Zuppa di pollo con acetosa e uova. Zuppa di acetosa verde con uova, pollo o carne

26.01.202427.05.2017

Buona giornata! Sei arrivato su un blog culinario dove vengono pubblicate le migliori ricette.

All'inizio volevo parlare dell'acetosella. Ne esistono molte varietà. Ce n'è uno a cavallo e ce n'è uno normale. Consideriamo ad esempio l’acetosa comune. Fiorisce solo a maggio-giugno. Contiene molte sostanze preziose e nutrienti. Naturalmente si tratta di acido ossalico, potassio, vitamina C e una certa quantità di tannini. Molto spesso, possiamo usare l'acetosa comune per trattare tutti i tipi di carenze vitaminiche. Quindi le foglie sono consigliate per tutti i tipi di eruzioni cutanee e per migliorare la funzione del fegato e della cistifellea. Vale la pena notare che è controindicato per le persone che sono inclini o soffrono di calcoli renali. Uso l'acetosa anche nella preparazione di varie zuppe di cavolo, zuppe e insalate. Puoi cuocere torte e aggiungerle ad altri piatti.

Da quanto sopra possiamo concludere che l'acetosa è una pianta straordinaria. Non solo contiene molte sostanze utili, ma cresce anche all'inizio della primavera. Ora passiamo alle ricette.

Menù

Zuppa di acetosa con uova e pollo
Zuppa di acetosa con carne in umido
Zuppa con acetosa e polpette

Ricetta classica per zuppa di acetosa con pollo e uova

La prima cosa che voglio dire è che questa zuppa è molto semplice da preparare. Cucino spesso per la mia famiglia. Sono felici di cenare con loro. Risulta molto gustoso.

Per prepararci avremo bisogno di:

Carne di pollo: di solito prendo 2 pezzi di cosce di pollo.
Riso ai cereali - 3-4 cucchiai
Qualsiasi tipo di acetosa che puoi acquistare: 200 grammi
Uovo di gallina - 2 pezzi. Sono adatte anche quelle di quaglia: 4 pezzi
Patate - 3-4 pezzi
Cipolle verdi - 1 mazzo
Pepe nero macinato - 2 pizzichi
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
Sale - 1,5 cucchiaini (a piacere)

Cucinare la zuppa

1 La prima cosa che faremo è preparare il brodo di pollo. Lavare bene le cosce di pollo. Mettilo in una casseruola. Riempire con circa 2-3 litri d'acqua. Mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 30-40 minuti. La carne di pollo cuoce più velocemente rispetto ad altri tipi. Una volta cotta la carne, toglietela dalla padella.

2 Ora devi sbucciare le patate. Lavatelo bene in modo che non ci siano tracce di sporco. Tagliare a cubetti. E gettatelo in una padella con il brodo.

3 Preparare il riso. Va lavato bene e aggiunto nella padella, subito dopo le patate.

5 Prendi una padella. Versarvi l'olio di girasole. Riscaldamento. Gettare l'acetosa e le verdure tritate. Tenetelo a fuoco medio per 8-10 minuti.

6 Prendi le cipolle verdi. Lavalo bene. Ci liberiamo anche degli steli di bassa qualità. E tritare finemente.

7 Mettiamo la cipolla tritata nella padella, e poi vediamo l'acetosa in umido con le erbe.

8 Prendi le uova di gallina e rompile in una ciotola separata. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua e frullate.

Puoi usare le uova di quaglia al posto delle uova di gallina. Quindi avrai bisogno di 4 pezzi.

9 Ci stiamo avvicinando al momento più cruciale. Prendete una ciotola con le uova sbattute e versatele a filo, mescolando continuamente. E cuocere per 3 minuti. Quindi pepiamo la zuppa. Se non c'è abbastanza sale, aggiungere altro sale. Pre-tritare la carne di pollo. E getta i pezzi di carne nella padella. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Usando un semplice esempio, eravamo convinti della semplicità della cucina. Un'ottima ricetta per preparare un'altra deliziosa zuppa per pranzo.

Zuppa di acetosa con carne in umido

Questa volta prepareremo la zuppa di acetosa e spezzatino. Risulta non meno gustoso. Lo stufato mi aiuta sempre quando devo preparare un piatto veloce di carne. Inoltre, lo spezzatino ha già le sue spezie, che conferiscono alla zuppa un certo gusto e aroma. Risulta anche grasso e abbondante.

Ingredienti per cucinare:

Prendiamo la stessa acetosa: 200 grammi
Stufato 1 lattina. Prendi manzo, maiale o qualsiasi altro se lo desideri.
Uovo di gallina - 2 pezzi.
Carote e cipolle 1 pezzo ciascuno
Patate - 3 pezzi.
Panna acida e sale qb.

Iniziamo a cucinare

1 Abbiamo bisogno di una casseruola. Apri una lattina di stufato. Metti il contenuto nella padella. Scioglietelo.

Puoi rimuovere il grasso in eccesso se non ti piace troppo grasso.

3 Le carote devono essere lavate e grattugiate su una grattugia grossa. Aggiungere nella padella e riempire con acqua. Lasciare circa cinque centimetri dal bordo, come mostrato nella foto qui sotto.

4 Per evitare perdite di tempo, tritare l'acetosa. Prima di farlo, ovviamente, lavatelo bene.

5 Una volta che la nostra zuppa sarà cotta per 15 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere l'acetosa tritata. A questo punto le carote saranno quasi cotte.

8 Non resta molto. Coprite con un coperchio e fate cuocere per qualche minuto. Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Servire con panna acida.

Zuppa di acetosa con polpette

La seguente ricetta è unica a modo suo. Sarà composto da due parti. Nella prima parte prepareremo le polpette e nella seconda parte la zuppa vera e propria. Risulta molto ricco.

Avremo bisogno

Per la zuppa:

Acetosa. Adatto sia fresco che congelato – 300 grammi
Uovo di gallina e carote 1 pezzo ciascuno
Richiede 2 patate
Cipolle 1 cipolla
Acqua 1,5 litri
Sale a piacere

Per le polpette:

carne macinata – 500 g
riso crudo – 1 tazza
sale, pepe nero

Cucinare le polpette

1 Scongela la carne macinata se l'avevi nel congelatore. Puoi utilizzare carne macinata acquistata in negozio o crearne una tua. Consiglio ai miei lettori di farlo da soli, poiché sul mercato c'è molta carne macinata di bassa qualità. Come fai a sapere che tipo di carne hanno aggiunto lì?

2 Per cucinare utilizzo sempre il riso a chicco corto. Non è così friabile rispetto al grano lungo. Lessare il riso al ritmo di uno a uno. Cuocere in acqua salata. Quando il riso sarà pronto, sciacquatelo sotto l'acqua. In questo modo lo raffredderai più velocemente.

3 Una volta che il riso si sarà raffreddato, aggiungetelo alla carne macinata. Successivamente lo peperemo. Mescolare bene e aggiungere sale a piacere.

4 Formare delle palline. La dimensione non è importante, come desiderato.

Ricordate, una volta cotte, la dimensione delle polpette diminuisce di circa 1,5 volte.

Prepariamo noi stessi la zuppa

1 Sbucciare le patate e lavarle bene. E tagliare a cubetti o fette. Successivamente, tritare finemente la cipolla. E passare le carote attraverso una grattugia grossa.

2 Devi mettere una pentola d'acqua in anticipo. Appena bolle buttare le verdure tritate. Salare l'acqua a piacere.

Le carote e le cipolle possono essere prefritte in olio di semi di girasole. Quindi ti ritroverai con una zuppa leggermente più ricca.

Questo ci darà una zuppa più nutriente.

3 Ho preparato le polpette in anticipo. Ecco perché li ho congelati. Metteteli in una casseruola e cuoceteli per 10 minuti.

4 Infine aggiungere l'acetosella. Se lo hai fresco, tritalo finemente. E se è gelato, lo rompiamo. Cuocere per altri 10 minuti.

5 Se lo desideri, puoi aggiungere un uovo. Faccio spesso la zuppa con le uova. Sbattete quindi l'uovo con una forchetta. Versare lentamente un filo sottile e mescolare costantemente la zuppa.

6 La nostra zuppa è pronta. Puoi lasciarlo riposare un po' per acquisire un po' di sapore. Servo sempre la zuppa con panna acida. Conferisce alla zuppa un leggero sapore acidulo.

Qui abbiamo discusso tre ricette per una deliziosa zuppa di acetosa con uova, pollo, spezzatino e polpette. Ora hai tre delle migliori zuppe nel tuo arsenale. Grazie per essere stato con me fino alla fine. Lo apprezzo molto. Se ti è piaciuta la ricetta, vota o metti mi piace. Condividi le ricette con gli amici, fagli apprezzare la tua scoperta. E lascia i tuoi commenti o fai le tue domande. Ti auguro prosperità e che la tua vita sia piena di momenti più gioiosi!

La deliziosa zuppa di acetosa con uova e pollo è appetitosa e ricca e non annoia mai. È un peccato che l’acetosa fresca adatta al consumo possa essere acquistata solo in primavera e all’inizio dell’estate. Le brave massaie preparano l'acetosella in barattolo per tutto l'anno per deliziare spesso la famiglia con piatti prelibati che la contengono.

La zuppa di acetosa con brodo di pollo è facile da preparare. Per renderlo gustoso, l'acetosa viene aggiunta alla fine della cottura e le tue spezie preferite vengono aggiunte al brodo per insaporire. L'uovo può essere messo su un piatto per tutti insieme alla panna acida e alle erbe aromatiche oppure aggiunto in una padella comune.

La zuppa di acetosa si chiama diversamente, alcuni la chiamano zuppa di cavolo, altri la chiamano borscht verde. Ciò è dovuto alle peculiarità della preparazione. Barbabietole e pomodori vengono sempre aggiunti al borscht verde durante il processo di frittura e la zuppa di cavolo viene spesso cucinata con carne di maiale o manzo, a volte aggiungendo cavolo insieme ad altre verdure.

La ricetta del borscht all'acetosa può includere un po' di ortica. Se non c'è il pollo, il piatto risulta comunque delizioso con un semplice brodo vegetale. Il gradevole sapore acidulo dell'acetosa stimola l'appetito e conferisce al piatto un fascino particolare.

Informazioni sul gusto Zuppe calde

ingredienti

Cosce di pollo – 500 g;
Acqua – 3 l;
Carote – 2 pezzi;
Cipolla – 2 pezzi;
Acetosa – 2 mazzi;
Uova – 5 pezzi;
Patate – 4-5 pezzi;
Cipolle verdi;
Spezie a piacere.

Come preparare una deliziosa zuppa di acetosa con pollo e uova

Lavare la carne, eliminare i peli e le piume rimanenti (se presenti), riempirla con acqua fredda pulita e lasciarla cuocere. Invece delle cosce di pollo, andranno bene le cosce, le ali o la metà di un pollo intero. Per gusto, aggiungi 1 carota e 1 cipolla. Per rendere il brodo dorato e aromatico, fate soffriggere leggermente le carote e le cipolle in una padella calda senza olio intero. Quando l'acqua bolle, togliete la schiuma e abbassate la fiamma. Dopo circa un'ora la carne sarà pronta. 10-15 minuti prima della preparazione, aggiungere le spezie: alloro, sale, pepe in grani. Metti subito a bollire le uova.

Usiamo le carote e le cipolle rimanenti per friggere. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggerli in olio vegetale, leggermente salati e pepati, fino a doratura. Ci vorranno circa 5 minuti.

Quando il brodo sarà pronto, filtratelo, tenete da parte la carne da tritare e aggiungetela durante la preparazione della zuppa. Gettare le verdure e le spezie usate dal brodo, aggiungere le patate sbucciate e affettate dopo averle bollite.

Le patate dovrebbero bollire per 10 minuti, dopodiché ci mettiamo sopra la frittura.

Togliere la carne dall'osso e tagliarla a pezzi, aggiungerla alla zuppa. Buttare via le ossa e la pelle.

Quando le patate sono pronte, aggiungere le cipolle verdi e cuocere per 2 minuti. Assaggiate, aggiungete sale e pepe se necessario.

Lavate l'acetosella, tagliatela grande o piccola, a vostro gusto. Aggiungetelo nella padella e dopo un minuto spegnete il fuoco.

Puliamo e tritiamo le uova. Se il piatto deve essere consumato subito, le uova possono essere messe in una padella comune. Ad alcuni piace la zuppa di acetosa senza uova o con uova strapazzate crude versate a fine cottura.

Aggiungete le uova subito dopo l'acetosella oppure disponetele su un piatto per tutti.

Lasciate macerare la zuppa in padella per 5 minuti e servitela calda, versandola nelle ciotole. Per rendere il pranzo ancora più gustoso, metti in tavola la panna acida e il pane nero. Buon appetito!

La zuppa di acetosa è un piatto leggero e sorprendente che piacerà a tutti, soprattutto se l'ingrediente principale è l'acetosa più fresca, che puoi raccogliere dal tuo orto. Questo piatto può essere servito freddo o caldo. È estremamente popolare durante i caldi mesi estivi. Il processo di cottura è molto semplice e non richiede ingredienti esotici.

Il contenuto calorico della zuppa è di circa 40 kcal per 100 g, quindi puoi mangiarla tranquillamente e non preoccuparti della tua figura.

Diamo un'occhiata passo dopo passo con le foto come preparare la zuppa di acetosa in diverse versioni.

Ricetta classica della zuppa di acetosella

La ricetta della zuppa di acetosa con uova è nota a molte casalinghe. Questo piatto semplice viene preparato molto rapidamente e il suo gusto rinfrescante ti darà vigore e forza per l'intera giornata.

Avrai bisogno:

Acetosa – 300 g;
5 uova di gallina;
Cipolla e carota: una ciascuno;
3 patate;
Olio vegetale – 2 cucchiai;
Sale – 2 cucchiaini;
Pimento nero nei piselli.

Ora la ricetta classica per la zuppa di acetosa senza carne:

Tagliate le patate a pezzetti e mettetele in una pentola con due litri d'acqua, mettetele sul fuoco e fatele cuocere. Non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma formata;
Grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Mettere le verdure in una padella con olio vegetale e friggerle leggermente per cinque minuti, mescolando continuamente;
Trascorsi circa 7 minuti dal bollore dell'acqua nella pentola con le patate, aggiungete le verdure fritte, abbassate leggermente il gas e proseguite la cottura per altri 10 minuti;
Togliamo il gambo alle foglie di acetosa e le tagliamo a piacimento: puoi grossolanamente, puoi finemente. Aggiungeteli nella pentola con i restanti ingredienti, mescolate il tutto con cura e fate cuocere per altri cinque minuti circa;
Rompete tutte le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una frusta o una forchetta, quindi versatele con cura nella zuppa a filo, mescolando;

Con questo il nostro delizioso piatto estivo è pronto. Versarlo nei piatti e servire insieme alla panna acida.

Ricetta multicucina

È facile preparare una gustosa zuppa acida in una pentola a cottura lenta. Le istruzioni sono abbastanza semplici, devi solo seguire l'ordine di posizionamento dei prodotti nella ciotola del multicooker.

Avrai bisogno:

Acqua – 3 l;
Pollo – 800 g;
Acetosa – 2 mazzi;
Carote e cipolle – 70 g ciascuna;
Olio vegetale – un cucchiaio;
Aglio – 2 spicchi;
Patate – 300 g;
Spezie - a piacere;
Aneto essiccato: un cucchiaino.

Come cucinare la zuppa di acetosa con pollo in una pentola a cottura lenta:

Tagliare il pollo a pezzetti;
Tagliare le patate a cubetti medi, le carote a listarelle. Tritare finemente la cipolla e l'aglio;
Togliamo le foglie dell'ingrediente verde principale dai gambi e le tritiamo a pezzetti;
Laviamo la ciotola del multicooker, la puliamo accuratamente con un panno asciutto e vi versiamo l'olio vegetale;
Attivare la modalità “Frittura” e versare le verdure tritate (cipolle, aglio e carote) nel contenitore riscaldato. Senza chiudere il coperchio, friggete il tutto fino a doratura, quindi trasferitelo in una ciotola a parte;
Successivamente, metti il pollo e le patate nella ciotola e riempila d'acqua. Chiudere il coperchio e attivare il programma “Spegnimento” per un'ora. Trascorso il tempo specificato, prendiamo il pollo e separiamo la carne dalle ossa;
Nel brodo risultante mettiamo acetosa, verdure arrostite, carne e aneto essiccato. Non dimenticare di aggiungere sale alla zuppa;
Chiudere il coperchio dell'apparecchio e, senza modificare il programma, lasciare cuocere a fuoco lento il cibo per altri 15 minuti;

Fatto questo il piatto sarà pronto. Versatelo nei piatti e servite. Puoi inoltre decorarlo con mezzo uovo sodo o cospargerlo leggermente con formaggio a pasta dura grattugiato.

Zuppa di pollo con acetosa

Questa zuppa è fatta con brodo di pollo, ma potete cucinarla anche con carne di manzo. In ogni caso risulta molto gustoso.

Composizione del prodotto:

Mezza carcassa di pollo;
Aglio – 2 spicchi;
Un uovo;
Carote e cipolle – 1 pezzo ciascuno;
3 patate;
2 foglie di alloro;
Acetosa – 100 g (2-3 mazzi);
Cipolle verdi, sale, condimenti - a piacere.

Ricetta di cucina casalinga:

Cuocere il brodo di pollo, eliminare la carne stessa e metterla in una ciotola a parte;
Tritate grossolanamente le patate e mettetele nel brodo bollente;
Tagliate le carote e le cipolle, fatele soffriggere leggermente in olio di semi di girasole e aggiungetele nella padella quando le patate saranno quasi pronte. Per l'aroma, aggiungi l'alloro;
Tritare finemente il pollo bollito e aggiungerlo al resto degli ingredienti, aggiungere un po' di sale e gli aromi;
Lessare separatamente l'uovo di gallina;
Laviamo le foglie di acetosella, le asciughiamo e le tagliamo a listarelle;
Tritare la cipolla verde e l'aglio. Aggiungeteli insieme all'ingrediente verde principale quando le patate saranno cotte e morbide;
Assaggiamo il cibo per la salinità, cuociamo per un altro mezzo minuto in modo che le verdure non siano troppo cotte e spegniamo;
Mescola il nostro piatto preparato con la carne. Decorare con mezzo uovo sodo.

Servire un piatto estivo leggero con panna acida o maionese.

Puoi preparare tu stesso una deliziosa e ricca zuppa di acetosa con carne in umido. Questo piatto sarà particolarmente utile in campeggio o se non hai carne fresca a portata di mano.

Per 5-6 porzioni avrai bisogno di:

Spezzatino - barattolo (300-350 g);
2 uova sode;
Carote e cipolle: una ciascuno;
3-4 patate;
Acetosa – 250-300 g;
Pepe nero macinato: un pizzico;
Sale - a piacere (circa un cucchiaino).

Prepariamolo passo dopo passo:

Aprire il barattolo di spezzatino e mettere il contenuto in una casseruola, eliminare il grasso in eccesso;
Mettete la padella sul gas e fate scaldare la carne;
Mettete nello spezzatino la cipolla sbucciata e tritata finemente, mescolate e fate soffriggere il tutto per circa 5 minuti;
Sbucciare le carote, grattugiarle a fori medi o grandi, unirle al resto degli ingredienti e friggerle ancora per un paio di minuti;
Riempire gli ingredienti con 2,5 litri di acqua e attendere che raggiunga l'ebollizione;
Sbucciate e tagliate le patate a piacere, quindi mettetele in una pentola e iniziate la cottura;
Lavate bene le foglie di acetosella sotto l'acqua corrente e tagliatele a quadrotti o listarelle;
Quando le patate saranno cotte e morbide, aggiungere l'acetosella, il pepe e condire il cibo. Portare a bollore e cuocere la zuppa per altri 5 minuti, assaggiando il sale e aggiustando di sale se necessario;
Togliere la pirofila dal fuoco e lasciare fermentare per altri 10 minuti;
Sbucciamo le uova sode e le tagliamo a metà. Versare il piatto nei piatti, decorare la parte superiore con mezzo uovo ed erbe fresche tritate finemente.

Un piatto leggero estivo così straordinario come la zuppa di acetosa decorerà la tavola in una giornata calda e afosa.

Video: ricetta della zuppa di acetosa

Ciao, miei cari amanti della freschezza! La prima metà di giugno è l'inizio di verdure giovani e verdure succose. Ebbene, come non approfittare dei doni della natura in una situazione del genere! E la prima cosa che mi viene in mente è la zuppa con acetosa e pollo. Questo è un primo piatto sostanzioso, gustoso e salutare. Viene preparato rapidamente e, cosa più importante, tutti gli ingredienti sono freschi dal giardino e contengono le vitamine più benefiche.

Per chi non ha ancora cucinato i primi piatti con l'acetosella, temendone l'acidità e il sapore, vi dirò in dettaglio come preparare questo. Ci sono molte opzioni per prepararlo: freddo, caldo, con spinaci o barbabietole. Ma mi limiterò a quello tradizionale: zuppa di acetosella verde con uovo.

Zuppa di acetosa fresca con brodo di pollo

Per questo avremo bisogno di:

Cosce di pollo - 2 pezzi
Patate - 4-5 pezzi
Carote grandi - 1 pz.
Cipolla grande - 1 pz.
Uovo - 3-4 pezzi
Acetosa - 2 mazzi grandi.
Verdure - 1 mazzetto (aneto + prezzemolo)
Aglio giovane - 1 testa piccola
Grani di pepe - 3-4 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Sale - a piacere

Come cucinare

Per prima cosa devi preparare la base: brodo di pollo e far bollire le uova in anticipo. Per questo primo piatto estivo vi consiglio il brodo di pollo, perché sarà il più leggero, ma allo stesso tempo aggiungerà nutrimento alla zuppa. E il brodo di pollo sarà il più trasparente e si armonizzerà magnificamente con le verdure.

Il numero di uova può essere qualsiasi. In genere si prepara da 1 pezzo, sbattendolo bene in una tazza, e poi versandolo nel brodo caldo fino a formare una sorta di rete sottile. Adoro le uova a dadini nella zuppa verde di acetosa, e per me in questo caso queste due parole (acetosella e uovo) sono sinonimi.

Per rendere il nostro brodo pulito e trasparente, non dimenticate di eliminare tutta la schiuma che si solleva man mano che l'acqua bolle. Quanto più accuratamente lo pulisci, migliore sarà la qualità del brodo che otterrai.

Quando tutta la schiuma sarà stata eliminata, è il momento di condire l'acqua con sale e spezie per ottenere un brodo gustoso e aromatico. Aggiungi 1,5 cucchiaini di sale. Questo è sufficiente per la carne e adatteremo ulteriormente la zuppa stessa a piacere.

Puoi aggiungere cipolla e carote all'alloro, pepe e aglio. In generale preparate il brodo a vostro piacimento. Puoi anche lessare le cosce in semplice acqua salata. Ma affinché tutti possano apprezzare la tua zuppa di acetosa, non lesinare sulle spezie.

Affettare verdure e uova

Mentre l'uccello bolle, è il momento di preparare le verdure. Tutti dovrebbero essere puliti, sciacquati in acqua e tagliati. La mia opzione di taglio è la seguente: cipolle - a cubetti, patate - a cubetti medi, carote - a strisce sottili.

Preparare una frittura di carote e cipolle. In una padella in olio di semi di girasole (1 cucchiaio), friggere inizialmente la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi versare altro olio (2 cucchiai) e aggiungere le carote. Soffriggere le verdure fino a quando le carote saranno morbide.

Lasciare raffreddare le uova sode, quindi sbucciarle. Tagliateli a piccoli quadrati. Puoi usare un taglia-uova oppure farlo con un coltello.

Lavare accuratamente i grandi mazzi di acetosa e asciugarli dall'acqua. Taglia i gambi lunghi e resistenti. Taglia le foglie a qualsiasi larghezza. Ma è meglio non fare grandi “stracci”.

Tritare finemente un mazzetto di aneto e prezzemolo. La foto mostra chiaramente il rapporto tra acetosa e altre verdure. Naturalmente, la quantità di aneto e prezzemolo può essere aumentata, ma non dimenticare: l'acetosa è ancora una priorità.

Aggiungere le verdure al brodo di pollo

Quando il pollo sarà completamente cotto, eliminate le spezie non necessarie dal brodo e iniziate ad aggiungere le verdure. Successivamente, non sarà difficile cucinare il piatto, poiché tutti gli ingredienti sono quasi pronti e le verdure cuociono rapidamente. Le patate vanno prima nel brodo. Lasciare bollire e cuocere per non più di 2-3 minuti.

Versare poi il composto di carote e cipolle.

Quando bolle, aggiungere le uova tritate.

Lasciare sobbollire leggermente il brodo a fuoco basso e aggiungere tutta l'acetosa. Crolla immediatamente e perde il suo colore verde brillante.

La zuppa di acetosa scalda e “rinfresca” allo stesso tempo grazie alla sua piacevole acidità tonica. Il primo piatto con l'aggiunta di foglie di acetosa risulta gustoso e ricco, sia nel caso di carne sostanziosa, sia con brodo di pollo più leggero, o anche in versione magra.

Oggi daremo la preferenza al pollame e ci affretteremo a provare questa meravigliosa ricetta prima dell'estate e con essa la stagione dell'acetosa fresca e succosa non è finita. Il set di spezie e le proporzioni dei prodotti possono essere facilmente modificati, ma non dimenticare che la zuppa è acetosa, quindi dovrebbe esserci molto componente principale!

Ingredienti:

acetosa - 150 g;
pollo (ali, cosce, ecc.) - 300 g;
patate - 2-3 pezzi .;
cipolla - 1 pz.;
carote - ½ pezzo;
burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
sale, pepe - a piacere;
uova (per servire la zuppa) - 3-4 pezzi.

Ricetta zuppa di acetosa con pollo con foto

Puoi cucinare la zuppa di acetosa con ali di pollo, cosce, petto dietetico o un set di zuppe già pronto (nel nostro esempio usiamo le ali). Mettete il pollo lavato in una casseruola, versate 2 litri d'acqua e portate a ebollizione. Volendo ridurre il contenuto calorico della zuppa, scolare il primo brodo. Riempi di nuovo l'uccello con acqua e fai bollire. Caricare la cipolla intera sbucciata nel liquido bollente e conservare il brodo per 25-30 minuti a fuoco moderato.
Allo stesso tempo, dopo aver tagliato uno strato di buccia, tagliare a pezzetti le carote dolci.
Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a cubetti.
Laviamo un grosso mazzo di acetosa, eliminando la terra e le foglie appassite. Scuotere le gocce d'acqua e tagliare le foglie a listarelle sottili.
Dal brodo con il pollo finito, prendiamo la cipolla, che ha già adempiuto alla sua funzione. Metti le patate nella padella.
Successivamente aggiungere le carote tritate. Portare a ebollizione il brodo, lasciare cuocere a fuoco lento le verdure per circa 15 minuti (fino a quando saranno ammorbidite).
Quando le patate e le carote sono pronte, aggiungi il componente principale alla zuppa: l'acetosa succosa. Dopo il successivo bollore, mantenere il brodo a fuoco basso per circa 5 minuti, saturando il brodo con la sua caratteristica acidità. Non dimenticate di salare/pepare il primo piatto quasi finito.
Per esaltare l'aroma e ammorbidire il gusto, aggiungere il burro nella padella. Appena si sarà sciolto, spegnete il fuoco.
Servire una ricca zuppa di acetosa con pollo, aggiungendo pezzi di uovo sodo e, se lo si desidera, condendo con panna acida a basso contenuto di grassi.