Прочитав нашу подборку оригинальных советов для красоты и молодости, вы наверняка полюбите этот волшебный маринад. А, возможно, начнете сами консервировать огурцы и капусту, хотя бы ради такого полезного рассола.
От похмелья
Это самый популярный рецепт. Рассол действительно помогает после очень веселой ночи с большим количеством спиртного. Этот народный напиток восполняет уровень натрия, сниженный из-за алкоголя, а также помогает при регидратации (потери жидкости). Кстати, рассол пьют по утрам не только в России, рецепт этот, можно сказать, международный.
После интенсивной тренировки
Знаете, что пьют профессиональные спортсмены после тренировок? Не только кокосовую воду. А иногда обычный огуречный рассол. Научно доказано (исследование 2010 года), что рассол быстрее всего останавливает мышечные судороги после тренировки – всего за 85 секунд. Есть и ещё одно объяснение. Обильное потоотделение вымывает минералы и электролиты из организма (такие как калий, натрий, магний, фосфор и кальций), специальные напитки восполняют потери. Рассол может стать отличной альтернативой таких восстановительных коктейлей. Возможно, поэтому некоторые восстанавливающие после тренировки напитки бывают со вкусом укропа?
При ПМС и в критические дни
Рассол можно использовать как средство от менструальных спазмов. В эти дни организм также нуждается в большом количестве минералов, которые есть в большом количестве в рассоле.
Для улучшения вкуса
Маринад можно использовать при готовке. Например, он придаст фантастический вкус гарниру из картошки. При этом картофель можно варить без соли, что важно для здоровья. Горячий картофель очень хорошо активизирует любые запахи, а рассол обладает приятным свежим ароматом, и ваши блюда будут благоухать. Используйте рассол и в качестве заправки для салатов (рассол + оливковое масло вместо калорийного майонеза).
Для коктейля
Этот способ потребления виски стал популярным в Лондоне в 2011 году, а сейчас такой коктейль пьют в барах и ресторанах в различных странах. Виски и рассол стали трендовым заказом в США. Хотите попробовать модную новинку? Бармены мира сейчас продвигают рассол как отличное дополнение к виски. Кисло-сладкий рассол гасит ожог слизистой, который случается от виски, успокаивает вкусовые рецепторы и предотвращает так называемый афтершок после очень крепкого алкоголя. Есть несколько рецептов модного коктейля, вот классический лондонский под названием “Electric Diner”: 50 мл ирландского виски Jameson и 35 мл домашнего рассола. Подают такой напиток по-разному: просто как жидкость, как охлажденный напиток, а также в замороженных стопках.
В качестве уксуса
Рассол можно использовать как равноценную замену уксусу. Возьмите любой рецепт с уксусом (заправка для салатов, супов, гарнира) и замените рассолом. По сути, рассол – это обогащенный уксус, с большим количеством полезных активных ингредиентов.
От изжоги
Рассол советуют принимать от изжоги, лучше совмещая с едой.
Для чистки
Рассолом можно эффективно очистить почерневшие медные кастрюли, которые не отмывались в течение долгих лет. Он также очищает гриль от обугленных участков и пятен.
Для приготовления хлеба
Получится очень вкусный сорт хлеба с тонким ароматом укропа и рассола. Для приготовления 1 буханки понадобится:
1 стакан теплого рассола с укропом, укроп измельчить;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 столовая ложка нарезанного сухого корня укропа;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- 1 четверть чайной ложки соли;
- 3 стакана муки (небеленой);
- 3 чайные ложки сухих дрожжей.
Время приготовления – 25 минут. По мере смешивания теста можно добавлять немного муки, если тесто получается слишком влажным, оно должно быть упругим комом. Лучше смешивать тесто в хлебопечке. А выпекать – в духовке при температуре 95-100 градусов, когда тесто поднимется.
Использовать повторно
Если банка с помидорами или огурцами опустошена, а рассол остался, то в нем можно замариновать другие овощи: лук, морковь, перец, чеснок. Через несколько дней у вас новая порция маринованных приправ. Такие маринованные овощи – хорошая закуска при низкокалорийном питании.
Как маринад для мяса
Любое мясное блюдо приобретает удивительную нежность и сочность, если мясо предварительно замариновать. Тот же шашлык можно мариновать в рассоле. Свинина, говядина, курица – эти сорта мяса улучшают свои вкусовые качества, если перед жаркой или тушением их замариновать в рассоле. При этом блюдо можно не солить, это избавит от отеков и задержки жидкости, поможет похудению.
Для приготовления рыбы
Вместо лимонного сока рыбу можно сбрызнуть маринадом. А вот и здоровый рецепт – рыба вареная с добавлением в воду рассола и без соли. Вместо скучного вкуса вас ожидает настоящее открытие.
От икоты
Научного доказательства этому нет, но очень многие люди утверждают, что средство номер один от икоты – маленький стакан рассола. Такой же международный рецепт, как от похмелья.
В саду
Садоводы советуют использовать рассол как гербициды, то есть для устранения сорняков. И для домашних животных это средство безопасно. Только вот вопрос: сколько же надо иметь рассола и где столько взять?
Для детокса
При детокс-диетах важно потреблять кислые напитки и коктейли (на основе лимонного сока, сока лайма, клюквы) в начале дня. Рассол тоже имеет кислую среду. Добавьте в него несколько кубиков льда и начните день с этого напитка. Похмелье здесь не причем. Вы ощутите, как ускорится метаболизм и испытаете легкость в начале дня.
Людей, которые не любят маринованные огурцы, вероятно, можно пересчитать по пальцам одной руки. А разве может быть иначе?! — хрустящие, Ароматные, соленые огурчики — отличная закуска во время любого праздничного застолья, превосходный гарнир для мяса и рыбы, неотъемлемый ингредиент множества вкуснейших салатов. А знаете ли вы, что огуречный рассол тоже может сгодится в хозяйстве? Не спешите его выливать, ведь с его помощью можно делать уйму полезных вещей. Вот только некоторые из них.
1. Лекарство от похмелья
Если под рукой нет крепкого куриного бульона или хотя бы суррогатного бульоного кубика, этот волшебный эликсир поможет хоть немного унять страшные головные боли и общее жуткое состояние организма после слишком тесного общения с алкоголем во время веселой вечеринки.
2. Органический гербицид
Достали вездесущие бурьяны на даче? Полейте их рассолом, оставшимся в банке после съедения маринованных огурцов. Концентрированный раствор соли и уксуса сразу сократит заросли.
3. Лекарство от расстройства желудка
Используйте нейтрализующую способность рассола от маринованных огурцов для борьбы с вредными желудочными бактериями, а также для борьбы с утренней тошнотой. Кроме того, выпив небольшое количество огуречного рассола, можно сбалансировать уровень кислотности желудочного сока.
Примечание! Аккуратнее с этим средством, если у вас какая-нибудь из форм гастрита или другое серьезное заболевание желудка. В этом случае с рассолом нужно быть осторожными, впрочем, как и с употреблением консервированных овощей вообще.
.4. Напиток для спортсменов
Не верите? Профессиональные спортсмены и фитнес-маньяки клянутся в чудодейственности огуречного рассола. Содержащиеся в рассоле минералы и соли-электролиты помогают восполнить потери влаги и минеральных солей, вышедших с потом во время физических нагрузок. Приннимая небольшое количество рассола после тренировки, можно снять боли в мышцах (крепатуру). Согласитесь, неплохая замена дорогим специализированным препаратам.
5. Средство против мышечных судорог
Натрий, калий, магний и хлорид кальция в рассоле от маринованных огурцов помогут успешно побороть эту проблему. Только не пейте рассола слишком много — взрослому человеку достаточно 100 грамм в сутки.
6. Помощь при солнечных ожогах
Протрите пораженные участки кожи рассолом. Содержащийся в нем уксус облегчит страдания.
7. Антиоксидант
Огуречный рассол богат витаминами C и E. Как и прочие антиоксиданты, эти витамины борются с свободными радикалами и помогают иммунной системе защищать организм от таких заболеваний, как рак.
8. Больное горло
Соль и уксус в огуречном рассоле без проблем уничтожат бактерии в больном горле.
9. Чистая посуда из меди
Прежде чем начнете чистить посуду из этого материала, ненадолго замочите ее в рассоле от кислых огурцов. Процесс пойдет гораздо веселее.
10. Помощь метаболизму
Хотите наладить работу организма? Выпейте немного огуречного рассола. Уксус в его составе ускорит обмен веществ, а калории в нем незначительны. Однако обратите внимание на высокое содержание соли, потому что она удерживает воду в организме. Злоупотреблять напитком не стоит.
11. Рассол растопит любой лед
12. Маринад
Огуречный рассол идеально подходит для маринования мяса или рыбы. В нем также можно замариновать курицу, которую хотите приготовить на гриле. При этом рассол не просто сделает мясо более мягким, а еще и придаст ему пряный вкус, благодаря содержащимся в маринаде специям.
Важно! Если у вас наблюдаются проблемы с почками, повышенное кровяное давление или другие сердечно-сосудистые заболевания, употребление огуречного рассола не рекомендуется. Не стоит употреблять рассол и при наличии серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Похмелье является тем неприятным состоянием после приятных посиделок прошлого вечера. И чем лучше была вчера, тем хуже может быть сегодня. Симптомами похмелья могут стать изменение артериального давления, слабость, жар и озноб, сильная жажда, головная боль и тошнота. Всё это крайне неприятно для больного, особенно если нет возможности отлежаться, оставшись дома.
Рассол как средство от похмелья
В народе, чтобы спастись от похмелья, довольно популярно использовался огуречный или капустный рассол, который действительно неплохо помогает. Ещё наши предки применяли рассол при явных признаках похмелья. Он помогал снять тягостные ощущения этого состояния - мышечную слабость, депрессию и сердечные перебои. Учёные давно заметили эту особенность и попытались понять особенность его воздействия на человека. Было обнаружено, что в настоящем рассоле содержатся соли натрия, калия и магния, которые идеально сбалансированы.
Следовательно, использование этого чудесного напитка позволяет нормализовать в организме весь обмен веществ. Ионы магния оказывают благотворное влияние на функционирование сердечной мышцы. Причём по своему действию рассол не сильно уступает таким лекарственным препаратам как «Аспаркам» или «Магнезия», главным элементом которых выступает магний.
К тому же, следует отметить, что рассол кроме различных солей включает в себя полезные эфирные масла. К примеру, огуречный рассол изготавливается с применением укропа, который сам по себе также считается хорошим средством от похмелья. Ещё у древних египтян применялись различные травяные отвары, в том числе и укропные, которыми лечили головную боль.
Действие рассола с точки зрения науки
Главной и основной причиной похмелья можно считать обезвоживание организма, то есть неправильное распределение жидкости в тканях организма. Алкоголь сам по себе считается мочегонным средством (диуретиком), в результате чего он подавляет процесс производства мозгом гормона вазопрессина, регулирующего водно-солевой баланс. К тому же, с дыханием из организма выводится ещё часть влаги. Учащённое дыхание приводит к ускоренной потери жидкости практически в два раза, а в состоянии похмелья и опьянения дыхание у человека учащается - это реакция организма на алкоголь в организме.
Вот почему утром возникает желание чего-нибудь выпить. Это результат пересыхания слизистых, именуемое в народе «сушняк». Другой стороной проблемы является то, что человек опухает, иначе говоря, ткани оттекают, часто они внешне сразу заметны, а иногда определяются только на ощупь. Однако именно отёки вызывают нагрузку на сердце и приводят к головной боли. По-другому говоря воды в тканях в избытке, однако в циркулирующей крови её недостаточно.
Конечно, можно выпить сразу воды, однако это приведёт к снижению осмотического давления в плазме крови, которое зависит от концентрации растворённых солей и веществ. В результате, замкнутые на центральный аппарат нервной системы осморецепторы довольно быстро отреагируют, и вы побежите в туалет, так как к почкам пойдёт сигнал на избавление от якобы лишней воды. Отсюда можно сделать вывод, что восполнить запас воды вы сразу не сможете, это займёт какое-то время.
Вот почему, вместо того, чтобы пить воду, желательно восполнить потерю солей-электролитов: к примеру, можно выпить рассол: огуречный или капустный. Он помогает гораздо лучше.
Стоит сказать, что раньше в качестве народного средства использовался не огуречный, а капустный рассол. Капустный рассол, в отличие от огуречного, имеет в своём составе янтарную кислоту, впрочем, как и квашеная капуста.
Также, существует мнение, что от похмелья помогает рассол, так как в нём содержится большое число макроэлемента калия. Однако калий не оказывает какого-то большого терапевтического эффекта, и он не может устранить его нехватку в полной мере.
Правильное применение рассола при похмелье:
1. Необходимо убедиться, что вы будете пить не маринад, а именно рассол;
2. Рассол, будь-то огуречный либо капустный, стоить принимать в небольшой дозе – не больше стакана. Иначе может усилиться отёк тканей, а вместе с ним проявятся неприятные последствия: нагрузка на сердце и головная боль.
Из всего вышесказанного можно заключить вывод, что применение народных средств, а именно рассола, сможет спасти от похмелья. И его воздействие будет сравнимо с лекарственными препаратами, а в некоторых случаях будет намного эффективней. Только стоит правильно его принимать.
Это состояние является закономерным результатом перебора дозы спиртных напитков вечером. Как правило, утром человек ощущает жар, слабость, нестабильность артериального давления, тошноту и рвоту. Ему сильно хочется пить, голова болит и кружится. Признаки похмелья крайне неприятны. Поэтому пострадавший начинает искать средства облегчения состояния. И обычно прибегает к самому распространенному - рассолу. В чем же спасительность этого напитка? Как его надо употреблять?
Почему рассол помогает от похмелья
В древности на Руси большинство людей спасалось от похмельного синдрома именно рассолом - капустным или огуречным. Такое средство действительно помогает хорошо. Проходит слабость в мышцах, головная боль, тахикардия, аритмия. После употребления рассола человек начинает забывать о головной боли.
В чем же секрет такого лечебного воздействия домашнего напитка? Сделав анализ, медики пришли к выводу, что компонентами рассольной жидкости являются соли калия, магния, натрия. Они в оригинальном напитке хорошо сбалансированы. Именно эта особенность и позволяет привести в норму обмен веществ при похмельном синдроме.
Магний и калий как минералы, крайне необходимые для здоровой работы сердца, устраняют аритмию, тахикардию, благотворно действуя на сердечную мышцу. Кстати, рассол по его действию при похмелье можно сравнить с такими известными препаратами, как магнезия и аспаркам. В них магний служит главным действующим веществом.
А еще в составе домашнего напитка содержатся и эфирные масла. Ведь его всегда делают с применением укропа, богатого такими веществами. Не зря еще древние египтяне применяли укропные отвары для лечения головной боли.
С медицинской точки зрения все симптомы похмельного синдрома объясняются обезвоживанием организма. Ведь любой алкоголь - диуретик, то есть производит мочегонный эффект. Он вымывает вместе с жидкостью минеральные вещества и приводит к дисбалансу. Часть влаги из пострадавшего организма выводится и с дыханием, потому что оно учащается. Это тоже нормальная защитная реакция в состоянии похмелья. Именно обезвоживание и служит причиной сильной жажды утром, после распития спиртного накануне. Дефицит влаги приводит и к тому, что человек опухает. Ведь жидкость накапливается в тканях, а в крови ее становится мало. И это еще один результат водно-щелочного дисбаланса. Отёки приводят к головной боли и создают нагрузку на сердце.
Казалось бы, можно просто попить обычной воды для восполнения дефицита жидкости. Но без минеральных веществ это мало что даст и только снизит осмотическое давления в крови. Да, жидкость будет скорее вымывать из организма продукты распада спиртного, то есть снижать интоксикацию. Но важно вместе с водой восстанавливать потерю солей-электролитов. И в этом помогает как раз огуречный или капустный рассол.
Стоит отметить, что на Руси отдавали предпочтение именно капустному, а не огуречному. Первый гораздо быстрее снимает симптомы похмелья, потому что в его составе есть янтарная кислота - сильное вещество, поддерживающее организм, помогающее снимать симптомы интоксикации . Впрочем, такими же свойствами обладает и квашеная капуста. Не зря ее рекомендуют употреблять перед застольем, чтобы помочь организму справиться с нагрузкой и не пьянеть.
Как надо пить рассол при похмелье
Сразу заметим, что многие специалисты не рекомендуют это средство употреблять вообще или, в крайнем случае, пить его не много. Причина в том, что рассол содержит кислоту, которая раздражает слизистую оболочку органов пищеварения. Они после употребления спиртного всегда раздраженные, и лишняя нагрузка может привести к боли в желудке. Если у человека гастрит, то последствия могут быть еще хуже.
Правильное употребление капустного или огуречного рассола - это доза в 200- 250 граммов. Лучше выпить его в два приема. И при этом важно знать, что это не маринад из консервированных огурцов, а именно рассол. Если доза напитка превысит рекомендованную, то это только усилит отечность и приведет к раздражению желудка. После употребления рассола надо восполнять дефицит жидкости и минералов в организме другими напитками. Идеально для этого подходят соки цитрусовых и томатный, отвар шиповника, минеральная вода без газа, нежирный куриный бульон.
Хрустящий соленый огурчик - это украшение стола, лакомство, деликатес, пикантная закуска и, наконец, компонент многих холодных и горячих блюд. Рассол, который остается от соленых огурцов, очень многие, не зная, как употребить, попросту выливают. В крайнем случае знают только одно его полезное свойство - облегчение похмельного синдрома. Между тем в старину всякие рассолы - от огурцов, помидоров, моченых яблок, квашеной капусты - обязательно подавали к овощным и мясным блюдам. К концу зимы в такие рассолы переходит значительная часть питательных веществ, содержащихся в свежих овощах и фруктах.
Огуречный рассол - великолепный пищевой и целебный продукт, дешевый и всем доступный источник разных микроэлементов, в том числе такого дефицитного, как медь. Лучше, конечно, если рассол не слишком соленый. Поэтому при приготовлении домашних огуречных заготовок старайтесь использовать меньше соли, добавляйте лучше больше всевозможных пряностей. Выливать такой продукт, если, разумеется, он не заплесневел - непозволительная роскошь. Ну а как же тогда сохранить его длительное время? Да совсем просто. Возьмите и закройте банку с рассолом горчичной пробкой, для чего замесите из сухой горчицы густое тесто и заверните его в чистую ткань. Накрытую горчичной пробкой банку поместите в холодильник. А можно поступить еще проще: заморозить огуречный рассол в морозильной камере холодильника так же, как мы замораживаем воду в виде кубиков изо льда, и использовать его затем, размораживая при необходимости нужное количество.
Как уже упоминалось, рассол можно просто пить; если он очень соленый, его можно разбавить кипяченой водой, приправить толченым чесноком и мелко нарезанной пряной зеленью. Можно добавлять огуречный рассол в коктейли из овощных соков. Использовать его как заменитель уксуса в салатах, борщах и т. п. На огуречном рассоле можно варить рассольники, готовить самые разнообразные соусы, замешивать тесто для пирогов, блинов, лепешек, вареников. Выпеченный хлеб получается не только душистым и вкусным, но и очень полезным. Вкусна и полезна окрошка, если в нее добавлен огуречный рассол. Его можно использовать и как косметическое средство: массировать лицо кубиками замороженного огуречного рассола, чтобы оно было чистым и румяным. Рассол помогает снять интоксикацию при инфекционных заболеваниях, тонизирует, возбуждает аппетит. Ну и, наконец, компрессы из огуречного рассола облегчат вашу боль при травмах и ушибах, при заболеваниях суставов. Цените огуречный рассол, может быть, он обладает еще и другими, неизвестными нам полезными свойствами.
