La casseruola di cagliata zebrata è un piatto tenero e bello con un aroma gradevole e un gusto ricco. I suoi vantaggi includono anche la facilità di preparazione e una gamma di prodotti conveniente. Un investimento di tempo minimo è un altro vantaggio importante. Puoi cucinarlo al forno o nella pentola a cottura lenta.
Ricetta tradizionale - al forno
A casa, questo piatto viene spesso preparato con la semola, che lo rende più tenero e succoso.
Ingredienti per il dolcetto:
- uova – 2 pezzi;
- ricotta (magro o semigrasso) – 0,5 kg;
- semola – 4 cucchiai;
- vanillina (confezione) – 1 pz. (2d);
- zucchero – 5 cucchiai;
- cacao – 1 cucchiaio;
- latte – 150 ml;
- olio vegetale per ungere la teglia;
- sale: un pizzico.
I prodotti sfusi elencati nei cucchiai vengono misurati utilizzando le posate. La quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita a piacere.
Per preparare la tua casseruola Zebra con ricotta:
- Mettete la cagliata in un contenitore e mescolatela con le uova, la vaniglia e un pizzico di sale.
- Quando la massa acquisisce una consistenza omogenea, aggiungere la semola e mescolare nuovamente.
- L'impasto risultante viene diviso in due parti (preferibilmente uguali), nella prima si versa il cacao (si consiglia di setacciarlo prima per eliminare i grumi). Mescolare finché il colore non sarà uniforme.
- Ungete una teglia con burro raffinato (eventualmente sostituitelo con margarina o burro), metteteci dentro parte del composto di albumi e poi di cioccolato. Per rendere bello il piatto, devi creare diversi strati di questo tipo.
- Nel forno il dolce viene cotto per non più di 40 minuti ad una temperatura non superiore a 175 gradi. Puoi cospargere il dolcetto finito con cioccolato grattugiato dopo che si è raffreddato.
La ricetta della casseruola zebrata può essere preparata anche nel microonde. Il processo di cottura passo passo è lo stesso fino al punto 5. La forma con l'impasto viene posta nel microonde e cotta alla massima potenza per 10 minuti.
Ricetta multicucina
Il dessert alla cagliata preparato in una pentola a cottura lenta risulta gustoso e cotto in modo uniforme. Lo schema di preparazione prevede anche più strati, ma più saranno, più bello e interessante risulterà il disegno tagliato.
Gli ingredienti sono:
La casseruola Zebra in una pentola a cottura lenta prevede quasi lo stesso algoritmo di funzionamento di una ricetta tradizionale al forno. L'unica differenza che si vede bene in foto è la consistenza dell'impasto, perché in questo caso è più liquido. Anche qui il latte viene sostituito con panna acida al 20%. Istruzioni per la cottura:
- La ricotta viene posta in un contenitore e macinata con zucchero e panna acida. Se si utilizza la ricotta morbida, è possibile omettere la panna acida.
- Usando un frullatore, la "soluzione" viene portata a uno stato omogeneo senza grumi e grani.
- Le uova vengono aggiunte una alla volta mentre il frullatore è in funzione continuamente.
- Si versa la semola nel composto, lasciando 1 cucchiaio di semola. Lasciare riposare un po' per permettere alla semola di gonfiarsi e formare una consistenza più densa.
- La massa di cagliata risultante viene divisa in due parti, di uguale volume, in una delle quali viene aggiunto il cacao in polvere setacciato. L'impasto viene mescolato fino a quando il colore è uniforme. Versare nella seconda metà il restante cucchiaio di semola e mescolare.
- Metti parte dell'impasto scuro, poi quello chiaro, in una ciotola multicooker pre-unta con burro (o viceversa). Ecco come si alternano diversi strati. Puoi applicare motivi usando una forchetta.
- La delicatezza viene preparata utilizzando le seguenti impostazioni: modalità “Cottura”, timer – 50 minuti. Utilizzare dispositivi progettati per la cottura a vapore. Dopo il raffreddamento, i prodotti da forno sono pronti da servire.
Come la casseruola Zebra al forno, quando viene servita, questa versione del dolce può essere integrata con salse dolci, panna acida, latte condensato o marmellata.
Video: casseruola di ricotta Zebra - ricetta dettagliata passo dopo passo
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Ingredienti per preparare un'interessante casseruola di cagliata zebrata.
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Poiché la mia ricotta è pastosa, non è necessario passarla al setaccio. Se usate lo stesso, basta semplicemente schiacciarlo con una forchetta, unendolo alle uova.
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Quindi aggiungere la porzione necessaria di zucchero, mescolare e versare il latte. Porta tutto a una massa omogenea, mescolando accuratamente.
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Aggiungere il semolino e la vaniglia (facoltativo). Mescolare.
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Dividere la massa della cagliata in due parti uguali. Aggiungere il cacao ad una parte e mescolare bene in modo che non ci siano grumi inutili.
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Prendete una piccola teglia rotonda, ungetela con il burro e spolveratela un po' con il pangrattato leggero. Poi inizia il divertimento. Metti prima 2 cucchiai di composto marrone (quello con il cacao) sul fondo, e poi 2 cucchiai di bianco sopra. Poiché l'impasto è piuttosto denso, si svilupperà lentamente nella forma. Pertanto, stendi lentamente l'intera massa della cagliata strato per strato, alternando gli strati.
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Quando tutto l'impasto sarà ben al suo posto, passatelo con un coltello dal centro verso i bordi. Pertanto, il risultato è un disegno come quello nella foto. Mettere in forno preriscaldato e, come al solito, cuocere (a 180 gradi standard) fino a cottura ultimata. Mi ci sono voluti circa 40 minuti.
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Lo sforniamo, controlliamo subito (con un sottile bastoncino di legno) la disponibilità e lo lasciamo raffreddare leggermente. Dopodiché la deliziosa casseruola di cagliata zebrata è pronta da mangiare. Tagliatelo velocemente e servitelo in tavola! Puoi servire questo piatto con panna acida o semplicemente gustarne il gusto con il tè.
Adoro cucinare la ricotta e poiché non cucino nulla con questo prodotto da molto tempo, mi manca moltissimo. L'appetito per la cagliata si faceva costantemente sentire, quindi ho optato per una delle opzioni: cuocere una torta marmorizzata, o come viene anche chiamata torta zebrata, solo con una base di cagliata.
Ho provato a preparare un paio di altre ricette di cagliata di zebra che ho trovato su Internet, ma le ricette che ho trovato non hanno avuto successo: erano solo traduzioni degli ingredienti. Pertanto, ho optato per l'opzione più semplice, che condividerò con te: risulta essere un cupcake molto gustoso e soffice.
Questi sono i prodotti con cui lavorerò.
In generale, non frullo mai la ricotta per la cottura, anche se qualcuno lo consiglia. Questa volta ho deciso di fare un'eccezione e quindi ho passato la cagliata al setaccio.
Noterò subito che più tardi, quando ho provato la torta finita, non ho sentito alcuna differenza: cosa è passato al setaccio e cosa no.
Successivamente, sciolgo il burro: l'ho sciolto nel microonde.
Ho cotto a vapore l'uvetta separatamente in una tazza: ho preso circa 1/3 di bicchiere.
E quando ho fatto tutti questi dettagli, inizio il test. Ho sbattuto le uova
poi aggiungo loro 1 bicchiere pieno di zucchero. Di meno non lo consiglio, perché la torta risulterà non zuccherata (tenete presente che nell'impasto andrà un'altra confezione di ricotta). Nella foto con i prodotti il bicchiere non è pieno, ma ne ho aggiunto altro all'impasto. Ho battuto il tutto con un mixer.
Quindi aggiungo la ricotta e mescolo. Più precisamente, ho versato le uova sbattute con lo zucchero in una ciotola con la ricotta: mi sarà più comodo impastarla.
Poi arriva il burro fuso,
Mescolo ancora, ma con un cucchiaio in modo che non schizzi, e aggiungo la vanillina e il lievito.
E ora divido questa massa in due parti approssimativamente uguali e aggiungo farina a ciascuna separatamente. Poiché verserò meno farina nella metà dove ci sarà il cacao. Quindi, verso 2 tavoli. cucchiai di cacao in una parte dell'impasto,
e poi farina: vado per consistenza, l'impasto dovrebbe risultare denso e viscoso. Mi ci è voluto meno di un bicchiere pieno di farina.
Lavo l'uvetta e la verso in ogni parte dell'impasto.
Ora comincio a metterlo nello stampo con un cucchiaio, formando degli strati uno per uno. Non lubrifico lo stampo con nulla, dato che è davvero antiaderente, e non si chiama così. Ho disposto 1 tavolo alla volta al centro. cucchiaio, ma puoi farne due.
Quando ho messo tutto l'impasto nello stampo, a causa del suo spessore, si è rivelato un cumulo, quindi ho scosso delicatamente e delicatamente il cupcake in modo che l'impasto si depositasse uniformemente.
L'ho messo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti. Controllo la prontezza con uno spiedino di legno lungo e sottile.
Questo è il cupcake uscito dal mio forno.
E, naturalmente, una foto in sezione trasversale.
Gli strati di cacao danno un vero sapore di cioccolato: è davvero delizioso.
Tempo di cottura: PT01H20M 1 ora e 20 minuti.
Si consiglia di assumere i prodotti a temperatura ambiente. Io ho utilizzato la ricotta fatta in casa, secca e friabile.
Ho cotto lo sformato in una tortiera rettangolare in silicone da 22x10 cm.
Pesare il contenitore sulla bilancia, azzerarlo, mettere dentro la ricotta, le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, ricordare la massa. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Metti da parte la terza parte (io ne ho ricavati 290 g): sarà un impasto al cioccolato.
Aggiungere 3 cucchiai a 2/3 dell'impasto bianco. l. senza un mucchio di amido, mescolare accuratamente la massa. Questo è uno strato leggero.
Aggiungi il cacao a 1/3 della massa leggera riservata, 1 cucchiaio. l. amido e 100 ml di latte, mescolare accuratamente. Se il cacao si è formato in grumi, sbattilo con un frullatore ad immersione. Osserva la consistenza: dovrebbe essere uguale a quella della massa leggera, fluida. Se necessario aggiungete altri 20 ml di latte.
Ungete bene la pirofila con il burro; se avete dubbi sulla forma potete rivestire il fondo e le pareti con strisce di carta da forno.
Iniziamo a formare la casseruola: stendiamo alternativamente l'impasto chiaro e quello scuro, circa 3 cucchiai. l., coprendo l'intera superficie con ciascun colore.
Cuocere la casseruola in forno preriscaldato a 170 per circa 40 minuti, la parte centrale potrebbe tremare leggermente a fine cottura, come una cheesecake, si rassoderà dopo il raffreddamento. Raffreddare la casseruola finita nella padella, quindi rimuoverla con attenzione.
