui pomodori per facilitare la rimozione della pelle, quindi tagliare a cubetti i pomodori, la cipolla e l'aglio, tritare grossolanamente i petti di pollo (le altre parti possono essere lasciate intere). Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, aggiungi acqua e attiva la modalità “porridge” per 60 minuti.

Il processo di perdita di peso diventa piacevole se usi ogni volta nuove ricette o crei capolavori culinari da solo. Ricorda che le parti meno caloriche del pollo sono i petti. Cuocili al forno, in padella (spezzatino), in casseruola, in una pentola a cottura lenta - come preferisci, solo con una quantità minima di olio.

Definizione e composizione chimica del petto di pollo, proprietà benefiche. Segreti di cucinare il seno. Una varietà di ricette dietetiche a base di filetto di pollo.

Il petto di pollo è la parte del controfiletto del petto di pollame, di colore rosa pallido. Una volta bollito, il prodotto ha una consistenza densa, fibrosa, bianca. Il filetto di pollo può essere bollito, al forno, fritto o cotto in una pentola a cottura lenta. Esiste un'ampia varietà di ricette in cui l'ingrediente principale è il petto di pollo.

Proprietà utili del petto di pollo

100 grammi di filetto bollito contengono 137 kcal. Questo prodotto è ricco di proteine, minerali, vitamine e aminoacidi facilmente digeribili. Il prodotto è composto da:

• proteine ​​(24,7 g);
• grasso (1,9 g);
• carboidrati (0,4 g);
• acqua (73 g).

Le proprietà benefiche si applicano a persone di tutte le età. La combinazione di elementi preziosi nel filetto rafforza le funzioni protettive dell’organismo. Le vitamine del gruppo B sono responsabili dei processi metabolici. Le persone con un metabolismo lento devono includere la carne bianca nella loro dieta.

È il filetto (petto) che non contiene colesterolo e sostanze difficilmente digeribili, a differenza delle altre parti del pollo.

Il numero minimo di calorie nel prodotto ne consente l'utilizzo per la perdita di peso. Numerose diete dimagranti includono il consumo regolare di petto di pollo dietetico.

Segreti di cucina

È un errore pensare che solo le persone che perdono sempre peso mangino il latte materno. Una corretta preparazione trasformerà il seno secco in un piatto saporito e succoso che piacerà a tutti senza eccezioni. Il filetto può essere fritto, bollito, al forno, al vapore.

Per evitare di perdere tempo a sfilettare il petto, acquistate i filetti già pronti, refrigerati. Se il petto è congelato, toglietelo dal congelatore il giorno prima della cottura e lasciatelo per una notte sul ripiano più basso del frigorifero. Lo scongelamento nel microonde renderà il seno duro e insapore.

Prima della cottura è meglio sbattere il controfiletto. L'eccezione è la cottura del prodotto. Tagliare il petto di pollo lungo la venatura.

Per la succosità, usa la marinata. Immergere il prodotto per diverse ore in salamoia con erbe aromatiche avrà un effetto positivo sul gusto e sull'aroma del piatto finito. Durante la frittura utilizzare una panatura che conservi i succhi all'interno del prodotto. Ricorda, il filetto cuoce velocemente, quindi tieni d'occhio il processo di cottura.

Ricette dietetiche

Gli appassionati di un'alimentazione sana apprezzano le proprietà benefiche del filetto di pollo, che fornisce al corpo umano sostanze essenziali e aggiunge energia. Le proteine ​​nella composizione sono un materiale da costruzione per i muscoli. I piatti di filetto al vapore sono un'opzione ideale per le persone coinvolte in sport attivi.

Kharcho

Il Kharcho è considerato un piatto nazionale georgiano, il cui ingrediente principale è l'agnello. Usare il pollo al posto dell'agnello renderà il piatto leggero e povero di calorie.

Per preparare il kharcho di pollo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• riso: mezzo bicchiere;
• filetto - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• salsa di pomodoro e tkemali - 75 g ciascuno;
• aglio - 2-3 spicchi;
• un pizzico di luppolo suneli, prezzemolo, pepe nero.

Processo di cottura:

Aggiungere il riso lavato e la cipolla tritata in un contenitore con il filetto di pollo, bollito fino a metà cottura in acqua salata. 10 minuti prima della cottura, aggiungere entrambe le salse e il condimento a piacere. Salare il kharcho. Guarnire la zuppa con prezzemolo tritato.

Pollo con zucca

La combinazione di carne e verdure rende il piatto succoso e sano, e la marinata gli conferisce un tocco piccante.

Prodotti:

• filetto - 2 pezzi .;
• polpa di zucca - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• aglio - 2 spicchi.

Ricetta marinata:

• olio vegetale - 50 g;
• Senape francese - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 20 g;
• zucchero - cucchiaino;
• un pizzico di sale e un misto di peperoni.

Preparare la marinata:

Unisci gli ingredienti di cui sopra, mescola finché lo zucchero e il sale non si sciolgono.

Come preparare il piatto:

Tagliare grossolanamente la zucca sbucciata, la cipolla a semianelli e l'aglio a fettine sottili. Tritare il filetto di pollo a pezzi grandi. Unisci gli ingredienti di cui sopra in un contenitore e riempili con la marinata. Per evitare che il cibo si bruci, ungere la padella con olio e mettere il cibo nella marinata. Lasciare per un'ora. Preriscaldare il forno a 180 gradi, coprire il contenitore con pellicola, infornare per circa mezz'ora. Il tempo di cottura dipende dal forno. Per dorare leggermente la carne e le verdure, togliere la pellicola qualche minuto prima della cottura.

Insalata di filetto e cavolo cinese

L'insalata non richiede molto tempo per la preparazione.

Ingredienti:

• filetto - 300 g;
• Cavolo cinese - 8 foglie;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• succo di limone - mezzo agrume;
• maionese o yogurt naturale: a tua scelta;
• spezie a piacere.

Preparazione:

Tagliare a pezzi il filetto bollito. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, lavare le foglie di cavolo, asciugarle, strapparle a pezzetti o tagliarle a listarelle. Condire l'insalata con maionese con condimenti e succo di limone. Lasciare l'insalata in ammollo per un po'.

Torta al seno dietetica

Cucinare dolci può essere salutare, purché si scelgano gli ingredienti giusti.

• controfiletto - 300 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g;
• fiocchi d'avena - 70 g;
• uova - 2 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• fecola di patate - mezzo cucchiaino;
• soda: un pizzico;
• sale: un pizzico;
• Pepe nero;
• olio vegetale.

Macinare i fiocchi d'avena e mescolare il prodotto a base di latte fermentato con le uova in un altro contenitore. Aggiungi i cereali, mescola. Aggiungere sale, soda, pepe e amido. Mescolata. Tagliare il filetto a pezzi, tritare l'aglio. Collegare i componenti. Distribuire uniformemente il composto su un contenitore resistente al calore. La temperatura ottimale per la cottura è di 180 gradi. Tempo di cottura approssimativo 40 minuti.

Pastrami di pollo

Questo piatto decorerà la tavola per le vacanze e i giorni feriali. Il pastrami fatto in casa sostituirà le salsicce di dubbia qualità.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 2 pezzi;
• acqua - 1 bicchiere;
• olio vegetale - 25 g;
• miele - 20 g;
• paprika - 1,5 cucchiai;
• aglio - 3 spicchi;
• un pizzico di noce moscata e sale.

Preparazione:

Sciogliere un pizzico di sale in 200 ml di acqua. Immergere il filetto lavato nella soluzione e lasciare agire per diverse ore. Togliere la carne e legarla con filo robusto.

Preparare la miscela:

Sciogliere il miele in un bagno di vapore, aggiungere aglio, pepe, noci e olio vegetale. Spennellare il filetto legato con il composto. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Disporre i petti in una teglia unta e cuocere per 20 minuti. Spegnete il forno, senza togliere la teglia, e lasciate raffreddare la carne. Eliminate i fili e tagliate il pastrami in porzioni.

Video ricetta per il pastrami di pollo:

Porridge di riso con filetto di pollo

Ingredienti:

• filetto - 500 g;
• riso (varietà a grani tondi) - 200 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• pepe macinato, cumino, curcuma, mezzo cucchiaino ciascuno;
• olio vegetale - 100 g.

Come cucinare:

Mettere a bagno il riso prelavato per un'ora. Tagliare il petto a pezzetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Scaldare l'olio in un contenitore e aggiungere i pezzi di pollo. Friggere fino a quando appare una crosta bianca. Aggiungere la cipolla, dopo qualche minuto le carote. Friggere le verdure fino a renderle morbide, mescolando con una spatola. Salare e aggiungere i condimenti. Aggiungi il riso alle verdure. Cuocere fino a quando diventa traslucido, quindi aggiungere acqua calda fino a coprire il riso di 2 cm e cuocere a fuoco basso. La preparazione del piatto richiede circa 15 minuti.

Pollo al forno nel kefir

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1 kg;
• cipolla - 150 g;
• pepe - 2 pezzi .;
• sedano - 10 g;
• kefir - 500 ml;
• un pizzico di sale.

Come cucinare:

Tagliare il pollo in porzioni, versarvi sopra il kefir. Tritare le verdure e aggiungere le spezie. Cuocere il pollo e le verdure in un contenitore adatto al forno per circa 40 minuti. Temperatura di cottura 180 gradi.

Petto dietetico al cartoccio con limone e pomodori

Preparare il piatto non è difficile.

Ingredienti:

• seno - 1 pz.;
• pomodori - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• panna acida - 2 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• senape - 1 cucchiaino;
• sale, pepe, paprika, erbe aromatiche a piacere.

Come cucinare:

Unisci la panna acida con senape, succo di limone, aglio e condimenti. Lavare il petto, togliere la pelle, forarlo con un coltello in più punti. Salare, spalmare con il composto preparato e lasciare agire per 30 minuti. Piegare la pellicola in 2 strati, stendere il seno. Coprire l'intero petto con anelli di cipolla tritati. Coprire la cipolla con i pomodori e le fette.

Avvolgere strettamente nella carta stagnola e posizionarla su una teglia. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere il pollo per circa un'ora. Aprite la pellicola e forate la carne con una forchetta. Disporre sopra le fette di formaggio. Le alte temperature scioglieranno il formaggio. Se lo si desidera, decorare il piatto con erbe aromatiche.

Pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• petto di pollo - 600 g;
• salsa di soia - 1,5 cucchiai;
• condimento per pollo - un pizzico.

Preparazione:

Asciugare il seno lavato con un tovagliolo di carta. Strofinare con il condimento. Versare la salsa sul petto e lasciare agire per mezz'ora. Avvolgere la carne nella carta stagnola. Selezionare la funzione "vapore". Versare l'acqua preriscaldata (1 litro) nella ciotola del multicooker. Disporre la carne nella teglia. La preparazione di questo piatto richiede 45 minuti. Togliere la pellicola e lasciarla raffreddare.

Ecco una video ricetta per cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta:

Il petto di pollo contiene una grande quantità di proteine, senza le quali il corpo umano non può funzionare correttamente. L'uso regolare di questo prodotto normalizza i processi metabolici nel corpo, quindi favorisce la perdita di peso. Per mantenere un'ottima salute e una buona forma fisica, si consiglia di padroneggiare ricette dietetiche di petto di pollo.

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Molte persone preferiscono la carne dietetica, ma se, ad esempio, si sceglie la ricetta sbagliata o si commette un errore con la tecnologia di cottura, la carne succosa e tenera diventa dura e il contenuto calorico del piatto aumenta notevolmente.

È meglio cuocere il pollo al forno, con una quantità minima di olio, con l'aggiunta di condimenti e spezie, quindi il piatto può essere presentato ogni volta in tavola in una forma aggiornata.

Nel nostro articolo di oggi esamineremo in dettaglio la tecnologia per preparare questo tipo di carne e porteremo alla tua attenzione ricette popolari che non richiederanno molto tempo e fatica.

Metodi e principi generali per cucinare il petto di pollo al forno

1. Il pollo ha una carne molto pregiata, ricca di proteine ​​e aminoacidi. Ma è molto difficile cucinare il petto in modo che il filetto rimanga tenero e succoso, perché il prodotto ha un contenuto di grassi molto basso. È molto facile rovinare un filetto, da qui il mito secondo cui il petto di pollo è duro, fibroso e insapore;
2. Il modo più semplice è cuocere la carne in padella, ma la cottura riduce il contenuto calorico complessivo del piatto, e quindi invece di un'insalata di “erba” e verdure, potete servire qualcosa di più soddisfacente con il pollo. Se ami il pollo, padroneggia vari metodi di cottura e concediti piatti deliziosi;
3. Ad esempio, un po' di spezie, sale, erbe aromatiche e aglio, una speciale busta da forno e una temperatura elevata nel forno non solo faranno il lavoro, ma faciliteranno anche la pulizia del forno e della padella dopo la cottura;
4. Se prepari la ricetta in anticipo, marina un po 'la carne in una marinata morbida, il tempo di cottura si ridurrà e il gusto del prodotto migliorerà. Di norma non avrai bisogno di molto tempo nemmeno per il piatto più complesso e laborioso, puoi farlo in un’ora;
5. Regola uno: marinata per il filetto. La salsa non solo saturerà la carne di aromi, ma saturerà anche il petto fibroso, cioè, infatti, fungerà da strato grasso di carne durante la cottura;
6. Regola due: il petto di pollo può essere tagliato longitudinalmente, scoperto o pestato per ridurre i tempi di cottura. Se la ricetta del piatto richiede un taglio fine, il pollo deve essere tagliato trasversalmente al grano;
7. Regola tre: marinata oleosa o acidificata. Un buon olio di girasole o vegetale, con succo di limone, salsa di soia e aglio funzionerà magicamente. Per un gusto più delicato potete usare kefir, cipolle e pomodori;
8. Regola quattro: spezie. Se sei un cuoco alle prime armi, scegli condimenti già pronti che siano già bilanciati a piacere. Ma la carne di pollo è un prodotto flessibile, quindi puoi utilizzare qualsiasi spezia, dalla cannella al miele, al rosmarino, allo zenzero o alla menta;
9. Regola cinque: cottura corretta. Si consiglia di mettere la carne solo in forno preriscaldato, per non più di mezz'ora, altrimenti si rischia di seccare il filetto. Più magro vuoi il piatto, meno grassi utilizzerai durante la cottura.

Petto di pollo al forno “Non potrebbe essere più semplice”

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

La ricetta utilizza un minimo di ingredienti che si possono trovare in ogni frigorifero. Ti ritroverai con un pollo dal sapore naturale con sottili note di aglio e pepe appena macinato.

Fasi di cottura:

Ricetta con pepe e prezzemolo fresco

Questa ricetta produce non solo un petto di pollo ipocalorico, ma anche molto succoso e saporito. Il peperone dolce pimento può essere servito con la carne come contorno e la combinazione di prodotti e condimenti è ideale per chi sta attento al proprio peso.

Fasi di cottura:

1. Sbattere leggermente il filetto di pollo, strofinarlo con sale e pepe, le vostre spezie preferite, e mettere da parte per qualche minuto: lasciate marinare e assorbire gli aromi;
2. Mondate i peperoni rossi e arancioni dai semi interni e tagliateli in 4-6 fette grandi;
3. Disporre il pollo in una teglia unta, utilizzando preferibilmente olio d'oliva per la cottura;
4. Disporre lì vicino delle fette di peperone, alle quali si aggiungono mestoli di aglio tagliato;
5. Aggiungere sale e spezie, erbe fresche tritate al burro ammorbidito e distribuirle nelle verdure in piccole porzioni;
6. Cuocere il pollo in forno per circa 15-20 minuti finché le verdure non saranno morbide e i succhi non usciranno dal pollo.

CONSIGLIO! Servire questo piatto con patate bollite o riso per gli uomini.

Molto gustoso al forno con una crosta di panna acida

La salsa di panna acida con una leggera acidità e l'aggiunta della spezia khmeli-suneli sono il punto forte di questo piatto. Per un aspetto appetitoso e luminoso, potete aggiungere alla salsa un po' di paprika dolce, curcuma o curry.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Calorie per porzione: 128 calorie.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare l'aglio fresco e tagliarlo longitudinalmente in 3-4 pezzi per ottenere delle fette lunghe e sottili;
2. Togliere la pelle al filetto lavato, incidere profondamente la carne con un coltello affilato e farcire il petto con l'aglio;
3. Condire la parte superiore con un po' di sale e pepe appena macinato e cospargere con panna acida. Disporre in una teglia unta e lasciare riposare in un luogo fresco mentre il forno si preriscalda;
4. Metti una foglia di alloro nella salsa accanto alla carne di pollo, cospargi generosamente il tutto con il luppolo suneli e inforna per mezz'ora. Servire con grano saraceno bollito e insalata di verdure di stagione, come la barbabietola rossa.

Cuocere nella marinata di miele e soia

La ricetta è così semplice che è adatta anche ai cuochi principianti. Grazie al fatto che il pollo viene marinato nel miele e nella salsa di soia, assume un aspetto marrone molto dorato, con una crosta glassata.

Tempo di cottura – 25 minuti.

Calorie per porzione: 87 calorie.

Fasi di cottura:

1. Spremi il succo di un limone o lime maturo usando una forchetta o un dispositivo speciale. Aggiungere al succo olio, miele e salsa di soia. Condire con un po' di pepe macinato fresco, non aggiungere sale. Mescolare accuratamente;
2. Versare la salsa sul filetto di pollo lavato e asciugato e lasciare che la marinata penetri nei pezzi di pollo;
3. Puoi posizionare spessi anelli di cipolle e carote sul fondo della pirofila refrattaria, quindi otterrai un contorno aggiuntivo per la carne. Disporre il pollo sopra le verdure e cuocere per 20 minuti in forno;
4. Questa carne si abbina perfettamente con purè di patate, pasta di vetro o riso piccante.

Petto dietetico con salsa di kefir

La carne secondo questa ricetta è dietetica e adatta all'alimentazione di bambini, anziani e atleti. La ricetta è molto semplice e non richiede molta manodopera. Puoi servire qualsiasi cereale o verdura come contorno alla carne.

Tempo di cottura – 35 minuti.

Calorie per porzione: 69 calorie.

Fasi di cottura:

1. Strofina i petti di pollo disossati e senza pelle con le tue spezie preferite, sale, erbe provenzali e pepe nero appena macinato;
2. Salare leggermente il kefir, aggiungere l'aglio secco, che può essere sostituito con successo con un paio di spicchi d'aglio fresco, spremuti con una pressa da cucina;
3. Metti il ​​pollo in una busta da forno, versa il kefir e lega la busta con apposite clip. In questa forma, il pollo marinato può essere messo in frigorifero al mattino: la sera la carne sarà messa a bagno e cotta quasi istantaneamente;
4. Prima di infornare, trasferire la sacca in uno stampo, fare un paio di fori nella parte superiore e cuocere fino a cottura. Per ottenere una crosta dorata, qualche tempo prima della fine del programma del forno, è possibile tagliare e aprire il sacchetto.

1. Per rendere la carne succosa e tenera, non toglierla subito dal forno caldo. Lasciate cuocere il pollo a fuoco spento per 10-15 minuti. Quindi tutti i succhi della carne saranno distribuiti uniformemente in tutto il prodotto e non fuoriusciranno durante il taglio della carne;
2. Per ottenere una crosticina dorata in superficie senza utilizzare spezie e condimenti, è sufficiente irrorare la carne con il sugo che di tanto in tanto si accumula nella padella;
3. Per preparare il petto di pollo secondo le ricette proposte, si consiglia di utilizzare solo carne refrigerata, quindi potrete sicuramente preparare un piatto delizioso;
4. Un bagnomaria aiuterà a evitare che la carne si bruci nel forno a gas. Basta versare l'acqua in una pirofila e metterla in forno insieme alla pirofila;
5. Ricordatevi che non dovete tenere il petto di pollo in forno per più di 35-40 minuti!!!

Alla ricerca dei centimetri desiderati in vita, alcune ragazze commettono atti disperati e si torturano con diete rigide, mentre altre soffrono addirittura la fame. Ma per perdere peso basta organizzare adeguatamente la propria dieta e includere cibi equilibrati e ipocalorici. Questi includono senza dubbio il petto di pollo.

La carne ipocalorica e nutriente è popolare tra le persone che cercano di perdere peso e fare esercizio. Un prodotto dietetico è il pollo. Ha meno collagene e tessuto connettivo, quindi le sue fibre sono più veloci e più facili da digerire e assorbire nel corpo. Inoltre, la carne di pollo può essere giustamente definita un campione nel contenuto proteico. Il seno contiene circa il 22%, il 92% di aminoacidi essenziali e solo 3 g di grassi. Tali parametri ti aiuteranno facilmente a mantenerli quotidianamente. Ecco perché è necessario utilizzarlo per chi vuole perdere peso.

Tuttavia, per perdere peso con il petto di pollo, è importante cucinarlo correttamente. È meglio far bollire, cuocere o stufare tale carne. Si consiglia di farlo senza panna acida e soprattutto maionese. Il valore energetico di 100 g di petto di pollo bollito è di sole 114 kilocalorie. Va anche notato che la carne di pollo con pelle ha il doppio delle calorie del pollo senza. In 100 g di pelle sono stati rilevati circa 33 g di grassi, 368 kilocalorie e 63 mg di colesterolo. Pertanto, è meglio cucinare e mangiare il seno senza di esso.

Il petto di pollo contiene una grande quantità di vitamina B2. Ha un effetto benefico sui processi metabolici e favorisce il normale funzionamento del sistema nervoso centrale. Inoltre, questa carne contiene ferro in una forma facilmente digeribile. Tra le altre cose, contiene B1, B3, B12 e minerali: potassio, calcio, iodio, sodio, fosforo. Tutto ciò rende il pollo uno dei migliori alimenti dietetici.

La grande quantità di proteine ​​nella carne di pollo funge da materiale da costruzione per i muscoli e le cellule immunitarie. Questi ultimi, a loro volta, proteggono il corpo dalla penetrazione di virus e batteri e prevengono anche lo sviluppo del cancro. Inoltre, la carne di pollame contiene selenio, necessario per la creazione degli ormoni tiroidei. Il vigore, l'energia e la vitalità di una persona dipendono da loro. E il triptofano (un amminoacido) produce serotonina, l'ormone della gioia, che successivamente, di notte, favorisce la produzione di melanina e garantisce un sonno profondo.

Ricette per piatti dietetici con petto di pollo

• Pollo al forno con broccoli. Per prima cosa preparate la marinata per la carne. Sbucciare la radice di zenzero (15 g), grattugiarla e tritare finemente il peperoncino (1 baccello). Unisci questi ingredienti e versa la salsa di soia (15 ml), l'olio di oliva o di girasole (30 ml) e il succo di limone (30 ml). Salare il composto e aggiungere sale e zucchero (5 g). Immergere bene un petto di pollo intero nella marinata e lasciarlo immerso per 15 minuti.

Dopodiché, ricoprite una piccola teglia con carta stagnola piegata in due strati, adagiatevi sopra il petto e versatevi sopra la marinata. Dividere i broccoli (300 g) in cimette e inviarli crudi al pollo, dopo aver condito con pepe e sale. Coprite il tutto con la pellicola e mettete in forno per 20 minuti a 180°C. 5 minuti prima della fine della cottura aprire leggermente la pellicola. Al posto della panna acida per la carne, potete utilizzare una salsa di yogurt magro (150 ml) mescolata con succo di limone e un mazzetto tritato di aneto e prezzemolo.

• Petto di pollo al forno in una manica con verdure. La carne di pollo può seccarsi facilmente durante la cottura. Pertanto, è meglio cuocerlo in una manica. In questo modo il seno manterrà la sua succosità. Strofinalo con spezie in salamoia. Usa paprika, curcuma, sale, curry in polvere e una miscela di peperoni. Lasciare la carne per 15 minuti.

Nel frattempo occupatevi delle verdure. Prendete il pomodoro, la carota, il peperone verde, il porro e tritateli grossolanamente. Prima di infornare, cospargere il petto con l'aglio. Mettete tutte le verdure e la carne in una manica, legatela e fate dei piccoli fori per far uscire il vapore. Cuocere il pollo a 200°C per circa 40 minuti.

• Pollo al curry con riso al vapore. La curcuma e il coriandolo rendono questo piatto particolarmente espressivo. Inoltre, la miscela di queste spezie migliora la digestione e favorisce anche la perdita di peso. Tagliare il filetto di pollo (400 g) a cubetti e i funghi (100 g) a fette. Mescolare la curcuma (5 g), la noce moscata (2 g), il coriandolo (5 g) e il cumino (5 g), strofinare la carne con queste spezie e, se possibile, lasciare marinare per 6-10 ore. Puoi preparare questa preparazione durante la notte.

Versare il riso tondo (150 g) in un contenitore appositamente progettato nel set per la cottura a vapore, così come i funghi. Cospargere un po' di sale sopra gli ingredienti. Metti i pezzi di pollo in un'altra ciotola, lasciando un po' di spazio tra loro. Mettilo sopra il riso e poi, quando il pollo darà il succo, saturerà il porridge. Imposta il timer della vaporiera su 30 minuti.

• Pollo cotto nel pane pita. Pulite il filetto (500 g) dalla pellicola e dal grasso in eccesso e tagliatelo a cubetti. Tritare una cipolla e friggere questi ingredienti separatamente. Cospargere la carne con peperoncino (1,5 g) e sale (8 g). Sbucciare l'aglio (3 spicchi), tritarlo con un po' di sale, tritare finemente il peperoncino (1 baccello), togliere la pelle a due pomodori, tagliarli a cubetti e aggiungere il tutto nella padella con le cipolle. Cospargere con pepe nero (1,5 g) e zucchero (4 g) e versare acqua (80 ml). Fai bollire la salsa per circa 10 minuti.

Quindi togliere la carne dal fuoco, versarla con panna acida magra (40 ml) e cospargere con coriandolo (7 rametti). Tagliare ciascuna delle due sfoglie di pane pita in 6 pezzi, adagiarvi sopra la carne e cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato (200 g). Arrotolare i fogli a forma di tubo e posizionarli con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia. Per prima cosa metteteci sopra metà della salsa e versate la seconda sopra i tubi di lavash. Scaldare la pirofila nel forno per 10 minuti.

Perdere peso con una dieta a base di petto di pollo non è solo efficace, ma anche piacevole. La cosa principale è scegliere il contorno giusto e il metodo di cottura. Se friggi la carne in una padella, assicurati di farla sobbollire o cuocerla nel forno. Evita le salse grasse e, ovviamente, controlla le dimensioni e i tempi delle porzioni.