Ricette per cetrioli croccanti in scatola. Come marinare deliziosamente i cetrioli per l'inverno in barattoli in modo che siano croccanti

15 migliori ricette di cetrioli per l'inverno: in scatola, in salamoia, salate

La stagione della raccolta è in pieno svolgimento. Molte casalinghe possono o stanno già conservando i cetrioli. Quali sono i modi per farlo?

Sembrerebbe che cosa puoi dirci sul decapaggio dei cetrioli? Ma quasi ogni casalinga ha i suoi trucchi per rendere i preparativi più gustosi, più sani e conservarli più facilmente e più a lungo.

1. Cetrioli in scatola con ribes rosso.
Ingredienti: Cetrioli 600 grammi; Aglio 2 spicchi; Una cipolla; Ribes rosso 1,5 tazze; Pepe nero, tre piselli; Tre chiodi di garofano; Acqua 1 litro; Zucchero - 1 cucchiaio; Sale 2,5 cucchiai. ;
Lavare i cetrioli. Metti le spezie sul fondo del barattolo. Metti i cetrioli verticalmente nei barattoli. Puliamo il ribes (0,5 tazze) dai rami, li selezioniamo e li laviamo. Distribuire le bacche tra i cetrioli. Versare la salamoia calda sui cetrioli, coprire immediatamente con i coperchi e sterilizzare per 8-10 minuti. Successivamente arrotoliamo le lattine e le avvolgiamo. Salamoia. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere sale e zucchero, aggiungere il ribes rosso (1 tazza).

2. Cetrioli in salsa di pomodoro piccante.
Lavare i cetrioli e immergerli per 1-2 ore in acqua fredda. Ho 4,5 kg di cetrioli.
Prepariamo: aglio - 180 g, concentrato di pomodoro - 150 g (3 cucchiai colmi), olio di semi di girasole - 250 ml, zucchero - 150 g, sale - 31 cucchiai. Durante la lavorazione potete aggiungere sale a vostro gusto. Aceto 6% - 150 ml, paprika piccante - 1 cucchiaino, pepe nero. dicono - 1 cucchiaio.
Tagliare le estremità dei cetrioli. Tagliare i cetrioli grandi in 4 pezzi nel senso della lunghezza. Cetrioli più piccoli - solo nel senso della lunghezza. Spremi l'aglio attraverso una pressa. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Mettere a fuoco moderato. Dopo mezz'ora i cetrioli galleggeranno già nella salsa. Assaggiamo la salsa. Dovrebbe essere piccante, non salato, ma non troppo dolce. Lascia cuocere i cetrioli per altri 15 minuti e aggiungi l'aceto. Il tempo totale di cottura è di 40-45 minuti. Coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare per 15 minuti. Mettere i cetrioli in barattoli sterilizzati preparati da 0,5 litri. Versare la salsa e sterilizzare per 25-30 minuti. Chiudete i barattoli e girateli finché non si saranno raffreddati completamente.

3. Cetrioli con mele (marinati e leggermente salati).
Prodotti: per un barattolo da 3 litri, mele (acide) 1-2 pezzi, aglio 3-4 spicchi, aneto (ombrelli)
foglia di ciliegia, foglia di ribes (una manciata), piselli pimento 12 pezzi, chiodi di garofano 12 pezzi, alloro 4 pezzi, zucchero 5 cucchiaini, sale 4 cucchiaini, essenza di aceto 2 cucchiaini. (quasi), cetrioli - 1,5 - 2 kg (a seconda delle dimensioni)

Cetrioli marinati con mele: Tagliare l'aglio a fette, lavare le verdure. Mettete i cetrioli lavati in barattoli puliti, intervallandoli con spezie e fette di mela (non sbucciate), riempite il barattolo con acqua bollente e lasciate riposare per 20 minuti. e versare in una casseruola. Fate bollire di nuovo quest'acqua, aggiungete zucchero e sale, riempite i cetrioli con lo sciroppo fino in cima, aspettate 10 minuti, versate nuovamente la salamoia nella padella. Bollire A questo punto, versare 2 cucchiaini incompleti di aceto nel barattolo, riempirlo con sciroppo bollente e arrotolare i coperchi bolliti. Capovolgere i barattoli e avvolgerli finché non si raffreddano. I cetrioli vengono conservati a temperatura ambiente o in un luogo fresco.

Cetrioli leggermente salati (metodo caldo): Metti i cetrioli con le spezie e le fette di mela in un contenitore profondo. In acqua calda (per 1 litro) diluire 2 cucchiai. l. salare, versare i cetrioli, coprire con un piatto in modo che non galleggino. Lasciare a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento, quindi riporre in frigorifero. Il giorno successivo i cetrioli sono pronti da mangiare.

4. Sottaceti per l'inverno.
Prodotti: per un barattolo da 1 litro: cetrioli - quanto ci vorrà, ombrello di aneto - 1 pz., foglia di rafano - 1 pz.
Aglio - 5-6 spicchi, peperoncino - 3-4 anelli, peperone - 2 anelli, foglie di ribes - 2 pezzi, sale grosso - 20 g, acetile (tritato) - 1,5 compresse
Versare acqua fredda sui cetrioli e lasciare agire per 4-6 ore. Preparare i barattoli, versare acqua bollente sui coperchi, sbucciare l'aglio, sciacquare le erbe aromatiche, tritare il pepe. Metti una foglia di rafano, un rametto di aneto e foglie di ribes sul fondo del barattolo. Riempi bene il barattolo con i cetrioli. Aggiungere gli spicchi d'aglio e aggiungere i peperoni. Versare sopra l'acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare abbastanza da poter essere maneggiato. Scolare l'acqua nella padella. Aggiungere 100 ml di acqua bollita. Lasciate bollire, versate il sale e l'acetile tritato nei barattoli. Versa l'acqua bollente sui cetrioli, un barattolo alla volta. In cima. Chiudi immediatamente il barattolo. (Ridurre il fuoco al minimo e non rimuovere l'acqua, dovrebbe bollire costantemente.) Capovolgere i barattoli finiti e metterli in un “calore” pre-preparato. Lasciare i cetrioli sottaceto per un giorno.

5. Cetrioli sottaceto con uva spina.
La ricetta è stata testata più volte. Non ci sono mai mancate accensioni. Da diversi anni sigillo i cetrioli secondo questa ricetta: i barattoli non esplodono né diventano torbidi.
Prodotti: Per barattoli da quattro litri e tre da 700 grammi: cetrioli piccoli - 4 kg, uva spina - 0,5 kg, aglio - 1 testa, foglia di ciliegio - 10 pezzi, foglia di ribes - 5 pezzi, foglia grande di rafano - 1 pezzo, Aneto - 1 gambo di ramo con un ombrello, Pepe nero - 10 piselli, Chiodi di garofano - 10 fiori, Piccola radice di rafano - 1 pezzo, Acqua di sorgente - 3,5 litri, Per la marinata (per 1 litro d'acqua): Sale - 2 Art. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l., Aceto 9% - 80 g
Lavare accuratamente i cetrioli. Versare acqua fredda sui cetrioli per 3-4 ore, lavare le verdure e asciugarle con dei tovaglioli. Tritare finemente. Sbucciare l'aglio e la radice di rafano e tritarli finemente. Mettete tutto in una ciotola e mescolate bene. Tagliare i mozziconi dei cetrioli. Sterilizzare i barattoli. Metti un cucchiaio di miscela di erbe, aglio e rafano in ogni barattolo. Disporre i cetrioli ben stretti, cospargere sopra una manciata di uva spina lavata. Far bollire l'acqua, versare i cetrioli, scaldare per 15 minuti e ripetere ancora. Quindi aggiungere pepe, chiodi di garofano, zucchero, sale e aceto all'acqua scolata dai cetrioli. Cuocere la marinata a fuoco basso per 10-13 minuti, riempire i barattoli di marinata fino all'orlo in modo che fuoriesca anche un po'. Fai bollire i coperchi per 5 minuti. Arrotolare i barattoli, abbassare i coperchi, avvolgerli molto bene e dopo un paio di giorni girare i cetrioli e tenerli sotto la coperta per altri due giorni.

6. Sottaceti per l'inverno.
Prodotti: per un barattolo da 3 litri: cetrioli - 2 kg, aneto (ombrelli) - 3-4 pezzi, alloro - 2-3 pezzi.
Aglio - 2-3 spicchi, radice di rafano - 1 pezzo, foglie di rafano - 2 pezzi, foglie di ciliegio - 1-2 pezzi.
Oppure foglie di quercia (facoltativo) - 1-2 pezzi, sedano, prezzemolo e dragoncello - 3 rametti ciascuno
peperoni e peperoni (opzionali) - 1 pz., pepe nero in grani - 5 pz.
Per la salamoia, per 1 litro d'acqua: Sale - 80 gr.
Ordinare i cetrioli per dimensione, lavarli e immergerli in acqua fredda pulita per 6-8 ore. Successivamente, sciacquate i cetrioli con acqua pulita, lavate le verdure e mettete il tutto in un barattolo preparato. Metti strati di spezie, cetrioli, spezie e cetrioli sul fondo del barattolo, metti sopra l'aneto, prepara la salamoia (sciogli il sale in acqua fredda), versa la salamoia sui cetrioli fino al bordo del barattolo. Coprire con una garza e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Dopodiché, quando apparirà una schiuma bianca in superficie, scolate la salamoia, fatela bollire bene e versatela nuovamente sui cetrioli nel barattolo. Coprire immediatamente con il coperchio preparato e arrotolare. Capovolgere il barattolo sul coperchio, avvolgerlo accuratamente (coprire con una coperta calda) e lasciarlo raffreddare.


7. Cetrioli sottaceto, sterilizzati senza aceto.
Una ricetta per i cetrioli sottaceto senza aceto ti consente di preparare cetrioli fragranti e croccanti per l'inverno.
Ingredienti: cetrioli - 1 kg, radice di rafano - 50 g, aglio - 1-3 spicchi, alloro - 1-2 pz.
foglie di quercia - 1 pezzo, foglie di ciliegio - 1 pezzo, foglie di ribes nero - 1 pezzo, senape (grani) - 1-3 pezzi, aneto - 30-40 g, aneto (semi) - 2-3 pezzi. ,Per la salamoia:,Acqua - 1 l,Sale - 2 cucchiai.
I cetrioli vengono posti in barattoli, riempiti di salamoia, coperti con i coperchi e conservati per 3-4 giorni a temperatura ambiente (per la fermentazione lattica), poi la salamoia viene scolata dai barattoli e fatta bollire. I cetrioli vengono accuratamente lavati in acqua fredda. Rimetteteli nei barattoli, aggiungendo spezie e condimenti per l'aroma, la densità e la fragilità dei cetrioli, versate la salamoia bollente nei barattoli dei cetrioli e sterilizzateli a una temperatura di 80-90°C: barattoli da un litro - 20 minuti, barattoli da tre litri vasetti - 40 minuti.

8. I cetrioli sottaceto in barattolo sono la ricetta più semplice e deliziosa.
Ingredienti: Acqua - 1 l, Sale - 50 g, Cetrioli - quanto basta, Spezie a piacere.
Una piccola quantità di cetrioli può essere marinata senza pastorizzazione in barattoli di vetro. Freschi, preferibilmente della stessa dimensione, i cetrioli vengono lavati accuratamente, posti in barattoli, ricoperti di spezie e versati con una soluzione salina al 5% bollente (ma può anche essere fredda - questo è un modo freddo per marinare i cetrioli) (ovvero 50 g di sale per 1 litro d'acqua).I barattoli vengono chiusi con coperchi di stagno, fatti bollire in acqua, ma non sigillati, ma posti a temperatura ambiente per diversi giorni (fino a 7-10 giorni) per la fermentazione, dopodiché vengono rabboccati con salamoia e sigillati utilizzando una macchina aggraffatrice. Questa ricetta per marinare i cetrioli in barattolo è buona perché i cetrioli sono di alta qualità e si conservano bene anche a temperatura ambiente.

9. Cetrioli e pomodori sottaceto (ricetta molto semplice e gustosa)
Questa ricetta per deliziosi cetrioli e pomodori sottaceto è davvero molto semplice e richiede un minimo di tempo e fatica.
Ingredienti: per un barattolo da tre litri: cetrioli - quanto basta, pomodori - quanto basta, acido citrico - 0,5 cucchiaini, sale - 70 g, zucchero - 1,5 cucchiai, alloro - a piacere, pepe piselli - a piacere
cipolle - 2-3 pezzi, aglio - 3-4 chiodi di garofano, peperone dolce - 2-3 pezzi, ciliegia, ribes, foglie di quercia - 3-4 pezzi, amaranto (schiritsa) - 1 rametto
Sul fondo di un barattolo cotto a vapore secco mettete l'aneto, il rafano, 3-4 foglie di ciliegia, ribes, quercia e un rametto di agarico (per rendere i cetrioli croccanti). Metti i cetrioli (pomodori) in un barattolo o crea un assortimento. Aggiungi spezie, 3 compresse di aspirina. Versare acqua bollente (1,5-2 l) - fare attenzione a non rompere il barattolo. Arrotolare immediatamente, capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.

10. Ricetta segreta per cetrioli fantastici “Ti leccherai le dita”
Prodotti: Cetrioli - 4 kg, Prezzemolo - 1 mazzetto, Olio di semi di girasole - 1 tazza (200 grammi), Aceto da tavola 9% - 1 tazza, Sale - 80 grammi, Zucchero - 1 tazza, Pepe nero macinato - 1 cucchiaio da dessert, Aglio - 1 testa.
4 kg di cetrioli piccoli. Mio. Puoi tagliare leggermente le code e il naso. Tagliare i cetrioli più grandi nel senso della lunghezza in 4 pezzi. Tagliate quelli più piccoli a metà nel senso della lunghezza. Metti i cetrioli preparati in una casseruola. Tritare finemente un bel mazzetto di prezzemolo e inviarlo ai cetrioli. Aggiungere nella padella un bicchiere di olio di semi di girasole, un bicchiere di aceto da tavola al 9% e 80 g di sale (non riempire fino in fondo con il dito un bicchiere da 100 grammi). Nella marinata risultante per i cetrioli versare un bicchiere di zucchero e un cucchiaio da dessert di pepe nero macinato. Tagliare la testa d'aglio a fette e metterla in una casseruola. Aspettiamo 4-6 ore. Durante questo periodo, i cetrioli rilasceranno il succo: il decapaggio avverrà in questa miscela. Prendiamo barattoli sterilizzati da 0,5 litri e li riempiamo con pezzi di cetrioli: posizionate i cetrioli nel barattolo verticalmente. Riempite i barattoli fino in cima con la marinata rimasta nella padella, coprite con i coperchi preparati e sterilizzate per 20-25 minuti. Lo tiriamo fuori, lo arrotoliamo ben stretto, mettiamo i barattoli sottosopra, avvolgiamoli negli asciugamani finché non si raffreddano completamente.

11. Insalata di cetrioli marinata
Un'ottima ricetta di cetrioli per l'inverno.
Per un barattolo da 0,5 litri: cetrioli, cipolle - 2-3 pezzi, carote - 1 pezzo, aglio - 1 spicchio, semi di aneto (secchi) - 1 cucchiaino, foglia di alloro - 1-2 pezzi pimento - 2 piselli, Per la marinata (per 8 vasetti da 0,5 litri): Acqua - 1,5 litri, Sale - 75 grammi, Zucchero - 150 grammi, Aceto da tavola - 1 bicchiere
I barattoli da 0,5 litri con coperchio devono essere prima sterilizzati. Lavare i cetrioli. Peliamo le cipolle, per ogni vasetto si utilizzano 2-3 cipolle medie e 1 carota. Tagliare i cetrioli trasversalmente a fette di un centimetro. Tagliamo anche la cipolla a rondelle sottili e grattugiamo le carote su una grattugia grossa. In ogni barattolo preparato mettiamo uno spicchio d'aglio buono a fette, 1 cucchiaino. semi di aneto secco, 1-2 foglie di alloro, 2 montagne. Pepe di Giamaica. Successivamente, stendi uno strato di anelli di cipolla (circa 1 cm), quindi lo stesso strato di carote, seguito da uno strato di fette di cetriolo (due centimetri). E così via fino alla sommità del barattolo alterniamo gli strati. Successivamente prepariamo una marinata per 8 lattine: facciamo bollire un litro e mezzo di acqua, vi sciogliamo 75 g di sale (circa 3/4 di un bicchiere da 100 grammi), 150 g di zucchero e infine versiamo un bicchiere di aceto da tavola. Riempire i barattoli con la marinata bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare per 35 minuti a ebollizione bassa. Lo tiriamo fuori, lo arrotoliamo stretto, puoi girarlo, ma se vuoi mantenere un bell'aspetto in modo che gli strati non si mescolino, è meglio non girarlo. Coprite l'insalata in salamoia e lasciatela raffreddare fino al giorno successivo.

12. Cetrioli leggermente salati con vodka.
Ingredienti: cetrioli, foglie di rafano, foglie di ciliegio, foglie di ribes, foglie di alloro, ombrelli di aneto, pepe nero in grani, 50 ml di vodka, 2 cucchiai. sale.
Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati. Lavare tutte le verdure e metterle in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e adagiarvi sopra i cetrioli. Preparare la salamoia in ragione di 2 cucchiai di sale e 50 ml di vodka per 1 litro d'acqua. Versate la salamoia fredda sui cetrioli, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per un giorno, dopodiché i vostri cetrioli croccanti saranno pronti.

13. Cetrioli leggermente salati “Piccanti”
Ingredienti: 1 kg di cetrioli piccoli, 4-5 spicchi d'aglio, ½ baccello di peperoncino, un grosso mazzetto di aneto, 6 cucchiai. sale grosso
Prendi cetrioli giovani ed elastici, risciacqua. Tagliare le estremità su entrambi i lati. Lavate il peperone e tagliatelo nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo trasversalmente a listarelle sottili. Metti sul fondo del barattolo 2/3 della quantità totale di aneto e aglio tagliato a fettine sottili. Quindi adagiate bene i cetrioli, cospargeteli con strisce di pepe e aglio, stendete la fila successiva di cetrioli, che cospargete anche di pepe, aglio e aneto rimasto. Metti il ​​sale sopra l'aneto, copri con un coperchio e agita il barattolo. Far bollire l'acqua e versarla sui cetrioli. Dopo qualche minuto scolate l'acqua, portate a ebollizione e versate nuovamente la soluzione salina risultante sui cetrioli. Copri il barattolo con un piattino, sul quale metti un piccolo peso, ad esempio un vasetto d'acqua. Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni.

14. Insalata estiva per l'inverno.
In un barattolo sterile (ho 1 litro) metti 3-4 rametti di aneto e prezzemolo (verde) sul fondo, taglia 1 spicchio d'aglio, se lo desideri puoi mettere un anello di peperoncino, taglia 1 cipolla di media grandezza ad anelli, tagliare 1 peperone dolce a listarelle (io prendo sempre peperone giallo o arancione per vari colori), quindi tagliare i cetrioli, ma non sottilmente, e i pomodori (si consiglia di prendere pomodori forti, carnosi e ben dorati in modo che non si affloscino e non si trasformino in poltiglia). Quando aggiungete le verdure compattatele un po'. Quindi metti 4-5 pezzi sopra. pimento, 2 chiodi di garofano, 2-3 foglie di alloro. Preparare la salamoia: per 2 litri di acqua, 250 g di zucchero, 3 cucchiai rasi di sale; quando bolle versare 150 g di aceto al 9% e versare subito la salamoia nei barattoli (questa salamoia è sufficiente per barattoli da 4-5 litri). Sterilizzare quindi i barattoli per 7-8 minuti dal momento dell'ebollizione e arrotolarli subito.
In inverno, al momento di servire, versare la salamoia in una ciotola a parte, mettere le verdure (senza spezie) in un'insalatiera e versare sopra l'olio vegetale a piacere.

15. Assortimento in salamoia di nonna Sonya.
Per 3 l. vasetto: Marinata: 2 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero, 100 g di aceto 9%
Sul fondo del barattolo mettiamo una foglia d'uva, 1 foglia di rosso. ribes, 1 foglia nera ribes, un mazzetto di aneto insieme all'infiorescenza, 2 alloro. foglia, radice di rafano (grande quanto un dito indice), 1 baccello di peperoncino, 10 piselli neri. pepe, 2 spicchi d'aglio. Mettiamo le verdure in un barattolo (qualsiasi cosa: cetrioli, pomodori, cipolle, peperoni dolci, cavolfiore, cavolo bianco).
Versare in ogni vasetto 1150 ml di acqua bollente (1 litro 150 ml). Lascia riposare per mezz'ora. Quindi versare tutta l'acqua delle lattine in una pentola capiente (o due), aggiungere sale, zucchero, aceto e far bollire per 2-3 minuti. Ora versate nuovamente la marinata nei barattoli, chiudete i coperchi, capovolgeteli e avvolgeteli in una coperta calda.

1. Cetrioli, come quelli acquistati in negozio

ingredienti

per 1 litro d'acqua:

• Sale - 1,5 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 10 cucchiai. cucchiai

Preparazione

Prendi un barattolo da 3 litri. Metti la foglia di alloro, il pimento, i chiodi di garofano, le cipolle (ad anelli), l'aneto sul fondo del barattolo, quindi i cetrioli. Versare acqua bollente sui cetrioli preparati in barattoli. Raffreddare fino a quando sarà caldo, scolare, aggiungere lo zucchero e il sale per 1 litro. acqua, far bollire di nuovo, versare sopra i cetrioli e arrotolare. Aggiungi l'aceto al barattolo prima del secondo riempimento!

2. Cetrioli croccanti

ingredienti

• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Aglio - 1 testa
• Rafano, ribes, ciliegie, alloro - 1 foglio ciascuno
• Ombrello di aneto

• Grani di pepe nero
• Sale - 5 cucchiaini
• Zucchero - 10 cucchiaini
• Aceto 9% - 100 gr.

Preparazione

Metti le carote tagliate in 4 parti e tutti gli ingredienti sopra indicati sul fondo di un barattolo da 3 litri. Metti i cetrioli, versa acqua calda bollita per 15 minuti. Scolare l'acqua. Aggiungi sale, zucchero, aceto da tavola. Far bollire l'acqua con le spezie e versarla nuovamente nel barattolo. Arrotolare.

3. Cetrioli delicati e leggermente salati

Questi sono deliziosi cetrioli leggermente salati. Ideale per chi, per vari motivi, non può mangiare cibi piccanti.

ingredienti

Per un barattolo da 3 litri:

• Acqua - 1,5 litri
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai

Preparazione

Lavare i cetrioli e metterli a bagno in acqua pulita per 3 ore, cambiando l'acqua. Mettere nel barattolo:

• ombrelli di aneto, foglia di rafano, 5 foglie di ribes
• 4 spicchi d'aglio -10 grani di pepe nero
• 4 pezzi chiodi di garofano
• cannella
• Dragoncello

Metti i cetrioli nei barattoli verticalmente, versa la salamoia calda per 3 minuti. Quindi scolate la salamoia, fate bollire nuovamente e versate un'ultima volta, aggiungendo nel barattolo: - 1 cucchiaio di aceto da tavola. Arrotolare. Capovolgere e lasciare sotto una coperta calda finché non si raffredda. Anche in primavera, quando apri il barattolo, i cetrioli sembrano leggermente salati.

4. Salatura contadina

Un modo molto semplice per marinare i cetrioli, ma molto gustoso, i cetrioli risultano croccanti.

Preparazione

In barattoli puliti e sterilizzati (3 litri) mettere: foglie di rafano, ciliegie, ribes nero, rametti di aneto e 5 spicchi d'aglio. Versare in ogni vasetto circa: - 100 grammi di sale e zucchero (4 cucchiai di zucchero e 10 cucchiaini di sale). Riempi i barattoli con i cetrioli e aggiungi acqua fredda. Coprirli con coperture di plastica e riporli in un luogo buio e fresco (come una cantina). I cetrioli saranno pronti in 3 mesi, ma dureranno fino alla primavera.

5. Cetrioli ubriachi

Preparazione

Mettere sul fondo di un barattolo (3 litri): - radice di rafano - aneto - aglio - foglie di ribes. Quindi adagiare bene i cetrioli e versare 1,5 litri di marinata. acqua: - 3 cucchiai. sale senza scivolo - 2 cucchiai. zucchero - 1 cucchiaino. essenza di aceto - 2 cucchiai. vodka. Sterilizzare per 15 minuti.

6. Cetrioli in salsa di pomodoro

ingredienti

• Cetrioli - 5 kg.
• Pomodori - 2 kg.
• Aglio - 250 gr.
• Olio vegetale - 250 gr.
• Zucchero semolato - 250 gr.
• Sale - 3 cucchiai. cucchiai
• Aceto 70% - 2 cucchiai. cucchiai

Preparazione

Passare i pomodori al tritacarne, aggiungere l'olio vegetale. Poi. zucchero semolato, sale, portare il tutto a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere gradualmente i cetrioli tagliati ad anelli. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere l'aglio e l'aceto. Mescolare il tutto e riporre in barattoli sterilizzati e chiudere. Ci vuole molto tempo per tagliare, ma ottieni molte lattine: 10 lattine da 650 grammi ciascuna.

7. Cetrioli sottaceto

ingredienti

per 2 litri di acqua:

• Sale - 2 cucchiai. cucchiai colmi
• Zucchero - 6 cucchiai. cucchiai colmi
• Grani di pepe - 5-7 pezzi
• Foglia di alloro - 5-7 pezzi

Preparazione

Per preparare la salamoia, unire tutti gli ingredienti. Far bollire per 3 minuti, quindi raffreddare, aggiungere 2 cucchiai. 70% aceto. Metti i cetrioli (quanti ne entrano) nei barattoli e riempili con salamoia. Poi sterilizzateli per 5 minuti e arrotolateli.

8. Cetrioli leggermente salati

ingredienti

• Aneto, rafano, foglie di ribes
• Aglio
• Grani di pepe - 4-5 pezzi
• Chiodi di garofano - 2-3 pezzi
• Foglia di ciliegio d'uccello
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
• Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai senza scivolo
• Aspirina - 2 compresse
• Essenza di aceto 70% - 1 cucchiaino

Preparazione

Mettete i cetrioli in un barattolo sterilizzato da 3 litri, aggiungendo tutte le spezie, sale, zucchero, aspirina e aceto. Quindi è necessario versare acqua bollente su tutto e arrotolare con un coperchio di ferro.

Buon pomeriggio, hostess! Oggi scriverò 4 ricette passo passo per i cetrioli sottaceto. La conservazione è una questione problematica, ma importante. Apri un barattolo in inverno e rallegrati. I cetrioli secondo tutte e 4 le ricette risultano croccanti. La differenza sta nella tecnologia di inscatolamento (scegli l'opzione più conveniente) e negli additivi aromatizzanti. Se fate tutto come scritto nelle ricette, i cetrioli sottaceto si conserveranno bene e i barattoli non esploderanno.

Prima di iniziare a studiare le ricette, assicurati di leggere quali cetrioli sono adatti per l'inscatolamento e come prepararli correttamente. Un cattivo risultato potrebbe essere proprio a causa di questi errori.

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I cetrioli sottaceto devono essere preparati con aceto. Risultano piccanti, agrodolci, dall'aroma speziato e sempre croccanti. Per il decapaggio è importante scegliere le giuste varietà di cetrioli. Ci sono cetrioli da insalata che non sono adatti all'inscatolamento perché hanno la buccia sottile e sono morbidi. Una volta versati con la marinata, diventeranno ancora più morbidi e non si sgretoleranno. I cetrioli da insalata hanno brufoli bianchi o generalmente lisci.

Per il decapaggio, devi scegliere i cetrioli con nero punte piuttosto affilate. Questi cetrioli hanno una polpa più densa dei cetrioli da insalata. I cetrioli sottaceto contengono un pigmento chiamato flavonina, che non si trova nei cetrioli a spillo bianco. È questo pigmento che impedisce ai cetrioli di diventare molli e morbidi. Pertanto, la scelta dei cetrioli per il decapaggio è un punto molto importante.

Con punte bianche - per insalata, con nere - per la conservazione.

È anche importante che i cetrioli siano freschi, non molli, elastici, con la coda verde. Se i cetrioli sono di colore troppo scuro, ciò indica un eccesso di nitrati.

Prima del decapaggio, i cetrioli devono essere lavati, tagliati le code e riempiti con acqua fredda per 2-4 ore in modo che siano saturi di umidità. Questo dovrebbe essere sempre fatto, indipendentemente dalla ricetta che usi per marinarli.

Per uso conservativo solo salgemma. Il sale iodato non deve essere utilizzato per questi scopi!

Barattoli e coperchi devono essere lavati con soda. Nelle ricette in cui è necessario potete anche sterilizzare i vasetti. I coperchi devono essere sterilizzati facendoli bollire per 5 minuti. Devi arrotolare i cetrioli con i coperchi caldi, che puoi togliere dall'acqua bollente con una pinzetta o una forchetta.

L'aneto con ombrelli e aglio deve essere aggiunto ai cetrioli sottaceto. Sono questi additivi che conferiscono ai cetrioli il loro odore indimenticabile. È importante prendere l'aneto verde, non giallo o secco, altrimenti i vasetti potrebbero “esplodere”.

Cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno con sterilizzazione.

I cetrioli secondo questa ricetta risultano molto gustosi. Mantengono un buon equilibrio tra acido e sale. Saranno sodi e croccanti. I cetrioli non dovranno essere versati con acqua bollente per un po 'di tempo. Non verranno sterilizzati a lungo nei barattoli. Questo metodo aiuta a mantenerli densi e sodi. E per la croccantezza devi usare il rafano.

Ingredienti:

• cetrioli
• ombrelli all'aneto
• foglie di rafano
• foglia d'alloro
• aglio
• grani di pepe nero

Marinata per 1 litro d'acqua (sufficiente per circa 2 litri di conserve):

• sale - 2 cucchiai.
• zucchero - 3 cucchiai.
• aceto 9% - 100 ml

Metodo per preparare i cetrioli sottaceto con sterilizzazione:

1. Lavare i cetrioli, metterli a bagno e tagliare le code.

2. Lavare i barattoli con soda e asciugarli.

3. Metti 2 ombrelli di aneto (lavati, ovviamente) in ogni barattolo da un litro. Gli ombrelli possono essere arrotolati e posizionati sul fondo. Successivamente, aggiungi 2-3 foglie di rafano. Un paio di spicchi d'aglio grandi o tre più piccoli. Tagliare l'aglio a metà. Aggiungere anche 2-3 foglie di alloro e 5-6 grani di pepe.

Se lo desideri, puoi mettere nel barattolo foglie di ribes o di ciliegio.

4.Ora metti i cetrioli nel barattolo. Posizionateli abbastanza stretti. Puoi farlo sia verticalmente che orizzontalmente. Ciò dipenderà dalle dimensioni.

5.Versare nella padella l'acqua per la marinata. È impossibile indovinare esattamente quanto sarà necessario. Ciò dipenderà dalla densità dei cetrioli. Circa 1 litro di marinata è sufficiente per vasetti da 2 litri e ne rimane ancora un po'. Metti lo zucchero e il sale nell'acqua nella proporzione di 2 cucchiai. sale e 3 cucchiai. zucchero per 1 litro d'acqua. E versare 100 ml di aceto da tavola al 9%. Se hai acido acetico, deve essere diluito al 9%. Per questo, 1 cucchiaio. diluire l'acido con 7 cucchiai. acqua, prendi l'aceto al 9%.

6.Mettere la marinata sul fuoco. Aspetta che la marinata bolle e che lo zucchero e il sale si sciolgano.

7. Metti un asciugamano asciutto in un'ampia casseruola e mettici sopra i vasetti di cetrioli. Versare la marinata bollente sui cetrioli fino in cima. Ma prima versa un po 'di marinata in ogni barattolo in modo che i barattoli si scaldino e non scoppino.

8. È necessario sterilizzare in anticipo i coperchi dei barattoli. Per fare questo, farli bollire per 5 minuti. Copri i cetrioli con coperchi sterili. Non c'è bisogno di arrotolare, basta coprire i barattoli. Riempi la padella con acqua calda fino al bordo.

9.Metti i cetrioli sottaceto sul fornello per sterilizzarli. Quando vedi delle bolle nei barattoli, da quel momento in poi devi sterilizzare i cetrioli per 3 minuti.

10.Togliere i vasetti dalla padella e arrotolarli. Capovolgere per verificare la tenuta. Avvolgi i cetrioli in una coperta e lasciali raffreddare completamente. È tutto. I cetrioli dovranno solo marinare nell'aceto. E se lo vuoi davvero, dopo 3 giorni puoi mangiarli.

Cetrioli sottaceto senza sterilizzazione.

Questo è un altro modo per arrotolare i cetrioli per l'inverno. La tecnologia di inscatolamento è diversa dalla ricetta precedente, ma anche il risultato sarà eccellente: cetrioli croccanti con una piacevole acidità.

Ingredienti per un barattolo da 1 litro:

• cetrioli
• ombrelli all'aneto - 1 pz.
• foglie di rafano - 1 pz.
• aglio - 3 spicchi
• dragoncello (dragoncello) - 1 rametto
• foglie di ciliegio - 2 pezzi
• foglia di alloro - 1 pz.
• grani di pepe - 8 pezzi
• sale - 1 cucchiaio.
• zucchero - 1 cucchiaio.
• aceto 9% - 2 cucchiai.

Preparazione:

1. Sterilizzare i vasetti per la conservazione in qualsiasi modo: a vapore per 10-15 minuti, oppure in forno (mettere in forno freddo e scaldare a 150 gradi, sterilizzare per 15-20 minuti).

2. Lavare e mettere a bagno i cetrioli, come ho scritto all'inizio dell'articolo. Taglia le estremità se lo desideri. Lava anche tutte le foglie che aggiungi al cibo in scatola.

3. In barattoli da un litro puliti e sterilizzati, mettere 2 foglie di ciliegio, un rametto di dragoncello, 3 spicchi d'aglio (tagliati a metà), 1 foglia di alloro, qualche pepe nero in grani.

Se i tuoi barattoli sono da 2 o 3 litri, aumenta proporzionalmente la quantità di questi additivi aromatizzanti.

4.Mettere i cetrioli ben stretti nei barattoli. Copriteli con una foglia di rafano sopra e mettete in cerchio un rametto di aneto con un ombrello.

5. Fai bollire l'acqua e versa acqua bollente sui cetrioli. Per evitare che i barattoli scoppino, posizionali su qualcosa di metallo o metti un coltello sotto il barattolo. Riempire d'acqua fino all'orlo. Copri il barattolo con un coperchio sterilizzato e lascia i cetrioli per 30 minuti. Durante questo periodo, l'acqua verrà assorbita dalle verdure, il suo livello diminuirà. Quindi, se necessario, aggiungete acqua bollente fino all'orlo.

6.Quando i cetrioli si saranno alzati, scolare l'acqua in una casseruola. La marinata verrà cotta da quest'acqua. È conveniente utilizzare un coperchio con fori per lo scarico.

7. Devi aggiungere sale e zucchero a questa acqua scolata. Per la marinata in un barattolo da 1 litro è necessario mettere 1 cucchiaio raso di sale (20 grammi) e lo stesso cucchiaio di zucchero. Se stai scaricando l'acqua da barattoli da due litri, prendi 2 cucchiai ciascuno. sale e zucchero, ecc.

8.Mettere la marinata sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per 2 minuti.

9. Versare la marinata bollente sui cetrioli, senza aggiungerne un po' fino all'orlo. E versare in ogni barattolo da un litro 2 cucchiai di aceto da tavola. Otterrai un barattolo pieno.

10.Coprire con un coperchio sterile e arrotolare. Capovolgi il barattolo, assicurati che il coperchio sia ben chiuso e che non fuoriesca nulla. Lasciare i barattoli capovolti, coprirli con un asciugamano o una coperta e lasciarli raffreddare completamente.

Cetrioli sottaceto con semi di senape.

I cetrioli secondo questa ricetta risulteranno piccanti e croccanti. Prova questa opzione di conservazione.

Ingredienti per un barattolo da 1 litro:

• cetrioli
• ombrelli all'aneto - 1 pz.
• foglie di ribes - 4 pezzi
• foglie di ciliegio - 2 pezzi
• peperoncino piccante - 2 anelli
• aglio - 3 spicchi
• foglia di alloro - 1 pz.
• grani di pepe nero - 5-8 pezzi
• semi di senape - 0,5 cucchiaini.
• sale - 2 cucchiaini. con uno scivolo
• zucchero - 2 cucchiaini. con uno scivolo
• aceto 9% - 50 gr.

Come marinare i cetrioli con senape:

1. Lavare i cetrioli come al solito e lasciarli in ammollo per diverse ore. Lavare le verdure (foglie, aneto) e versarle/scottarle con acqua bollente. Sterilizzare barattoli e coperchi.

2. Metti un ombrello di aneto, precedentemente immerso in acqua bollente, sul fondo di un barattolo sterile (1 litro). Successivamente, aggiungi 4 foglie di ribes e 2 foglie di ciliegio. Tagliare il peperoncino ad anelli e mettere 2 anelli in un barattolo. Inoltre, in un barattolo da 1 litro, mettete 1 spicchio d'aglio tagliato in più pezzi, 1 foglia di alloro, qualche pepe nero in grani.

3.Riempi il barattolo fino all'orlo con i cetrioli. Metti sopra un altro paio di spicchi d'aglio tritati.

4. Versare acqua bollente sui cetrioli fino alla sommità del barattolo e coprire con coperchi sterilizzati. Lasciare agire per 20 minuti.

5.Scolare l'acqua dai cetrioli in una casseruola e farla bollire. Versare nuovamente l'acqua bollente nel barattolo con i cetrioli, coprire nuovamente con un coperchio e lasciare scaldare per 20 minuti.

6.Scolare nuovamente l'acqua dalle lattine nella padella e portarla a ebollizione. Aggiungi mezzo cucchiaino di semi di senape in ogni barattolo. Versare 2 cucchiaini in ogni barattolo. sale colmo e 2 cucchiaini. zucchero con uno scivolo. E versare 50 ml di aceto.

7.Riempire i cetrioli con acqua bollente fino all'orlo e arrotolare i coperchi. Capovolgi i barattoli e avvolgili in qualcosa di caldo, lasciali raffreddare completamente. E in inverno otterrai cetrioli sottaceto piccanti e aromatici.

Cetrioli croccanti con marinata aromatica.

I vasetti di cetrioli per questa ricetta dovranno essere sterilizzati. La marinata è cotta con spezie, il che consente alle spezie di aprirsi meglio e i cetrioli saranno più aromatici.

Ingredienti (per barattolo da 1 litro):

• cetrioli
• rametti di aneto con ombrelli - 2 pezzi
• foglia di ribes nero - 1 pz.
• foglia di ciliegio - 1 pz.
• aglio - 1 spicchio
• grani di pepe nero - 2 pz.
• piselli pimento - 3 pezzi
• chiodi di garofano - 1-2 pezzi
• foglia di alloro - 1 pz.
• sale -1 cucchiaio.
• zucchero - 0,5 cucchiai.
• aceto - 35 ml

Preparazione dei cetrioli aromatici:

1.Prendi i barattoli puliti. Sul fondo di un barattolo da un litro mettete una foglia di ribes e ciliegia, uno spicchio d'aglio e un ombrello di aneto. Metti i cetrioli pre-imbevuti in un barattolo, imballandoli saldamente. Metti sopra un altro ombrello di aneto. Riempi tutti i barattoli in questo modo.

2. Cuocere la marinata. Versare 1,3 litri di acqua in una casseruola per barattoli da due litri. Aggiungere 2-3 foglie di alloro, 4-5 pezzi a quest'acqua. pimento, 5-6 pezzi. pepe nero, 3-4 pezzi. chiodi di garofano, 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiai. sale. Lessare la marinata e cuocerla per circa 2 minuti, lo zucchero e il sale dovrebbero dissolversi completamente. Spegnere il fuoco e versare 70 ml di aceto, mescolare.

3. Versare la marinata calda nei barattoli con i cetrioli. All'inizio versane un po 'in modo che il barattolo si scaldi e non scoppi. Togliete la foglia di alloro dalla marinata, non mettetela nei barattoli.

4.Coprire i barattoli con i coperchi sterilizzati, ma non arrotolarli. Mettete i barattoli in una casseruola, il cui fondo sarà coperto con un canovaccio. Versare acqua bollente in questa padella e dare fuoco. Attendere l'ebollizione dell'acqua e poi sterilizzare i barattoli da un litro per 7-10 minuti, i barattoli da un litro e mezzo per 10-12 minuti, i barattoli da tre litri per 15-17 minuti. Dopo la sterilizzazione, togliere i barattoli dall'acqua bollente e arrotolarli immediatamente. Giratelo e aspettate che si raffreddi. Per questa ricetta non è necessario avvolgere i cetrioli, altrimenti cuoceranno e diventeranno morbidi.

Cetrioli sottaceto secondo queste ricette e ottieni una preparazione deliziosa. E per dessert, cucinalo. Vieni a visitare il mio blog più spesso e ottieni ricette deliziose e collaudate.

In contatto con

Non è necessario essere un maestro chef per ottenere i cetrioli sottaceto croccanti più gustosi. Queste verdure sono facili da preparare e mettere in salamoia a casa.

Qualunque sia la preparazione delle casalinghe, un posto speciale è occupato dai cetrioli sottaceto e croccanti preparati in casa per l'inverno. Guardali: ti viene l'acquolina in bocca!

Qui (in questo articolo) le migliori ricette per i cetrioli sottaceto sono raccolte in un unico posto (per comodità, ho creato un menu):

In inverno non si può immaginare un solo tavolo festivo, un'insalata o un panino per la colazione senza di loro.

Affinché l'antipasto sia davvero gradevole, gustoso e aromatico, è necessario arrotolare adeguatamente le verdure, aggiungendo la quantità necessaria di spezie e condimenti. Pertanto, suggeriamo di considerare diverse ricette dettagliate.

Cetrioli sottaceto dolci per l'inverno, 1 litro, come quelli bulgari

Il secondo nome della conservazione è "cetrioli alla bulgara". Hanno un sapore agrodolce. Perfettamente conservato in cantina o in frigorifero.

Questa ricetta si trova in molti libri di cucina di nonne e mamme. La quantità degli ingredienti indicata è calcolata per un barattolo della capacità di 1 litro.

Prodotti

• piccoli cetrioli;
• cipolla - 60 g;
• zucchero semolato - 50 grammi;
• aglio - tre spicchi;
• sale da cucina (senza additivi) - 30 g;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• grani di pepe - a piacere;
• rametti di aneto fresco;
• aceto da tavola - 45 ml.

Come preparare i cetrioli sottaceto per l'inverno?

Sciacquare il barattolo con una soluzione di sapone e soda e asciugarlo in forno. Fai bollire il coperchio.

Sbucciare la cipolla. Tagliare in più fette. Sciacquare i cetrioli con una spugna di schiuma, metterli in un contenitore smaltato, riempire con acqua ghiacciata e lasciare in un luogo fresco per 2-3 ore. Non dimenticare di cambiare l'acqua di tanto in tanto.

Metti le spezie, gli spicchi d'aglio sbucciati e i cetrioli ben stretti sul fondo del contenitore di vetro. Metti sopra i rametti di aneto essiccato.

Far bollire il liquido pulito e filtrato in un contenitore separato. Riempi il barattolo preparato con il contenuto. Coprire e lasciare sul bancone della cucina per 10-15 minuti.

Versare con attenzione il liquido nella padella, aggiungere lo zucchero semolato e il sale. Mescolando regolarmente, portare a ebollizione e cuocere fino a quando l'ingrediente sfuso non sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco, versare l'acido e mescolare.

Versare la marinata calda in barattoli puliti e sterili. Chiudere bene i coperchi e capovolgere. Avvolgiti in una coperta calda. Conservare in cantina o in frigorifero dopo il raffreddamento.

Cetrioli sottaceto con acido citrico proprio come nel negozio

Usando questa ricetta, riesco a ottenere il gusto straordinario dei cetrioli sottaceto proprio come nel negozio. Provalo tu stesso e confrontalo con le copie del negozio: è la stessa cosa.

ingredienti

• cetrioli per barattoli da 2 litri;
• aneto - 4 rametti;
• fagioli di senape - 1 cucchiaino;
• sale da cucina - 60 g;
• zucchero semolato - 50 g;
• foglia di ciliegio - 2-3 pezzi .;
• foglia di alloro - 2 foglie;
• aglio - 10 spicchi;
• acido citrico - 5 g (per barattolo);
• grani di pepe - 5 pezzi .;
• liquido filtrato - 1 l.

Ricetta proprio come in negozio

Prima sciacquare bene i cetrioli e immergerli in un liquido freddo per diverse ore. Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in più pezzi. Lavare e asciugare le erbe aromatiche.

Lavare i barattoli con una soluzione di soda e sapone, sterilizzarli con vapore acqueo e far bollire i coperchi per diversi minuti.

Tagliare le estremità dei cetrioli e metterli ben stretti nel contenitore preparato insieme alle erbe aromatiche, alle spezie e all'aglio. In una casseruola separata, portate a ebollizione il liquido e versatelo nei barattoli. Coprite e lasciate i contenitori sul bancone della cucina per un quarto d'ora.

Filtrare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione, mescolando regolarmente, cuocere per 3 minuti fino a quando gli ingredienti sfusi si saranno sciolti.

Rimuovere la salamoia finita dal fuoco. Versalo nei barattoli preparati e aggiungi acido citrico a ciascuno. Chiudere bene il contenitore, capovolgerlo e lasciarlo raffreddare sotto la pelliccia. È consentito conservare il pezzo in lavorazione in cantina o in frigorifero.

Prova alcune ricette più deliziose:

Cetrioli sottaceto in un barattolo da 1,5 litri

Hai molti barattoli da 1,5 litri in casa? Quindi ti offriamo una ricetta insolita per preparare i cetrioli sottaceto.

In inverno, tutti i membri della famiglia apprezzeranno la preparazione gustosa e luminosa. Le carote incluse nel piatto rendono lo spuntino non solo aromatico, ma anche molto salutare. È in un grande contenitore che lo spuntino sembrerà insolito e originale.

Composto

• piccole verdure fresche - 1,6 kg;
• carote - 150 grammi;
• cipolla bianca - 100 grammi;
• rametti di menta - 4 pezzi .;
• grani di pepe nero a piacere;
• foglie di rafano, ciliegia e ribes nero 4 pz.;
• sale da cucina - 90 g;
• zucchero semolato - 60 g;
• acqua filtrata.

Metodo di cottura

Per prima cosa bisogna preparare tutti gli ingredienti: sbucciare le cipolle, le carote, sciacquare e asciugare le erbe aromatiche, lavare le verdure, asciugarle e tagliare i “mozziconi” quanto necessario.

Tritare la cipolla preparata ad anelli, le carote a cerchi e tagliare i cetrioli in 4 parti.

Lavare il barattolo con sapone e sterilizzare. Disporre le spezie e le erbe aromatiche sul fondo del contenitore. Quindi adagiare cipolle, cetrioli e carote a strati. Le verdure vengono disposte in questo modo fino all'esaurimento degli ingredienti e dello spazio nel contenitore. Coprire con i coperchi.

Far bollire l'acqua in una pentola a parte, riempire i barattoli con il contenuto, lasciare riposare per 10-15 minuti e scolare il liquido.

Aggiungere lo zucchero semolato e il sale. Mescolando regolarmente, portare a ebollizione e cuocere fino a quando i prodotti sfusi non saranno completamente sciolti. Togliere dal fuoco, versare l'acido e versare immediatamente sulla frutta. Arrotolare ermeticamente, rigirare, avvolgere e far raffreddare. Conservare in cantina.

Cetrioli sottaceto per l'inverno: croccanti in un barattolo da 3 litri con ribes

Non vuoi aggiungere acido acetico alla marinata. Quindi suggeriamo di considerare una ricetta per preparare i cetrioli sottaceto con l'aggiunta di ribes rosso. La preparazione risulta molto bella e gustosa.

Prodotti:

• cetrioli, quanti ne entreranno in un contenitore da 3 litri;
• ribes rosso - 60-80 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• radice di rafano - 5 g;
• zucchero semolato - 25 g;
• sale da cucina - 35 g;
• grani di pepe nero - 9 pezzi .;
• foglie di ribes - 3 pezzi

Ricetta

Preparare le verdure: lavarle e immergerle nel liquido ghiacciato. Lavare i vasetti con sapone e asciugarli in forno. Disporre sul fondo di ciascun contenitore le spezie e le erbe aromatiche sbucciate indicate.

Tagliare le estremità delle verdure e metterle saldamente in barattoli con bacche lavorate. Far bollire il liquido filtrato in una casseruola e versarlo. Coprire e lasciare agire per 10-20 minuti.

Filtrare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione mescolando regolarmente.

È importante che i componenti sfusi siano completamente sciolti. Versare la marinata finita in un contenitore con verdure. Coprire e mettere in una casseruola con acqua fredda per un'ulteriore pastorizzazione. Questo processo richiederà 5 minuti.

Rimuovere con attenzione e avvitare saldamente. Conservare in frigorifero o in cantina.

Utile e interessante:

Cetrioli croccanti marinati con vodka: una ricetta fredda per l'inverno

Non pensare che il sapore della vodka si sentirà nella marinata. Affatto! Al contrario, non riuscirai nemmeno a sentire l'odore della vodka. Ma in realtà, una buona vodka o cognac conferiscono ai nostri frutti freschi verdi una croccantezza e una forza stabili.

La base

• cetrioli di qualsiasi dimensione,
• forza della tavola - 3 cucchiai,
• vodka – 75 grammi,
• acqua filtrata – 1,5 litri per contenitore da 3 litri,
• foglie di ribes e rafano,
• ombrelli all'aneto,
• aglio,
• sedano,
• grani di pepe (pimento, bianco e nero).

Marinamo in barattoli di qualsiasi dimensione

Immergere la frutta lavata in una ciotola di acqua fredda. Dopo 3 ore, toglilo e asciugalo con un asciugamano. Tagliamo i mozziconi e li ordiniamo per dimensione.

Metti metà delle spezie e delle erbe aromatiche sul fondo. Poi verticalmente i cetrioli e la seconda parte delle spezie. Se il contenitore lo consente potete aggiungere uno strato di frutta.

Adesso sale e vodka. Riempilo fino alle spalle con acqua e avvitalo per l'inverno. Conservare in un luogo freddo. Se vuoi assaggiare i sottaceti adesso, puoi provarli tra 3-4 giorni. Durante questo periodo avranno il tempo di marinare.

Cetrioli sottaceto per l'inverno: croccanti senza sterilizzazione

Il metodo più semplice e diffuso per conservare le verdure è con l'aggiunta di acido acetico. L'ingrediente principale viene preparato senza troppi problemi e il prodotto risultante è croccante, gustoso e succoso.

ingredienti

• cetrioli piccoli - 3 kg;
• sale per conserve (per 1 litro di liquido) - 45 g;
• zucchero semolato - 30 grammi (per 1 litro di salamoia);
• aceto da tavola - 30 ml (per 1 litro);
• aglio - 2 spicchi;
• grani di pepe, alloro, aneto fresco (rametti o ombrelli) a piacere.

Ricetta

Usando una spugna di schiuma, sciacquare le verdure in acqua fredda. Mettere in un secchio per alimenti e riempire con ghiaccio liquido. Lasciare in un luogo fresco per 3 ore. Più a lungo le verdure rimangono in ammollo, più diventano croccanti.

Consiglio! Per ottenere una conserva più gustosa si consiglia di cambiare ulteriormente il liquido 3 volte durante tutto il periodo di ammollo.

Nel frattempo è necessario preparare il contenitore in cui verranno conservate le verdure. Per fare questo, è necessario sciacquarlo accuratamente con una soluzione di sapone e soda. Asciugare in forno a una temperatura non superiore a 100 gradi.

Risciacquare e asciugare le verdure preparate. Sbucciare l'aglio dalle parti inutilizzabili e tagliarlo a fettine.

Sul fondo dei barattoli puliti disporre le spezie: pepe in grani, aglio ed erbe aromatiche. Poi strettamente i cetrioli, dai quali sono stati precedentemente rimossi i “mozziconi”. Fate bollire l'acqua, ricordandovi di misurarla per calcolare la quantità di spezie necessaria per preparare la marinata.

Versare l'acqua bollita, attendere 10 minuti e versarla nuovamente. Far bollire e ripetere la procedura ancora una volta.

Portare a ebollizione il liquido, aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere fino a quando gli ingredienti sfusi saranno completamente sciolti. Spegni il fuoco e versa l'acido. Mescolare e riempire i barattoli con il contenuto con la marinata calda.

Sigilla bene, abbassa il coperchio e avvolgilo in una coperta calda. Una volta raffreddato, conservare per la conservazione.

Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno in barattoli da un litro

Invece dell'acido acetico senza o con sterilizzazione, utilizzo spesso la senape. Puoi anche combinare semi di senape e aceto. Da questa compatibilità non deriverà nulla di negativo, anzi, le verdure acquisteranno un nuovo sapore piccante e diventeranno ancora più appetitose come spuntino.

Ho ricevuto questa ricetta per i cetrioli sottaceto marinati con senape, rafano e foglie di ribes da mia madre e mia nonna. Guarda il video:

I cetrioli sottaceto più deliziosi e croccanti per l'inverno secondo la ricetta classica

La classica ricetta passo-passo presentata è composta dagli ingredienti più semplici. I preparativi risultano appetitosi e hanno il sapore di cetrioli salati in botte.

Una caratteristica speciale della preparazione è che puoi utilizzare verdure di qualsiasi dimensione, comprese quelle troppo mature.

Di cosa avrai bisogno?

• cetrioli, quanti ne entreranno in un barattolo di vetro da 3 litri;
• sale da cucina non iodato - 4 cucchiai (per marinata) e 2 cucchiai. inoltre;
• garofano;
• pepe nero in grani;
• Pepe di Giamaica;
• aneto fresco - ramoscelli e ombrelli.

Metodo di decapaggio

Lavare la frutta fresca, metterla in un contenitore adatto e riempire con ghiaccio liquido. Lasciare così per 2 ore, ricordandosi di cambiare regolarmente l'acqua.

Nel frattempo lavate i vasetti con sapone e fateli asciugare in forno. Disporre i cetrioli preparati in contenitori sterili a strati insieme alle erbe aromatiche e ai condimenti. Aggiungere la quantità specificata di sale grosso e riempire con acqua filtrata pulita.

Coprite con un coperchio e agitate delicatamente il contenuto in modo che il sale sia distribuito uniformemente.

È necessario rimuovere il coperchio e posizionare un tovagliolo di garza sul collo, dopo averlo inumidito con acqua. Cospargete sopra 2 cucchiai di sale grosso.

Lasciare i contenitori così come sono per 2 giorni. Durante il periodo di tempo specificato, la salamoia nel barattolo diventerà torbida. Apparirà l'odore delle verdure in botte, il che indica che è ora di passare all'inscatolamento.

Togliere con attenzione la garza, filtrare il liquido in una casseruola e metterlo sul fuoco. Portare a ebollizione e scaldare per 1-2 minuti. Versare la salamoia calda in un barattolo, chiudere bene e capovolgere. Coprire con una coperta calda e lasciare così fino al completo raffreddamento.

Cetrioli sottaceto per la ricetta invernale senza aceto con succo di mela

Il succo di mela aiuterà a sostituire l'acido acetico. Questa preparazione diversifica perfettamente la dieta delle persone con malattie dell'apparato digerente.

La ricetta di cucina passo passo è abbastanza semplice e allo stesso tempo insolita. Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai 2 barattoli con una capacità di 1 litro.

Hai bisogno

• piccoli cetrioli freschi - 2 kg;
• succo di mela (chiaro) - 2,3 l;
• salgemma - 60 g;
• zucchero semolato - 60 g;
• menta - 2-3 foglie;
• aneto - 2 ombrelli;
• chiodi di garofano - 2 infiorescenze;
• grani di pepe nero - 4 pz.

Ricetta del cetriolo sottaceto

Lavare i vasetti con sapone e asciugarli in forno. Sciacquare i cetrioli, metterli in un contenitore adatto e riempire con acqua fredda. Immergere per 2-3 ore.

Risciacquare la menta, l'aneto e le altre spezie e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Metti le spezie lavorate e le erbe aromatiche in contenitori di vetro preparati. Metti i cetrioli in modo stretto e ordinato. Coprire con un coperchio.

Iniziamo a preparare la marinata. Per fare questo, versare il succo di mela in una padella smaltata, aggiungere sale e zucchero semolato. Portare a ebollizione mescolando regolarmente con una spatola di plastica e cuocere fino a quando gli ingredienti sfusi saranno completamente sciolti.

Riempire i cetrioli, arrotolarli bene, girarli. Avvolgilo in una coperta calda e poi riponilo per conservarlo in cantina o in frigorifero. La durata massima di questo prodotto non deve superare i 6 mesi.

Consiglio! Puoi sostituire il succo di mela con succo d'uva, mela e zucca. In questo caso come erbe aromatiche vanno utilizzate la foglia di ciliegio e la citronella.

Video ricetta: cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino per l'inverno

Cucineremo le verdure in barattoli da un litro. Una meravigliosa ricetta semplice e veloce per preparare il preparato.

Quando inizi a cucinare e marinare, assicurati che i membri della tua famiglia non ti attacchino. Altrimenti i cetrioli non vivranno abbastanza a lungo per potersi conservare, verranno mangiati subito: ecco quanto risultano deliziosi!

Guardiamo il video, lì è spiegato tutto in ordine e nel dettaglio:

Come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno

Affinché le verdure con i brufoli risultino gustose, aromatiche e croccanti è necessario seguire alcuni semplici consigli:

Utilizzare solo materie prime di alta qualità. Si consiglia di selezionare frutti di media pezzatura con buccia brufolosa ed elastica.

Per insaporire e prolungare la conservabilità è necessario utilizzare erbe aromatiche e spezie. Queste possono essere foglie di ciliegia, ribes, rafano (radice), pimento e piselli neri, infiorescenze di chiodi di garofano, semi di senape.

Assicurati di immergere le verdure. Più spesso cambierete l'acqua, più diventeranno croccanti.

Cetrioli sottaceto istantanei in sacchetto in 2 ore: metodo di decapaggio rapido a secco

Infine, condividerò una ricetta veloce. Voglio assaggiare adesso i frutti verdi freschi dell'estate, già salati. Non posso sopportare di guardarli: chiedono solo di aprire il barattolo.

No, non toccheremo quelli già pronti, ma li prepareremo secondo una ricetta veloce in busta.

Questa ricetta classica viene utilizzata per preparare cetrioli leggermente salati con aglio ed erbe aromatiche.

Avremo bisogno

• cetriolini freschi poco più di mezzo chilo,
• ombrelli all'aneto,
• cucchiaio di sale,
• 2 spicchi d'aglio.

Ricetta per marinatura veloce in sacchetto

Lavare i frutti, eliminare i “mozziconi”. E per salare e marinare velocemente, tagliare in quattro parti.

Mettetelo in un sacchetto e aggiungete l'aglio e le erbe aromatiche. Salare e mescolare accuratamente a mano, proprio con le mani.

Legare il cellophane e agitare energicamente più volte. Poi lo ripongono in un altro sacchetto in modo che non fuoriesca la salamoia che danno le verdure. E lasciare agire per 2 ore: lasciarli salare e immergere nelle spezie.

Dopo 2 ore potrete godervi uno spuntino veloce.

A proposito, ho un articolo in cui parlo come cucinare i cetrioli leggermente salati in modo rapido e gustoso in modo che tu possa mangiare almeno domani -

Buon appetito!

Oggi avevo un lungo articolo: volevo raccontare tutto in un argomento, senza dividerlo in pagine. In modo che tutte le possibili ricette per i cetrioli sottaceto siano in un unico posto.

Vorrei cogliere l'occasione per chiedere a voi, cari lettori, quali ricette potete consigliare per tali preparativi per l'inverno. Condividi qui sotto nei commenti.

Esistono innumerevoli ricette fatte in casa per preparare i cetrioli freschi per l'inverno. Le casalinghe si sforzano di coccolare le loro famiglie e sorprendere gli ospiti con deliziose conserve fatte in casa, quindi hanno ricette ben collaudate, ma si sforzano anche di imparare qualcosa di nuovo. Con l'inizio della stagione della raccolta dei cetrioli, le seccature aumentano: implementiamo le nostre ricette “tradizionali”, ne proviamo di nuove e c'è voglia di sperimentare. Dovrai iniziare la preparazione della casa dalla fase preparatoria.

Come scegliere i cetrioli giusti per la raccolta per l'inverno

Casalinghe esperte per la raccolta per un uso futuro consigliano di scegliere frutti leggermente acerbi, quando le cime non hanno ancora iniziato a ingiallire. In apparenza si tratta di verdure raccolte l'altro giorno, senza danni, e sentitevi liberi di mettere da parte i cetriolini molli, come frutti difettosi; tali frutti non sono adatti alla raccolta invernale. Innanzitutto, tutti i frutti devono essere suddivisi in piccoli (fino a 7 cm), medi (fino a 9 cm), grandi (fino a 12 cm). È consentito iniziare a conservare i cetrioli freschi sia il giorno del raccolto che quello successivo.

Ricette semplici per deliziosi cetrioli sottaceto con foto

Potete anche mettere i cetrioli sott'aceto per renderli gustosi, e ancora meglio croccanti e aromatici, seguendo le ricette classiche. Quando arrivano i mesi più freddi, aprire un barattolo di regali estivi conservati sarà un vero piacere. Puoi mangiarli così, aggiungere deliziosi cetrioli sottaceto a un piatto o usarli come spuntino con la vodka. Qualsiasi opzione di consumo sarà a tua disposizione se padroneggi semplici ricette per preparare i cetrioli.

Ricetta per cetrioli leggermente salati con aceto per un barattolo da 3 litri

La presenza di morso nella marinata assicura che i cetrioli risultino croccanti. Osservando le proporzioni e seguendo le raccomandazioni, in appena mezz'ora la casalinga potrà preparare un barattolo da tre litri di deliziosi cetrioli leggermente salati, che la famiglia o gli ospiti mangeranno volentieri. Le casalinghe utilizzano spesso un contenitore di plastica per questo tipo di marinatura delle verdure e, per rendere i frutti croccanti, utilizzano acqua minerale al posto dell'acqua.

Ingredienti:

• 2 kg di frutta fresca (cetrioli);
• 1500 ml di acqua;
• 45 g di sale;
• 25 ml di aceto (aceto di mele);
• 50 g di zucchero;
• 2 pezzi. aglio;
• rafano (foglie);
• 5 foglie ciascuna di ribes e ciliegia;
• aneto (2 ombrelli).

Preparazione:

1. Lavare la frutta fresca e tagliare i bordi.
2. Metti le foglie degli alberi di bacche, un ombrello di aneto e l'aglio in un barattolo. Posiziona i frutti il ​​più densamente possibile.
3. Per la marinata, far bollire l'acqua e aggiungere l'intero volume di conservante (sale, zucchero).
4. Riempi i frutti ben imballati nel barattolo con la soluzione risultante, aggiungi l'aceto.
5. Coprite il contenitore di vetro con una garza, lasciatelo riposare per un giorno o un paio, senza metterlo al freddo, e portatelo a prontezza.

Marinare a freddo senza sterilizzazione con aspirina

Se hai dubbi sulla freschezza del frutto, soprattutto quando i cetrioli sono stati acquistati in un negozio o al mercato, prima che inizi il processo di decapaggio, devi mettere le verdure in una padella (bacinella, qualsiasi contenitore) con acqua fredda per un paio d'ore. Per garantire che i frutti rimangano forti, elastici e croccanti, assicurati di tenere conto di questa sfumatura. Se hai appena raccolto il raccolto dall'orto, inizia subito a raccogliere i cetrioli.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• 2 kg (non più di 2,3 kg) di cetrioli;
• 80 g di sale;
• 2,5 litri di acqua;
• 3 spicchi d'aglio;
• peperoncino (mezzo baccello);
• 1 tavolo aspirina;
• 5 grani di pepe (nero);
• verdure (ombrello di aneto, foglie di ciliegio, ribes);
• Rafano.

Ricetta:

1. Sterilizzare il barattolo, mettere giù il rafano tritato, le foglie verdi e un ombrello di aneto. In cima - spezie con aglio, peperoncino e cetrioli, l'ultimo strato sono foglie di rafano.
2. Aggiungere mezza porzione di sale all'assortimento, versando acqua fredda sulle conserve. Aggiungi qui il resto delle spezie.
3. Lasciare i frutti in salamoia per due giorni.
4. Scolate la salamoia, portatela a ebollizione, quindi versatela nuovamente nel barattolo e lasciatela riposare per un quarto d'ora. Ripeti l'operazione ancora una volta. Prima di arrotolare con un coperchio stretto, aggiungere una compressa di aspirina per preservare il gusto dei cetrioli.

Salatura a caldo senza aceto con acido citrico

Ingredienti per un barattolo da due litri:

• 1000 ml di acqua;
• 30-40 g di zucchero;
• mezzo cucchiaio da dessert di semi di senape;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• 1 cucchiaino di acido citrico;
• 2 aglio (spicchi);
• 3 foglie di alloro;
• 3 piselli di pimento, pepe nero;
• aneto.

Preparazione:

1. La frutta fresca deve essere immersa in acqua fredda e attendere un paio d'ore.
2. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità, metterli in un contenitore di vetro insieme all'aneto e all'aglio. Le fette di peperone o carota serviranno come decorazione per le preparazioni fatte in casa.
3. Far bollire l'acqua, versarla nel cibo in scatola, lasciare agire per un quarto d'ora.
4. Scolare la salamoia, far bollire di nuovo, aggiungendo sale e zucchero. Lessare la marinata per qualche minuto, versare nuovamente il pezzo in cima e aggiungere qui l'acido citrico.
5. Arrotolare i cetrioli, capovolgere il contenitore di vetro e chiuderlo con il coperchio. Si consiglia di avvolgere i vasetti di conserve fatte in casa finché non si raffreddano completamente.

Sottaceti bulgari con semi di senape

Ingredienti per barattolo da 1,5 litri:

• 1000 ml di acqua;
• 3 cucchiai. cucchiai di sale;
• 40 ml di essenza di aceto;
• 100 g di zucchero;
• un cucchiaino di senape (grano);
• 2 aglio (spicchi);
• 5 grani di pepe (nero);
• 2 foglie di alloro.

Preparazione:

1. I barattoli vengono sterilizzati, quindi i cetrioli prelavati vengono inseriti saldamente al loro interno. Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per un quarto d'ora.
2. Si scola la salamoia, si prepara la marinata aggiungendo zucchero, sale e aceto.
3. Prima di versare la salamoia preparata, aggiungere le spezie: semi di senape, aneto e altre erbe aromatiche.
4. Arrotolare la conserva con un coperchio stretto, ma non avvolgerla, in modo che i cetrioli risultino croccanti.

In salamoia con mele e foglie di ribes come botti

I cetrioli sottaceto sono una deliziosa opzione fatta in casa; anche la dieta non limita l'uso di questo piatto. Come possono non fare delle conserve così fatte in casa? È necessario aggiungere un conservante, altrimenti la cucitura può diventare molto rapidamente torbida e gonfiarsi. Quando prepari i cetrioli freschi per l'inverno, usa aceto, acido citrico, aspirina o conservali insieme a frutti di bosco, pomodori, cavoli e altre verdure. Se vuoi far fermentare qualcosa per preservarne la naturalezza, scegli varietà acide di mele e ribes come conservante.

Ingredienti per un barattolo da un litro:

• 1000 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
• 2-3 mele acide;
• 30 g di sale;
• foglie di ribes;
• Rafano;
• aneto.

Ricetta:

1. Tagliare i gambi dei cetrioli freschi. Non è necessario sbucciare le mele, ma è necessario tagliare il frutto a fette ed eliminare il torsolo.
2. Un ombrello di aneto, rafano, foglie di ribes - tutto sul fondo del contenitore per la preparazione, e sopra vengono adagiate frutta fresca, verdura e mele.
3. Far bollire l'acqua, versarla in un barattolo, lasciare agire per un po' (non più di 10 minuti). Scolare, ripetere ancora.
4. Nella terza e ultima fase, cuocere la marinata (acqua, sale, zucchero), versarla in un contenitore di vetro e coprire con un coperchio ermetico.

Cetrioli e pomodori in scatola piccanti con ketchup al peperoncino

Ingredienti:

• 2 kg di cetriolini, la stessa quantità di pomodori;
• 1000 ml di acqua;
• 40 g di sale;
• 5 grani di pepe (nero);
• 200 ml di aceto;
• 8 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 100 g di ketchup “peperoncino”;
• 3 foglie di alloro;
• aneto;
• Rafano.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le verdure, scegliere i cetriolini per l'assortimento, ma se i frutti sono grandi tagliarli ad anelli. Lo stesso metodo è adatto per l'inscatolamento in barattoli da mezzo litro.
2. Selezionare pomodori di medie dimensioni, preferibilmente se sono simili per forma e dimensioni al globo ungherese. La base della ricetta, ad eccezione del peperoncino, ricorda il famoso cibo in scatola, e se si utilizza un contenitore a vite, nell'aspetto sarà quasi indistinguibile.
3. Metti le spezie tra i cetrioli e i pomodori.
4. Cuocere la marinata (sale, zucchero, ketchup, aceto), far bollire, versare la salamoia in un barattolo.
5. Circa 10 minuti. sterilizzare l'assortimento sotto il coperchio se si tratta di vasetti di piccole dimensioni, e per un contenitore da 3 litri ci vorranno 25 minuti.
6. Arrotolare il cibo conservato con un coperchio stretto e girarlo.

Carote, cipolle e zucchine assortite in salsa di pomodoro

Ingredienti per l'assortimento per vasetto da un litro:

• 500 g di cetrioli, pomodori, zucchine;
• 400 ml di acqua;
• 40 ml di aceto da tavola;
• 50 g di concentrato di pomodoro;
• 30 g di zucchero;
• 3 carote piccole;
• 2 aglio (spicchi);
• 1 cipolla;
• 3 grani di pepe (nero);
• 15 g di sale;

Ricetta:

1. Lavare le verdure, tagliare i cetrioli, le zucchine a fette, i pomodori a fette, tritare le carote.
2. Le verdure vengono poste in un barattolo a strati insieme ad aglio, cipolle ed erbe aromatiche tritate.
3. Cuocere la marinata con acqua, sale, zucchero, concentrato di pomodoro, aceto.
4. Versare la salamoia preparata sulle verdure assortite, sterilizzare a fuoco sotto il coperchio per 15 minuti.
5. Se il contenitore per conserve ha un coperchio a vite, non è necessario girarlo.

Cetrioli tagliati a fette, come quelli acquistati in negozio

Ingredienti per 3 kg di cetrioli:

• 1000 ml di acqua;
• 120 ml di aceto;
• 60 g di zucchero;
• 1 kg di cipolla (cipolla);
• 100 ml di olio (vegetale);
• 10 grani di pepe (nero);
• 50 g di sale;
• 5 foglie di alloro.

Ricetta:

1. Lavare le verdure per la preparazione fatta in casa, tagliare i cetrioli a fette, le cipolle ad anelli.
2. Versare l'olio vegetale in un barattolo, stratificarlo pezzo per pezzo.
3. Cuocere la marinata per la conservazione: acqua, zucchero, aceto, sale, spezie.
4. Versare la marinata preparata in un contenitore di vetro e sterilizzare (non più di 10 minuti). Sigillare con un coperchio e lasciare riposare per un giorno finché non si raffredda.

Perché i cetrioli diventano torbidi ed esplodono nei barattoli?

Il twist fatto in casa sarà sempre più gustoso di quello offerto nel negozio, ma se si viola la tecnologia o non si seguono le proporzioni, c'è il rischio di incontrare una situazione spiacevole. I cetrioli in scatola, come qualsiasi altro cibo in scatola fatto in casa (pomodori, zucca, peperoni) possono diventare torbidi, fermentare, il momento più spiacevole per la casalinga, possono persino esplodere. Alcuni dei motivi per cui ciò accade includono quanto segue:

• prodotti di bassa qualità;
• i vasetti sono scarsamente sterilizzati o il processo stesso è stato abbreviato;
• il sigillo è rotto;
• se la ricetta prevede l'aceto, allora va aggiunto alla marinata nella fase finale, l'ultima.

Video ricette per deliziosi cetrioli per l'inverno

Anche se le conserve acquistate in negozio sono conformi a GOST, vengono rispettati tutti gli standard di processo tecnologico e il design accattivante, come in Bulgaria, risveglia l'appetito, ma non possono essere paragonati nel gusto alle preparazioni fatte in casa. Un twist preparato con cura e le mani sapienti della massaia vi porterà ancora più piacere quando in inverno vorrete provare i regali dell'estate. Le semplici ricette presentate nei video seguenti ti aiuteranno a padroneggiare un processo semplice, a coccolare la tua famiglia e a sorprendere i tuoi ospiti con il tuo talento culinario utilizzando cetrioli in scatola per tutti i gusti.

Come cucinare i cetrioli sottaceto in barattoli da un litro

Cetrioli croccanti fatti in casa