Ricetta frittelle di patate. Calorie, composizione chimica e valore nutrizionale

Come diversificare il menu familiare in modo che il piatto piaccia allo stesso tempo sia agli adulti che ai bambini? Le frittelle di patate sono ideali per questo. Nel loro gusto assomigliano a qualcosa che delizierà i piccoli buongustai. E gli adulti apprezzeranno questa ricetta tradizionale di molti paesi. Le frittelle di patate, il cui contenuto calorico è basso e dipende dalla tecnologia di cottura, possono essere servite a colazione, pranzo e persino cena.

Nonostante la semplicità di questo piatto, ci sono diversi segreti per il loro gusto eccellente. La regola principale è la giusta scelta delle patate. Devi prendere solo quelle varietà che sono ottime per friggere. Non dovresti grattugiare finemente le patate, altrimenti ti ritroverai con un piatto completamente diverso. Usate una grattugia grossa: i pezzi dalla forma ideale saranno ben fritti e risulteranno molto gustosi. Strizzate le patate grattugiate per eliminare il succo in eccesso. Le cotture non ipercaloriche vanno effettuate subito, dopo aver scaldato bene la padella.

Per evitare che le patate si scuriscano, aggiungere all'impasto un po 'di panna acida, kefir o cipolla tritata finemente. Non è necessario aggiungere molta farina a questo piatto, dovrebbe conservare il gusto naturale delle patate. Per portare le frittelle di patate a prontezza, potete coprire la padella con un coperchio, ma solo dopo che saranno dorate su ciascun lato. Questi sono, forse, tutti i segreti per la riuscita preparazione di questo piatto.

Ricetta classica

Il contenuto calorico delle frittelle di patate dipende dalla tecnologia di cottura e dagli ingredienti aggiuntivi. Esistono analoghi di questo piatto nella cucina di molti paesi e ogni casalinga ha la sua versione originale di questa creazione culinaria. Ma prima diamo un'occhiata alla ricetta classica. Per preparare questo piatto avrete bisogno di tre tuberi di patata medi, un uovo, sale, pepe e olio vegetale per friggere. Da questo set minimo di prodotti puoi preparare ottime frittelle di patate.

Il contenuto calorico del piatto non cambierà se aggiungi un po 'di verdura (prezzemolo, aneto). Quindi sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia grossa. Quindi rimuovere il succo in eccesso e sbattere l'uovo. Mescolare bene il tutto e aggiungere sale e pepe a piacere, preferibilmente appena macinato. Mettete la padella con l'olio sul fuoco e mescolate nuovamente bene il composto. Prendete ora un cucchiaio e stendete il composto sotto forma di piccole frittelle. Rendi il fuoco moderato in modo che le frittelle di patate siano dorate ma non brucino. Metti il ​​​​piatto finito su un piatto. Le frittelle di patate, il cui contenuto calorico è di 190-200 Kcal per 100 grammi, vengono servite con panna acida. Ma in questo caso questa cifra aumenterà.

Draniki con lardo

Questa ricetta è per coloro che non hanno paura delle calorie in eccesso e preferiscono piatti sostanziosi, aromatici e gustosi. Per prepararlo prendete 700 grammi di patate, spezie, 150 grammi di strutto crudo, una cipolla, due cucchiai grandi di farina, un po' di coriandolo, aneto fresco e un uovo. Per prima cosa tagliate lo strutto a cubetti e fatelo soffriggere in una padella. Aggiungi le spezie. Il grado di cottura dipende dalle preferenze personali.

Più è alto più i pezzetti di lardo saranno croccanti. Quindi li tiriamo fuori in una ciotola separata e utilizziamo il grasso rimanente per friggere i pancake. Ma prima sbucciamo e grattugiamo le patate su una grattugia grossa. Aggiungere la cipolla tritata e scolare il succo in eccesso. Distribuite ora il composto ottenuto su una padella riscaldata aiutandovi con un cucchiaio, dandogli la forma di piccole frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura e disporli su un piatto. Servire il piatto con ciccioli, verdure ed erbe aromatiche. Le frittelle di patate, il contenuto calorico per 100 grammi, che aumenterà in questa ricetta, risulteranno appetitose e aromatiche.

con formaggio

Esistono molte ricette per questo piatto, ognuna originale a modo suo. Per questa ricetta è necessario prendere tre patate abbastanza grandi, 80 grammi di formaggio (olandese), due uova, una cipolla, spezie, tre cucchiai di farina e olio per friggere (girasole). Tritare la cipolla e grattugiare le patate e il formaggio.

Mescolare tutti e tre gli ingredienti, aggiungere le spezie e sbattere le uova. Per ultima aggiungete la farina e amalgamate il tutto. Bisogna preparare velocemente l'impasto e iniziare subito a friggere, altrimenti le patate si scuriranno. Friggere le frittelle su ciascun lato in una padella calda. Servire con verdure e panna acida.

Draniki con funghi

Aggiungendo nuovi ingredienti, puoi migliorare notevolmente il gusto del piatto e renderlo originale. Prendi 200 grammi di funghi prataioli, 150 grammi di farina, 500 grammi di patate, un uovo, 10 millilitri di latte, spezie e olio vegetale. Cominciamo con i funghi. Tagliamo i funghi prataioli molto finemente e li friggiamo in una padella con l'aggiunta di olio vegetale e preferibilmente burro. Durante questo periodo potete sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia grossa.

Assicurati di rimuovere il liquido in eccesso. Mescolare funghi, patate, latte, uova, farina e spezie e mescolare il tutto accuratamente, ottenendo omogeneità. Ora mettiamo l'impasto in una padella nel modo tradizionale e friggiamo le frittelle di patate. Puoi preparare molte deliziose ricette per questo piatto, e questa è una di queste.

Draniki senza farina

Nella ricetta classica la farina viene sostituita con più uova, ma si può utilizzare anche la semola. Per prepararti avrai bisogno di 5 patate medie, un uovo, mezzo bicchiere di kefir, la stessa quantità di semolino e panna acida, olio vegetale e spezie. Quante calorie ci sono nelle frittelle di patate preparate secondo diverse ricette, puoi calcolarle utilizzando la ricetta classica come base. Qui ce ne saranno un po 'di più a causa del kefir e della panna acida.

Grattugiare grossolanamente le patate e scolare il liquido in eccesso. Quindi salare il composto, sbattere l'uovo e versare il kefir. Amalgamate il tutto e aggiungete poco a poco la semola. Aggiungi le spezie. Lasciare l'impasto finito per 10-15 minuti. Quindi friggere le frittelle di patate, disponendole in piccole porzioni su una padella riscaldata. Il contenuto calorico delle frittelle di patate con panna acida sarà più alto, tuttavia conferirà loro un gusto insuperabile.

Draniki con zucca

L'originalità di questo piatto è semplicemente fuori scala e vale la pena provarlo. Avrai bisogno di 500 grammi di patate, 100 grammi di zucca sbucciata, una cipolla, 20 grammi di panna acida, un uovo, uno spicchio d'aglio e spezie. Sbucciare le patate e grattugiarle (grandi). A questo composto aggiungere la cipolla tritata e la zucca grattugiata. Successivamente scolare il succo in eccesso.

Ora sbatti l'uovo, aggiungi la panna acida e un po 'di aglio tritato. Aggiungi le spezie a piacere. Mescola tutto. Distribuire la massa preparata utilizzando un cucchiaio in porzioni su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere le frittelle di patate su ciascun lato e disporle su un piatto piano, aggiungendo verdure, salsa ed erbe aromatiche.

Conclusione

Il contenuto calorico di questo piatto non può essere definito elevato, soprattutto se lo prepari secondo la ricetta classica. È così vario che puoi costantemente deliziare i tuoi cari con nuovi gusti. C'è una ricetta adatta per ogni palato esigente e buongustaio. Per coloro che monitorano con particolare attenzione il proprio peso, possiamo consigliare di eliminare la panna acida e le uova dalla ricetta. Il gusto del piatto cambierà leggermente, ma non cesserà di essere ricco. Quante calorie ci sono nelle patate? Questa cifra è di circa 170-180 kcal. Per gli amanti del cibo gustoso e nutriente, ci sono opzioni di cottura con carne. In questo caso la carne macinata viene avvolta in un composto di patate e fritta su ciascun lato. Un piatto davvero insolito e appetitoso che piacerà sicuramente alla metà più forte dell'umanità. Come puoi vedere, puoi trovare una ricetta per tutti i gusti. La cosa principale è non aver paura degli esperimenti, perché la cucina è un luogo ideale per la creatività e nuove vittorie culinarie. E i mangiatori riconoscenti apprezzeranno tutti i tuoi deliziosi capolavori.

Le frittelle quaresimali di patate senza uova sono un piatto istantaneo ipocalorico.

Il contenuto calorico dipende dalla quantità di olio per friggere. Se l’olio viene usato con parsimonia, nulla mette in pericolo il nostro girovita.

Il tabù delle patate durante una dieta ipocalorica è una questione controversa.

Alcuni nutrizionisti vietano categoricamente le patate a chi controlla il peso a causa del loro alto contenuto calorico: 100 grammi di patate crude contengono 83 kcal. Se friggi le patate, il contenuto calorico del piatto va oltre i limiti di una dieta moderata.

Altri ritengono che il divieto delle patate sia un errore e offrono diverse opzioni per perdere peso. Per questo consigliano le patate novelle bollite come le più salutari o le patate al forno con la buccia senza sale. Promettono una perdita di 0,5 kg al giorno con la dieta delle patate.

Credo nell'efficacia della dieta delle patate perché le patate sono molto ricche di potassio, ed è noto che il potassio rimuove i liquidi dal corpo, accelerando il processo di perdita di peso.

Inoltre, le patate, grazie alla loro base amidacea, hanno un effetto molto benefico sulle pareti dello stomaco e dell'intestino, mentre le diete a base di verdure e frutta, soprattutto quelle acide, possono causare esacerbazioni di colite o gastrite.

A proposito, ho letto un'opinione simile su Internet europea. Le donne tedesche e francesi spesso condividono sui loro blog opzioni per piatti a base di patate a basso contenuto calorico.

Sono rimasto sorpreso quando ho letto delle focacce a base di patate grattugiate senza uova e con un minimo di grassi. Si scopre che anche in Europa vengono preparate le normali frittelle di patate bielorusse. Solo lì vengono spesso aggiunte spezie secche, ad esempio il basilico, cosa che non è normale per noi.

Ho deciso di preparare dei pancake ipocalorici e...

È chiaro che più succo si spreme dalle patate, minore sarà il contenuto calorico del piatto, perché il contenuto calorico del succo è sempre superiore al contenuto calorico del frutto.

Ma poiché non ho trovato da nessuna parte il contenuto calorico del succo di patate, lo considero uguale al contenuto calorico delle patate, secondo il principio: è meglio sopravvalutare il contenuto calorico.

COSÌ, ricetta per preparare frittelle di patate con foto:

Ingredienti:

1. Patate – 500 g – 415 kcal meno succo spremuto 100 g – 83 kcal = 332 kcal
2. Farina di grano tenero – 1 cucchiaio – 17 g – 51 kcal
3. Olio vegetale – 30 ml – 28 g – 248 kcal

Totale: 631 kcal 2 porzioni, una porzione contiene circa 315 kcal.

Se consideriamo che abbiamo abbassato il contenuto calorico del succo e che parte dell'olio rimane nella padella, supponiamo che Una porzione di questi pancake contiene meno di 300 kcal.

È del tutto possibile mangiarli con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto calorico; un cucchiaio raso di panna acida con il 15% di grassi è di 40 kilocalorie.

In ogni caso, non miglioreremo.

Preparazione:

1. Sbucciare le patate, grattugiarne metà su una grattugia grossa, metà su una grattugia fine.

2. Spremi il succo con le mani.

3. Aggiungi sale, farina, mescola.

4. Versare su una padella calda e unta e livellare con un cucchiaio in modo che le frittelle siano piatte.

5. Cuocere su entrambi i lati, cuocere molto velocemente. Vedi l'inizio dell'articolo per le foto delle frittelle di patate finite.

6. Servire con panna acida.

Se le patate non sono saporite, e oggigiorno questo accade spesso, potete migliorare il gusto del piatto cospargendo delle frittelle di patate già pronte, grattugiate su una grattugia fine, potete cospargere con aneto e anche aglio tritato.

Ho letto un dibattito su Internet secondo cui i veri pancake dovrebbero essere senza uova. Sono rimasto sorpreso dal fatto che le opinioni tra gli stessi bielorussi fossero divise 50/50.

Per abitudine scelgo ancora le frittelle di patate con le uova, cioè tutto è secondo la ricetta, basta aggiungere un piccolo uovo. Per me è più buono così.

© Taisiya Fevronina, 2011.

Come cucinare le frittelle di patate con una ricetta classica per il contenuto calorico: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

• 3,1 g di proteine;
• 13,1 g di grassi;
• 17,5 g di carboidrati.

• 1 carota piccola;
• 2 – 3 spicchi d'aglio;
• 2 uova di gallina;
• mezzo cucchiaino di soda;
• 4 cucchiai di farina.

Fasi di cottura:

• 3,7 g di proteine;
• 15,1 g di grassi;
• 18 g di carboidrati.

• 3,18 g di proteine;
• 13,22 g di grassi;
• 10 g di carboidrati.

• 900 g di zucca sbucciata;
• 3 uova di gallina;
• 75 ml di latte;
• circa 150 g di farina;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe macinato e sale qb;
• erbe secche;
• olio vegetale per friggere.

Fasi di cottura:

• può essere servito con panna acida.

• 3,7 g di proteine;
• 4,8 g di grassi;
• 13,6 g di carboidrati.

Fasi di cottura:

• 9,6 g di proteine;
• 19,7 g di grassi;
• 17,5 g di carboidrati.

• 8 patate;
• 1 PC. cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 uova di gallina;
• olio vegetale per friggere;
• pepe macinato, sale qb.

Ricetta per frittelle di patate con formaggio:

I benefici delle frittelle di patate

Danno delle frittelle di patate

Come cucinare la ricetta delle frittelle di patate, contenuto calorico: una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Il contenuto calorico delle frittelle di patate per 100 grammi dipende dalla ricetta di cucina. Questa nota presenta il contenuto di calorie, grassi, proteine ​​e carboidrati nei piatti a base di patate, zucca, zucchine e formaggio.

Contenuto calorico delle frittelle di patate per 100 grammi

Il contenuto calorico delle frittelle di patate per 100 grammi è di 196 kcal. Per porzione da 100 grammi:

• 3,1 g di proteine;
• 13,1 g di grassi;
• 17,5 g di carboidrati.

Per preparare un piatto del genere, sono necessari i seguenti prodotti:

• 10 patate di media grandezza;
• 1 carota piccola;
• 2 – 3 spicchi d'aglio;
• 2 uova di gallina;
• mezzo cucchiaino di soda;
• pepe macinato e sale qb;
• un po' di olio vegetale per friggere;
• 4 cucchiai di farina.

Fasi di cottura:

• grattugiare e mescolare patate e carote;
• Versare le uova di gallina nella miscela risultante, aggiungere pepe, soda, aglio tritato finemente, sale e farina. Mescolare tutto accuratamente;
• formare e friggere le frittelle di patate in una padella con olio vegetale riscaldato.

L'alto contenuto calorico e di grassi delle frittelle di patate non consente di abusarne in caso di sovrappeso, durante una dieta e dimagrimento. Mangiare troppo un piatto del genere può causare flatulenza, gonfiore, pesantezza allo stomaco e altri disturbi al tratto gastrointestinale.

Contenuto calorico delle frittelle di patate fritte con panna acida per 100 grammi

Il contenuto calorico delle frittelle di patate con panna acida per 100 grammi è di 219 kcal. In 100 g di piatto:

• 3,7 g di proteine;
• 15,1 g di grassi;
• 18 g di carboidrati.

Per preparare tali frittelle di patate, puoi utilizzare la ricetta presentata sopra. Il piatto finito viene servito con qualche cucchiaio di panna acida al 10%.

Contenuto calorico delle frittelle di zucca per 100 grammi

Il contenuto calorico delle frittelle di zucca per 100 grammi è di 170 kcal. Per porzione da 100 grammi:

• 3,18 g di proteine;
• 13,22 g di grassi;
• 10 g di carboidrati.

Per preparare le frittelle di zucca avremo bisogno di:

• 900 g di zucca sbucciata;
• 3 uova di gallina;
• 75 ml di latte;
• circa 150 g di farina;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe macinato e sale qb;
• erbe secche;
• olio vegetale per friggere.

Fasi di cottura:

• grattugiare la zucca su una grattugia media, aggiungere le uova, l'aglio schiacciato, sale, pepe, erbe secche, latte. Mescolare tutto accuratamente;
• Aggiungere la farina alla miscela risultante in porzioni, senza dimenticare di mescolare;
• friggere le frittelle di patate in olio vegetale;
• può essere servito con panna acida.

Contenuto calorico delle frittelle di zucchine per 100 grammi

Il contenuto calorico delle frittelle di zucca per 100 grammi è di 110 kcal. In 100 g di prodotto:

• 3,7 g di proteine;
• 4,8 g di grassi;
• 13,6 g di carboidrati.

Fasi di cottura:

• grattugiare 450 g di zucchine sbucciate, 1 cipolla;
• mescolare in una ciotola le zucchine, la cipolla, 2 uova piccole di gallina, pepe macinato e sale qb, 2 cucchiai di farina;
• formare e friggere le frittelle di patate in olio vegetale.

Contenuto calorico delle frittelle di patate con formaggio per 100 grammi

Il contenuto calorico delle frittelle di formaggio per 100 grammi è di 285 kcal. In 100 g di piatto:

• 9,6 g di proteine;
• 19,7 g di grassi;
• 17,5 g di carboidrati.

Ingredienti per le frittelle di patate con formaggio:

• 8 patate;
• 1 PC. cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 uova di gallina;
• olio vegetale per friggere;
• pepe macinato, sale qb.

Ricetta per frittelle di patate con formaggio:

• grattugiare patate sbucciate, cipolle, formaggio a pasta dura, mescolare i prodotti;
• schiacciare l'aglio nella miscela risultante, aggiungere sale, pepe e farina. Mescolare gli ingredienti;
• formare delle frittelle di patate dall'impasto e friggerle in olio vegetale;
• Ti consigliamo di servire frittelle di patate con panna acida.

Contenuto calorico delle frittelle di patate in 1 pezzo.

Il contenuto calorico di 1 pancake dipende dalla ricetta e dalle dimensioni del pancake stesso. Nel nostro caso, con un peso di 1 pz. 20 grammi di prodotto, il contenuto di calorie, grassi, proteine ​​e carboidrati in 1 prodotto sarà simile a questo per le ricette presentate sopra:

• frittelle di patate – 39,2 kcal, 0,62 g di proteine, 2,62 g di grassi, 3,5 g di carboidrati;
• frittelle di patate con panna acida – 43,8 kcal, 0,74 g di proteine, 3,02 g di grassi, 3,6 g di carboidrati;
• frittelle di patate con formaggio – 57 kcal, 1,9 g di proteine, 3,9 g di grassi, 3,5 g di carboidrati;
• frittelle di zucca – 22 kcal, 0,74 g di proteine, 0,96 g di grassi, 2,7 g di carboidrati;
• frittelle di zucca – 34 kcal, 0,62 g di proteine, 2,64 g di grassi, 2 g di carboidrati.

I benefici delle frittelle di patate

Consideriamo le proprietà benefiche delle frittelle di patate usando come esempio un piatto di patate. I vantaggi delle frittelle di patate sono i seguenti:

• il prodotto ha un alto contenuto calorico, quindi è indicato per ripristinare rapidamente le forze dell’organismo dopo un forte stress psicofisico;
• tali frittelle fritte in una piccola quantità di olio vegetale sono una fonte di vitamine B6, C, minerali fosforo, magnesio, rame, potassio;

• Il componente principale della ricetta sono le patate, che contengono flavonoidi e carotenoidi benefici per l'organismo;
• in piccole quantità, le frittelle di patate stimolano il funzionamento dello stomaco e dell'intestino.

Danno delle frittelle di patate

Nella maggior parte delle ricette, le frittelle di patate vengono fritte in olio vegetale. Con tale frittura, i prodotti utilizzati perdono la maggior parte dei loro benefici e vengono rilasciate sostanze cancerogene che provocano disturbi nel tratto gastrointestinale, oncologia e altri problemi di salute.

I Draniki sono un alimento grasso, il cui consumo è limitato in caso di colecistite, ulcere gastriche e intestinali, nonché pancreatite e malattie epatiche acute e croniche.

Alcune persone hanno un'intolleranza individuale a tali piatti. Ciò è dovuto alla reazione del corpo alla zucca, alle zucchine, alle patate, alle uova e agli altri ingredienti della ricetta.

Nonostante la semplicità di questo piatto, ci sono diversi segreti per il loro gusto eccellente. La regola principale è la giusta scelta delle patate. Devi prendere solo quelle varietà che sono ottime per friggere. Non dovresti grattugiare finemente le patate, altrimenti ti ritroverai con un piatto completamente diverso. Usate una grattugia grossa: i pezzi dalla forma ideale saranno ben fritti e risulteranno molto gustosi. Strizzate le patate grattugiate per eliminare il succo in eccesso. Devi cucinare le frittelle di patate, che non sono ricche di calorie, immediatamente, dopo aver riscaldato a fondo la padella.

Per evitare che le patate si scuriscano, aggiungere all'impasto un po 'di panna acida, kefir o cipolla tritata finemente. Non è necessario aggiungere molta farina a questo piatto, dovrebbe conservare il gusto naturale delle patate. Per portare le frittelle di patate a prontezza, potete coprire la padella con un coperchio, ma solo dopo che saranno dorate su ciascun lato. Questi sono, forse, tutti i segreti per la riuscita preparazione di questo piatto.

Ricetta classica

Il contenuto calorico delle frittelle di patate dipende dalla tecnologia di cottura e dagli ingredienti aggiuntivi. Esistono analoghi di questo piatto nella cucina di molti paesi e ogni casalinga ha la sua versione originale di questa creazione culinaria. Ma prima diamo un'occhiata alla ricetta classica. Per preparare questo piatto avrete bisogno di tre tuberi di patata medi, un uovo, sale, pepe e olio vegetale per friggere. Da questo set minimo di prodotti puoi preparare ottime frittelle di patate.

Il contenuto calorico del piatto non cambierà se aggiungi un po 'di verdura (prezzemolo, aneto). Quindi sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia grossa. Quindi rimuovere il succo in eccesso e sbattere l'uovo. Mescolare bene il tutto e aggiungere sale e pepe a piacere, preferibilmente appena macinato. Mettete la padella con l'olio sul fuoco e mescolate nuovamente bene il composto. Prendete ora un cucchiaio e stendete il composto sotto forma di piccole frittelle. Rendi il fuoco moderato in modo che le frittelle di patate siano dorate ma non brucino. Metti il ​​​​piatto finito su un piatto. Le frittelle di patate, il cui contenuto calorico è di 190-200 Kcal per 100 grammi, vengono servite con panna acida. Ma in questo caso questa cifra aumenterà.

Draniki con lardo

Questa ricetta è per coloro che non hanno paura delle calorie in eccesso e preferiscono piatti sostanziosi, aromatici e gustosi. Per prepararlo prendete 700 grammi di patate, spezie, 150 grammi di strutto crudo, una cipolla, due cucchiai grandi di farina, un po' di coriandolo, aneto fresco e un uovo. Per prima cosa tagliate lo strutto a cubetti e fatelo soffriggere in una padella. Aggiungi le spezie. Il grado di cottura dipende dalle preferenze personali.

Più è alto più i pezzetti di lardo saranno croccanti. Quindi li tiriamo fuori in una ciotola separata e utilizziamo il grasso rimanente per friggere i pancake. Ma prima sbucciamo e grattugiamo le patate su una grattugia grossa. Aggiungere la cipolla tritata e scolare il succo in eccesso. Distribuite ora il composto ottenuto su una padella riscaldata aiutandovi con un cucchiaio, dandogli la forma di piccole frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura e disporli su un piatto. Servire il piatto con ciccioli, verdure ed erbe aromatiche. Le frittelle di patate, il contenuto calorico per 100 grammi, che aumenterà in questa ricetta, risulteranno appetitose e aromatiche.

Frittelle di patate con formaggio

Esistono molte ricette per questo piatto, ognuna originale a modo suo. Per questa ricetta è necessario prendere tre patate abbastanza grandi, 80 grammi di formaggio (olandese), due uova, una cipolla, spezie, tre cucchiai di farina e olio per friggere (girasole). Tritare la cipolla e grattugiare le patate e il formaggio.

Mescolare tutti e tre gli ingredienti, aggiungere le spezie e sbattere le uova. Per ultima aggiungete la farina e amalgamate il tutto. Bisogna preparare velocemente l'impasto e iniziare subito a friggere, altrimenti le patate si scuriranno. Friggere le frittelle su ciascun lato in una padella calda. Servire con verdure e panna acida.

Draniki con funghi

Aggiungendo nuovi ingredienti, puoi migliorare notevolmente il gusto del piatto e renderlo originale. Prendi 200 grammi di funghi prataioli, 150 grammi di farina, 500 grammi di patate, un uovo, 10 millilitri di latte, spezie e olio vegetale. Cominciamo con i funghi. Tagliamo i funghi prataioli molto finemente e li friggiamo in una padella con l'aggiunta di olio vegetale e preferibilmente burro. Durante questo periodo potete sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia grossa.

Assicurati di rimuovere il liquido in eccesso. Mescolare funghi, patate, latte, uova, farina e spezie e mescolare il tutto accuratamente, ottenendo omogeneità. Ora mettiamo l'impasto in una padella nel modo tradizionale e friggiamo le frittelle di patate. Puoi preparare molte deliziose ricette per questo piatto, e questa è una di queste.

Draniki senza farina

Nella ricetta classica la farina viene sostituita con più uova, ma si può utilizzare anche la semola. Per prepararti avrai bisogno di 5 patate medie, un uovo, mezzo bicchiere di kefir, la stessa quantità di semolino e panna acida, olio vegetale e spezie. Quante calorie ci sono nelle frittelle di patate preparate secondo diverse ricette, puoi calcolarle utilizzando la ricetta classica come base. Qui ce ne saranno un po 'di più a causa del kefir e della panna acida.

Grattugiare grossolanamente le patate e scolare il liquido in eccesso. Quindi salare il composto, sbattere l'uovo e versare il kefir. Amalgamate il tutto e aggiungete poco a poco la semola. Aggiungi le spezie. Lasciare l'impasto finito per 10-15 minuti. Quindi friggere le frittelle di patate, disponendole in piccole porzioni su una padella riscaldata. Il contenuto calorico delle frittelle di patate con panna acida sarà più alto, tuttavia conferirà loro un gusto insuperabile.

Draniki con zucca

L'originalità di questo piatto è semplicemente fuori scala e vale la pena provarlo. Avrai bisogno di 500 grammi di patate, 100 grammi di zucca sbucciata, una cipolla, 20 grammi di panna acida, un uovo, uno spicchio d'aglio e spezie. Sbucciare le patate e grattugiarle (grandi). A questo composto aggiungere la cipolla tritata e la zucca grattugiata. Successivamente scolare il succo in eccesso.

Ora sbatti l'uovo, aggiungi la panna acida e un po 'di aglio tritato. Aggiungi le spezie a piacere. Mescola tutto. Distribuire la massa preparata utilizzando un cucchiaio in porzioni su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere le frittelle di patate su ciascun lato e disporle su un piatto piano, aggiungendo verdure, salsa ed erbe aromatiche.

Conclusione

Totale:

Preparazione passo dopo passo

1. Passo 1:

2. Passo 2:

3. Passaggio 3:

4. Passaggio 4:

Per prima cosa selezionate le patate e lavatele. Sbucciare la verdura e grattugiarla su una grattugia fine. Quindi sbucciamo la cipolla e la grattugiamo anche. Ora aggiungi uova di gallina pre-sbattute, farina, aglio, panna acida, soda alla massa risultante. Mescolare bene l'impasto. Successivamente, metti la padella a fuoco medio, versa l'olio vegetale, separa le tortine dalla massa di patate e cuoci le frittelle sotto il coperchio. Quando saranno tutte pronte, trasferitele in un piatto e servitele calde in tavola. Buon appetito!

Contenuto calorico degli alimenti possibili nel piatto

• Patate con la buccia – 74 kcal/100 g
• Patate fritte – 192 kcal/100 g
• Patate mature – 80 kcal/100 g
• Patate bollite – 82 kcal/100 g
• Patate al forno – 70 kcal/100 g
• Purè di patate – 380 kcal/100 g
• Panna acida – 210 kcal/100 g
• Panna acida 10% contenuto di grassi – 115 kcal/100 g
• Panna acida 20% contenuto di grassi – 210 kcal/100 g
• Panna acida 25% di grassi – 284 kcal/100 g
• Panna acida 30% di grassi – 340 kcal/100 g
• Albume d'uovo – 45 kcal/100 g
• Tuorlo d'uovo – 352 kcal/100 g
• Uovo in polvere – 542 kcal/100 g
• Uovo di gallina – 157 kcal/100 g
• Uovo di struzzo – 118 kcal/100 g
• Aglio – 143 kcal/100 g
• Farina – 325 kcal/100 g
• Farina integrale di grano duro fortificata – 333 kcal/100g
• Farina integrale di grano duro integrale – 364 kcal/100g
• Farina di cereali – 348 kcal/100g
• Olio vegetale – 873 kcal/100 g
• Sale – 0 kcal/100 g
• Cipolle – 41 kcal/100 g
• Bicarbonato di sodio – 0 kcal/100 g

Contenuto calorico dei prodotti: Patate, Cipolle, Uova, Panna acida, Farina, Aglio, Bicarbonato di sodio, Sale, Olio vegetale

A volte vuoi concederti delle frittelle di patate con una crosta dorata e croccante! Ma non dovrai pagarlo con la tua cifra? Dopotutto, il loro componente principale sono le patate, che non sono amate dai nutrizionisti, e in aggiunta ad esse, l'olio vegetale. Scopriamo qual è il contenuto calorico delle frittelle di patate e come renderle meno pericolose per la magrezza.

Laboratorio di dietetica: le calorie in padella

La maggior parte delle diete vieta le patate a causa del loro alto contenuto calorico: 100 g di questo ortaggio contengono 83 kcal. E se lo friggi, generalmente andrà oltre i limiti di un'alimentazione moderata.

Le frittelle di patate hanno un contenuto calorico di 268 kcal per 100 grammi. Gli ingredienti crudi e non cotti contengono 69,3 kcal. Di solito su un piatto si mettono da 4 a 5 deliziose frittelle. Il valore nutrizionale di ciascuno di essi dipende da quanto pesa la frittella di patate. In media il suo peso è di 20 g, il che significa che contiene dalle 53 alle 70 kcal. Cioè, questo piatto è ricco di calorie, il che non sorprende, perché è preparato con patate con l'aggiunta di uova, farina, cipolle e sale. Tutta questa prelibatezza viene fritta nell'olio e una parte significativa viene assorbita nelle frittelle, aumentandone il contenuto calorico. Se metti 1 cucchiaio sopra. l. panna acida a basso contenuto di grassi (15%), dovrai aggiungere altre 40 kcal. La quantità di proteine ​​​​in un prodotto del genere è piccola - 3 g, i grassi rappresentano 6 g e contiene molti più carboidrati - 14 g.

Il contenuto calorico delle frittelle di patate preparate secondo la ricetta bielorussa - senza uova e farina - è leggermente inferiore: non supera le 190-200 kcal. E i libri di cucina indicano che escludendo le uova dalla ricetta si può ridurre il contenuto calorico a 150 kcal.

Anche gli stregoni, ovvero le frittelle di carne macinata aromatizzate con spezie e cipolle, sono un piatto molto gustoso e soddisfacente. Il suo valore energetico è compreso tra 230 e 280 kcal se preparato con carne di maiale. Se prendi il petto di pollo o il manzo magro, risulteranno più leggeri, poiché forniranno all'organismo dalle 230 alle 250 kcal.

E mangia deliziosamente e non ingrassare: come ridurre il valore nutrizionale del tuo piatto preferito?

Se prepari le torte di patate secondo la ricetta classica, possono rovinarti la figura. Ma ci sono diversi modi per ridurre il contenuto calorico delle frittelle di patate di circa il 20-30%. Ecco alcuni segreti su come preparare deliziose frittelle di verdure in modo che non minaccino la tua vita sottile:

• aggiungere meno farina;
• Non friggerli nell'olio, ma cuocerli al forno o al microonde. Ciò ne ridurrà un po' le qualità gastronomiche (saranno un po' secche), ma allo stesso tempo ridurrà l'apporto calorico;
• se volete assolutamente friggerle in padella, dopo la cottura mettete le frittelle su un tovagliolo di carta e asciugate il grasso con un altro;
• dopo aver preparato le patate tritate, spremete bene il succo rilasciato, poiché contiene più calorie della polpa stessa;
• sostituire parzialmente le patate con zucca, zucchine, cavoli;
• ridurre la quantità di massa di patate aggiungendo più carote o cipolle;
• aggiungere le verdure tritate finemente al piatto. Contiene molte fibre: questo ti consentirà di aumentare il peso della porzione senza aumentarne il valore energetico.

Importante! Per ridurre radicalmente il contenuto calorico, utilizzate una padella antiaderente: questo vi permetterà di fare completamente a meno dell'olio.

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Considerando quante calorie ci sono nelle frittelle di patate, i nutrizionisti raccomandano alle persone in sovrappeso di astenersi da tale cibo. Tuttavia, è troppo nutriente. Se non sei obeso, ma hai paura di ingrassare, mangialo raramente, in piccole quantità, senza panna acida e burro.

Come diversificare il menu familiare in modo che il piatto piaccia allo stesso tempo sia agli adulti che ai bambini? Le frittelle di patate sono ideali per questo. Il loro gusto ricorda le patatine fritte, che delizieranno i piccoli buongustai. E gli adulti apprezzeranno questa ricetta tradizionale di molti paesi. Le frittelle di patate, il cui contenuto calorico è basso e dipende dalla tecnologia di cottura, possono essere servite a colazione, pranzo e persino cena.

Nonostante la semplicità di questo piatto, ci sono diversi segreti per il loro gusto eccellente. La regola principale è la giusta scelta delle patate. Devi prendere solo quelle varietà che sono ottime per friggere. Non dovresti grattugiare finemente le patate, altrimenti ti ritroverai con un piatto completamente diverso. Usate una grattugia grossa: i pezzi dalla forma ideale saranno ben fritti e risulteranno molto gustosi. Strizzate le patate grattugiate per eliminare il succo in eccesso. Devi cucinare le frittelle di patate, che non sono ricche di calorie, immediatamente, dopo aver riscaldato a fondo la padella. Per evitare che le patate si scuriscano, aggiungere all'impasto un po 'di panna acida, kefir o cipolla tritata finemente. Non è necessario aggiungere molta farina a questo piatto, dovrebbe conservare il gusto naturale delle patate. Per portare le frittelle di patate a prontezza, potete coprire la padella con un coperchio, ma solo dopo che saranno dorate su ciascun lato. Questi sono, forse, tutti i segreti per la riuscita preparazione di questo piatto.

Ricetta classica

Il contenuto calorico delle frittelle di patate dipende dalla tecnologia di cottura e dagli ingredienti aggiuntivi. Esistono analoghi di questo piatto nella cucina di molti paesi e ogni casalinga ha la sua versione originale di questa creazione culinaria. Ma prima diamo un'occhiata alla ricetta classica. Per preparare questo piatto avrete bisogno di tre tuberi di patata medi, un uovo, sale, pepe e olio vegetale per friggere. Da questo set minimo di prodotti puoi preparare ottime frittelle di patate. Il contenuto calorico del piatto non cambierà se aggiungi un po 'di verdura (prezzemolo, aneto). Quindi sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia grossa. Quindi rimuovere il succo in eccesso e sbattere l'uovo. Mescolare bene il tutto e aggiungere sale e pepe a piacere, preferibilmente appena macinato. Mettete la padella con l'olio sul fuoco e mescolate nuovamente bene il composto. Prendete ora un cucchiaio e stendete il composto sotto forma di piccole frittelle. Rendi il fuoco moderato in modo che le frittelle di patate siano dorate ma non brucino. Metti il ​​​​piatto finito su un piatto. Le frittelle di patate, il cui contenuto calorico è di 190-200 Kcal per 100 grammi, vengono servite con panna acida. Ma in questo caso questa cifra aumenterà.

Draniki con lardo

Questa ricetta è per coloro che non hanno paura delle calorie in eccesso e preferiscono piatti sostanziosi, aromatici e gustosi. Per prepararlo prendete 700 grammi di patate, spezie, 150 grammi di strutto crudo, una cipolla, due cucchiai grandi di farina, un po' di coriandolo, aneto fresco e un uovo. Per prima cosa tagliate lo strutto a cubetti e fatelo soffriggere in una padella. Aggiungi le spezie. Il grado di cottura dipende dalle preferenze personali. Più è alto più i pezzetti di lardo saranno croccanti. Quindi li tiriamo fuori in una ciotola separata e utilizziamo il grasso rimanente per friggere i pancake. Ma prima sbucciamo e grattugiamo le patate su una grattugia grossa. Aggiungere la cipolla tritata e scolare il succo in eccesso. Distribuite ora il composto ottenuto su una padella riscaldata aiutandovi con un cucchiaio, dandogli la forma di piccole frittelle. Friggere su entrambi i lati fino a doratura e disporli su un piatto. Servire il piatto con ciccioli, verdure ed erbe aromatiche. Le frittelle di patate, il contenuto calorico per 100 grammi, che aumenterà in questa ricetta, risulteranno appetitose e aromatiche.

Frittelle di patate con formaggio

Esistono molte ricette per questo piatto, ognuna originale a modo suo. Per questa ricetta è necessario prendere tre patate abbastanza grandi, 80 grammi di formaggio (olandese), due uova, una cipolla, spezie, tre cucchiai di farina e olio per friggere (girasole). Tritare la cipolla e grattugiare le patate e il formaggio. Mescolare tutti e tre gli ingredienti, aggiungere le spezie e sbattere le uova. Per ultima aggiungete la farina e amalgamate il tutto. Bisogna preparare velocemente l'impasto e iniziare subito a friggere, altrimenti le patate si scuriranno. Friggere le frittelle su ciascun lato in una padella calda. Servire con verdure e panna acida.

Draniki con funghi

Aggiungendo nuovi ingredienti, puoi migliorare notevolmente il gusto del piatto e renderlo originale. Prendi 200 grammi di funghi prataioli, 150 grammi di farina, 500 grammi di patate, un uovo, 10 millilitri di latte, spezie e olio vegetale. Cominciamo con i funghi. Tagliamo i funghi prataioli molto finemente e li friggiamo in una padella con l'aggiunta di olio vegetale e preferibilmente burro. Durante questo periodo potete sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia grossa. Assicurati di rimuovere il liquido in eccesso. Mescolare funghi, patate, latte, uova, farina e spezie e mescolare il tutto accuratamente, ottenendo omogeneità. Ora mettiamo l'impasto in una padella nel modo tradizionale e friggiamo le frittelle di patate. Puoi preparare molte deliziose ricette per questo piatto, e questa è una di queste.

Draniki senza farina

Nella ricetta classica la farina viene sostituita con più uova, ma si può utilizzare anche la semola. Per prepararti avrai bisogno di 5 patate medie, un uovo, mezzo bicchiere di kefir, la stessa quantità di semolino e panna acida, olio vegetale e spezie. Quante calorie ci sono nelle frittelle di patate preparate secondo diverse ricette, puoi calcolarle utilizzando la ricetta classica come base. Qui ce ne saranno un po 'di più a causa del kefir e della panna acida. Grattugiare grossolanamente le patate e scolare il liquido in eccesso. Quindi salare il composto, sbattere l'uovo e versare il kefir. Amalgamate il tutto e aggiungete poco a poco la semola. Aggiungi le spezie. Lasciare l'impasto finito per 10-15 minuti. Quindi friggere le frittelle di patate, disponendole in piccole porzioni su una padella riscaldata. Il contenuto calorico delle frittelle di patate con panna acida sarà più alto, tuttavia conferirà loro un gusto insuperabile.

Draniki con zucca

L'originalità di questo piatto è semplicemente fuori scala e vale la pena provarlo. Avrai bisogno di 500 grammi di patate, 100 grammi di zucca sbucciata, una cipolla, 20 grammi di panna acida, un uovo, uno spicchio d'aglio e spezie. Sbucciare le patate e grattugiarle (grandi). A questo composto aggiungere la cipolla tritata e la zucca grattugiata. Successivamente scolare il succo in eccesso. Ora sbatti l'uovo, aggiungi la panna acida e un po 'di aglio tritato. Aggiungi le spezie a piacere. Mescola tutto. Distribuire la massa preparata utilizzando un cucchiaio in porzioni su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere le frittelle di patate su ciascun lato e disporle su un piatto piano, aggiungendo verdure, salsa ed erbe aromatiche.

Conclusione

Il contenuto calorico di questo piatto non può essere definito elevato, soprattutto se lo prepari secondo la ricetta classica. È così vario che puoi costantemente deliziare i tuoi cari con nuovi gusti. C'è una ricetta adatta per ogni palato esigente e buongustaio. Per coloro che monitorano con particolare attenzione il proprio peso, possiamo consigliare di eliminare la panna acida e le uova dalla ricetta. Il gusto del piatto cambierà leggermente, ma non cesserà di essere ricco. Quante calorie ci sono negli hash brown senza uova? Questa cifra è di circa 170-180 kcal. Per gli amanti del cibo gustoso e nutriente, ci sono opzioni di cottura con carne. In questo caso la carne macinata viene avvolta in un composto di patate e fritta su ciascun lato. Un piatto davvero insolito e appetitoso che piacerà sicuramente alla metà più forte dell'umanità. Come puoi vedere, puoi trovare una ricetta per tutti i gusti. La cosa principale è non aver paura degli esperimenti, perché la cucina è un luogo ideale per la creatività e nuove vittorie culinarie. E i mangiatori riconoscenti apprezzeranno tutti i tuoi deliziosi capolavori.

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Le frittelle di patate sono un piatto nazionale bielorusso. Tuttavia, oggi sono piuttosto popolari in Ucraina, Russia, Germania e altri paesi europei. La prima ricetta del piatto fu pubblicata nel 1830 dallo specialista culinario polacco Jan Schytler, che la prese in prestito dalla cucina tedesca. Dopo qualche tempo, il cibo divenne molto popolare tra i popoli europei. Tuttavia, è il metodo di preparazione bielorusso ad essere considerato il più delizioso. Il fatto è che le patate coltivate da queste parti sono ricche di amido e sono ideali per questo.

Il nome "draniky" tradotto dall'antico russo significa "strappare, strofinare, strofinare a strati". Tradizionalmente venivano servite a colazione, e nei villaggi esisteva una regola secondo la quale era necessario prima mangiare un pezzo pane nero... È interessante notare che prima dell'avvento della grattugia, le patate venivano grattugiate su una speciale tavola affilata .

In diversi paesi, il piatto viene chiamato diversamente: in Russia è teruny, in Ucraina è deruny, nella Repubblica Ceca è bramboraki e in Lituania e Polonia sono frittelle di patate o frittelle. Nonostante questi nomi diversi, il principio di cottura è quasi lo stesso. Prepararli è molto semplice, ma per renderli succosi, teneri e con una crosta dorata e aromatica, occorre conoscere alcuni segreti.

• Le patate novelle non sono adatte per prepararle, poiché hanno poco amido e le frittelle di patate semplicemente si sfaldano.
• Per 1 kg di patate dovresti prendere 2 uova. Tuttavia, alcuni chef sostengono che questo prodotto non dovrebbe essere aggiunto al composto di patate, poiché le frittelle di patate risulteranno troppo dense. Puoi sostituirli con amido - 2 cucchiai. l.
• La verdura cruda viene grattugiata o macinata in un frullatore insieme alla cipolla (impedisce alla massa di scurirsi).
• Si ritiene che la farina rovini il gusto del piatto finito, quindi ne viene aggiunta pochissima. Puoi invece mettere la semola (3-4 cucchiai), che assorbe il liquido in eccesso.
• Oltre al sale, aggiungi pepe macinato, aglio e le tue spezie preferite al composto di patate.
• Friggere le frittelle in una padella calda in una grande quantità di olio vegetale o grasso fuso. Se le cuocete a fuoco basso risulteranno troppo morbide, come le patate bollite.

Beneficio

Se parliamo dei benefici di questo piatto, è improbabile che le patate ipercaloriche e persino fritte nel grasso forniscano al corpo sostanze utili. Tuttavia, solo pochi pezzi di questi pancake soddisferanno la tua fame rapidamente e per lungo tempo. Per compensare la carenza di vitamine, andrebbero consumati con verdure fresche o crauti.

Il valore nutrizionale

Coloro che tengono d'occhio il proprio peso devono sapere quante calorie ci sono nelle frittelle di patate. Se parliamo della ricetta tradizionale, il contenuto calorico approssimativo delle frittelle di patate è di 189 kcal/100 g.

Valore nutrizionale per 100 g:

• Calorie - 189 kcal
• Proteine ​​-3,3 g
• Grassi - 13, g;
• Carboidrati - 20,4 g.

Per scoprire il contenuto calorico di un pancake, devi scoprire quanto pesa 1 pancake. Di norma, il peso medio è di circa 15 g (versione tradizionale), sarà di 28,4 kcal.

In alcune cucine, le frittelle vengono preparate ripiene di carne, funghi, ricotta e frutti di mare. Ricordano più zrazy e, ovviamente, hanno più contenuto calorico... Questa opzione non può essere definita dietetica, ma a volte puoi coccolarti.

Per ridurre le calorie delle tradizionali frittelle di patate, dopo averle fritte, adagiarle su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Inoltre, puoi aggiungere verdure alla miscela. Le fibre vegetali aumenteranno il peso, assorbiranno il grasso in eccesso e ne impediranno il deposito sui lati.

I pancake vengono serviti in tavola direttamente dalla padella. Se si raffreddano, il loro sapore andrà perso e una volta riscaldati i pancake non risulteranno più uguali.

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