발행일: 2017년 6월 27일
어렸을 때 우리는 할머니들에게 달콤한 페이스트리로 차를 대접했습니다. 많은 손주들이 방문했기 때문에 우리 사모바르는 종종 더웠습니다. 이 간단하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 디저트는 우리 할머니들에 의해 간단히 도넛이라고 불렸습니다. 나는 그들이 이 훌륭한 차를 준비할 때 부엌에서 풍기는 향기로운 냄새를 기억합니다. 온 가족이 모였을 때 테이블 위에는 붉고 푹신한 도넛이 쌓인 큰 접시가 있었습니다.
커드 도넛은 커드 반죽으로 만든 공이나 링을 기름에 튀긴 것입니다. 이 진미는 보편적인 요리입니다. 따라서 소풍에 가져갈 수 있고, 학교에서 자녀에게 간식으로 제공할 수 있으며, 간단하게 차를 준비할 수도 있습니다. 도넛은 매우 빨리 준비되며 영양가도 높고 맛있으며 건강에도 좋습니다.
코티지 치즈 도넛 만드는 법
그들은 일반 반죽이나 효모로 준비됩니다. 도넛은 전통적으로 공이나 고리 모양입니다. 고전적인 제품은 채우고, 설탕을 뿌리고, 아이싱이나 초콜릿으로 덮을 수 있습니다.
세 가지 기본 규칙은 코티지 치즈 도넛을 완벽하게 만드는 방법을 알려줍니다.
도넛 반죽
복잡한 요리법에 따라 코티지 치즈를 곁들인 도넛 반죽은 고품질 밀가루로 만들어야합니다. 잔해물을 제거하고 미세한 체로 체질해야합니다. 체질 절차를 통해 밀가루에 산소를 더욱 풍부하게 하여 완제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다.
도넛용 코티지 치즈
도넛에는 집에서 만든 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 본 제품은 신선하고 충분히 건조된 상태여야 합니다. 수분이 너무 많은 코티지 치즈는 반죽을 "막히게" 되어 도넛이 푹신한 상태로 변하지 않습니다. 반죽의 균질 한 구성을 보장하려면 코티지 치즈를 갈아서 모든 덩어리를 제거하는 것이 좋습니다.
전유
기름의 총량은 튀김되는 제품의 3~4배를 초과해야 합니다.
튀김에 가장 적합한 온도는 190°C입니다. 요리하는 동안 이 온도는 일정해야 합니다. 가장 중요한 것은 처음에는 과열하는 것이 아니라 고르게 잘 데워주는 것입니다. 충분히 뜨겁지 않은 기름에 도넛을 튀기면 지방을 많이 흡수해 맛이 없어집니다.
각 면의 최적 튀김 시간은 3분입니다. 도넛을 정기적으로 뒤집어 주면 고르게 튀겨지고 황금색이 됩니다.
사용되는 프라이어는 고품질이어야 합니다. 오래된 오일을 사용하는 것은 용납되지 않습니다.
디저트는 푹신하고 "바람이 잘 통하는" 빵 부스러기, 얇은 황금 빵 껍질, 가벼운 크림 향과 기분 좋은 맛을 결합합니다. 군침이 도는 진미에 저항하는 것은 매우 어려울 것입니다! 이제 단계별 사진과 함께 다음 레시피를 사용하여 맛있는 코티지 치즈 도넛을 만들어 보겠습니다.
두부 도넛 - 충전물이 있거나 없는 6가지 최고의 요리법
1. 기름에 튀긴 커드 도넛
화합물:
9% - 200g의 균질한 코티지 치즈
계란 - 1 개
설탕 - 4 큰술. 엘.
베이킹 파우더 - 1/2 tsp.
밀가루 - 약 1컵(반죽에 필요한 양)
바닐린 - 꼬집음
세련된 해바라기 기름 (튀김용) - 1.5-2 컵.
준비:
계란을 설탕과 섞고 가벼운 거품이 생길 때까지 털로 치십시오.
액체 덩어리에 지방 함량이 높은 균질 한 코티지 치즈를 추가하고 포크로 혼합물을 집중적으로 문지릅니다.
밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 점차적으로 두부 덩어리로 체로 치십시오. 가벼운 향을 얻으려면 바닐린을 조금 첨가하십시오.
도넛 반죽을 손으로 섞는다
부드럽고 유연하며 약간 끈적해야 합니다. 코티지 치즈가 너무 젖어 있거나 큰 계란을 사용하는 경우 밀가루의 양을 늘려야 합니다. 그러나 어떤 경우에도 덩어리를 너무 많이 압축해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 도넛이 "거칠게" 나올 수 있습니다.
우리는 호두 크기 또는 조금 더 작은 두부 공을 만듭니다. 튀길 때 도넛이 눈에 띄게 증가합니다. 끈적한 반죽이 손에 달라붙지 않도록 정기적으로 손바닥에 식물성 기름을 바르십시오.
깊은 지방 준비: 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 정제된 해바라기유 1.5-2컵을 가열합니다. 두부 조각을 한 번에 몇 조각씩 뜨거운 액체에 떨어뜨립니다. 균일하게 갈색이 될 때까지 공을 자주 저으면서 약한 불로 요리합니다.
슬롯형 스푼을 사용하여 냄비에서 뜨거운 커드 도넛을 꺼내고 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수합니다. 비슷한 방법으로 다음 배치를 준비합니다.
원하는 경우 갓 준비한 코티지 치즈 도넛에 가루 설탕을 고운 체에 뿌리거나 녹인 초콜릿을 그 위에 붓습니다. 디저트 외에도 사워크림에 슈가파우더를 섞어 간단한 크림을 만들 수도 있다. 많이 드세요!
코티지 치즈 도넛을 기름에 튀긴 팁
도넛은 가열된 기름에만 담그세요.
튀길 때는 바닥이 두껍고 옆면이 높은 팬을 사용하세요.
튀기기 전 기름에 소금을 조금 넣어주면 기름이 타지 않아요.
모든 도넛이 동일하도록하려면 유리 잔으로 자르고 작은 유리 잔으로 구멍을 뚫는 것이 편리합니다. 원통형 물체를 사용할 수 있으며 상상력에 따라 다릅니다.
"무가당" 도넛은 허브를 사용하여 준비할 수 있습니다(파슬리와 딜이 적합하지만 다른 허브는 맛을 망칠 수 있습니다). 채소를 잘게 썰어 반죽에 첨가합니다.
2. 사진이 포함된 무성한 커드 도넛 클래식 레시피
이것은 단순히 통풍이 잘되는 도넛을 만드는 또 다른 방법입니다.
화합물:
코티지 치즈 - 250g
밀가루 - 1 컵
베이킹 파우더 - 1 작은 술. 상단과 함께
계란 - 1 개
바닐라 설탕 - 1 봉지
설탕 - 3 큰술. 엘.
인상 오일 - 500ml.
준비:
믹서로 계란을 치십시오.
휘핑하는 동안 설탕과 바닐라 설탕을 첨가합니다. 코티지 치즈를 넣고 섞는다.
계속 섞으면서 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 첨가합니다.
반죽을 손으로 반죽하십시오.
완성된 반죽을 조금씩 떼어내고 동그랗게 빚어주세요.
냄비에 기름을 잘 데우세요.
조심스럽게 볼을 오일에 떨어뜨립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 공을 볶습니다.
슬롯형 스푼으로 제거하고 종이 타월 위에 놓습니다.
위에 가루 설탕을 뿌린다. 이 페이스트리는 여러분의 테이블을 장식할 것이며 여러분의 가족과 손님들이 그것을 좋아할 것입니다. 차를 즐겨보세요!
3. 10분 동영상 레시피로 만드는 푹신한 커드 도넛
맛있는 코티지 치즈 요리를 준비하는 간단하고 빠른 레시피입니다.
많이 드세요!
4. 사과를 채운 코티지 치즈 도넛
과일 충전재, 감귤 향 또는 계피와 같은 천연 제품의 도움으로 더욱 풍미가 높아질 것입니다.
화합물:
코티지 치즈 400g
밀가루 2컵
계란 2개
설탕 4 큰술. 엘.
사과 2개
소다 ½ tsp.
소금 ¼ tsp.
바닐린 0.2g
준비:
씨앗과 막에서 사과를 껍질을 벗기십시오. 과일을 작은 입방체로 자릅니다.
한 그릇에 코티지 치즈, 계란, 설탕, 소금, 소다, 바닐린, 4 큰술을 섞습니다. 엘. 밀가루.
부드러워질 때까지 재료를 완전히 섞습니다. 절차는 숟가락으로 할 수 있습니다.
계속 저어 주면서 점차적으로 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 쉽게 공 모양으로 굴릴 수 있을 정도로 걸쭉한 농도를 유지해야 합니다.
반죽에서 작은 조각을 꼬집어냅니다. 손을 이용해 납작하고 둥근 모양을 만들어주세요. 반죽 중앙에 사과 필링을 올려주세요.
제품의 가장자리를 가리고 반죽을 공 모양으로 굴립니다.
볼륨이 커질 때까지 뜨거운 기름에 볼을 볶습니다. 제품은 최소 ½ 정도 지방에 담가야 합니다.
도넛이 모든 면에 고르게 튀겨지도록 계속해서 뒤집으세요.
구운 식품을 살짝 식힌 후 가루를 뿌려서 드세요. 많이 드세요!
5. 체리를 곁들인 커드 도넛 비디오 레시피
단계별 조리법을 사용하여 집에서 코티지 치즈 도넛을 만드는 방법에 대한 또 다른 옵션입니다. 아주 맛있는 레시피!
많이 드세요!
오븐에서 코티지 치즈 도넛 굽기
오븐의 요리 옵션은 칼로리를 줄이고 디저트를 더욱 건강하게 만드는 데 도움이 됩니다. 반죽은 전통적인 조리법만큼 빠르게 준비되지만 뜨거운 기름으로 인해 소란을 피울 필요는 없습니다.
글레이즈 도넛은 튀길 수 있을 뿐만 아니라 특별한 형태로 구울 수도 있습니다. 이렇게하려면 두꺼운 사워 크림과 비슷한 농도의 반죽을 만드십시오. 티스푼이나 페이스트리 주사기를 사용하여 틀의 2/3를 채우고 180도에서 굽습니다.
6. 오븐에 세몰리나를 넣은 코티지 치즈 도넛
밀가루 대신 세몰리나를 넣어 조리한 도넛은 더욱 건강하고 바삭바삭합니다. 그리고 첨가물 (말린 살구, 건포도)과 함께 코티지 치즈를 사용하면 디저트에 향과 맛이 더해집니다.
화합물:
코티지 치즈 - 600g
계란 - 2 개
양질의 거친 밀가루 - ½ 컵
건포도 - 소수
설탕 - 2-3 큰술. 엘.
금형용 오일
준비:
부드러운 두부 덩어리를 그릇에 잘 으깨십시오.
어렸을 때 우리는 할머니들에게 달콤한 페이스트리로 차를 대접했습니다. 많은 손주들이 방문했기 때문에 우리 사모바르는 종종 더웠습니다. 이 간단하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 디저트는 우리 할머니들에 의해 간단히 도넛이라고 불렸습니다. 나는 그들이 이 훌륭한 차를 준비할 때 부엌에서 풍기는 향기로운 냄새를 기억합니다. 온 가족이 모였을 때 테이블 위에는 붉고 푹신한 도넛이 쌓인 큰 접시가 있었습니다.
커드 도넛은 커드 반죽으로 만든 공이나 링을 기름에 튀긴 것입니다. 이 진미는 보편적인 요리입니다. 따라서 소풍에 가져갈 수 있고, 학교에서 자녀에게 간식으로 제공할 수 있으며, 간단하게 차를 준비할 수도 있습니다. 도넛은 매우 빨리 준비되며 영양가도 높고 맛있으며 건강에도 좋습니다.
코티지 치즈 도넛 만드는 법
그들은 일반 반죽이나 효모로 준비됩니다. 도넛은 전통적으로 공이나 고리 모양입니다. 고전적인 제품은 채우고, 설탕을 뿌리고, 아이싱이나 초콜릿으로 덮을 수 있습니다.
세 가지 기본 규칙은 코티지 치즈 도넛을 완벽하게 만드는 방법을 알려줍니다.
도넛 반죽
복잡한 요리법에 따라 코티지 치즈를 곁들인 도넛 반죽은 고품질 밀가루로 만들어야합니다. 잔해물을 제거하고 미세한 체로 체질해야합니다. 체질 절차를 통해 밀가루에 산소를 더욱 풍부하게 하여 완제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다.
도넛용 코티지 치즈
도넛에는 집에서 만든 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 본 제품은 신선하고 충분히 건조된 상태여야 합니다. 수분이 너무 많은 코티지 치즈는 반죽을 "막히게" 되어 도넛이 푹신한 상태로 변하지 않습니다. 반죽의 균질 한 구성을 보장하려면 코티지 치즈를 갈아서 모든 덩어리를 제거하는 것이 좋습니다.
전유
기름의 총량은 튀김되는 제품의 3~4배를 초과해야 합니다.
튀김에 가장 적합한 온도는 190°C입니다. 요리하는 동안 이 온도는 일정해야 합니다. 가장 중요한 것은 처음에는 과열하는 것이 아니라 고르게 잘 데워주는 것입니다. 충분히 뜨겁지 않은 기름에 도넛을 튀기면 지방을 많이 흡수해 맛이 없어집니다.
각 면의 최적 튀김 시간은 3분입니다. 도넛을 정기적으로 뒤집어 주면 고르게 튀겨지고 황금색이 됩니다.
사용되는 프라이어는 고품질이어야 합니다. 오래된 오일을 사용하는 것은 용납되지 않습니다.
디저트는 푹신하고 "바람이 잘 통하는" 빵 부스러기, 얇은 황금 빵 껍질, 가벼운 크림 향과 기분 좋은 맛을 결합합니다. 군침이 도는 진미에 저항하는 것은 매우 어려울 것입니다! 이제 단계별 사진과 함께 다음 레시피를 사용하여 맛있는 코티지 치즈 도넛을 만들어 보겠습니다.
두부 도넛 - 충전물이 있거나 없는 6가지 최고의 요리법
1. 기름에 튀긴 커드 도넛
화합물:
9% - 200g의 균질한 코티지 치즈
계란 - 1 개
설탕 - 4 큰술. 엘.
베이킹 파우더 - 1/2 tsp.
밀가루 - 약 1컵(반죽에 필요한 양)
바닐린 - 꼬집음
세련된 해바라기 기름 (튀김용) - 1.5-2 컵.
준비:
계란을 설탕과 섞고 가벼운 거품이 생길 때까지 털로 치십시오.
액체 덩어리에 지방 함량이 높은 균질 한 코티지 치즈를 추가하고 포크로 혼합물을 집중적으로 문지릅니다.
밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 점차적으로 두부 덩어리로 체로 치십시오. 가벼운 향을 얻으려면 바닐린을 조금 첨가하십시오.
도넛 반죽을 손으로 섞는다
부드럽고 유연하며 약간 끈적해야 합니다. 코티지 치즈가 너무 젖어 있거나 큰 계란을 사용하는 경우 밀가루의 양을 늘려야 합니다. 그러나 어떤 경우에도 덩어리를 너무 많이 압축해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 도넛이 "거칠게" 나올 수 있습니다.
우리는 호두 크기 또는 조금 더 작은 두부 공을 만듭니다. 튀길 때 도넛이 눈에 띄게 증가합니다. 끈적한 반죽이 손에 달라붙지 않도록 정기적으로 손바닥에 식물성 기름을 바르십시오.
깊은 지방 준비: 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 정제된 해바라기유 1.5-2컵을 가열합니다. 두부 조각을 한 번에 몇 조각씩 뜨거운 액체에 떨어뜨립니다. 균일하게 갈색이 될 때까지 공을 자주 저으면서 약한 불로 요리합니다.
슬롯형 스푼을 사용하여 냄비에서 뜨거운 커드 도넛을 꺼내고 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수합니다. 비슷한 방법으로 다음 배치를 준비합니다.
원하는 경우 갓 준비한 코티지 치즈 도넛에 가루 설탕을 고운 체에 뿌리거나 녹인 초콜릿을 그 위에 붓습니다. 디저트 외에도 사워크림에 슈가파우더를 섞어 간단한 크림을 만들 수도 있다. 많이 드세요!
코티지 치즈 도넛을 기름에 튀긴 팁
도넛은 가열된 기름에만 담그세요.
튀길 때는 바닥이 두껍고 옆면이 높은 팬을 사용하세요.
튀기기 전 기름에 소금을 조금 넣어주면 기름이 타지 않아요.
모든 도넛이 동일하도록하려면 유리 잔으로 자르고 작은 유리 잔으로 구멍을 뚫는 것이 편리합니다. 원통형 물체를 사용할 수 있으며 상상력에 따라 다릅니다.
"무가당" 도넛은 허브를 사용하여 준비할 수 있습니다(파슬리와 딜이 적합하지만 다른 허브는 맛을 망칠 수 있습니다). 채소를 잘게 썰어 반죽에 첨가합니다.
2. 사진이 포함된 무성한 커드 도넛 클래식 레시피
이것은 단순히 통풍이 잘되는 도넛을 만드는 또 다른 방법입니다.
화합물:
코티지 치즈 - 250g
밀가루 - 1컵
베이킹 파우더 - 1 작은 술. 상단과 함께
계란 - 1 개
바닐라 설탕 - 1 봉지
설탕 - 3 큰술. 엘.
인상 오일 - 500ml.
준비:
믹서로 계란을 치십시오.
휘핑하는 동안 설탕과 바닐라 설탕을 첨가합니다. 코티지 치즈를 넣고 섞는다.
계속 섞으면서 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 첨가합니다.
반죽을 손으로 반죽하십시오.
완성된 반죽을 조금씩 떼어내고 동그랗게 빚어주세요.
냄비에 기름을 잘 데우세요.
조심스럽게 볼을 오일에 떨어뜨립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 공을 볶습니다.
슬롯형 스푼으로 제거하고 종이 타월 위에 놓습니다.
위에 가루 설탕을 뿌린다. 이 페이스트리는 여러분의 테이블을 장식할 것이며 여러분의 가족과 손님들이 그것을 좋아할 것입니다. 차를 즐겨보세요!
3. 10분 동영상 레시피로 만드는 푹신한 커드 도넛
맛있는 코티지 치즈 요리를 준비하는 간단하고 빠른 레시피입니다.
많이 드세요!
4. 사과를 채운 코티지 치즈 도넛
과일 충전재, 감귤 향 또는 계피와 같은 천연 제품의 도움으로 더욱 풍미가 높아질 것입니다.
화합물:
코티지 치즈 400g
밀가루 2컵
계란 2개
설탕 4 큰술. 엘.
사과 2개
소다 ½ tsp.
소금 ¼ tsp.
바닐린 0.2g
준비:
씨앗과 막에서 사과를 껍질을 벗기십시오. 과일을 작은 입방체로 자릅니다.
한 그릇에 코티지 치즈, 계란, 설탕, 소금, 소다, 바닐린, 4 큰술을 섞습니다. 엘. 밀가루.
부드러워질 때까지 재료를 완전히 섞습니다. 절차는 숟가락으로 할 수 있습니다.
계속 저어 주면서 점차적으로 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 쉽게 공 모양으로 굴릴 수 있을 정도로 걸쭉한 농도를 유지해야 합니다.
반죽에서 작은 조각을 꼬집어냅니다. 손을 이용해 납작하고 둥근 모양을 만들어주세요. 반죽 중앙에 사과 필링을 올려주세요.
제품의 가장자리를 가리고 반죽을 공 모양으로 굴립니다.
볼륨이 커질 때까지 뜨거운 기름에 볼을 볶습니다. 제품은 최소 ½ 정도 지방에 담가야 합니다.
도넛이 모든 면에 고르게 튀겨지도록 계속해서 뒤집으세요.
구운 식품을 살짝 식힌 후 가루를 뿌려서 드세요. 많이 드세요!
5. 체리를 곁들인 커드 도넛 비디오 레시피
단계별 조리법을 사용하여 집에서 코티지 치즈 도넛을 만드는 방법에 대한 또 다른 옵션입니다. 아주 맛있는 레시피!
많이 드세요!
오븐에서 코티지 치즈 도넛 굽기
오븐의 요리 옵션은 칼로리를 줄이고 디저트를 더욱 건강하게 만드는 데 도움이 됩니다. 반죽은 전통적인 조리법만큼 빠르게 준비되지만 뜨거운 기름으로 인해 소란을 피울 필요는 없습니다.
글레이즈 도넛은 튀길 수 있을 뿐만 아니라 특별한 형태로 구울 수도 있습니다. 이렇게하려면 두꺼운 사워 크림과 비슷한 농도의 반죽을 만드십시오. 티스푼이나 페이스트리 주사기를 사용하여 틀의 2/3를 채우고 180도에서 굽습니다.
6. 오븐에 세몰리나를 넣은 코티지 치즈 도넛
밀가루 대신 세몰리나를 넣어 조리한 도넛은 더욱 건강하고 바삭바삭합니다. 그리고 첨가물 (말린 살구, 건포도)과 함께 코티지 치즈를 사용하면 디저트에 향과 맛이 더해집니다.
화합물:
코티지 치즈 – 600g
계란 - 2 개
양질의 거친 밀가루 - ½ 컵
건포도 - 소수
설탕 - 2-3 큰술. 엘.
금형용 오일
준비:
부드러운 두부 덩어리를 그릇에 잘 으깨십시오.
그것에 신선한 계란을 치십시오.
양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 재료를 잘 섞은 후 시리얼이 부풀도록 그대로 두세요.
혼합물에 설탕과 씻은 건포도를 첨가하십시오. 모든 것을 다시 섞으세요.
오븐의 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
전체 반죽 덩어리에서 같은 모양의 공을 만듭니다.
도넛을 뜨거운 오븐에서 15~20분 동안 굽습니다. 베이킹 온도 160-170C.
집에서 코티지 치즈 도넛을 만드는 이 레시피는 제품이 차가워도 맛있기 때문에 좋습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕이나 초콜릿으로 장식하는 것이 좋습니다. 차를 즐겨보세요!
부드럽고 통풍이 잘되는 놀라운 디저트로 가족을 기쁘게하고 싶다면 집에서 만든 도넛으로 대접하십시오. 이러한 맛있는 페이스트리는 테이블을 장식하고 가족과 손님이 좋아할 것입니다. 나는 베이킹 애호가들에게 가장 맛있고 부드러운 Tsvetaevsky 사과 파이에 대한 동료 Margarita의 레시피를 기록해 두도록 권장하고 싶습니다.
기사에 나온 코티지 치즈 도넛 요리법이 이 훌륭하고 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 어쩌면 당신이 가장 좋아하는 도넛 요리법이 있습니까? 기사 아래 댓글을 통해 이에 대해 알려주세요.
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, 2월 14일 발렌타인 데이를 축하합니다. 채널 구독과 좋아요를 눌러주세요. 소셜 네트워크에서 사랑하는 사람들과 음악적 인사말을 공유하세요. 이제 더 많은 일을 할 것이고, 휴일에 모두를 축하할 것이고, 우리는 많은 일을 할 것입니다!추신 곧 전국이 4월 12일 항공 및 우주 비행의 날을 자랑스럽게 축하하게 될 것입니다. 우리의 용감한 우주비행사들은 우주 탐사에 많은 노력을 기울였습니다. 그리고 이 멋진 휴가가 내 블로그에서 여러분을 기다리고 있습니다. 노인들에게 이것은 과거, 어린 시절의 세계로의 작은 여행이 될 것입니다. 웅장한 감성 영화 "우주의 청소년", "솔라리스", "은하수"를 기억하십시오. 그들을 관통하는 붉은 실은 인류의 희망이자 꿈, 즉 우주 탐험, 다른 행성, 세계, 우주에 대한 지식입니다. 즐겁게 시청하세요!
독자 여러분, 제 블로깅 멘토 Denis Povag가 전하는 또 하나의 중요하고 유용한 소식입니다. 돈 벌고 싶은 분들에게 추천합니다.
두부 도넛, 기름에 튀긴, 오늘 제가 여러분에게 제공하고 싶은 사진이 포함된 단계별 레시피는 저에게 진정한 발견이 되었습니다. 이전에는 코티지 치즈를 주로 파이, 치즈케이크, 만두, 쿠키를 만드는 데 사용했기 때문에 발견했습니다. 하지만 저는 최근에 이 조리법을 배웠고 즉시 집에서 직접 만들어보고 싶었습니다. 동시에 얼마나 맛있고 육즙이 많고 향기로운지 이미 예상하고 있었습니다. 실제로 그들은 그랬습니다. 이전에 구운 것과 똑같은 맛있는 코티지 치즈 도넛이 몇 분 만에 그릇에서 사라졌습니다.
나는 자신 있게 말할 수 있다. 코티지 치즈 도넛, 사진이 포함된 단계별 레시피아래에 제시된 것은 치즈 케이크보다 맛이 더 좋습니다. 따라서 치즈 케이크나 코티지 치즈로 만든 다른 구운 음식을 좋아한다면 집에서 준비하는 것이 좋습니다. 도넛에는 어떤 코티지 치즈라도 사용할 수 있지만 내 경험에서 알 수 있듯이 한 번 이상 만들었습니다. 말하자면 시장에서 지방이 많은 수제 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 지방 또는 저지방 상점에서 구입한 코티지 치즈.
그럼 단계별 레시피에 따라 기름에 튀긴 코티지 치즈 도넛을 만들어 보겠습니다. 반죽을 반죽하고 공 (도넛)을 만드는 데 10 분 이상 걸리지 않습니다. 그들은 또한 빨리 튀깁니다.
따라서 코티지 치즈 도넛은 빠른 수제 구운 식품으로 자신있게 분류 될 수 있습니다. 때때로 인터넷에서는 10분짜리 두부 도넛이라고 부르므로 그런 이름을 찾으면 놀라지 마십시오.
재료:
- 계란-1 개,
- 설탕 - 5-6 큰술. 숟가락,
- 바닐린 - 1 봉지,
- 반죽 용 베이킹 파우더 - 1 티스푼,
- 코티지 치즈 - 300 gr.,
- 밀가루 - 1.5 컵,
- 세련된 해바라기 기름 - 400 gr.,
두부 도넛-레시피
모든 재료가 준비되면 코티지 치즈 도넛 준비를 시작할 수 있습니다. 계란을 깊은 그릇에 넣습니다.
그것에 설탕을 첨가하십시오.
계란과 설탕을 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
두부 도넛을 향기롭게 만들기 위해 바닐라 패킷을 추가하십시오.
동시에 기름에 튀긴 두부 도넛의 느슨하고 다공성 구조를 얻으려면 소다 또는 베이킹 파우더를 첨가해야합니다. 이러한 제품은 신 두부와 반응하여 반죽에 기포가 채워져 반죽에 구멍이 생깁니다.
반죽에 베이킹 파우더와 바닐린을 첨가한 후 혼합물을 다시 저어줍니다.
코티지 치즈를 추가합니다.
달걀-설탕 혼합물에 넣고 휘젓습니다.
남은 것은 두부 도넛 반죽에 밀가루를 첨가하는 것뿐입니다. 먼저 체나 특수 머그를 통해 밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마십시오.
이제 모든 재료를 넣었으니 손으로 반죽을 치대주세요. 반죽은 매우 빡빡해서는 안되지만 동시에 액체가 아니어야합니다. 그렇지 않으면 공 모양으로 굴리기가 어려울뿐만 아니라 (반죽이 손으로 늘어날 것입니다) 내부도 날것으로 나옵니다. 도넛을 위해 얻은 반죽은 반죽과 같은 농도였습니다. 이제 반죽이 준비되었습니다.
물이나 식물성 기름을 묻힌 손으로 반죽을 조금씩 떼어 호두알 크기만큼 동그랗게 밀어주세요.
냄비나 작은 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 나는 기름을 정제해야한다는 사실에 주목합니다. 정제되지 않은 기름에 도넛을 튀기면 밝은 향이 도넛에 전달되어 자연스러운 크림 두부 맛이 사라집니다. 또한, 정제되지 않은 기름을 사용하면 두 번째 코티지 치즈 도넛을 튀길 때 팬 바닥에 그을음과 검은색 잔여물이 생성됩니다.
커드 도넛을 성형하는 동안 도마 위에 올려 놓습니다. 추가 밀가루를 보드에 뿌릴 필요가 없습니다. 밀가루를 입힌 구운 식품도 버터를 빠르게 검게 만듭니다.
기름이 뜨거워지면 치즈 도넛을 하나씩 조심스럽게 내려주세요. 한 번에 5~7개 이하로 튀기도록 하세요. 튀김 중 열은 낮아야합니다. 그렇지 않으면 몇 초(분) 안에 외부가 황금빛 갈색 껍질로 덮이고 동시에 내부는 원시 상태로 유지됩니다. 따라서 기름에 튀긴 코티지 치즈 도넛이 완전히 튀겨 지려면 약한 불로 튀겨 야합니다.
이미 황금빛 갈색이 된 완성된 도넛을 구멍이 있는 스푼을 사용하여 기름에서 조심스럽게 제거합니다(튀김). 과도한 지방을 흡수하기 위해 냅킨이 깔린 접시에 올려 놓습니다.
두부 도넛. 사진
도넛은 많은 사람들이 좋아하는 달콤한 페이스트리입니다. 예를 들어 독일에서는 "Berliners", 이스라엘에서는 "sufganiya", 폴란드와 러시아에서는 "donuts", 우크라이나에서는 "pampushki"라고 합니다.
과자는 공, 빵, 효모 고리 및 이스트를 넣지 않은 반죽 형태로 준비됩니다. 때때로 퓌레 코티지 치즈를 도넛 혼합물에 첨가하면 완성된 구운 식품은 푹신하고 크림 같은 맛을 얻고 건강하고 영양가가 높아집니다.
이 요리는 끓는 기름에 튀기거나 튀길 뿐만 아니라 오븐에 굽기도 합니다. 완성된 볼에 칼집을 내고 과자봉지에 속을 채워줍니다. 과일 및 베리 잼, 잼, 버터 또는 커스터드가 이에 적합합니다.
반죽을 반죽할 때 코티지 치즈의 수분 함량과 계란의 무게에 중점을 두세요. 따라서 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽이 약간 액체라면 두 숟가락 씩 양을 늘리십시오.
베이킹 파우더 없이 코티지 치즈와 사과를 곁들인 무성한 도넛
베이킹 파우더 없이 코티지 치즈 도넛을 만들어 보세요. 조리법에서는 식초를 부은 다음 반죽에 섞는 소다로 대체됩니다.
많은 손님을 위한 도넛을 준비하는 경우, 끓는 기름에 도넛을 최대 7번까지 추가하는 것이 좋습니다. 그런 다음 발암 물질의 축적을 피하기 위해 지방을 신선한 지방으로 대체합니다.
조리 시간: 50분.
재료:
- 수제 코티지 치즈 – 250 gr;
- 사과 - 4개;
- 날달걀 – 1개;
- 설탕 – 25-50g;
- 밀가루 – 100-125g;
- 계피 – 0.5 tsp;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 식초 9% - 0.5 큰술;
- 소금 - 칼 끝에;
- 장식용 가루 설탕 – 50g;
- 튀김용 정제유 – 0.4-0.5 l.
요리 방법:
- 씻어서 갈아둔 사과에 설탕 한 스푼을 넣고 섞어주세요.
- 으깬 코티지 치즈에 소금으로 으깬 계란을 넣고 설탕, 계피, 밀가루를 넣습니다.
- 베이킹 소다 위에 식초를 붓고 (담금질) 반죽에 붓고 균질 한 덩어리로 반죽하십시오.
- 깊은 가마솥이나 튀김기에 해바라기 기름을 끓입니다.
- 코티지 치즈 케이크 중앙에 사과 충전물 1티스푼을 놓고 가장자리를 접은 다음 공 모양으로 만들고 밀가루를 가볍게 굴립니다.
- 약한 불로 끓는 기름에 볼 2~3개를 넣고 표면에 떠오를 때까지 노릇하게 튀겨냅니다.
- 구멍이 있는 스푼으로 익힌 공을 꺼내어 냅킨 위에 올려 식혀 여분의 기름을 흡수합니다.
- 가루 설탕으로 장식된 도넛을 제공할 수 있습니다.
재료:
- 밀가루 – 350-450g;
- 코티지 치즈 - 400 gr;
- 날달걀 – 2개
- 설탕 – 100g;
- 우유 – 80ml;
- 건조 효모 - 1 큰술;
- 소금 – 5g;
- 바닐린 – 1g;
- 가루 설탕 – 4-5 큰술;
- 식물성 기름 – 500ml.
단계별 레시피:
- 이스트와 설탕을 따뜻한 우유에 녹여 표면에 거품이 생길 때까지 10분간 놓아두세요.
- 밀가루를 효모가 담긴 용기에 넣고 바닐라를 넣고 계란을 넣고 소금을 조금 넣으십시오.
- 반죽을 치대고 수건으로 덮어 40~60분간 발효시킵니다.
- 질량이 2~2.5배 증가하면 강판에 간 코티지 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다.
- 50-65g을 분리하십시오. 반죽을 밧줄로 굴려서 고리에 고정하십시오. 따라서 전체 덩어리에서 도넛을 만들고 밀가루를 뿌린 보드 위에 놓습니다.
- 원하는 갈색이 될 때까지 양쪽의 끓는 기름에 고리를 튀기고 슬롯형 스푼으로 체에 올려 여분의 지방을 빼냅니다.
- 서빙하기 전에 도넛에 가루 설탕을 뿌립니다.
기름에 튀긴 글레이즈 코티지 치즈 도넛
이 레시피를 기본으로 반죽에 신선하거나 말린 과일, 갈아 놓은 견과류 한 줌, 계피나 생강 한 꼬집을 넣어 맛보세요.
완성된 도넛의 다공성 일관성을 높이려면 밀가루 양의 절반을 양질의 거친 밀가루로 대체할 수 있습니다. 반죽 후 30분간 반죽을 숙성시켜주세요.
"도넛"이라는 단어는 폴란드어에 뿌리를 두고 있지만 오랫동안 러시아 어휘집에 확고히 자리 잡았습니다. 이 요리의 진미는 제과 제품 중에서 선두 자리를 차지하고 있습니다. 다양한 종류의 도넛을 판매하고 있습니다. 그들은 잼, 마멀레이드로 채워지고 때로는 초콜릿 글레이즈 또는 퍼지로 덮고 가루 또는 코코넛 플레이크를 뿌립니다.
도넛은 작은 공 모양일 수도 있고, 가운데에 구멍이 있는 파이 모양일 수도 있습니다. 도넛 준비 기술은 매우 간단합니다. 이스트 또는 이스트가 없는 반죽을 준비하여 제품을 만듭니다. 일반적으로 튀겨지는 공이나 고리는 오븐에 넣는 경우가 적습니다.
도넛을 만드는 데 필요한 주요 제품은 우선 밀가루, 설탕, 버터, 이스트이다. 조리법에 따라 코티지 치즈를 추가하여 도넛을 만들 수 있습니다. 이렇게하면 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
두 가지 레시피에 따라 코티지 치즈 도넛을 만들어 보겠습니다.
사진 번호 1. 10분 만에 만드는 맛있는 코티지 치즈 도넛 레시피
이 도넛은 준비하는 데 10분도 채 걸리지 않습니다. 맛있고 준비하기 쉬운 차입니다. 도넛은 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되고 가볍고 맛있습니다.
재료:
- 코티지 치즈 - 400g(2팩);
- 밀가루 - 200g;
- 설탕 - 6 큰 스푼;
- 계란 - 4 개;
- 소다 - 1 티스푼 (식초로 담금질);
- 식물성 기름 500ml (튀김용).
10분 안에 코티지 치즈 도넛 만드는 법:
- 계란과 코티지 치즈를 결합하십시오. 잘 섞고 설탕과 소다를 넣으십시오.
- 밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽하세요.
- 깊은 용기 (프라이팬)에 기름을 붓습니다. 잘 데워져야 합니다. 기름에 던진 도넛은 지글지글 소리가 나지만 타서는 안 됩니다.
- 먼저 숟가락을 기름에 담근 다음 반죽을 떠내세요. 숟가락을 기름에 담그고 반죽을 조금 흔듭니다. 도넛을 부분적으로 튀기십시오.
- 짧은 시간 동안 도넛을 볶습니다. 각 면을 3-4분씩 볶은 다음 뒤집습니다. 기름이 너무 뜨거우면 도넛이 안쪽에서 익지 않을 수 있습니다. 따라서 제품이 짧은 시간 안에 갈색으로 변한다면 열을 줄여야 합니다.
- 완성된 도넛은 기름을 조심스럽게 꺼내 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 이렇게 하면 과도한 기름이 제거됩니다.
- 가루를 뿌려서 드세요.
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속을 채운 튀긴 코티지 치즈 도넛
사진 2번. 채우는 튀김 두부 도넛 요리법
섬세한 두부 도넛, 튀김. 자두 충전물은 접시에 맛있는 맛을 선사합니다. 향기로운 호박색 황금 도넛은 아침 식사 또는 차 간식으로 적합합니다.
재료:
- 코티지 치즈 - 300g;
- 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술;
- 계란 - 2 개;
- 소다 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 4 큰 스푼;
- 설탕 - 2 큰 스푼;
- 자두 - 100g;
- 분말 - 1 큰 술;
- 식물성 기름 - 500ml.
튀긴 두부 도넛을 요리하는 방법:
- 계란으로 코티지 치즈를 갈아서 양질의 거친 밀가루, 소다, 설탕을 넣으십시오. 질량을 잘 섞는다.
- 밀가루를 넣고 (반은 빵가루용으로 나머지 반은 사용) 끈끈한 반죽을 반죽합니다.
- 자두를 씻고 필요한 경우 구덩이를 제거하십시오.
- 작은 반죽 조각으로 작은 납작한 케이크를 만들고 중앙에 자두를 놓습니다. 공 모양으로 굴려 밀가루로 굴립니다.
- 호박색이 될 때까지 잘 가열된 기름에 볼을 볶습니다.
- 완성된 도넛은 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 접시에 옮겨주세요.
- 원하시면 가루를 뿌려서 드세요.
이제 사진과 함께 조리법에 따라 코티지 치즈 도넛을 만드는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!
코티지 치즈 도넛을 항상 푹신하고 맛있고 향긋하게 준비하는 방법을 알아 보려면 다음 권장 사항을 듣는 것이 좋습니다.
- 프라이팬이나 냄비에 기름을 충분히 부어 도넛이 완전히 덮일 필요가 있습니다.
- 도넛을 튀겨낸 후 남은 기름을 제거하려면 완성된 제품을 종이 타월이나 냅킨 위에 올려놓으세요.
- 준비된 도넛에는 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 먼저 도넛을 조금 식혀주세요.
- 도넛에는 잼, 잼, 말린 과일, 과일, 연유 등 다양한 충전재를 사용할 수 있습니다.
- 도넛을 더 맛있게 만들려면 반죽에 바닐린이나 계피를 첨가할 수 있습니다.
- 도넛은 준비 후 바로 차, 커피, 주스 또는 우유 한 잔과 함께 제공될 수 있습니다.
