Тушеная капуста с сосисками. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста с сосисками — это очень вкусное, нежное и ароматное блюдо, которое можно быстро и просто сделать для хорошего сытного ужина или обеда. Его успех во многом будет зависеть от вида колбасных изделий, которые вы будете использовать в приготовлении. Поэтому отнеситесь к этому ответственно и лучше всего, если у вас будет два или несколько видов разных сосисок хорошего сорта и качества. В этом случае капуста получится более ароматной и ее вкус будет намного ярче и богаче. Время тушения зависит от того, как вы нашинкуете капусту — чем тоньше, тем быстрее она будет готова. Кушанье всегда получается очень питательным, сочным и всегда выручит вас, если вам надо быстро накормить друзей и близких.

Ингредиенты:

• 600 — 700 гр белокочанной свежей капусты
• 1 сырая морковь
• 1 большая луковица
• 300 — 400 гр качественных сосисок
• 2 ст ложки томатной пасты
• соль, перец, специи по вкусу
• около 4 ст ложек растительного масла

Способ приготовления

Капусту тонко шинкуем острым ножом или при помощи специальной терки и начинаем первой обжаривать в толстостенной сковороде с высокими бортиками на растительном масле на среднем огне. Жарим ее около 10 — 15 минут до легкой румяности, периодически перемешивая при помощи лопатки.

Затем добавляем к ней порезанный лук и натертую морковь, солим, перчим, перемешиваем и уже тушим под крышкой на небольшом огне минут 15 — 20 до мягкости и практической готовности, в самом конце закладываем томатную пасту.

За это время сосиски чистим от оболочки, нарезаем небольшими пластинками и подрумяниваем на отдельной сковороде.

Соединяем их с тушеной капустой, перемешиваем и даем потомиться под крышкой на очень маленьком огне 5 — 7 минут, чтобы ароматы всех ингредиентов подружились и стали яркими. Приятного аппетита.

Хорошее мужское блюдо – это тушеная капуста с сосисками. Если в вашей семье много мужчин, а приготовить ужин надо быстро, то это блюдо прямо-таки создано для вас.

Я часто тушу капусту из оставшегося неиспользованного кочана капусты после приготовления борща, это вкусное и бюджетное блюдо меня не раз выручало. Недаром немцы и чехи, которые любят хорошо поесть и просто обожают тушить капусту с сосиской на сковороде. Попробуйте и вы. Возможно, что это блюдо станет любимым среди и ваших домочадцев.

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей / Тушеная капуста

Ингредиенты

• Капуста – 600 г;
• Охотничьи сосиски – 200 г;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Морковь – 1 шт.;
• Зелень – по вкусу;
• Соль – 1 ст.л.;
• Перец – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Как приготовить тушеную капусту с сосисками

Капусту нужно ополоснуть под водой, снять с нее верхние листы, а затем нашинковать тоненькой соломочкой. Не делайте соломку слишком длинной, иначе во время еды ее придется наматывать на вилку как длинные спагетти. А это, безусловно, не очень удобно. Если попадаются слишком жесткие основания у листов, срезайте их.

Морковку надо отмыть от земли, почистить, а затем натереть на крупной терке.

Сполоснуть под водой сосиски, нарезать каждую на кружочки толщиной в 5 миллиметров.

В разогретый сотейник или сковороду с высокими бортиками наливаем немного подсолнечного масла, даем ему чуть нагреться, но не допускаем горения. Кладем капусту, добавляем совсем чуть-чуть воды и тушим примерно 20 минут, периодически помешивая. Воду добавляем, чтоб капуста не пригорела. В процессе приготовления капуста уменьшится в размерах, изменит цвет и станет мягче.

К капусте кладем натертую морковь и продолжаем тушить еще 5 минут, не забывая иногда перемешивать ингредиенты.

Кладем в сковороду охотничьи копченые сосиски.

Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды. Получившийся томатный соус вливаем в сковороду. Добавляем соль, перец, также можно добавить перец горошком, карри и другие любимые приправы.

Необходимо протушить все ингредиенты еще 15 минут, капуста и морковь изменит цвет. Попробуйте капусту, если есть необходимось, то добавьте соль. Тушеная капуста с сосиской на сковороде практически готова, останется только выложить порцию в тарелку и украсить веточками зелени.

Тизерная сеть

Тушить капусту с мясными полуфабрикатами можно очень разнообразными способами. К примеру, помимо охотничьих копченых сосисок хорошо добавлять еще самые разнообразные мясопродукты:

• вареные сосиски (очистить от пленки, нарезать на кружочки);
• карбонад, грудинка (нарезать средним кубиком);
• бекон (нарезать небольшими ломтиками);
• оставшиеся кусочки сырокопченой или варено-копченой колбасы (нарезать небольшим кубиком);
• копченые ребрышки;
• сало (нарезать на кубики, положить в сковороду вместе с растительным маслом или вместо него).

Не у каждой хозяйки дома может найтись сковородка с высокими бортиками. Но это не беда. Капусту с сосисками можно приготовить также в кастрюле с толстым дном или же в мультиварке. Если готовите в мультиварке, то при тушении воду можно не добавлять. Не забывайте, что в мультиварке капуста может тушиться минут на 10 дольше.

Кстати, о времени приготовления. Молодая капуста будет тушиться быстрее, так как ее листья еще нежные, сочные. А вот "перезимовавшая" капуста будет тушиться долго, пока не размягчаться все ее "огрубевшие" листья. Недолго будет тушиться и пекинская капуста. Но стоит помнить, что для тушения подойдет только жесткое белое основание "пекинки". Чтобы блюдо стало более ярким и красивым, можно вместе с белокочанной использовать и краснокочанную капусту.

Многие мужчины любят, чтобы в тушеной капусте с сосисками была небольшая кислинка. Этого можно добиться несколькими способами:

• добавить квашеную капусту;
• положить кубики соленого бочкового огурца.

Но помните, в "кислой" среде овощи плохо поддаются термической обработке. А это значит, что квашеные продукты надо протушить в отдельно посуде, а в общее блюдо добавить уже в финальной части приготовления тушеной капусты.

В тушеной капусте будут уместны и другие овощи. Это могут быть:

• картофель (можно приготовить вместе с капустой, а можно отварить и подать в одной стороне тарелки вареный картофель, а в другой – тушеную капусту);
• лук (мелко нарезать и добавить вместе с морковью);
• кабачок (срезать жесткую кожицы, нарезать на кубики);
• баклажаны (очистить от кожицы, нарезать кубиком);
• болгарский перец (очистить от семян, нарезать небольшой соломкой);
• помидоры (натереть на терке так, чтобы кожица не попала в пюре, добавить вместе с томатной пастой).

Кстати, вместо томатной пасты и свежих помидоров также можно использовать томатный сок, кетчуп.

Тушеная капуста с сосисками дает хорошие возможности для экспериментов со специями, попробуйте сделать это блюдо, добавив:

• зиру;
• тмин;
• лавровый лист;
• кориандр;
• паприку;
• чеснок гранулированный;
• соевый соус;
• сушеную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, итальянские травы).

Капуста, тушеная с сосисками - полноценный обед для всей семьи. Предлагаем приготовить это очень простое, вкусное и полезное блюдо. Капуста - это бюджетный и доступный каждому круглый год продукт, который можно приобрести как в магазине, так и на рынке. Из нее готовят массу разнообразных блюд, ее жарят, варят, тушат. Если вы не любите сосиски, то можете заменить их на мясо. К этому блюду можно подать сметанный соус с зеленью и чесноком. Обязательно приготовьте и угостите своих близких вкусным обедом.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная - 600 г
• Сосиски - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 0 ч 40 мин

Капуста, тушеная с сосисками: как приготовить

Для начала вымойте капусту и нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите капусту и обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, минут 10.

Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на мелкой или крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите овощи и обжарьте на среднем огне до мягкости.

Сосиски нарежьте на маленькие кружочки и отправьте в сковороду к овощам. Добавьте томатную пасту и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.

Обжаренные сосиски с овощами переложите в сковороду с капустой, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Добавьте 1 стакан крутого кипятка, накройте крышкой и тушите приблизительно минут 30 на слабом огне.

Вкусно пожарить капусту на сковороде можно разными способами. Также стоит отметить, что такой овощ, приготовленный на газовой плите, идеально подходит для мяса в качестве легкого, но сытного гарнира. Сегодня мы рассмотрим пошаговый рецепт того, как сделать полноценное с молочными сосисками.

Как для сытного обеда?

Необходимые ингредиенты:

• подсолнечное - 65 мл (для обжаривания блюда);
• капуста свежая белокочанная - 1 средний вилок;
• луковицы репчатые крупные - 2 шт.;
• чеснок свежий маленький - 1-2 зубка;
• свежая морковь крупная - 1 шт.;
• молочные сосиски - 4-5 шт.;
• паста острая томатная - 2 большие ложки;
• вода обычная фильтрованная - 1,5 стакана;
• черный перец молотый (можно красный) - 1/3 десертной ложечки;
• соль поваренная - добавлять в капусту по личному усмотрению;
• свежий укроп и петрушка - по несколько веточек.

Процесс обработки основных компонентов

Перед тем как пожарить капусту, следует тщательно обработать каждый ингредиент, который входит в состав блюда. Для этого необходимо взять морковь, репчатые луковицы и средний вилок капусты. Их требуется помыть, почистить и некрупно нашинковать (морковь лучше натереть на терке). Также рекомендуется сполоснуть зелень и порубить ее вместе с небольшими зубчиками чеснока.

Термическая обработка блюда

Как пожарить капусту, чтобы она получилась мягкой, нежной и очень вкусной? Для этого нашинкованный овощ требуется выложить в глубокий сотейник или кастрюльку, влить к нему питьевую воду и тушить на медленном огне в течение получаса. По истечении 10-16 минут к основному компоненту также рекомендуется добавить репчатый лук и морковь. Все ингредиенты следует тушить до тех пор, пока они частично не станут мягкими, а бульон полностью не испарится. Далее можно приступить к обжариванию блюда. Для этого к овощам рекомендуется влить рафинированное подсолнечное масло, а также всыпать душистый черный перец и выложить острую томатную пасту. В таком составе ингредиенты необходимо обжаривать до появления коричневатой корочки.

Чтобы понять, как пожарить капусту сытно, следует вспомнить, что этот овощ является лишь гарниром. Ввиду того, что мы не готовим к нему мяса, к обжаренным продуктам следует добавить молочные сосиски. Их желательно очистить от натуральной оболочки, а затем порезать на небольшие кусочки.

Перед тем как выключать газовую плиту (за 2-3 минуты), к овощам желательно выложить порубленные зубки чеснока, а также свежую зелень.

Как правильно подавать к обеду?

Теперь вы знаете о том, как правильно пожарить капусту на сковороде с использованием молочных сосисок. Подавать их к обеду следует в качестве полноценного горячего блюда вместе с пшеничным хлебом и домашними маринадами (помидорами, грибами, огурцами и пр.).

Полезный совет домохозяйкам

Чтобы сделать такое вкусное и сытное овощное блюдо, необязательно использовать молочные сосиски. Вместо них можно взять говяжий или свиной фарш, ветчину, мясо, птицу и т. д.

У современных занятых хозяек не всегда есть время на изготовление изысков и деликатесов. К тому же, зачастую хочется сделать что-то простое, не требующее особых усилий. Для ежедневного, будничного меню можно приготовить такое неприхотливое блюдо, как тушеная капуста с сосиской - рецепт с фото поможет вам в этом.

Доступные продукты, минимум хлопот - и перед нами готовый ужин. Сосиски добавляются в овощное блюдо по желанию. Их можно заменить колбасой, сардельками или любыми копченостями, залежавшимися в холодильнике.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста - 500 г;
• морковь - 1 шт.;
• луковица - 1 небольшая;
• томатная паста - 2 ст. ложки;
• растительное масло - около 50 мл;
• сосиски (по желанию) - 2-3 шт.;
• соль, перец молотый - по вкусу.

Капуста тушеная с сосиской рецепт с фото пошагово

Как потушить капусту на сковороде

1. Приготовление тушеной капусты начинаем с подготовки ингредиентов. Морковь, очистив, натираем на крупной терке. Освободив от шелухи, измельчаем ножом луковицу.
   
2. Капусту шинкуем мелкими и достаточно тонкими кусочками.
   
3. В просторной сковороде с толстым дном на рафинированном масле обжариваем до золотистости лук (примерно 2-4 минуты).
   
4. Далее добавляем морковную стружку. Продолжаем обжаривать еще 3-5 минут, помешивая смесь деревянной лопаткой.
   
5. Следующей добавляем в сковороду капусту. Тщательно перемешиваем ингредиенты, после чего держим овощную смесь на медленном огне под крышкой около 20 минут. При необходимости подливаем чуть-чуть воды.
   
6. Спустя указанное время добавляем томатную пасту, посыпаем капусту солью и приправляем молотым перцем, перемешиваем. Снова тушим под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
   
7. В это время подготовим сосиски. Удалив оболочку, нарезаем колбасные изделия кружочками.
   
8. Обжариваем отдельно до зарумянивания нижней стороны.
   
9. Аккуратно перевернув кружочки, поджариваем другую сторону.
   
10. Выкладываем подрумяненные сосиски в сковороду с уже мягкой и готовой капустой. Все перемешиваем, а затем выключаем огонь.
    Тушеная капуста с сосиской готова. Приятного аппетита!