Il seno dietetico è il prodotto preferito degli atleti e di coloro che perdono peso. Una selezione di ricette dietetiche per il seno per una figura snella

Il vantaggio della carne risiede in gran parte nel suo alto contenuto proteico, necessario e benefico per il corpo umano. Il petto di pollo è anche un prodotto ipocalorico che viene utilizzato con successo nelle ricette per preparare piatti dietetici. Quindi, 100 g di petto di pollo contengono almeno 22 g di proteine. Quantità maggiori si trovano solo nei frutti di mare.

Quali sono i benefici del petto di pollo?

Il vantaggio del petto di pollo è il suo alto contenuto proteico, nonché vitamine, micro e macroelementi che prendono parte ai processi più importanti del corpo. Quando si perde peso, le proprietà benefiche di questo prodotto sono evidenti. La carne alimentare è perfettamente assorbita dall'organismo e non si accumula come deposito di grasso.

Anche il brodo in cui è stato cotto il petto di pollo è considerato dietetico, quindi puoi berlo perdendo peso. Inoltre, sono note le sue proprietà benefiche nella cura del raffreddore. Aumenta le difese dell'organismo, rende più forte il sistema immunitario e lo aiuta a combattere le malattie.

Una nota! Il brodo di petto di pollo è spesso raccomandato come primo alimento dopo l'intervento chirurgico.

Poiché la carne di pollo dietetica non contiene praticamente grassi, può essere consumata per malattie del tratto gastrointestinale. Questo prodotto non solo non causerà danni, ma, al contrario, aiuterà il corpo a ripristinare le funzioni dell'apparato digerente. Il petto di pollo rimuove l'acido in eccesso dallo stomaco e ha un effetto delicato sulla mucosa dell'organo.

I piatti dietetici a base di petto di pollo contengono quasi tutte le vitamine del gruppo B, che prendono parte ai processi metabolici, migliorano il metabolismo, ripristinano la digestione, prevengono l'accumulo di depositi di grasso e aumentano le riserve energetiche. Inoltre, il petto di pollo è ricco di potassio, essenziale per la funzione del muscolo cardiaco. La carne alimentare tende a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, per questo è consigliata dai cardiologi per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiovascolari.

Grazie alla colina, che fa parte del petto di pollo, viene ripristinato il funzionamento delle ghiandole surrenali e migliorano le funzioni del fegato e dei reni.

Inoltre, l'effetto positivo del pollo dietetico sul corpo umano è visibile esternamente. Con l'uso costante di questo prodotto, la pelle diventa uniforme e liscia. La persona sembra sana e forte.

Ricetta 1: Pastrami di pollo

Il pastrami di pollo è un semplice piatto dietetico a base di carne, la cui preparazione utilizza un set minimo di ingredienti. Il petto di pollo risulta morbido e tenero, si scioglie in bocca. L'aglio rende il gusto più piccante.

ingredienti

Per preparare il pastrami di pollo, devi preparare i seguenti ingredienti:

• petto di pollo - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• prezzemolo e aneto - diversi rami ciascuno;
• olio di semi di girasole, sale.

Per rendere il piatto più dietetico, si consiglia di tagliare la pelle del petto di pollo, se presente.

Metodo di cottura

Il pastrami di pollo preparato secondo questa ricetta non lascerà nessuno indifferente.

Ricetta 2: Petto di pollo con pomodori

Un altro piatto dietetico ipocalorico è il petto di pollo con pomodori. È abbastanza semplice da preparare se leggi attentamente la ricetta.

ingredienti

• petto di pollo - 250 g;
• pomodori freschi - 200 g;
• succo di limone - 10 ml;
• curry: un pizzico;
• olio d'oliva a piacere.

Grazie all'utilizzo di olio d'oliva dietetico con un contenuto calorico minimo, il piatto può essere inserito nel menù dimagrante. È meglio rimuovere la pelle dal pomodoro.

Metodo di cottura

La ricetta del petto di pollo al pomodoro è abbastanza semplice:

La carne di pollo va tagliata a pezzi e servita con la salsa rimanente.

Una nota! Per gli amanti dell'esotico i pomodori possono essere sostituiti con anelli di ananas. Il gusto del piatto diventerà più interessante, ma rimarrà comunque dietetico.

Ricetta 3: shish kebab e petto di pollo

Per preparare un kebab dietetico di petto di pollo secondo questa ricetta, sono necessari solo 20 minuti, escluso il tempo di marinatura della carne. 100 g del piatto non contengono più di 140 kcal, quindi possono essere consumati tranquillamente quando si perde peso.

ingredienti

Per preparare il kebab di pollo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• petto di pollo - circa 1,5 kg;
• cipolle - 2 pezzi .;
• kefir - 1 bicchiere;
• sale e spezie - a piacere;
• limone - 1 pz.

Invece del kefir, puoi usare il siero di latte o lo yogurt naturale. Tutto dipende dal gusto personale.

Metodo di cottura

Lo shish kebab di pollo è facile da preparare:

1. Per prima cosa devi preparare il prodotto principale. Devi tagliare il filetto dal petto di pollo, separandolo dall'osso. Quindi tagliare la carne a pezzi di media grandezza.




Per riferimento! Per evitare che la carne si sfaldi, deve essere tagliata lungo la venatura.

2. Quindi dovresti marinare la carne. Per fare questo, i pezzi di filetto di pollo devono essere strofinati con spezie e sale. Le erbe italiane sono l’ideale, ma tutto dipende dalle preferenze personali. Al petto di pollo si abbinano anche altre spezie: zenzero, paprika, origano e altre.




3. Grattugiare una cipolla su una grattugia fine. Puoi anche metterlo nel frullatore. Il risultato dovrebbe essere una pasta di cipolla. È necessario per rendere la carne di pollo più tenera e succosa.




4. Lasciare marinare per 60 minuti i pezzi di petto di pollo, grattugiati con spezie e cipolle, dopo averli mescolati con la cipolla tritata.




5. Trascorso il tempo specificato, aggiungere alla carne il kefir o un altro prodotto scelto per la marinata. È auspicabile che sia a basso contenuto di grassi. In questo modo il piatto risulterà meno calorico e più tenero. Per garantire una buona marinatura del petto di pollo, si consiglia di lasciarlo nella marinata per una notte.




6. Il giorno dopo, cucina lo shish kebab sulla brace. Sulla carne dovrà formarsi una crosticina croccante, ma bisogna fare attenzione a non bruciarla.

Prima di servire si consiglia di cospargere il kebab con il succo spremuto del limone. Ciò migliorerà il gusto del piatto dietetico.

Ricetta 4: petto di pollo con riso

Il riso, come il petto di pollo, è un alimento ipocalorico. Pertanto, insieme, costituiscono un piatto dietetico che può essere consumato quando si perde peso.

ingredienti

Vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• petto di pollo - 300 g;
• riso - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• carote - 200 g;
• olio vegetale, sale.

L'elenco degli ingredienti ricorda la composizione del pilaf. Inoltre, anche le ricette per questi piatti sono simili.

Metodo di cottura

Per cucinare il petto di pollo con riso, devi fare quanto segue:

Togliere dal fuoco, mescolare il pollo con le verdure e il riso.

Ricetta 5: cotolette di pollo al vapore con cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Un multicooker oggi viene spesso utilizzato per preparare rapidamente e comodamente vari piatti. Con esso è possibile preparare anche cotolette dietetiche al vapore. La ricetta è presentata di seguito.

ingredienti

• petti di pollo - 500 g;
• cavolfiore - 400 g;
• uovo - 1 pz.;
• sale e spezie.

Il cavolfiore dona tenerezza alla carne di pollo e praticamente non si nota nel piatto.

Metodo di cottura

Basta solo un'ora per preparare un piatto dietetico di petto di pollo in una pentola a cottura lenta:

1. Tagliate il cavolfiore a cimette e lessatelo in acqua leggermente salata per circa due minuti.




2. Metti il ​​cavolo in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.




3. Separare il filetto dal petto di pollo ed eliminare l'osso. Macinare la carne in un tritacarne insieme al cavolfiore.




4. Sbattere l'uovo nella carne macinata, aggiungere le spezie e il sale, mescolare accuratamente. Formare la carne macinata in cotolette.




5. Quindi versare l'acqua nella ciotola del multicucina e posizionare sopra un contenitore speciale destinato alla cottura a vapore dei piatti. Devi metterci dentro le cotolette.




6. Chiudi il coperchio del multicooker e imposta il timer per 30 minuti.

Le cotolette di pollo al vapore possono essere servite con riso o altro contorno dietetico.

Video: come preparare un piatto dietetico di petto di pollo

La ricetta per i piatti dietetici con petto di pollo può essere trovata nel video.

Che tipo di carne di pollame preferisci oltre al pollo?

Il filetto di pollo è il prodotto più prezioso nella dieta di un bodybuilder. Con un basso contenuto calorico di 110 kcal per 100 g, contiene ben 23 grammi di proteine ​​e solo 1,2 grammi di grassi. Oltre alle proteine ​​​​facilmente digeribili, il filetto di pollo contiene magnesio, calcio, fosforo, vitamine A, B1 e B2, nonché acido nicotinico.

A causa del suo basso contenuto di colesterolo, il petto di pollo è incluso non solo nella dieta degli atleti, ma anche nel menu dietetico delle persone con malattie del sistema cardiovascolare, del fegato e del tratto gastrointestinale. Tuttavia, a causa del basso contenuto di grassi, la carne risulta spesso secca e dura, anche se questo può essere evitato con una preparazione adeguata.

Filetto di pollo al cartoccio

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 1 kg
• Aglio – 4-5 spicchi
• Spezie

Sciacquare il filetto sotto l'acqua corrente, eliminare il grasso e le pellicole. Praticare un taglio nella parte più spessa di ogni pezzo. Preparare una soluzione salina al 4%. Mettere a bagno la carne in acqua fredda salata per 20-40 minuti. Quindi togli il filetto, asciugalo con un tovagliolo di carta e strofina con le spezie: potrebbe essere una miscela di peperoni, curry, coriandolo, erbe aromatiche. Imballare ogni pezzo di carne in una busta di alluminio, posizionando prima i pezzi di aglio nei tagli e nelle pieghe. Preriscaldare il forno a 90˚C. Disporre le buste con la carne su una teglia e infornare. Cuocere per 2 ore, facendo attenzione che la temperatura del forno non aumenti. Il filetto risulta succoso e tenero: può essere servito con un contorno o utilizzato per i panini.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 24,88 g
• Grasso – 1,56 g
• Carboidrati – 0 g
• Contenuto calorico – 119,13 kcal

Petto di pollo grigliato

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 1 kg
• Limone – ½ pz.
• Senape di Digione – 2 cucchiaini.
• Pepe nero
• Timo essiccato

Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente fredda. Dopo aver effettuato i tagli come nella ricetta precedente, ponete il filetto in una ciotola o padella. Spremi il succo di mezzo limone grande, aggiungi la senape, il pepe e il timo secco tritato. Non aggiungere sale! Mescolare bene la carne, coprire con un coperchio e lasciare agire per 25-30 minuti.

Per friggere il filetto, puoi utilizzare una griglia normale (puoi portare con te la carne marinata all'aperto), una griglia elettrica, una griglia ad aria, una bistecchiera: qualsiasi metodo conveniente per te andrà bene. Friggere la carne per 10-15 minuti su ciascun lato fino a doratura. Salare direttamente al momento di servire. Al posto del sale, puoi usare la salsa di soia o una salsa fatta in casa a base di panna acida magra, erbe aromatiche, aglio e sale.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 30,05 g
• Grasso – 1,88 g
• Carboidrati – 1 g
• Calorie: 158,18 g

Crocchette a basso contenuto calorico

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 1 kg
• Fiocchi d'avena piccoli – 150 g
• Albume d'uovo – 3 pz.
• Curry

Lavare il filetto, tagliarlo a pezzi delle dimensioni di una scatola di fiammiferi e salarlo in acqua, come nella prima ricetta. Quindi rimuovere il liquido in eccesso. Versare gli albumi in una ciotola, aggiungere la carne e mescolare bene. In una ciotola separata, mescolare la farina d'avena, ¼ cucchiaino. sale e curry: conferiranno alla crosta un colore dorato. Immergere ogni pezzo di carne nell'impanatura e adagiarlo su una teglia rivestita di pergamena. Preriscaldare il forno a 200°C, adagiarvi la carne e cuocere per circa 15 minuti.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 21,04 g
• Grasso – 1,87 g
• Carboidrati – 8,53 g
• Calorie: 137,8 g

Filetto di pollo in umido con verdure e spaghetti di riso

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 1 kg
• Spaghetti di riso sottili – 200 g
• 2 pomodori medi
• 1 zucchina media
• 2 peperoni da insalata
• 1 cipolla
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
• Spezie

Scaldare l'olio in un bollitore o in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere fino a renderla trasparente. Mettere la carne precedentemente lavata e tagliata a pezzetti nella pentola, friggerla leggermente, mescolando continuamente. Coprite con un coperchio e ponete sul fuoco basso. Sbucciare i pomodori e le zucchine e tagliarli a cubetti. Tagliare il peperone a listarelle, eliminando prima i centri. Mettere le verdure nella pentola con la carne, mescolare, aggiungere sale e spezie a piacere. Quando le verdure saranno pronte e avranno rilasciato i loro succhi, aggiungete nella pentola gli spaghetti di riso, aspettate che si ammorbidiscano e mescolate. In 3-4 minuti il ​​piatto sarà pronto. A proposito, può anche essere cotto in una pentola a cottura lenta.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 19,92 g
• Grasso – 3,41 g
• Carboidrati – 12,85 g
• Contenuto calorico: 167,29 kcal

Frittata con petto di pollo e pomodorini

Ingredienti:

• Filetto di pollo bollito – 200 g
• Uova – 2 pz.
• Pomodoro – 150 gr
• Olio di semi di girasole – 5 g
• Spezie

Dividere la carne in fibre. Scaldare una padella con un filo d'olio, adagiarvi sopra i pomodorini tagliati a pezzi, friggere fino a doratura. Sbattere le uova, aggiungendo sale e spezie. Mescolare il composto di uova con la carne e versare nella padella. Quando le uova si saranno solidificate sul fondo, abbassare la fiamma al minimo e coprire la padella con un coperchio. Friggere fino al termine.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 16,27 g
• Grasso – 5,22 g
• Carboidrati – 1,52 g
• Contenuto calorico: 119 kcal

Insalata "Cubetti"

Ingredienti:

• Filetto di pollo bollito – 500 g
• Patata dolce bollita – 300 g
• Feta – 150 gr
• Avocado – 1 pz.
• 2 cetrioli medi
• Rametto di basilico fresco
• Olio d'oliva o di sesamo – 2 cucchiai.
• Senape di Digione – 2 cucchiaini.

Tagliare la carne a cubetti. Fai lo stesso con avocado, feta e verdure già sbucciate. Tritare finemente il basilico. Mescolare il tutto in una ciotola, aggiungendo olio, senape e sale.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 13,47 g
• Grasso – 8,63 g
• Carboidrati – 4,76 g
• Contenuto calorico: 148,4 kcal

Polpette di petto di pollo con ricotta

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 1 kg
• Ricotta morbida ma magra – 400 g
• Uova – 4 pz.
• Aglio – 5 spicchi
• Spezie

Risciacquare il filetto e macinarlo con un frullatore o un tritacarne. Mescolare con la ricotta e le uova fino a ottenere un composto omogeneo: anche qui è meglio usare un frullatore. Salare, aggiungere l'aglio tritato e le spezie a piacere. Versare 1-1,5 cm di acqua in una padella profonda, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Formare delle palline con la carne macinata e metterle in una padella. Per evitare che il composto si attacchi alle mani, inumidirle con acqua. Coprite le polpette con un coperchio, mettete sul fuoco basso e lasciate cuocere per 20-30 minuti, finché l'acqua non sarà quasi completamente evaporata.

KBJU per 100 g:

• Proteine ​​– 20,06 g
• Grasso – 2,22 g
• Carboidrati – 0,42 g
• Contenuto calorico: 106,8 kcal

Riepilogo dello stile

Il filetto di pollo è un prodotto sano e nutriente. Con un po' di fantasia si possono preparare tanti piatti gustosi e ipocalorici. Ci auguriamo che i nostri piatti dietetici a base di petto di pollo diversifichino la vostra dieta e la rendano più piacevole.

L'alimentazione sana può essere molto varia e gustosa. Questo non è necessariamente un pezzo di pollo secco e un'insalata insipida. Dallo stesso petto di pollo puoi preparare una varietà di piatti che uniscono benefici, poche calorie e un gusto eccellente. In questo articolo abbiamo raccolto interessanti, a nostro avviso, piatti dietetici a base di petto di pollo. Ti invitiamo a considerare le ricette.

Kebab tenero “Maggio”

Per prima cosa prepariamo la carne. I petti di pollo devono essere separati dalle ossa e la pelle deve essere rimossa. Tagliare il filetto risultante in pezzi di circa 5 cm di dimensione, la carne deve essere tagliata lungo la venatura in modo che i pezzi non si sfaldino in seguito.

Come in ogni barbecue, la carne deve essere marinata. Per prima cosa cospargetelo di spezie. Puoi prendere qualsiasi erba, non necessariamente italiana. Andrà bene anche un set già pronto di spezie per barbecue.

Ma soprattutto con il petto di pollo si combinano paprika, origano, zenzero e tutti i tipi di peperoni. Grattugiare le cipolle o tritarle usando un frullatore o un tritacarne. Il metodo di macinazione non ha alcun ruolo qui, l'importante è ottenere la polpa di cipolla. È questo che renderà la carne secca tenera e morbida.

Il sapore della cipolla non si avverte affatto nel piatto finito. Mescolare i pezzi di carne con le cipolle tritate e lasciare in frigorifero per 1 ora.

Trascorso questo tempo aggiungere il kefir (o yogurt, siero di latte) alla carne. È meglio assumere prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi. Daranno tenerezza al seno. Mescolare bene il tutto e rimetterlo in frigorifero. Il tempo di marinatura è di almeno un'ora, ma puoi lasciarlo più a lungo, ad esempio durante la notte.

Prima di friggere, la carne deve essere salata. Lo shashlik viene cotto sulla brace finché diventa croccante (ma non troppo cotto). Al momento di servire, il tenero kebab finito può essere cosparso di succo di limone.

Zuppa leggera ma soddisfacente “Minutka”

Per preparare la zuppa Minutka vi serviranno:

• acqua - 1,5 l;
• petto di pollo - 1 pz.;
• crusca d'avena (o fiocchi che richiedono cottura) - 2 cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• verdure: a piacere;
• sale - a piacere.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Contenuto calorico: 72 kcal per 100 g.

Questa zuppa non è solo dietetica. Grazie alla crusca d'avena è abbastanza saziante e cuoce molto velocemente.

La parte che richiede più tempo è la preparazione della carne macinata. Per fare questo, rimuovere le ossa e la pelle e macinare la carne in un tritacarne.

Dalla carne macinata formiamo delle piccole polpette, le gettiamo in acqua bollente salata.

Quando l'acqua riprenderà a bollire, cuocere le polpette per circa 5 minuti e aggiungere al brodo ottenuto la crusca o i fiocchi d'avena. I fiocchi che non richiedono cottura non funzioneranno. È meglio prendere i fiocchi di Hercules. Mescolate il tutto e coprite con un coperchio – lasciate cuocere.

E in questo momento spezzeremo un uovo di gallina in una tazza, lo sbatteremo con una forchetta, una frusta o un frullatore. Quando la zuppa bolle, versateci dentro l'uovo sbattuto a filo, mescolando continuamente.

Lavare accuratamente le verdure e tritarle finemente. Puoi prendere qualsiasi verdura. Set standard: cipolla, aneto, prezzemolo. Ma non dovrebbe essercene troppa, per non interrompere il gusto delicato della zuppa.

Cospargere la zuppa con le erbe aromatiche e spegnere. Lasciate riposare qualche minuto e poi servite.

Insalata tiepida di pollo alle arance “Piccante”

Per preparare l'insalata “Piccante” vi serviranno:

• petto di pollo - 1 pz.;
• arancione - 1 pz.;
• spinaci - 1 mazzo;
• aglio - 1 testa piccola;
• peperoncino piccante - 1 baccello;
• prezzemolo - diversi rametti;
• girasole raffinato o olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• sale - a piacere.

Tempo di cottura: 20 minuti (+ 1 ora per la marinatura).

Contenuto calorico: 94 kcal per 100 g.

Separare il petto di pollo dalle ossa e dalla pelle e tagliarlo a cubetti. Sbucciare l'arancia, dividerla in spicchi e tagliarla a pezzetti più o meno della stessa dimensione. Sbucciare l'aglio, lavare accuratamente gli spinaci e il prezzemolo.

Il petto di pollo per questa insalata deve essere marinato in modo che diventi tenero e saporito. Per fare questo, macinare pepe, aglio e prezzemolo usando un frullatore e mescolare con olio d'oliva. A proposito, puoi prendere meno aglio e sostituire il baccello di peperoncino con qualche pizzico di peperoncino macinato - questo è per coloro a cui non piacciono molto le cose piccanti.

Mescolare la carne con la marinata e lasciarla in frigorifero per un'ora.

Dopo un'ora friggerlo in una padella calda e asciutta senza olio fino a doratura. Il petto di pollo, soprattutto marinato, cuoce molto velocemente, quindi è importante non cuocerlo troppo o seccarlo.

Quando la carne sarà fritta, l'insalata potrà essere assemblata. Su un piatto, disporre le foglie di spinaci in uno strato, le fette di arancia e sopra il pollo dorato. Quindi cospargere l'insalata di sale e servire.

Incredibilmente delizioso: un dessert squisito al gusto di cacao.

La torta di ricotta con mele è un dessert delizioso e salutare che puoi permetterti con una dieta.

Sai come cucinare deliziose frittelle di patate con carne macinata? Leggi la ricetta.

Petti di pollo fritti

Per preparare i petti di pollo fritti dietetici avrai bisogno di:

• petto di pollo - 1 pz.;
• spezie (khmeli-suneli) - a piacere;
• sale: a piacere;
• succo di limone - da mezzo limone;
• Foglio.

Tempo di cottura: 45 minuti (+ 2 ore per la salatura).

Contenuto calorico: 189 kcal per 100 g.

Uno stile di vita sano e un'alimentazione dietetica non sono un motivo per negarsi il pollo fritto. Può anche essere salutare, ma molto gustoso. E inoltre la carne secondo questa ricetta non brucerà e dopo averla cotta non sarà necessario lavare il fornello e la padella dalle gocce di grasso.

Prepariamo quindi la carne: sbucciamo il petto ed eliminiamo le ossa. I filetti vanno sciacquati con acqua fredda e asciugati con carta assorbente. La carne secca cuocerà meglio.

Quindi strofinare la carne essiccata con spezie e sale. Avvolgiamo con cura i pezzi preparati in più strati di pellicola il più strettamente possibile, senza vuoti.

Riscaldare una padella asciutta e adagiarvi sopra un pacchetto di carne. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 20 minuti. Friggere poi dall'altro lato per altri 15 minuti, sempre con il coperchio chiuso.

Il pollo fritto è pronto! Ma prima di toglierlo bisogna lasciarlo raffreddare un po 'in modo che sia saturo del suo succo, e solo allora aprire la pellicola. Prima di servire cospargere la carne con il succo di limone.

Piatti dietetici a base di petti di pollo in una pentola a cottura lenta

Polpette di pollo al vapore con cavolfiore

Per preparare le polpette vi serviranno:

• filetto di petto di pollo - 400 g;
• cavolfiore - 400 g;
• uovo di gallina - 1 pz.
• sale, spezie - a piacere.

Tempo di cottura: 45–60 minuti (a seconda del modello multicooker).

Contenuto calorico: 115 kcal per 100 g.

Chi non ama il cavolfiore adorerà queste polpette. Darà tenerezza alla carne di pollo, ma il suo sapore non si farà sentire.

Quindi, è necessario separare il cavolo cappuccio in infiorescenze e cuocere in acqua bollente salata per un paio di minuti. Mettetela in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua in eccesso.

In questo momento, prendiamoci cura del pollo: giriamo il filetto in un tritacarne.

Spremiamo leggermente con le mani il cavolo cappuccio, che è già sgocciolato e raffreddato, e lo passiamo anche al tritacarne.

Mescolare il cavolo cappuccio e il pollo tritato, sbattere un uovo, aggiungere sale e spezie. Non dovrebbero essere troppo piccanti o piccanti. Puoi prendere, ad esempio, erbe italiane o provenzali. Oppure puoi semplicemente aggiungere un pizzico di condimento già pronto per piatti a base di pollo.

Impastare la carne macinata e formare delle polpette piccole e pulite.

Versare l'acqua nella ciotola del multicooker (la quantità dipende dal modello specifico). Mettiamo sopra un contenitore per la cottura a vapore (di solito viene fornito con un multicooker) e vi trasferiamo le nostre polpette.

Pastrami dietetico con petto di pollo

Per preparare il pastrami vi serviranno:

• petto di pollo - 1 pz.;
• acqua - 1 l;
• sale - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 spicchi grandi;
• senape in grani - 2 cucchiai;
• Girasole raffinato o olio d'oliva - 2 cucchiai;
• miscela di peperoni - a piacere.

Tempo di cottura - 2,5 ore.

Contenuto calorico: 157 kcal per 100 g.

Chiunque abbia difficoltà a rifiutare i panini con salsiccia o prosciutto dovrebbe assolutamente provare questo piatto. Il pastrami è sano, naturale, ipocalorico e molto, molto gustoso.

Puoi cucinarlo al forno o in una pentola a cottura lenta. In ogni caso cuoce molto velocemente.

Iniziamo portando il seno. Ciò contribuirà a eliminare la secchezza insita nella carne bianca di pollo e ottenere un prodotto tenero e succoso.

Togliere la pelle e lasciare la carne con le ossa. Diluiamo il sale in acqua. Punzecchiiamo il petto in più punti con un coltello, una forchetta o uno spiedino di legno. Mettilo a bagno in salamoia per circa 2 ore (è possibile anche di più se non c'è tempo libero per cucinare).

Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in più pezzi. Togliere il filetto dalla salamoia e asciugarlo con carta assorbente. Successivamente, è necessario eseguire diversi tagli in modo uniforme, nei quali posizionare i pezzi di aglio.

Mescolare la senape con l'olio e aggiungere un paio di pizzichi di pepe. Strofina il seno con questa miscela.

Quindi lo mettiamo nella ciotola del multicooker e impostiamo la modalità "cottura". Il tempo dipende dal multicooker specifico, ma in media sono 8-10 minuti per un lato e lo stesso per l'altro. Se il multicooker è dotato di riscaldamento 3D, non è necessario girare il pastrami.

Trascorso il tempo richiesto, il petto di pollo non deve essere tolto subito. Lasciarlo riposare nella pentola a cottura lenta chiusa per 2 ore finché non si raffredda. Durante questo periodo i succhi della carne saranno distribuiti uniformemente al suo interno, diventerà tenero ma denso e potrà essere tagliato a pezzetti sottili con un coltello affilato.

Buon appetito!

Molte persone preferiscono la carne dietetica, ma se, ad esempio, si sceglie la ricetta sbagliata o si commette un errore con la tecnologia di cottura, la carne succosa e tenera diventa dura e il contenuto calorico del piatto aumenta notevolmente.

È meglio cuocere il pollo al forno, con una quantità minima di olio, con l'aggiunta di condimenti e spezie, quindi il piatto può essere presentato ogni volta in tavola in una forma aggiornata.

Nel nostro articolo di oggi esamineremo in dettaglio la tecnologia per preparare questo tipo di carne e porteremo alla tua attenzione ricette popolari che non richiederanno molto tempo e fatica.

Metodi e principi generali per cucinare il petto di pollo al forno

1. Il pollo ha una carne molto pregiata, ricca di proteine ​​e aminoacidi. Ma è molto difficile cucinare il petto in modo che il filetto rimanga tenero e succoso, perché il prodotto ha un contenuto di grassi molto basso. È molto facile rovinare un filetto, da qui il mito secondo cui il petto di pollo è duro, fibroso e insapore;
2. Il modo più semplice è cuocere la carne in padella, ma la cottura riduce il contenuto calorico complessivo del piatto, e quindi invece di un'insalata di “erba” e verdure, potete servire qualcosa di più soddisfacente con il pollo. Se ami il pollo, padroneggia vari metodi di cottura e concediti piatti deliziosi;
3. Ad esempio, un po' di spezie, sale, erbe aromatiche e aglio, una speciale busta da forno e una temperatura elevata nel forno non solo faranno il lavoro, ma faciliteranno anche la pulizia del forno e della padella dopo la cottura;
4. Se prepari la ricetta in anticipo, marina un po 'la carne in una marinata morbida, il tempo di cottura si ridurrà e il gusto del prodotto migliorerà. Di norma non avrai bisogno di molto tempo nemmeno per il piatto più complesso e laborioso, puoi farlo in un’ora;
5. Regola uno: marinata per il filetto. La salsa non solo saturerà la carne di aromi, ma saturerà anche il petto fibroso, cioè, infatti, fungerà da strato grasso di carne durante la cottura;
6. Regola due: il petto di pollo può essere tagliato longitudinalmente, scoperto o pestato per ridurre i tempi di cottura. Se la ricetta del piatto richiede un taglio fine, il pollo deve essere tagliato trasversalmente al grano;
7. Regola tre: marinata oleosa o acidificata. Un buon olio di girasole o vegetale, con succo di limone, salsa di soia e aglio funzionerà magicamente. Per un gusto più delicato potete usare kefir, cipolle e pomodori;
8. Regola quattro: spezie. Se sei un cuoco alle prime armi, scegli condimenti già pronti che siano già bilanciati a piacere. Ma la carne di pollo è un prodotto flessibile, quindi puoi utilizzare qualsiasi spezia, dalla cannella al miele, al rosmarino, allo zenzero o alla menta;
9. Regola cinque: cottura corretta. Si consiglia di mettere la carne solo in forno preriscaldato, per non più di mezz'ora, altrimenti si rischia di seccare il filetto. Più magro vuoi il piatto, meno grassi utilizzerai durante la cottura.

Petto di pollo al forno “Non potrebbe essere più semplice”

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

La ricetta utilizza un minimo di ingredienti che si possono trovare in ogni frigorifero. Ti ritroverai con un pollo dal sapore naturale con sottili note di aglio e pepe appena macinato.

Fasi di cottura:

Ricetta con pepe e prezzemolo fresco

Questa ricetta produce non solo un petto di pollo ipocalorico, ma anche molto succoso e saporito. Il peperone dolce pimento può essere servito con la carne come contorno e la combinazione di prodotti e condimenti è ideale per chi sta attento al proprio peso.

Fasi di cottura:

1. Sbattere leggermente il filetto di pollo, strofinarlo con sale e pepe, le vostre spezie preferite, e mettere da parte per qualche minuto: lasciate marinare e assorbire gli aromi;
2. Mondate i peperoni rossi e arancioni dai semi interni e tagliateli in 4-6 fette grandi;
3. Disporre il pollo in una teglia unta, utilizzando preferibilmente olio d'oliva per la cottura;
4. Disporre lì vicino delle fette di peperone, alle quali si aggiungono mestoli di aglio tagliato;
5. Aggiungere sale e spezie, erbe fresche tritate al burro ammorbidito e distribuirle nelle verdure in piccole porzioni;
6. Cuocere il pollo in forno per circa 15-20 minuti finché le verdure non saranno morbide e i succhi non usciranno dal pollo.

CONSIGLIO! Servire questo piatto con patate bollite o riso per gli uomini.

Molto gustoso al forno con una crosta di panna acida

La salsa di panna acida con una leggera acidità e l'aggiunta della spezia khmeli-suneli sono il punto forte di questo piatto. Per un aspetto appetitoso e luminoso, potete aggiungere alla salsa un po' di paprika dolce, curcuma o curry.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Calorie per porzione: 128 calorie.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare l'aglio fresco e tagliarlo longitudinalmente in 3-4 pezzi per ottenere delle fette lunghe e sottili;
2. Togliere la pelle al filetto lavato, incidere profondamente la carne con un coltello affilato e farcire il petto con l'aglio;
3. Condire la parte superiore con un po' di sale e pepe appena macinato e cospargere con panna acida. Disporre in una teglia unta e lasciare riposare in un luogo fresco mentre il forno si preriscalda;
4. Metti una foglia di alloro nella salsa accanto alla carne di pollo, cospargi generosamente il tutto con il luppolo suneli e inforna per mezz'ora. Servire con grano saraceno bollito e insalata di verdure di stagione, come la barbabietola rossa.

Cuocere nella marinata di miele e soia

La ricetta è così semplice che è adatta anche ai cuochi principianti. Grazie al fatto che il pollo viene marinato nel miele e nella salsa di soia, assume un aspetto marrone molto dorato, con una crosta glassata.

Tempo di cottura – 25 minuti.

Calorie per porzione: 87 calorie.

Fasi di cottura:

1. Spremi il succo di un limone o lime maturo usando una forchetta o un dispositivo speciale. Aggiungere al succo olio, miele e salsa di soia. Condire con un po' di pepe macinato fresco, non aggiungere sale. Mescolare accuratamente;
2. Versare la salsa sul filetto di pollo lavato e asciugato e lasciare che la marinata penetri nei pezzi di pollo;
3. Puoi posizionare spessi anelli di cipolle e carote sul fondo della pirofila refrattaria, quindi otterrai un contorno aggiuntivo per la carne. Disporre il pollo sopra le verdure e cuocere per 20 minuti in forno;
4. Questa carne si abbina perfettamente con purè di patate, pasta di vetro o riso piccante.

Petto dietetico con salsa di kefir

La carne secondo questa ricetta è dietetica e adatta all'alimentazione di bambini, anziani e atleti. La ricetta è molto semplice e non richiede molta manodopera. Puoi servire qualsiasi cereale o verdura come contorno alla carne.

Tempo di cottura – 35 minuti.

Calorie per porzione: 69 calorie.

Fasi di cottura:

1. Strofina i petti di pollo disossati e senza pelle con le tue spezie preferite, sale, erbe provenzali e pepe nero appena macinato;
2. Salare leggermente il kefir, aggiungere l'aglio secco, che può essere sostituito con successo con un paio di spicchi d'aglio fresco, spremuti con una pressa da cucina;
3. Metti il ​​pollo in una busta da forno, versa il kefir e lega la busta con apposite clip. In questa forma, il pollo marinato può essere messo in frigorifero al mattino: la sera la carne sarà messa a bagno e cotta quasi istantaneamente;
4. Prima di infornare, trasferire la sacca in uno stampo, fare un paio di fori nella parte superiore e cuocere fino a cottura. Per ottenere una crosta dorata, qualche tempo prima della fine del programma del forno, è possibile tagliare e aprire il sacchetto.

1. Per rendere la carne succosa e tenera, non toglierla subito dal forno caldo. Lasciate cuocere il pollo a fuoco spento per 10-15 minuti. Quindi tutti i succhi della carne saranno distribuiti uniformemente in tutto il prodotto e non fuoriusciranno durante il taglio della carne;
2. Per ottenere una crosticina dorata in superficie senza utilizzare spezie e condimenti, è sufficiente irrorare la carne con il sugo che di tanto in tanto si accumula nella padella;
3. Per preparare il petto di pollo secondo le ricette proposte, si consiglia di utilizzare solo carne refrigerata, quindi potrete sicuramente preparare un piatto delizioso;
4. Un bagnomaria aiuterà a evitare che la carne si bruci nel forno a gas. Basta versare l'acqua in una pirofila e metterla in forno insieme alla pirofila;
5. Ricordatevi che non dovete tenere il petto di pollo in forno per più di 35-40 minuti!!!

La carne è un prodotto dall’alto valore nutrizionale. Contiene una grande quantità di proteine ​​​​animali, grassi, colesterolo buono e vitamine, tra cui vale la pena notare la vitamina B12. Questo composto si trova solo nella carne.

Per perdere peso, dovresti dare la preferenza alle carni magre. Tale carne non contiene grassi in eccesso e allo stesso tempo conserva tutti i benefici di questo prodotto. La carne dietetica include il pollo. La parte più magra della carcassa del pollo è il petto. Questa parte è costituita da carne e su di essa non si deposita praticamente alcun grasso. Per ridurre il contenuto calorico di un piatto preparato con petto di pollo, è necessario rimuovere la pelle prima della cottura. Questo rimuove la maggior parte del grasso. Diamo un'occhiata ad alcune ricette su come cucinare il petto di pollo dietetico:

Per preparare questo piatto è necessario trasformare la carne in carne macinata. Pepe e sale dovrebbero essere aggiunti alla carne macinata a piacere. Tutto viene accuratamente miscelato e un uovo viene aggiunto alla miscela. Tutto viene nuovamente mescolato fino a che liscio.

La carne macinata viene divisa in parti, dopo di che si formano le cotolette. Puoi arrotolare i pezzi nella farina o nel pangrattato.

Le cotolette possono essere preparate friggendole in padella, con poco o niente olio. Per ridurre il contenuto calorico, potete cuocere le cotolette al forno o al vapore. Prima di ciò, le cotolette dovrebbero essere leggermente fritte in una padella.

Cottura del petto al forno in un foglio

Affinché il petto di pollo dietetico al forno risulti gustoso e succoso una volta cotto, la carne deve essere pre-marinata. Le marinate più semplici in questo caso sono la salsa di soia e una miscela di panna acida e spezie. Puoi usare qualsiasi spezia combinata con la carne di pollo. Per i bambini è preferibile utilizzare la versione con panna acida della marinata.

Rimuovere la pelle e il grasso dal seno, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo leggermente con dei tovaglioli. La carne deve essere ricoperta con la marinata precedentemente preparata, posta in una ciotola profonda e coperta con un coperchio o un piatto per evitare che si asciughi troppo. Il petto di pollo va marinato per trenta o quaranta minuti. Trascorso questo tempo, la carne dovrà essere avvolta nella pellicola. In questo caso è necessario lasciare un piccolo foro per la fuoriuscita del vapore.

La carne preparata viene mandata al forno per quarantacinque minuti, dopodiché il piatto è pronto.

Cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta

Cucinare il petto di pollo in una pentola a cottura lenta è per molti versi simile alla cottura di questa carne nel forno. Per cominciare, il pollo viene marinato per mezz'ora. Quindi la marinata in eccesso viene rimossa dal petto e avvolta nella carta stagnola. Inoltre, come nel caso precedente, è necessario lasciare un foro affinché il vapore possa fuoriuscire. Successivamente, una piccola quantità di acqua viene versata nella ciotola del multicooker e lì viene posta la carne avvolta nella carta stagnola. Il multicooker è programmato per quarantacinque minuti, durante i quali il petto di pollo dietetico nel multicooker viene portato a piena prontezza.

Zuppa dietetica

Le zuppe sono parte integrante di una corretta alimentazione. Dovrebbero essere presenti nella dieta di chi perde peso. Esistono numerose ricette diverse per zuppe dietetiche, incluso il pollo. Diamo un esempio di uno di essi. Per prepararti devi fare scorta:

• un petto di pollo;
• quattro tuberi di patata;
• due carote;
• una cipolla;
• un peperone dolce;
• due o tre spicchi d'aglio;
• una piccola testa di cavolfiore;
• eventuali verdure;
• sale e spezie a piacere.

La carne di pollo viene pulita dalle ossa e dalla pelle e tagliata a cubetti grandi. La carne tritata viene posta in una padella e riempita d'acqua, dopodiché la padella viene messa a fuoco. Durante la cottura del pollo si formerà della schiuma che dovrà essere eliminata.

Mentre la carne cuoce, sbucciate e tritate le patate. Sbucciare e grattugiare le carote. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Il cavolfiore viene smontato in infiorescenze.

Quando la carne è quasi pronta, si aggiungono nella padella il cavolo cappuccio e le patate. Successivamente vengono inviati lì i peperoni tritati e senza semi. Quindi le carote grattugiate vengono aggiunte alla zuppa in preparazione.

La zuppa dietetica di petto di pollo viene cotta fino a completa cottura. Prima di togliere la padella dal fuoco, è necessario aggiungere erbe aromatiche, spezie e sale lavate e tritate finemente.

Insalata dietetica con petto di pollo

Ci sono molte insalate con l'aggiunta di seno. Diamo un'occhiata alla ricetta di uno di loro. Per preparare l'insalata devi prendere:

• mezzo chilo di filetto di pollo;
• un chilogrammo di insalata verde o cavolo cinese;
• due cucchiai di burro di mandorle o cento grammi di mandorle;
• un cucchiaio di miele;
• un cucchiaio di succo di limone.

La carne deve essere bollita fino a cottura completa, versarvi sopra miele e sale e lasciare marinare il petto per venti minuti. Nel frattempo bisogna tagliare le mandorle in petali e tritare la lattuga o il cavolo cappuccio. Dopo la marinatura, tagliare le mandorle a petali, tritare il cavolo cappuccio, mescolare con noci e pollo, cospargere con succo di limone

Petto di pollo dietetico con zucchine

Per preparare quattro porzioni vi serviranno due zucchine, tre pomodori, due cipolle, un petto di pollo grande (potete averne anche piccoli, ma due), due spicchi d'aglio, quattro cucchiai di maionese, mezzo bicchiere di kefir, sale e spezie assaggiare.

Le zucchine vanno lavate sotto l'acqua corrente, sbucciate e tagliate a cubetti. Anche le cipolle devono essere sbucciate e tritate finemente. Il mucchio di pollo viene lavato, la pelle viene rimossa e le ossa vengono rimosse. La carne viene tritata finemente. Anche i pomodori vengono lavati e tagliati a cubetti.

Successivamente, devi prendere una teglia e metterci dentro la carne e le verdure tritate. Tutto questo è mescolato e salato. Prima della cottura, spalmare la superficie della pirofila con una salsa apposita. La salsa si prepara mescolando maionese, kefir e spezie. La salsa risultante non dovrà risultare troppo liquida.

Le zucchine preparate devono essere messe in forno preriscaldato a centottanta gradi per mezz'ora. Alla fine, aggiungi l'aglio grattugiato alle zucchine e mescola accuratamente.

Torta di pollo dietetica

Per preparare questo piatto è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• un pacchetto di riso;
• otto albumi;
• un cucchiaio di crusca;
• mezzo chilo di filetto di pollo;
• formaggio magro;
• lievito in polvere;
• un pomodoro;
• un peperone.

Il riso dovrebbe essere bollito. Anche la carne viene bollita e tagliata a pezzi. Gli albumi vengono montati fino a formare una schiuma forte. Quindi gli albumi vengono mescolati con il riso e macinati in un frullatore fino ad ottenere una massa simile alla panna acida. A questa massa vengono aggiunti crusca e lievito. Tutto viene nuovamente mescolato fino a che liscio.

Successivamente, è necessario ungere con una piccola quantità di olio vegetale o coprire una teglia con pergamena. Disporre il composto su una teglia, distribuendolo uniformemente. Successivamente, la teglia va in forno per venti minuti. Trascorso questo tempo, la torta semilavorata viene tolta dal forno e sopra viene posto uno strato di pollo tritato, che viene cosparso di formaggio grattugiato. Quindi la teglia viene rimandata al forno, dove rimane fino al completo scioglimento del formaggio

Petto di pollo dietetico in kefir

Per preparare un piatto di kefir e petto di pollo, devi prendere il petto, kefir magro, pepe, aglio, erbe aromatiche e sale a piacere. Per prima cosa devi preparare il seno. Va lavato, sbucciato e tagliato a pezzetti. I pezzi di filetto di pollo devono essere strofinati con una miscela di pepe e sale e posti in una ciotola profonda, quindi versati con kefir magro. Il pollo dovrebbe marinare per quindici minuti.

Dopodiché è necessario trasferire il pollo in una casseruola e cuocere a fuoco lento finché non rimane quasi più brodo di carne e la carne stessa è cotta. Un paio di minuti prima di spegnere, è necessario aggiungere al piatto in preparazione una piccola quantità di aglio grattugiato e erbe aromatiche tritate finemente. Quando la casseruola viene tolta dal fuoco, è necessario chiudere bene il coperchio e lasciare riposare il piatto per i successivi quindici minuti, dopodiché il petto di pollo dietetico in kefir è pronto per l'uso.

Brodo dietetico di petto di pollo

Il brodo di pollo è una fonte di microelementi, proteine ​​e vitamine. Viene spesso usato come bevanda. Nonostante la semplicità di questo piatto, esistono molte ricette dietetiche che utilizzano il petto di pollo in vari brodi.

Il modo più semplice è sciacquare il petto di pollo sotto l'acqua corrente. Rimuovere la pelle. La carne va messa in una padella e riempita d'acqua, dopo che l'acqua sarà bollita è necessario scolarla e aggiungere nuovamente acqua. Ciò rimuoverà il sangue coagulato e il grasso ancora contenuto nel seno. Il risultato è quindi un piatto ricco di proteine ​​e aminoacidi. Alcune persone bevono brodo caldo senza additivi. A volte al brodo vengono aggiunti sale e spezie.